Скоро начнутся майские выходные, что означает, что в воздухе уже витает дух шашлычного сезона. Если ранее вы придерживались только классического рецепта, сейчас самое время для кулинарных экспериментов. Этой весной попробуйте новые, свежие вариации на тему этого любимого блюда, которые завоевали популярность в интернете.
Свинина с киви
Рецепт «Свинина с киви» — это оригинальное блюдо, которое не оставит равнодушным как любителей мяса, так и поклонников необычных кулинарных сочетаний. В нем нежная свинина гармонично переплетается с легкой кислинкой спелых киви, создавая восхитительный вкус. Уникальность этого рецепта заключается в том, что каждый компонент сохраняет свою индивидуальность, придавая блюду особый шарм. Свинина становится мягкой и ароматной, благодаря чему киви добавляет блюду освежающий и необычный акцент.
Это блюдо очень часто готовят для праздничных мероприятий, чтобы удивить гостей и порадовать их необычным и вкусным сочетанием вкусов. Для приготовления потребуются всего несколько простых ингредиентов и сковорода. Идеально подавать «Свинину с киви» с картофельным пюре или свежими овощами, что создаст гармонию ароматов и текстур. Это блюдо точно заслуживает внимания, и вам стоит попробовать оценить его исключительность и вкус в полной мере.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 2 киви
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление свинины с киви — это необычное и вкусное событие, которое сочетает в себе нежный, сочный вкус свинины и освежающий аромат киви. Начнем с подготовки всех необходимых компонентов.
Сначала следует взять свежую свинину и тщательно ее промыть. После этого нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы упростить процесс обжаривания. Киви также очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
В следующий шаг в большой миске объедините соевый соус, растительное масло, сахар, соль и перец. Эта смесь будет маринадом, в который будем помещать кусочки свинины. Положите нарезанное мясо в этот маринад и оставьте в холодильнике мариноваться на время от 30 минут до 1 часа. Это даст возможность мясу впитать ароматы и стать более сочным.
По истечении времени маринования разогрейте сковороду (или вок) с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте маринованную свинину до образования золотистой корочки, что сделает ее аппетитной и наделит ароматом. После этого добавьте кусочки киви и продолжайте обжаривать смесь еще около 5 минут. Киви не только добавляет блюда свежесть и яркость, но и смягчает вкус свинины.
Готовую смесь свинины и киви можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для сэндвичей или тостов. Это блюдо идеально подойдет тем, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Приятного аппетита!
Свиная шея, маринованная с киви
Маринад на основе плодов киви подарит свинине небывалую мягкость и пикантный вкус. Оригинальный обед или ужин, приготовленный таким образом, получится быстро и просто, без особых усилий и затрат. Все, что вам нужно, это хороший кусок свинины, пара киви и немного кулинарной фантазии. Давайте готовить с удовольствием!
Ингредиенты
Для маринования свинины можете использовать любую ее часть, которая подходит для жарки, и свиная шея будет отличным выбором! Лучше всего подобрать киви, которые немного плотнее — их легче очищать и нарезать. Не забудьте про большую луковицу. Приправы можете выбрать на свой вкус — я использую соль и перец.
Сначала мясо нужно промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, а затем нарезать кусочками размером 1-1,5 см. Разложите кусочки в один слой в подходящей посуде для маринования.
Присыпьте стейки солью и свежемолотым перцем.
Киви помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Выложите ломтики на мясо так, чтобы каждый кусочек свинины был покрыт кусочками киви.
Лук очистите, промойте, порежьте в полукольца и распределите сверху на киви. Чуть присыпьте все солью. Оставьте все при комнатной температуре на некоторое время, чтобы уложилось все, сок выделился, и ароматы начали смешиваться. Затем поставьте миску с мясом в холодильник на несколько часов. Лучше всего мариновать свинину в течение 2 часов.
Когда мясо хорошо промаринуется, уберите с него киви и лук. В сковороде разогрейте немного масла и аккуратно выложите куски свинины, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте на большом огне 3-5 минут, затем переверните кусочки на другую сторону и продолжайте готовить до получения вкусной румяной корочки.
После этого убавьте температуру и доведите мясо до готовности, чтобы оно стало сочным и вкусным. Подавайте горячим. Также на сухой сковороде можно обжарить оставшийся киви, чтобы украсить готовое блюдо. Обязательно посыпьте мясо свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварная паста. Это очень вкусно! Проверьте сами!
Говядина на гриле, маринованная с киви
Ингредиенты:
- 6 говяжьих антрекотов из толстого края толщиной 1 см
Для приготовления блюда займите говяжьи антрекоты и выложите их в миску. Тщательно перемешайте и оставьте в холоде на 40 минут, периодически, один раз, перемешивая.
После этого уберите с антрекотов оставшийся маринад и уложите их на решетку для гриля.
Готовьте на сильно разогретых углях 3 минуты, затем переверните и жарьте еще 2 минуты. После чего переложите на теплую тарелку, накройте фольгой и дайте настояться 10 минут, прежде чем разложить по тарелкам и подавать.
