Муссовый торт
Муссовые торты покорили сердца кондитеров всего мира и завоевали сердца потребителей своей красотой и нестандартностью. Невозможно ошибиться с тортом, который сверкает глазурью, имеет необычную форму и больше похож на игрушку, чем на сладость!
В начале 1900-х годов французский художник Тулуз Лотрек соединил шоколад со взбитыми яичными белками. Только тогда его стали называть «шоколадным майонезом» (mayonnaise de chocolat), а позже этот неудачный вариант был заменен на более аппетитное название. Сегодня этот бархатистый десерт занимает первое место в десертном меню почти всех кафе и ресторанов Франции.
В двадцатом веке мусс приобрел популярность и в то же время изменился. Добавлялся сахар, взбитые яичные белки заменялись взбитыми сливками, яичными желтками и сливочным маслом. Мусс стал не только шоколадным, но и ванильным, карамельным, ореховым и фруктовым. Сегодня мусс является одним из основных видов высокой выпечки.
Четыре основных элемента муссового торта — это бисквит, мусс, начинка (или различные начинки) и отделка. Искусство кондитера заключается в подборе отдельных элементов, их вкуса и текстуры, которые должны гармонировать с общим вкусом торта. Каждый из четырех элементов — десерт — готовится отдельно, в следующем порядке: начинка (крем, кули, компот, ганаш, конфи), которая замораживается; бисквит (также замороженный, если необходимо), мусс и топпинг.
Самый простой муссовый торт можно собрать традиционным способом — распределить мусс по коржу и дать ему застыть. Однако более сложные торты собираются в обратном порядке: Сначала на дно формы для торта выкладывается немного мусса, затем поочередно выкладываются застывшие начинки, а затем снова мусс, чтобы заполнить все пустоты. Наконец, наносится основа. Вся конструкция хорошо посыпается и только потом покрывается шоколадной глазурью или бархатом.
Муссовый торт
Искусство кондитерского дела позволяет изобретать шедевры и совершать удивительные открытия каждый день. Муссовый торт — сенсация в мире сладостей — настоящее открытие для тех, кто заботится о красивом силуэте. Сегодня он заменил на праздничных столах классические свадебные и юбилейные торты. … больше
Показать больше
Муссовый торт для начинающих 4.4 13
Для начинающих пекарей хочу предложить муссовый торт, состоящий как минимум из бисквита, ягодного конфи, мусса и шоколадной начинки. На такой основе уже можно попытаться добавить что-то свое. Добавлено:
Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.1 7
Канталупа становится не такой вкусной при нагревании, поэтому я выбрала торт с муссом из канталупы и йогуртом, который не нужно выпекать. Он легкий, пушистый и по вкусу напоминает взбитые сливки и дыню! Добавлено пользователем: Дарья Вакулова 14.09.2018
Клубничный муссовый торт 4.0 2
Холодный клубничный муссовый торт — это летний десерт, но вы также можете использовать замороженную клубнику, чтобы порадовать свою семью зимой. Нежный торт с клубничным вкусом. Что может быть лучше?
Мусс для торта 5.0 1
Клубничный мусс — идеальный крем для тортов, но может использоваться и как самостоятельный десерт. Он имеет воздушную и нежную текстуру, что делает его легким для выпечки. Попробуйте приготовить клубничный мусс для тарталеток. Добавлено:
Шоколадный мусс для торта 3.7 1
Шоколадный мусс для торта очень тонкий и легкий. Этим муссом можно украсить обычный бисквит, и он будет красивым и праздничным. Добавлено:
Муссовый вишневый торт с зеркальной глазурью 5.0 1
Торт из вишневого мусса с зеркальной глазурью, безусловно, потребует от вас много сил, но результат никого не оставит равнодушным. Торт будет очень красивым и невероятно вкусным. Добавлено:
Ягодный торт с черничным муссом 4.0 1
Если вы хотите порадовать свою семью полезным и вкусным десертом, посмотрите, как приготовить ягодный торт с малиновым муссом — очень нежный десерт, который станет украшением праздничного стола.
