6. Далее необходимо собрать края куриного филе, формируя из него мешочек, и закрепить его с нескольких сторонм деревянными зубочистками или половинками шпажек, чтобы начинка не вытекала. Аналогичным образом следует обработать и остальные кусочки куриного филе, наполняя их заранее подготовленной начинкой и тертым сыром.
Мясные мешочки — оригинальное блюдо для званного ужина
Мясные мешочки с начинкой — это тема, которую мы обсудим в этом посте. Добрый день, уважаемые читатели моего блога! Как всегда, с вами Евгения.
Сегодня я хочу представить вам невероятно вкусное блюдо, которое подойдёт как для обычного обеда или ужина в кругу семьи, так и для более торжественного случая, когда к вам пришли гости. Это блюдо называется мясные мешочки с начинкой, запеченные в духовке. Приготовление данного кулинарного шедевра не потребует много времени, а его приятный и уникальный вкус определённо не оставит вас равнодушными. Я уверена, вы уже догадались, что вариаций начинок для мясных мешочков существует множество, и каждая из них обладает своей оригинальностью. Технологический процесс создания таких мешочков весь один и тот же, поэтому сегодня мы сосредоточимся на одном рецепте. В конце поста я добавлю универсальные рецепты начинок, которыми можно заполнить не только наши мясные мешочки, но также блинчики, тонкий лаваш, пиццу и другие блюда. Как же приготовить мясные мешочки с начинкой?
Мясные мешочки, запеченные в духовке.
Начнём с того, что готовим вкусные мешочки с начинкой. Сначала филе свинины необходимо нарезать ломтиками толщиной не более одного сантиметра. Затем слегка отбить и натереть солью и молотым перцем. Отбитое мясо помещаем в отдельную посуду, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для маринования.
В это время займёмся подготовкой начинки. Чистим репчатый лук, нарезаем его на небольшие кубики и обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки. После этого добавляем к луку натёртую на крупной терке морковь. Затем следует добавить мелко нарезанный имбирь и чеснок, который предварительно нужно пропустить через пресс. Жарим всё еще 2 минуты. Затем в сковороду добавляем мясной фарш, солим, перчим и готовим на слабом огне до полного выпаривания жидкости. Начинка готова.
Теперь переходим к формированию мешочков. На середину каждого ломтика свинины выкладываем немного томатной пасты или кетчупа.
Затем добавляем подготовленную начинку. Закрепляем края ломтиков так, чтобы получился мешочек, и фиксируем его при помощи колечка лука, зубочистки или пищевой нитки. После того, как вы приготовили блюдо, не забудьте удалить зубочистки или нитки.
Готовые мешочки выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Накрываем их фольгой и запекаем в духовке 15-20 минут. Затем снимаем фольгу, поливаем мясные мешочки выделившимся соком и продолжаем запекать ещё 20-25 минут, пока не достигнем полной готовности и золотистой корочки.
Мешочки с сыром, курицей и грибами
Приготовление у нас занимает большую часть времени, и мне хотелось попробовать нечто новенькое. Я решила поэкспериментировать. В качестве продуктов я выбрала всем известные ингредиенты, а в итоге получилось очень вкусно. Это блюдо можно подать на ужин вашим гостям, которые будут приятно удивлены. Оно не оставит никого равнодушным.
Автор: Елена ,
блогер @ZELENA.KRD
Пищевая ценность рассчитывается на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.
Имейте в виду, что время приготовления может изменяться в зависимости от особенностей вашей техники.
Всегда оценивайте трудоемкость рецептов, чтобы правильно расставить приоритеты по времени и усилиям.
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: процесс готовки понятен, но требуется некоторый опыт; возможно, с первого раза получится не идеально.
Для уровней 4 и 5 необходимы специальные техники, сноровка и больше времени.
Обратите внимание, насколько острым получится блюдо, если в него добавляются перец или специи.
1 — перчинки совсем немного, почти не ощутимо.
2 — перец присутствует, но во вкусе нет резкого послевкусия.
3 — проявляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острая еда, которую может не каждый осилить!
Обратите порно внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в рецепте. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим продуктам из списка ингредиентов.
Также рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам более точно измерить количество необходимых ингредиентов. А если вы хотите разобраться, сколько чего помещается в стакан, столовую ложку и так далее, обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
добавить в корзину
Вместо укропа можно использовать другую зелень по вашему вкусу. Для завязывания мешочка потребуются всего 4 волокна сыра Косичка.
