Это блюдо отличается необычайным вкусом, насыщенным ароматом и значительной сытностью. Свинина с помидорами, запеченная в духовке, готовится достаточно легко и не требует много времени, поэтому вы можете с легкостью приготовить его даже в будний день. Заинтересованы попробовать?
Стейки из свинины с овощами в духовке
Я готовил стейки из свинины с овощами на две порции, что идеально подходит для одного или двух человек. Если же в семье три и более человек, количество стейков следует увеличивать. Очень люблю делиться с мужчинами простыми и доступными рецептами, ведь не все умеют готовить сложные блюда, такие как мясо по-французски. Для нашей сильной половины человечества важно, чтобы еда была не только просто приготовлена, но и чтобы она была сытной. Вот почему этот рецепт свиных стейков с овощами подходит тем, кто хочет вкусно и сытно пообедать или поужинать. Все этапы приготовления на самом деле предельно просты — требуется лишь знание особенностей своей духовки. Сформировать и подготовить свиные стейки с овощами не составляет большого труда. После чего остается только ожидать около 1 часа, пока они запекутся, и можно наслаждаться их вкусом.
Ингредиенты для приготовления стейков из свинины с овощами;
- свиные стейки — 2 штуки,
- картофель — 9 штук,
- лук репчатый — 2 штуки,
- болгарский перец — 3 штуки,
- помидоры — 4 штуки,
- чеснок — 5 зубчиков,
- растительное масло,
- соль,
- черный молотый перец,
- прованские травы.
Пошаговый рецепт приготовления стейков из свинины с овощами в духовке с фотографиями
Шаг 1. Начал я приготовление с размораживания свиных стейков. Для этого заранее, за несколько часов до начала, достал их из морозильной камеры. Как только стейки разморозились, приступил к подготовке овощей. Очищаю картошку, лук и чеснок. Мываю помидоры и удаляю сердцевину, а болгарский перец промываю, удаляю сердцевину и семена.
Шаг 2. В глубокую миску выкладываю свиные стейки, посыпаю их солью, перцем и прованскими травами. Для маринада можно использовать любые травы, которые имеются в наличии. Стейки оставляю на несколько минут, чтобы они принялись ароматами специй, а сам занимаюсь подготовкой овощей.
Шаг 3. В моем случае помидоры сливки небольшого размера, которые я разрезал пополам. Болгарский перец нарезаю длинными полосками, лук — полукольцами, чеснок — пластинами. Все подготовленные овощи складываю в глубокую чашу, кроме томатов.
Шаг 4. Картофель нарезаю соломкой шириной около 5 миллиметров и добавляю к уже нарезанным овощам. Все ингредиенты посыпаю солью, перцем, добавляю прованские травы и тщательно перемешиваю.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления свинины, запеченной с овощами, представляет собой отличный вариант полноценного блюда для всей семьи. Благодаря маринаду мясо становится невероятно ароматным и сочным, а овощи в процессе запекания впитывают мясные соки и становятся изумительными на вкус.
- Свинина — 700 грамм
- Картофель — 350 грамм
- Морковь — 3-4 штуки
- Оливковое масло — 50 миллилитров
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Розмарин — 2 столовые ложки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
Калорийность
1. В первую очередь готовим маринад. Для этого очищаем чеснок и измельчаем его (можно пропустить через пресс или просто слегка раздавить и оставить целиком). Розмарин лучше использовать свежий, хотя можно взять и сушеный. Смешиваем оливковое масло, чеснок, томатную пасту и розмарин. Соль и перец добавляем по вкусу.
2. Свинину необходимо промыть и тщательно просушить. Брызгаем бальзамическим уксусом (можно также использовать соус на его основе). Кладем мясо в маринад (можно использовать пакет или просто глубокую миску) минимум на 40 минут. Классический рецепт свинины, запеченной с овощами, может включать более длительный процесс маринования — можно оставить мясо на всю ночь, например.
3. Пока маринуется мясо, займемся овощами. Очищаем картофель и нарезаем его четвертинками (если картофель не молодой, предварительно очистите его). Очищаем морковь и нарезаем ее довольно крупными кусочками. По желанию можно дополнить блюдо баклажанами, сладким перцем и помидорами.
4. Мясо аккуратно вынимаем из маринада. При необходимости можно обвязать его плотной ниткой, чтобы оно не потеряло форму в процессе приготовления.
5. На противень или в форму для запекания выкладываем овощи. При желании посолить и поперчить. Выливаем остатки маринада и равномерно распределяем по всей поверхности (можно предварительно смешать овощи с маринадом в глубокой мисочке, чтобы тщательно их перемешать).
6. Сверху выкладываем свинину и ставим форму в заранее разогретую духовку. Чтобы свинина, запеченная с овощами в домашних условиях, получилась сочной и мягкой, лучше оставить ее в духовке при температуре около 150 градусов.
