Мясо по-испански похоже на наши зразы с фаршем и яйцом, но в данном рецепте используется не фарш, а цельный говяжий стейк, дополненный маринованными огурцами и луком. В нем рассказано, как приготовить это фантастически вкусное блюдо с соусом на основе говяжьего бульона и отварным рисом, которые сделают ваш ужин незабываемым.
Мясо по-испански
Это изысканное испанское блюдо «мясо по-испански» предлагает уникальное сочетание сочного мяса, ароматных специй и свежих овощей, создающих неповторимый вкус. Узнайте рецепт и порадите своих близких этим необычным и вкусным угощением на ужин.
Испанская кухня известна своими разнообразными и насыщенными блюдами, в которых мясо часто занимает центральное место. Традиционные испанские рецепты предлагают насладиться многообразием вкусов и ароматов, сочетая мясо с характерными местными ингредиентами и специями.
Одним из самых узнаваемых испанских мясных блюд является Полло ал ахильо. В этом блюде куриное мясо маринуется в оливковом масле с добавлением чеснока, лимона и различных ароматных трав, а затем готовится на гриле до появления золотистой корочки. Безусловно, такое мясо порадует всех любителей традиционных испанских вкусов.
Другой классической испанской закуской с мясом является Хамон, который изготавливается из охлаждённого или вяленого мяса свиней или быков. Это деликатес, который восхищает гурманов своим нежным вкусом, который в сочетании с маслянистыми белыми жилками буквально тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие.
Кокидо — ещё одно выдающееся испанское блюдо, которое можно охарактеризовать как настоящий пиршество для любителей мяса. Это традиционный горячий гуляш, в состав которого входят говядина, свинина и множество свежих овощей, создающих насыщенный и особо ароматный вкус. Кокидо станет не только ярким акцентом на вашем столе, но и заставит ваших гостей вернуться за добавкой.
Испанская кухня богатa множеством уникальных рецептов с мясом, которые дают возможность глубже понять национальные традиции и насладиться неповторимым вкусом испанских блюд. Попробуйте приготовить мясо по-испански по представленным традиционным рецептам, и ваш обед или ужин превратится в настоящую пиршественную атмосферу для ваших семейных вечеров.
Откройте для себя удивительный мир испанской кухни и насладитесь уникальным вкусом мяса по-испански с оригинальными рецептами! Закажите уже сейчас!
История и традиции мясных блюд в Испании
Испания известна своей богатой кулинарной историей, особенно когда речь идет о мясных блюдах. Древние традиции, сформировавшиеся за века, продолжают жить в каждом испанском регионе, где существуют свои уникальные рецепты и кулинарные традиции.
Одним из самых известных мясных деликатесов Испании является хамон или испанская ветчина. Это вяленое мясо с характерной соленой коркой, которое обычно нарезают на тонкие ломтики. Хамон занимает особое место в испанской гастрономической культуре и высоко ценится за свой изысканный вкус.
Ещё одним популярным блюдом, достойным упоминания, является паэлья с мясом. Это традиционное испанское блюдо, приготовляемое в большой плоской сковороде. Обычно основными ингредиентами паэльи выступают рис, мясо (чаще всего курица или крольчатина), овощи и ароматы приправ. Паэлья символизирует испанскую кухню и регулярно подается на праздниках и семейных ужинах.
Читать далее«Сладкая свинина: изысканное сочетание вкусов»
В различных испанских регионах предпочтение отдается различным видам мяса. Например, в Кастилии-Леоне часто готовят ягнятину, в то время как в Каталонии акцент делается на говядину. Каждый регион гордится своими традициями и методами приготовления мяса, предлагая разнообразие блюд, которыми стоит насладиться.
Необходимо отметить, что традиционная испанская кухня славится не только высоким качеством используемого мяса, но и разнообразием кулинарных техник. Испанцы применяют разные методы, такие как гриль, запекание в духовке или вяление, чтобы добиться насыщенного вкуса. Также они используют множество ароматных трав и специй, что дает возможность создать особенные мясные блюда с уникальным вкусом и ароматом.
Таким образом, традиции приготовления мясных блюд в Испании переплетаются с историей и культурой страны. Эти яства продолжают радовать гурманов во всем мире своими незабываемыми вкусами и ароматами.
Свинина по-испански с оливками и сладким перцем
Это повседневное тушеное блюдо, отличающееся густым, ароматным и насыщенным соусом, можно готовить не только со свининой, но и с другими видами мяса, такими как говядина, бедро индейки или курица. Время, затрачиваемое на тушение, будет зависеть от конкретного вида мяса.
Как гарнир к этому блюду прекрасно подойдет отварной рис. Если вам рис не нужен, рагу также можно подавать с свежим хлебом, слегка подсушенным на сковороде.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-po-ispanski-s-olivkami-i-sladkim-percem/
Для начала нарежьте мясо на кусочки, удобные для еды. Лук следует мелко нарезать, а сладкий перец — порезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном разогрейте на сильном огне 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте мясо по частям, быстро доводя его до золотистой корочки с обеих сторон. После этого переложите обжаренное мясо на тарелку.
Уменьшите огонь до среднего и обжарьте в кастрюле лук в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Затем добавьте прованские травы и муку, продолжая жарить ещё минуту, помешивая компоненты.
Верните в кастрюлю обжаренное мясо.
Влейте вино, доведите до кипения, затем добавьте размятые томаты с соком. Перемешайте и приправьте по вкусу солью, сахаром и перцем.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой до полного размягчения мяса.