Подготовка
Шаг 1
Нарежьте куриную грудку на мелкие кубики. Аналогично нарежьте лук и грибы. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
Шаг 2
Обжарьте курицу на сковороде до появления слегка румяной корочки, не пересушите её. Переложите в большую миску, а на той же сковороде потушите лук и грибы.
Шаг 3
В миске аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте рубленую зелень, соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Возьмите тонкий лаваш, обрежьте края, как показано на фото. Обрезанный край сложите в треугольник, он нам понадобиться для начинки. Выложите начинку и сверху посыпьте тертым сыром (разделите его визуально на 4 порции). Затем соберите лаваш в мешочек и завяжите жгутиком из сыра, чтобы не рассыпался.
Не забудьте доставать лаваш из упаковки в самом конце, перед начинкой, иначе он может пересохнуть.
Шаг 5
В предварительно разогретую до 180 °C духовку поместите блюдо и выпекайте его примерно 10 минут. Это время необходимо для того, чтобы сыр расплавился и лаваш приобрёл хрустящую текстуру.
Впечатление
Подавайте такие мешочки как полноценное самостоятельное блюдо. Их можно есть, макнув хрустящие кусочки лаваша в расплавленный сыр и наслаждаясь великолепным вкусом. Кроме того, можете дополнить блюдо своим любимым соусом.
Мясные мешочки с грибами
Отбивные и котлеты — довольно привычные блюда, которые уже не способны удивить. Тем не менее, на основе того же мяса можно создать множество необычных и красивых блюд! Сегодня Со Вкусом предлагает вам один из таких рецептов.
Мы предлагаем вам научиться готовить мешочки из свинины с начинкой из сыра и маринованных грибов. Вам потребуется всего 15 минут для подготовки мешочков и около 25 минут для их запекания. Если вы следите за калориями, свинину легко можно заменить на куриное мясо.
Ингредиенты
- 1. Нарежьте мясо как для отбивных, отбивайте его, добавьте соль и перец.
- 2. На каждый кусок свинины выложите по ломтику сыра, нарезанные маринованные грибы и по несколько дольков нарезанного чеснока.
- 3. Поднимите края отбитого куска свинины и соберите их в мешочек, закрепив его ниткой или зубочистками.
- 4. Каждый мешочек положите в фольгу, свернутую в форму пиалы. Затем переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
- 5. Поместите форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Затем уберите фольгу и оставьте мешочки в духовке еще на 15 минут.
Сыр расплавится и вытечет в фольгу, смешиваясь с соком от жарки, благодаря чему у вас получится превосходный соус для ваших мешочков. Поэтому это блюдо можно подавать прямо в фольге, а также можно дополнить мешочки соусом из сметаны и зелени.
Ингредиенты
- 500 грамм куриного филе
- 200 грамм шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 грамм твердого сыра
- 300 грамм муки
- 1 стакан теплой воды
- 20 грамм свежих дрожжей
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания
Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром — это сочное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в духовке. Начнем с подготовки всех ингредиентов. Куриное филе нарежьте на мелкие кубики, а шампиньоны и лук нарежьте соломкой. Чеснок мелко нарежьте. Твердый сыр натрите на крупной терке. Далее приступайте к приготовлению дрожжевого теста. Растворите свежие дрожжи в теплой воде и дайте им постоять в течение 10 минут. Затем добавьте муку и тщательно замесите мягкое и эластичное тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло.
Пока тесто поднимается, можно готовить начинку для пирожков. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и куриное филе, обжаривайте до готовности. Мясо должно стать нежным, а грибы — потерять свою влагу. По вкусу посолите и поперчите начинку. Остужаем начинку перед использованием.
Когда тесто поднялось, можем приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на порции и раскатайте каждый кусок в форме круга. В центр каждого круга выложите немного начинки и посыпьте тертым сыром. Затем соберите края круга вместе, формируя мешочек, и плотно закрепите их, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
Поместите пирожки-мешочки на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте их при температуре около 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Готовые пирожки-мешочки лучше всего подавать горячими, чтобы насладиться их сочностью и ароматом. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, и, уверен, непременно понравится вашим близким. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке)»
Подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте куриное филе кубиками, нарежьте шампиньоны и лук мелкой соломкой, мелко нарежьте чеснок. Натрите твердый сыр на крупной терке.
Готовьте дрожжевое тесто. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять в течение 10 минут. Затем добавьте муку и замесите эластичное и мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и куриное филе, обжаривайте, пока курица не станет нежной, а грибы не потеряют жидкость. Приправьте по вкусу, остудите начинку.