7. Перед подачей блюдо можно полить оставшимся маринадом, в котором оно запекалось. Сверху посыпать свежей зеленью или украсить веточкой розмарина для пущей эстетики.
Свинина, запеченная в духовке с овощами
Существует огромное количество рецептов, как можно приготовить свинину, запеченную в духовке с овощами, однако сегодня я расскажу вам один довольно необычный и интересный. Основу маринада составляет нетипичный для русского человека соевый соус. В результате получается великолепная хрустящая свинина с пикантным острым привкусом. Если кому-то мясо покажется слишком жирным, то запеченные в ароматном мясном соку овощи, безусловно, порадуют своим вкусом. А соус на основе сметаны добавит свинине нежности и мягкости. Каждый из вас обязательно найдет для себя что-то по душе в этом замечательном блюде.
- Свинина на кости — 2 штуки.
- Лук репчатый — 2-3 штуки.
- Соевый соус — 5 столовых ложек.
- Растительное масло — около 1/4 стакана.
- Картофель — 4 штуки.
- Морковь — 2 штуки.
- Болгарский перец — 2 штуки.
- Сметана (20%) — 100 грамм.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Укроп — 200 грамм.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка антрекота
Для приготовления свинины на 2 порции выбираем два свиных антрекота. Эта часть свиного или говяжьего мяса расположена между ребрами и позвоночником. Мы будем готовить мясо вместе с косточками, поэтому их не удалим.
Кусочки мяса промываем холодной проточной водой, чтобы избавиться от пыли, и слегка обсушиваем на бумажном полотенце. Каждый кусочек натираем смесью соли и черного перца. Оставляем их на 5-10 минут для маринования.
Маринование мяса
Тем временем очищаем 2-3 средние луковицы и нарезаем их кольцами шириной около 0,3-0,5 см. Берем емкость, в которой планируем мариновать мясо. На дно емкости наливаем около столовой ложки соевого соуса, сверху выкладываем половину порезанного репчатого лука.
На лук плотно укладываем антрекоты, сверху добавляем оставшийся лук и сбрызгиваем соусом. В общей сложности на 2 кусочка мяса должно уйти не более 3-х столовых ложек неострого соуса. Оставляем мясо мариноваться с луком в соусе примерно 2 часа.
Обжаривание мяса
На огонь ставим сковороду с антипригарным покрытием. Наливаем растительное масло, примерно полсантиметра для жарки.
Как только масло разогреется, достаем маринованное мясо, даем ему немного стечь от соуса и сразу выкладываем в раскаленное масло.
Быстро обжариваем мясо с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваем его с помощью специальной лопатки и обжариваем с другой стороны. Важно немного подвинуть куски антрекота по сковороде, чтобы они не прилипли ко дну.
Запекание свинины в духовке с овощами
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. На большой противень с высокими бортами выкладываем в центр обжаренные кусочки мяса. Поверх и по бокам укрываем маринованным луком. Ставим в духовку на полчаса.
Свинина с овощами на сковороде
В этом блюде великолепно соединяются различные вкусы овощей, пряностей и мяса. Все тушится в одной сковороде под закрытой крышкой. Овощи выделяют много сока, благодаря которому свинина получается очень мягкой и нежной.
Набор овощей можно дополнять по своему вкусу: кабачком, цуккини, брокколи, шампиньонами. Зимой, когда нет свежих продуктов, можно использовать замороженные смеси.
Необходимые продукты:
- 700 г свинины;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 большая луковица;
- 4 помидора;
- 4 зубчика чеснока;
- Пучок петрушки;
- Соль.
Для маринада:
- ¼ ч. л. сушеного острого красного перца;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 1 ч. л. паприки;
- Соль.
Приготовление:
- Мясо нарезаем на куски произвольной формы размером 2х2 см. Добавляем специи и соль по вкусу, перемешиваем и оставляем мариноваться.
- Лук разрезаем пополам, а затем на полукольца. Перец и морковь нарезаем соломкой. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови и затем немного мелко нарезать.
- Петрушку мелко рубим, чеснок нарезаем тонкими пластинами. На помидорах делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Разрезаем мякоть на 4 части.
- На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем свинину. Обжариваем до золотистой корочки. Добавляем лук и готовим до прозрачности. Затем добавляем морковь и перец. Накрываем крышкой и тушим 10 минут, периодически помешивая.
- Сверху распределяем дольки помидора, накрываем крышкой и тушим еще 8–10 минут. Добавляем зелень и чеснок, по необходимости подсаливаем и томим еще 2–3 минуты под крышкой.
- Для семейного ужина блюдо даже не нужно перекладывать в тарелку. Подаем его прямо в сковороде, чтобы каждый взял столько, сколько пожелает.