Муссовый торт с черешней 5.0 1
Если вы не знаете, как приготовить муссовый торт из печенья, вот рецепт, который заставит вас хотеть делать его снова и снова! Порадуйте своих близких! Добавлено: Татьяна Перова 22.09.2017
Карамельный мусс для торта 5.0
Из всех различных рецептов тортов я предпочитаю пушистые и легкие. К ним относятся: Пудинги, конфеты, зефир, мусс и другие. Сегодня поговорим о муссах. Оригинальная версия десерта в вашем распоряжении. Добавлено:
Торт чернично-муссовый 4.8
Очень вкусный торт с малиновым муссом — настоящий хит на любом праздничном мероприятии, будь то день рождения или тематическая вечеринка. Богатый, красивый, сладкий и очень нежный торт. Добавлено:
Торт-мусс «Тирамису» с зеркальной глазурью 5.0
Хотите удивить своих близких и гостей необычным, невероятно красивым и вкусным домашним тортом? Затем я приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительный рецепт. Я уверена, что вам понравится! Добавлено:
Торт-мусс 5.0
Вы получите максимальное удовольствие от этого десерта. Каждый кусочек будет таять во рту. Я подробно расскажу, как приготовить муссовый торт. Десерт готовится из простых ингредиентов, которые вы можете приготовить сами. Добавлено:
Торт шоколадно-муссовый 4.0
Любителям изысканных шоколадных десертов обязательно понравится рецепт, который я предлагаю вашему вниманию. Будьте готовы к большому количеству этапов и ингредиентов. Убедитесь, что у вас есть время и терпение! Добавлено:
Творожный мусс для торта 4.4
Если вы хотите приготовить хорошую, нежную и легкую начинку для пирога, то вам обязательно стоит ознакомиться с этим рецептом. Я уверена, что вам понравится. .
Муссовый торт «Рафаэлло» 5.0
Этот муссовый торт — мягкий, нежный и очень-очень вкусный десерт со вкусом ванили и сливок. См. мой рецепт муссового торта «Раффаэлло».
Черничный мусс для торта 4.2
Малиновый мусс придает пирожным очень оригинальный вкус, который превращает любой десерт в праздничный. Прекрасный цвет вкусного оригинального мусса и ваш торт понравятся всем без исключения! Добавлено:
Творожно-черничный муссовый торт 5.0
Рецепт тарта с сыром и малиновым муссом — это моя полная импровизация. Результат получился настолько удачным, вкусным, воздушным и легким, что было бы преступлением держать его в секрете.
Шоколадный торт с муссом 4.3
Приготовление этого торта немного утомительно, но оно того стоит. Прекрасное сочетание бисквита на основе какао, нежного ароматизированного крема и шоколадного мусса. Добавлено:
Малиновый мусс для торта 5.0
Мои дети любят все десерты, содержащие желатин. Поэтому я знаю далеко не один рецепт таких блюд. Сегодня, например, вы узнаете, как приготовить малиновый мусс для тарталеток. …подробнее
Муссовый торт из черной смородины
В последнее время тарты и торты с муссом стали очень популярны. Вот рецепт муссового торта из красной смородины. Это не только красиво, но и вкусно!
Муссовый торт с черной смородиной 5.0
Этот богатый, очень сочный торт с черной смородиной — то, что нужно для тех, кто не любит сладости и насыщенные десерты. Подавайте его с чаем или кофе и приглашайте своих близких на вечернее чаепитие … больше
Муссовый торт тыквенный 5.0
Вот еще один рецепт вкусного торта с тыквенным муссом и апельсиново-имбирным компотом! Торт настолько нежный, что тает во рту! Добавлено: Татьяна Перова 04.03.2018
Торт «Вишневый трюфель» 5.0
Торт с вишневым трюфелем — это настоящий «сокрушитель вкусов», гармоничное сочетание вишни и шоколада. Сделать его несложно, пусть и не так быстро, но ваши усилия будут оценены по достоинству, а ваши … больше
Муссовый мандариновый торт 5.0
Красочный тарт с мандариновым муссом идеально подходит для праздничного стола или встречи с друзьями. Не забудьте подать его с горячими напитками: Чай, кофе или латте. Добавлено:
Муссовый торт с лимоном и клубникой 5.0
Лимонно-клубничный муссовый торт требует немного усилий и времени, но результат порадует и сделает счастливым каждого, кто его попробует. Это настоящее «пиршество вкусов»! Обратите внимание! Добавлено:
Муссовый яблочный торт 5.0
Я уверена, что вы будете возвращаться к этому тарту с яблочным муссом снова и снова, потому что он невероятно вкусный. Миндальный бисквит «Джоконда» с яблоком «конфи» со специями, муссом, в шоколадно-карамельной глазури. Добавлено:
Подтверждение удаления рецепта
Подтверждение подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения подтверждения рецепта.