Разделите тесто на порции и раскатайте каждый кусок в форме круга. В центре каждого круга выложите немного начинки и посыпьте тертым сыром.
Соберите края круга вместе, сформировав мешочек, и плотно закрепите их, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
Переложите пирожки-мешочки на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Выпекайте около 20-25 минут или до достижения золотистого цвета.
Ножки в мешочке: необычно, эффектно и безумно вкусно
Представить себе, что изюминкой праздничного стола стали бюджетные куриные ножки, довольно сложно. Однако это действительно возможно, если приготовить их по-особому. Необычное блюдо с оригинальной подачей отлично подойдет для торжества с запланированным количеством гостей, и никто не останется равнодушным; некоторые даже попросят рецепт этого кулинарного шедевра.
Youtube | Алена Митрофанова
Ингредиенты из расчета на 6 порций:
- куриные ножки — 7 штук
- чеснок — 2-3 зубка
- плавленый сыр — 2 ст. ложки
- масло растительное — 1 ст. ложка
- паприка, чили, соль, куркума — по вкусу
Для теста:
- мука — 250 г
- соль — 1/2 ч. ложки
- сахар — 1/2 ч. ложки
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 150 г
- масло растительное — 1 ст. ложка
Сначала посыпаем куриные ножки приправами, добавляем давленный чеснок и растительное масло, после чего оставляем мариноваться как минимум на 30 минут, а затем отправляем в духовку для запекания.
Youtube | Алена Митрофанова
Смешиваем все сухие ингредиенты для теста в глубокой миске.
Youtube | Алена Митрофанова
В отдельной миске смешиваем яйцо, сметану и растительное масло, затем соединяем с сухой смесью и замешиваем тесто до однородной консистенции.
Youtube | Алена Митрофанова
Даем ножкам немного остыть и отделяем мясо от кости.
Youtube | Алена Митрофанова
Мелко нарезаем мясо, добавляем к нему плавленый сыр и тщательно перемешиваем.
Youtube | Алена Митрофанова
Делим тесто и начинку на 6 частей, смазываем рабочую поверхность растительным маслом. Формируем лепешку, помещаем начинку в центр и вставляем косточку от ножки в один из краёв.
Youtube | Алена Митрофанова
Аккуратно формируем мешочек вокруг ножки.
Youtube | Алена Митрофанова
Готовые мешочки смазываем яйцом, оборачиваем верх косточек фольгой и отправляем ножки в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Youtube | Алена Митрофанова
Дополнительные подробности о процессе приготовления можно найти в видео ниже:
Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы
Классический жульен из курицы и грибов обычно готовят в кокотницах, но подача жульена в блинных мешочках смотрится оригинально и не сильно сложнее в приготовлении. Для начинки вам потребуется 400 грамм куриного филе, 200 граммов шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 150 граммов твердого сыра, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока или сливок, а также соль и мускатный орех по вкусу. Обжарьте мелко нарезанную курицу, затем добавьте к ней нарезанный лук и шампиньоны, обжаривайте до тех пор, пока вся влага не выпарится. Добавьте просеянную муку, обжарьте её, затем залейте молоком или сливками и прокипятите на малом огне до загустения. В конце добавьте натертый сыр, дайте слегка остыть, затем начините блинные мешочки и запекайте в духовке в течение 10 минут.
Вы можете испечь блинчики заранее или одновременно готовить их с начинкой — поступайте так, как вам удобнее. Чтобы приготовить начинку, вам потребуется отварить куриное филе и яйца вкрутую (варите 9-10 минут после закипания на слабом огне). Мясо нужно довести до кипения в подсоленной воде и положить в кастрюлю — таким образом, соки мяса останутся внутри, а не уйдут в бульон. Варим при слабом кипении около 20 минут. В это время на крупной терке натрите сыр и мелко нарежьте несколько перышек зелёного лука. Отварные яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелким кубиком. Все ингредиенты аккуратно складываем в подходящую посуду.
Параллельно обжариваем грибы с репчатым луком на растительном масле. Шампиньоны нарезаем ломтиками, а очищенную луковицу — мелким кубиком. Обжариваем все на хорошо разогретом масле до красивого румяного цвета, затем перекладываем к остальным продуктам в миску.
Тщательно перемешиваем все продукты, приправляем солью и перцем, пробуем. Начинка для блинчиков готова.
Вчера я обещала вам рассказать о том, как готовила замечательные блинные мешочки с курицей, и вот сегодня выполняю своё обещание.
