Как приготовить навагу. Навага рецепты приготовления рецепт приготовления

Наверное, никого не удивит мой рецепт драников, но он имеет свои особенности. Мой ребенок, к сожалению, не ест картошку ни в каком ее виде, но вчера с удовольствием съел зеленые оладушки.

Как приготовить навагу

Навага — это не только питательный, но и полезный продукт, а методы ее приготовления очень разнообразны. Наиболее популярные способы термической обработки наваги включают жарку на сковороде и запекание в духовке. Мы подготовили для вас сразу 10 различных рецептов, как можно вкусно подать навагу — и запеченную, и жареную, чтобы обеспечить семье полезное и разнообразное питание.

Приготовленная навага на сковороде может стать великолепным ужином. Благодаря небольшому количеству ингредиентов получается очень аппетитное блюдо, а сам процесс занимает всего несколько минут. Следуя нашему рецепту, вы сможете быстро приготовить нежную рыбу с луком и сливочной подливой.

(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)

Ингредиенты

Навага: 5 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Масло сливочное: 60 г
Мука пшеничная: для обвалки
Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Как же правильно приготовить навагу? В первую очередь подготовьте рыбу — почистите её и обсушите. Маленькую навагу можно жарить целиком, в то время как крупную стоит нарезать на порционные кусочки.

Каждый кусочек рыбы тщательно обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте на среднем огне одну столовую ложку масла для жарки и выложите в нее навагу.

Обжарьте рыбу, но не до состояния сильного поджаривания — достаточно, чтобы мука прихватилась, и затем переверните кусочки.

Когда навага будет перевернута, посолите ее, добавьте сливочное масло и обильно посыпьте нарезанным луком.

Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода едва покрыла рыбу, и накройте сковороду крышкой. Тушите навагу на среднем огне на протяжении 25 минут.

Готовая навага, приготовленная по этому рецепту, наилучшим образом сочетается с картофельным пюре, пастой или отварным рисом. Рекомендуется дополнительно подать к ней овощи, как свежие, так и тушеные.

Как приготовить навагу с майонезом в духовке

Во время приготовления навага покрывается соусом из майонеза и, после запекания, приобретает невероятно вкусный оттенок. Этот сливочный соус, в который добавляется укроп и основан на майонезе, отлично сочетается с запеченной рыбой. Подавать готовое блюдо можно с овощным салатом, свежеиспеченным хлебом или традиционным гарниром.

Ингредиенты:

Навага — 1 кг;
Укроп — 1 ст. ложка;
Майонез — 2 ст. ложки;
Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Начните с того, что тщательно промойте рыбу и отрежьте голову. Ножницами обрежьте плавники и хвост, затем удалите внутренности. После этого снова промойте и обсушите на бумажном полотенце. Подготовьте противень для запекания и выложите на него навагу. Далее, в глубокой миске, смешайте до однородности майонез и мелко нарезанный укроп. Готовый соус приправьте солью и перцем по своему вкусу.
Нанесите соус из майонеза на навагу с двух сторон. Для достижения более выраженного вкуса, вы можете оставить рыбу в соусе на пару часов перед запеканием. Затем поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение 25 минут.
Запекшаяся целиком навага получается очень сочной и аппетитной. Майонез придаёт ей насыщенность и гладкую текстуру, а укроп выступает центральным элементом вкуса в соусе. Рекомендуется использовать свежий укроп, но при отсутствии такового можно заменить его полчайной ложкой сушеного, так как у сушеных трав гораздо более насыщенный аромат.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Изучите, как приготовить навагу, в нашем сборнике из 46 блюд с детальным пошаговым руководством и фотоматериалами. Время, необходимое для приготовления: от 15 минут до 5 лет, 9 месяцев, 6 дней и 7 часов.

Количество калорий: от 35 до 900 ккал на одну порцию.

Часто используемые ингредиенты: репчатый лук, чеснок, мука, куриные яйца, оливковое масло.

Наиболее популярный рецепт среди пользователей: Эчиладас с курицей.

Дальневосточная против северной

Северная навага обитает в водах Белого, Карского и Баренцева морей. В то время как Дальневосточная навага живет в северных частях Тихого океана, особенно в прибрежных зонах Охотского, Берингова и Чукотского морей. Дальневосточная навага предполагается, что она крупнее, чем европейская, но вкуснее ли? Алексей Павлов убежден в этом, в то время как Филипп Галкин с ним не согласен: «Я бы не сказал, что северная навага вкуснее дальневосточной. В водах Тихого океана навага гораздо крупнее, условия кормления, температура воды и вообще окружающая среда — все эти факторы различаются. Вы понимаете, если поймать рыбу севернее Сахалина и другую — южнее, разница во вкусе все равно будет заметна. У северной наваги своеобразный вкус, у дальневосточной — свой.»