Примерно за 15 минут до готовности добавьте порезанный перец, мелко нарезанный чеснок и нарубленные оливки.
Готовое рагу дайте настояться под крышкой 5-7 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Мясо кабана по-испански
Этот рецепт может быть охарактеризован как ленивый, и требует около 30 минут вашего внимания, после чего все будет готовиться в автономном режиме. Внешний вид блюда напоминает традиционную русскую кухню, однако это мясо предварительно замариновано и культивируется в вине. Таким образом, итоговый результат будет сильно отличаться от привычного блюда с мясом и картошкой с подливкой.
КБЖУ:
- 2 килограмма бескостного мяса кабана;
- 3 репчатые луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 небольшой болгарский перец;
- 1 свежий помидор;
- 1 литр белого сухого вина;
- 50 миллилитров растительного масла;
- 2 лавровых листика;
- 1 килограмм картофеля;
- по 2 стебля тимьяна, петрушки и розмарина;
- перец чёрный молотый и соль по вкусу.
Начните с очистки и нарезки лука, сладкого перца и помидора. Измельчите чеснок. Промойте и нарежьте мясо большими кусками — размером около 6 на 8 сантиметров. Поместите куски мяса в кастрюлю, добавьте все ингредиенты, кроме белого вина, соли, масла и картофеля. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на сутки для охлаждённого мяса. Если вы купили замороженное, время маринования можно сократить вдвое.
После этого извлеките мясо из маринада, разогрейте масло в тяжелой сковороде и обжарьте куски мяса до золотистой корочки. Затем влейте маринад, белое вино и два стакана воды, уменьшите температуру и готовьте около двух часов под крышкой. За 30 минут до окончания готовки добавьте картофель, нарезанный крупными кусочками. Если к этому времени соуса осталось немного, обязательно добавьте немного воды.
Подавайте тушеное мясо со свежим хлебом и любимыми соусами.
Наш шеф-повар Евгений готов ответить на любые ваши вопросы, связанные с приготовлением блюд из мяса дичи и рыбы.
Самые интересные предложения по охоте на разнообразную дичь доступны на нашем охотничьем портале GetHunt.ru, представляя более 100 охотхозяйств!
Подписывайтесь на лучшие рецепты из мяса дичи, морепродуктов и дикоросов, чтобы расширить ваше кулинарное вдохновение!
Сертификаты от 3000 до 50000 рублей на покупки в нашем интернет-магазине доступны для вас. Узнайте больше!
Если вы занимались охотой и у вас есть лишняя дичь, мы рады выкупить её у вас, переработать и использовать для приготовления вкуснейших блюд! Узнайте больше.
Мы готовы изготовить полуфабрикаты, колбасы и деликатесы из вашей дичи. Доверьте нам этот процесс, и сэкономьте ваше время и силы. Подробнее читайте на нашем сайте.
Подарочные наборы от «ДикоЕд» — это вкусные и полезные деликатесы из мяса дичи и дикоросов, прекрасно упакованные и становящиеся отличным подарком для любого случая. Узнайте больше на нашем сайте!
Уже пробовали этот рецепт? Поделитесь своими впечатлениями!
Ваше мнение очень важно для нас и других пользователей!
Ингредиенты
- Рассол по вкусу
- Мука 2 ст.л
- Масло сливочное 2 ст.л
- Бульон 1 л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Смалец 2 ст.л
- Огурец соленый 200 г.
- Лук 3 шт.
- Бекон 100 г.
- Ветчина по вкусу
- Горчица 4 ст.л
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Яйцо 2 шт.
- Говядина 800 г.
- Белки 7.9 гр.
- Жиры 8.5 гр.
- Углеводы 2.8 гр.
- Калории 127 ккал.
Пошаговый рецепт с фото
Тщательно вымойте мясо, просушите бумажными полотенцами и отбейте стейки с помощью кухонного молотка. Приправьте говядину солью и перцем по вкусу, после чего обмажьте горчицей.
На центр каждого стейка выложите небольшие кусочки бекона, ветчины и репчатого лука.
Добавьте половинку отваренного вкрутую яйца и порезанный пополам маринованный огурец.
Затем аккуратно заверните мясо вокруг начинки, как блинчик, и зафиксируйте его кулинарной нитью или жгутом. Соль и перец можно добавить сверху готовой заготовке.
В кастрюле растопите смалец и обжарьте мясо по-испански, пока оно не изменит цвет и слегка не зарумянится.
Переложите мясо на тарелку, а в той же кастрюле обжарьте нарезанный кубиками бекон до румяности.
Добавив к бекону мелко нарезанный репчатый лук, жарьте до его прозрачности.
Теперь добавьте в массу лавровый лист и горчицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и влейте говяжий бульон, вернув мясо в кастрюлю.
Накройте кастрюлю крышкой и поместите её в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа. После этого достаньте мясо, освободите его от ниток, а оставшийся бульон смешайте с размягчённым сливочным маслом и мукой, затем добавьте в кастрюлю, перемешивая до однородной консистенции. Варите получившуюся смесь на плите на небольшом огне до загустения, обычно это занимает от 15 до 20 минут.
Перебейте соус с помощью погружного блендера, чтобы получить однородную текстуру, и процедите через сито, убирая небольшие кусочки.
Добавьте в соус немного рассола от огурцов по вкусу и отдельно отварите рис до готовности.
Подавайте готовое блюдо. Выложите отварной рис в центре тарелки, полейте соусом. Разрежьте мясо по-испански пополам и разместите его рядом с рисом, щедро украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!