Свинина с овощами в духовке
Для тех, кто хочет приготовить более полезное и менее калорийное блюдо, предлагаем запечь свинину с овощами в духовке. Удобнее всего делать это в глубокой стеклянной или керамической форме с крышкой. Если крышки нет, достаточно использовать фольгу, чтобы закрыть форму.
Тем не менее, обжаривать мясо все же стоит, чтобы образовалась корочка, благодаря которой все соки останутся внутри.
Необходимые ингредиенты:
- 800 г свинины;
- 2 болгарских перца;
- 4 картошки;
- 1 луковица;
- 4 помидора;
- 1 морковь;
- 5 зубчиков чеснока;
- Пучок кинзы или петрушки;
- Растительное масло;
- Лавровый лист;
- Соль;
- Черный перец;
- Молотая паприка.
Приготовление:
- Мясо нарезаем на довольно крупные куски и обжариваем на растительном масле до образования корочки. Затем перекладываем в форму вместе с образовавшимся жиром.
- Если картофель мелкий, нарезаем каждую клубень на 4 части. Морковь нарезаем кружочками. Выкладываем овощи поверх свинины.
- Удаляем сердцевину у помидоров и нарезаем их дольками. Очистив перцы от семян, нарезаем крупной соломкой и равномерно распределяем по всем овощам.
- Чеснок пропускаем через пресс, лук нарезаем полукольцами. Добавляем лавровый лист, измельченную зелень, паприку, черный перец и соль. Сбрызгиваем все растительным маслом и аккуратно перемешиваем прямо в форме.
- Запекаем 90 минут при 180 градусах, накрыв крышкой. Вкусное, ароматное, сочное блюдо готово. Его можно подавать сразу, как только оно немного остынет. Приятного аппетита!
Быстрый вариант вкусного блюда
Если времени на кулинарные эксперименты нет, а домочадцев нужно сытно и вкусно накормить, запеките свинину с картошкой. Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты: полтора килограмма свиной шеи, такое же количество картофеля, 0,2 кг сала, пять-шесть зубчиков чеснока, а также приправы, соль и растительное масло (можно использовать и сливочное).
На заметку! Для этого блюда идеальным выбором специй станут паприка, сушеный укроп и купаж перцев.
Свиной кусок будем запекать целиком. Промываем его и обсушиваем. Чистим зубчики чеснока и нарезаем их пластинками. С помощью ножа делаем по поверхности свиного куска неглубокие надрезы и вставляем в них чесночные пластинки.
Очищаем картошку, промываем ее. Разрезаем каждый корнеплод на четыре части. Подготовленную огнеупорную форму (нужна глубокая) обрабатываем маслом. Выложим в нее картошку, посыпаем солью и специями. Хорошо перемешаем. Сало очищаем от шкурки и нарезаем тонкими полосками.
Совет! Если есть возможность и время, можно обжарить свиной кусок перед запеканием для получения красивой корочки.
Выкладываем свиной кусок по центру формы, чтобы картошка была распределена вокруг него. Сверху раскладываем полоски сала. Накрываем форму листом фольги. Запекаем блюдо 2 часа при 190 градусах. За 15 минут до окончания кулинарного процесса фольгу убираем. Готово!
Просто = вкусно!
Существует множество способов приготовления свинины с овощным ассорти. Достаточно изменить один ингредиент, и вкус блюда будет совершенно другим. Предлагаю вам приготовить запеканку, которая станет отличным обедом. Для этого вам понадобятся следующие продукты: 0,5 кг свинины, 0,4 кг баклажанов, 0,4 кг болгарского перца, 0,4 кг томатов, 5 зубчиков чеснока, 4 яйца, 0,2 кг плавленого сыра, 100 мл сливок с жирностью 20%, 1 чайная ложка сушеного базилика, соль и смесь приправ.
Внимание! Баклажаны могут давать горечь. Чтобы избежать этого, замочите их в солевом растворе, а затем промойте.
Сначала очищаем свиной кусок от пленки, промываем и обсушиваем. Нарезаем свинину небольшими кубиками. Подготовим баклажаны: промываем, нарезаем кубиками. Вымоченные баклажаны промываем и просушиваем. Перцы очищаем от семян и нарезаем, затем также промываем и нарезаем томаты.
На сковороде разогреваем одну столовую ложку растительного масла. Обжариваем свиные кусочки в течение трех минут. Устанавливаем сильный огонь. Взбиваем яйца, добавляем сливки, хорошо перемешиваем. Далее в эту массу добавляем соль, смесь приправ и размешиваем.
Свинину выкладываем в форму, добавляем все подготовленные овощи и измельченный чеснок. Вливаем яично-сливочную заливку и тщательно перемешиваем. Сыр натираем и посыпаем им приготовленную заготовку. Запекаем запеканку 40 минут при температуре 180 градусов. Готово!
Вот такие простые в приготовлении, но невероятно вкусные блюда вы можете создать без особых усилий и забот. Готовьте с удовольствием, и приятного аппетита!