Вы можете проголосовать только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать за этот рецепт?
Этот муссовый торт полностью состоит из плотного, воздушного, нежного и сладкого мусса, который мгновенно тает во рту. Из-за его легкой текстуры кондитеры любят сочетать основу с более плотными текстурами, такими как вафли, печенье или желе. Все это дополнительные слои кондитерских изделий, которые улучшают начинку. Все эти слои и текстуры, начинки и сочетания придают десерту элегантность, вкус и уникальность. Различные рецепты муссового торта позволяют попробовать разные вариации продукта. Самое главное, что в нем нет привычного обилия бисквита, а богатые калориями сливочные кремы и зефир заменены более нежным суфле. В различных вариантах может быть от 3 до 10 слоев, отличающихся по цвету, вкусу и текстуре. Но все вместе они создают удивительную палитру вкусов. В состав десерта входят такие ингредиенты, как фрукты, какао-бобы, ваниль, орехи, ягоды, белый и темный шоколад, кокосовая и другая стружка, глазурь, зефир и многое другое. Слово «мусс» в переводе с французского означает «пена». Именно так можно описать и саму основу — взбитая смесь фруктового пюре, сливок и желатина. Здесь кроется секрет его деликатности и легкости. Кстати, правильно и аккуратно нарезать такую сладость можно только сухим горячим ножом. Так вы сможете показать всю красоту шедевра в разрезе.
Муссовые торты рецепты
Простые муссовые торты, которые можно испечь дома, сегодня в моде. В рецептах муссовых тортов для начинающих с нашего кулинарного сайта каждый этап приготовления муссового торта описан от начала до конца. Любая, даже неопытная хозяйка, может приготовить муссовый торт с бархатной или зеркальной глазурью. Рецепты муссовых тортов на фотографиях разнообразны: с шоколадной начинкой, конфи с ягодами и многие другие. На сайте вы узнаете все о секретах идеального крамбла и муссового торта. У каждого получится приготовить идеальный домашний муссовый торт, который выглядит таким сложным, но в итоге получается таким вкусным и дорогим. Выпечка, приготовленная по нашим рецептам, будет такой же, как в лучших ресторанах Мишлен.
Муссовые торты, с которыми справится даже новичок
Многие кулинары боятся муссовых тортов, так как считают, что их сложно и невозможно приготовить в домашних условиях. Но муссовые торты делать даже проще, чем, например, «Наполеон», где нужно выпекать много очень тонких коржей! Муссовые тарты в этом отношении просты, их можно собирать партиями и растягивать приготовление на 2-3 дня. Все, что вам нужно сделать, это подготовить отдельные слои, а затем собрать их в нужное время.
Муссовый торт — это всегда творчество и фантазия: комбинируйте слои, меняйте ингредиенты, и каждый раз у вас будет новый муссовый торт. Это будет ваш торт! Дайте ему красивое имя и удивите своих друзей и близких. В этой подборке представлены торты разной степени сложности и с разным количеством слоев, но вы обязательно справитесь с задачей!
Поиск рецептов
Очень вкусный, нежный торт, который тает во рту. Большим преимуществом является то, что его несложно изготовить. Если вы будете точно следовать рецепту, вы сможете приготовить это блюдо, даже если вы начинающий кулинар.
Сливочный кокосовый миндаль Кокосовый грецкий орех Белый шоколад Желатин Вода Печенье Печенье Брауни Зефир Помадка Брауни Шоколадное масло Масло Масло.
Черничный муссовый торт на брауни
Самый нежный и вкусный муссовый торт на вкусной основе из брауни. Вкус мусса очень похож на вкус мороженого. И приготовить такой торт совсем несложно.
Сливочное масло Темный шоколад Шоколадная мука Пшеничная камедь Сырое яйцо Соль Черника Взбитые сливки Загуститель Сливочный сыр Сливочное молоко Желатин Молочный шоколад Сироп глюкозы Пищевой краситель.
Тыквенно-муссовый торт
Начался сезон королевы осени… тыквы! Я люблю тыкву и всегда жду, когда она созреет в моем саду. Я готовлю из них все: мороженое, пасту, запеканки, десерты, сладости, торты, варенья. Сегодня я предлагаю вам тыквенный муссовый торт. Думаю, любителям тыквы понравится.
Тыква Сахарная глазурь Рикотта Апельсин Апельсиновый желатин Вода Сливки.