Однако все эксперты единодушны в том, что навага является одной из самых вкусных рыб из семейства тресковых.

Как готовить

Чаще всего навага готовится жареной, подобно мойве или хамсе. Филипп Галкин настаивает на том, что эту мелкую рыбу не обязательно чистить и потрошить: навагу обваливают в муке, не разделывая её, оставляя голову и чешую, как это делается с мойвой или барабулькой — которые также не чистят. Это также применимо к более крупной дальневосточной наваге. Внутренности не придают горечи мясу, поэтому перед приготовлением их можно не удалять. После жарки их легко извлечь одним движением пальца. В итоге можно съесть всю рыбу целиком.

Да, можно есть даже с чешуей. Хотя, если говорить точно, поскольку чешуя наваги микроскопическая. В процессе жарки она образует хрустящую корочку, которая и является «изюминкой» блюда. Если снять кожу, то рыба потеряет часть своего вкуса.

“Навагу обычно жарят”, подтверждает Алексей Павлов. “Также её можно запекать в фольге или тушить с ароматными приправами. Эта рыба подходит для жарки на мангале, из неё получается превосходный шашлык, нежный и сочный. Также навагу можно замариновать, обжаренную рыбу заливают маринадом и оставляют настаиваться на пару дней. Печень наваги — это деликатес, и её продают отдельно. Также в кулинарии применяется икра этой рыбы.”

Совет от Алексея Павлова: Навагу нужно разделывать в полузамороженном состоянии, когда её поверхность слегка покрыта инеем. Полная разморозка приводит к ухудшению консистенции и вкуса наваги, что делает его приготовление гораздо сложнее.

Рыба в банке

У меня была замороженная навага, которую нужно было куда-то использовать, поскольку рыба оказалась не только размороженной, но и довольно сухой. Мне было жалко отдать её котам. Несмотря на сухость наваги, в банке каким-то образом образовался сок, который помог сделать рыбу более нежной и сочной.

Ингредиенты: навага свежая, огурцы свежие, огурцы соленые, майонез, зеленый лук и зелень петрушки или укропа.

Тип блюда: Салаты рыбные

Навага жареная целиком на сковороде + видео-рецепт

У нас в семье рыба очень популярна, поэтому я часто готовлю рыбу. На этот раз мой взгляд упал на свежую навагу, которую я ни разу не пробовала. И когда я её приготовила и попробовала, поняла, что это очень вкусная рыба, по текстуре похожая на минтай. Тем не менее, навага и минтай — это разные рыбы по вкусу. Если вы тоже любите рыбу, обязательно приготовьте навагу по этому простому рецепту. Я собираюсь пожарить навагу на сковороде, используя традиционный способ, а также приготовлю часть с репчатым луком. Такую рыбу с луком можно подавать с любым гарниром. Итак, кто со мной?

Навага — у меня 1,5 кг.
Мука — для обваливания рыбы.
Соль — по вкусу.
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Лук репчатый — 3-4 шт. (по желанию).
Растительное масло — для жарки.
Зелень — для подачи.

Как приготовить жареную навагу на сковороде

Вот она — навага. Рыбка выглядит красиво, ровная и свежая. Промоем её, при необходимости удалим внутренности. Плавники можно срезать или оставить — на ваш выбор. В последний момент мне пришло в голову пожарить навагу целиком. Если нет желания, то можно нарезать рыбу на кусочки, но это не изменит дальнейших шагов приготовления.

Посолим и поперчим рыбу по вкусу.

Обваляем рыбу в муке. Я всегда это делаю, чтобы во время жарки образовалась аппетитная золотистая корочка.

Теперь выкладываем навагу на заранее нагретую сковороду с растительным маслом, готовым для жарки.

Обжариваем рыбу, не накрывая сковороду крышкой, чтобы образовалась корочка. У меня есть специальная крышка-сетка, которая препятствует разбрызгиванию масла во время жарки, что весьма удобно.

Обжаривайте навагу на протяжении 5-7 минут с обеих сторон до появлении румяной корочки. Морская рыба жарится довольно быстро. При желании, после обжарки, можно накрыть кастрюлю крышкой и подтушить рыбу еще 5-7 минут.

Я часть рыбы обжарила, а затем добавила к ней мелко нарезанный репчатый лук. Прикрыв крышкой, дожидалась, пока лук подрумянится. Рыбку с луком я подавала с гарниром, а мне захотелось насладиться навагой просто в жареном виде, без дополнительных ингредиентов и гарниров.