Приготовление на гриле позволяет готовить не только целую курицу, но и ее части: куриные wings, ноги, бедра или грудки. Перед готовкой курицу также рекомендуется мариновать на 2-3 часа. Маринад может быть острым, сладким или пряным, в зависимости от ваших предпочтений.
Если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Гастрономъ», 05 (76) май 2008.
Некоторые могут подумать, что мясо на картинке выглядит сырым, но это нормально – оно действительно сырое, поскольку изображает процесс маринования. После того как мясо замаринуется, необходимо тщательно удалить остатки маринада, и только потом выложить его на гриль. Если в вашей кухонной арсенале нет гриля, замаринованную говядину можно легко обжарить на сухой и раскаленной сковороде без масла. Чтобы достичь оптимального результата, лучше всего использовать сковороду-гриль, такую как те, которые продаются в магазине ИКЕА, или, что еще лучше, чугунную сковороду-гриль, которая станет одной из лучших инвестиций для вашей кухни.
Ингредиентный состав
- Говядина (филе) – 500 г
- Киви – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Смесь перцев – 3 полных оборота мельницы
- Соль – треть чайной ложки
- Кориандр – щепотка
- Паприка молотая – 1 ч. ложка
Для соуса
- Облепиховый сок – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – небольшой пучок
Приготовление
Для начала подготовьте мясо: хорошо промойте его и нарежьте на куски толщиной 1 см.
Важно помнить, что нарезка должна производиться поперек волокон. Стейки отбивать не требуется, так как маринад сам по себе хорошо справляется со смягчением мяса.
Приправьте подготовленные кусочки солью, перцем, паприкой и кориандром, оставив их на полчаса-час в прохладном месте для пропитывания.
Киви очистите, натрите его на мелкой терке.
Полученной смесью залейте стейки, хорошо перемешайте и дайте им замариноваться в течение часа.
Тем временем очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук, добавив его в смесь яблочного уксуса и воды с солью для маринования.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла уложите стейки и обжаривайте их на высокой температуре, достаточно 1-2 минут с каждой стороны.
Чтобы куски не потеряли форму и не деформировались во время жарки, сделайте неглубокие разрезы с обеих сторон стейка: продольные с одной стороны и поперечные с другой.
После достижения золотистой корочки убавьте огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы мясо потушилось в собственном соку.
Как только вся жидкость выпарится, стейки будут готовы.
Для приготовления соуса из облепихи, если использовать готовый сок с мякотью, смешайте его с измельченным чесноком и зеленью укропа.
Сочный шашлык в киви-маринаде
Для начала нарежьте мясо для шашлыка на крупные квадратные кусочки. После этого посолите и поперчите его.
Мелко нарежьте лук, добавьте к нему немного соли и паприки. Затем аккуратно недолго помните луковую массу руками, чтобы выделился сок. После этого соедините её с мясом.
Очистите киви и натрите его на мелкой терке. Также можно использовать блендер для упрощения процесса. После этого тщательно перемешайте мясо с луковой массой и киви. Уберите маринад в холодное место на 1-2 часа.
Наденьте шашлык на шампура и выложите на заранее разогретый мангал. Этот шашлык получается невероятно нежным и сочным, придавая блюду приятный аромат киви.
Что по закускам?
Одной из самых популярных закусок к шашлыку будут острые помидоры. Готовить эту закуску можно всего за несколько минут, а для маринования потребуется всего 2-3 часа.
Сначала нарежьте помидоры дольками и мелко порубите чеснок. В отдельной чашке смешайте чайную ложку горчицы, немного перца, паприки, сахара, соли и укропа. Добавьте одну ложку 9%-ного уксуса. В банку положите нарезанные помидоры и чеснок, затем залейте всё подготовленным маринадом и уберите в холодильник на несколько часов.
Рекомендуется периодически переворачивать банку, чтобы все помидоры промариновались равномерно.
Еще одна закуска, получившая много положительных отзывов в интернете, — хлеб на гриле. Для её приготовления возьмите батон, сделайте на нем небольшие надрезы и вложите в них сливочное масло.
Смешайте пять столовых ложек растительного масла с мелко нарезанным чесноком, и обмажьте каждым карман батона получившейся смесью. Не забудьте добавить свежий укроп.
Нарежьте любой сыр и начините им хлеб. Заверните батон в фольгу и поместите его на гриль. Готовьте в течение 7-10 минут. Если у вас нет гриля, используйте обычную духовку.
Еще одна быстрая закуска, которую можно сделать из лаваша. Вам понадобятся всего четыре ингредиента: армянский лаваш, зелень, твёрдый сыр и майонез.
Лист лаваша смазать майонезом (по желанию, можно заменить на сметану или другой соус), сверху посыпать измельченной зеленью и тертым сыром. В конечном итоге скрути лаваш в рулет и нарежьте на небольшие кусочки.
Сверху можно украсить свежим луком или чесноком. Не рекомендуется долго хранить такую закуску, так как лаваш может засохнуть.
Следуйте нашим рецептам, готовьте шашлыки по-новому и удивляйте своих близких на майские праздники!