Шоколадно-муссовый торт
Для любителей шоколада! Очень нежный и вкусный десерт. Вы должны приготовить его и насладиться его фантастическим вкусом!
Сливочный йогурт Сливочный йогурт порошок Молоко Масло Ваниль Какао-порошок Пекарский порошок Пудра Сливочный йогурт порошок Сахарная пудра Молоко Шоколад Желатин Растворимый кофе Сгущенное молоко Вода
Торт муссовый «Дыня-йогурт»
Очень вкусный и нежный торт, который не нужно выпекать. Рецепт взят из иностранного блога.
Муссовый торт «Сердце»
Зайдя на днях на сайт, я с радостью обнаружила, что перешла на новый 5-й уровень, а это значит, что я теперь повар 5-го уровня. В честь этого радостного события я представляю вам сегодня рецепт муссового торта-сердечка. Я бы очень хотел исцелить всех, но, к сожалению, я могу исцелять только виртуально. Лакомство для всех желающих, а также для любителей муссовых тортов.
Груша Яблочный сок Кукурузная мука Сахар Желатин Лимонный сок Миндальная мука Пшеничная мука Сахарная пудра Яичный белок Яичный желток Лимонный творог Лимонная цедра Сливочное масло Ваниль Белый шоколад Йогурт
Шоколадно-муссовый торт от Адриано Зумбо
Итак, наши торжества наконец-то закончились, и я наконец-то добрался до творений австралийского кондитера Адриано Зумбо. Я взяла информацию с сайта Нины Никсия, потому что не смогла найти никакой другой информации об этом торте в русскоязычном интернете. И огромное спасибо Нине за публикацию таких шедевров! Я не буду много говорить о вкусе торта, а лишь отмечу следующее: «Десерт необычный и оригинальный, нежный и очень вкусный. Сам торт состоит из мягкого, почти воздушного мусса без желатина, сладкого яблочного слоя и толстого слоя соленой карамели. Эта карамель и яблоки в сочетании с насыщенным шоколадным вкусом, нежным бисквитом и хрустящей основой песочного торта со специями обладают удивительной способностью захватывать ваше внимание, внимание надолго, настолько, что вы теряете счет времени, наслаждаясь каждым кусочком…» Больше никаких недомолвок! Встречайте шоколадный муссовый торт!
Масло Сахар Пшеничная мука Мука куриная Яйцо Корица Ваниль Яблоко Апельсин Имбирь Кальвадос Глюкоза Вода Сливки Желатин Соль Сахар Какао Миндальное масло Пектин Темный шоколад Черный шоколад Черный чай Сметана Белый шоколад
Торт «Яблочнo-муссовый»
Я нашла этот рецепт в немецком журнале. Я немного изменил его на свой вкус. Немцы предложили приготовить яблочное варенье из яблочного сидра. Но когда я попробовал его, он показался мне больше похожим на яблочный уксус. Поэтому я решила использовать только яблочный сок. Тесто — слоеное. Я использовала слоеное тесто для основы, но это было не обязательно, так как в рецепте было указано обычное слоеное тесто. Получается очень тонкий пирог с яблочным вкусом. Для тех, кто любит все с яблоком, этот пирог для вас!
Желатин Сахар Муссовый крем Муссовый крем Яблочный желток Яблочный сок Ванильный сахар Десертное вино Апельсиновая цедра Слоеное тесто.
Муссовый торт с карамелью
Это мой первый рецепт муссового торта и 350 в Поваренке! Мне было так страшно делать его, потому что он выглядел таким сложным и для его изготовления нужно было много хитростей, но в итоге все оказалось намного проще. Да, он не так совершенен, как у профессионального кондитера, но торт получается удивительно вкусным и нежным, он покорит ваше сердце! Шоколадный бисквит, карамельный слой, шоколадный мусс, шоколадная глазурь — это огромный шоколадный торт!
Сливочный яичный желток Белый яичный желток Желатин Темный шоколад Вода
Мини-торты «Муссовый Медовик»
Друзья, хочу поделиться с вами рецептом медового торта в сметанном муссе. Десерт очень нежный и тает во рту благодаря пушистому муссу. Даже мой муж, который любит мои обычные баклажаны, сказал, что это просто убийственно, и он бы ел эту вкуснятину каждый день!
Куриное яйцо Сливочное масло Сахар Мед Сода Пшеничная мука Сливочный сыр Сметана Кукурузная мука Сметана Желатин Ванильный сахар Грецкие орехи
