Мусс из белого шоколада

4. Выньте форму с коржом из холодильника, аккуратно вылейте в нее мусс из черного шоколада, а затем поместите обратно в холодильник минимум на несколько часов. После этого повторите процесс с молочным и белым шоколадом, каждый раз внимательно разравнивая поверхность с помощью ножа. Готовый торт рекомендуется оставить в холодильнике на 24 часа для достижения лучшей текстуры и вкуса.

Рецепты мусса из белого шоколада

Мусс — это легкий и воздушный десерт, который по своей консистенции напоминает пену. Этот деликатес можно готовить из различных видов шоколада, а рецепты могут значительно различаться. Тем не менее, независимо от выбранного варианта, десерт всегда получается легким, невесомым и невероятно вкусным.

• Белый шоколад — 175 г;
• Белки яиц — 2 штуки;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Соль — 1/5 ч. л.;
• Желатин — 1 ч. л.;
• Жирные сливки — 150 г.

1. Замочите желатин в 2 столовых ложках холодной воды.
2. Разделите белки от желтков и взбейте их с солью до образования пены.
3. Отдельно взбейте сахар и сливки до пиков.
4. На водяной бане растопите плитку шоколада, периодически помешивая для равномерного плавления.
5. Соедините растопленный шоколад со сливками и добавьте размоченный желатин в смесь.
6. Аккуратно введите взбитые белки в шоколадную массу, стараясь сохранить воздушную структуру.
7. Распределите мусс по креманкам и поставьте в холодильник на 8-12 часов для застывания.
8. При подаче украсьте десерт свежими ягодами и стружкой из темного шоколада.

• Калорийность: 385 ккал.
• Содержание белков: 4 г.
• Содержание жиров: 24 г.
• Содержание углеводов: 37 г.

Классический мусс из горького шоколада

В традиционном варианте, рассчитанном на 6 порций, мусс готовится из следующих ингредиентов:

• Питьевая вода — 200 мл;
• Качественный черный шоколад — 200 г;
• Сливки с жирностью 35% — 300 мл;
• Сливочное масло — 30 г;
• Яичные желтки — 3 штуки;
• Сахар, измельченный в пудру — 2 ст. л.

Чтобы создать этот действительно вкусный классический десерт, следуйте пошаговой инструкции:

1. Разломайте шоколад на небольшие кусочки и растопите, предварительно залив водой — 100 мл.
2. Добавьте мягкое сливочное масло в шоколадную массу и дайте немного остыть.
3. Отдельно взбейте желтки с оставшейся водой и прогревайте на минимальном огне около минуты.
4. Смешайте шоколад с желтками до получения однородной массы, затем поставьте тару в ледяную воду на 10–15 минут для дальнейшего охлаждения.
5. Востоками из взбитых сливок осторожно объедините с шоколадной массой, перемешивая до однородности.
6. Расфасуйте мусс по порционным креманкам, дайте настояться 6 часов в холодильнике и аккуратно подайте на стол, украсив по желанию.

В 100 г данного лакомства содержится: 39 г углеводов, 2 г белка, 28 г жиров и 402 ккал.

Мусс из белого шоколада с малиной от Мартина Берасатеги

Что может быть лучше для радости себя и своих близких в теплый летний день, чем легкий и вкусный десерт? Приготовьте мусс из белого шоколада с малиновым желе, добавив в него насыщенные оттенки аниса, используя рецепт одного из лучших поваров Страны Басков.

Ингредиенты для ягодного желатина:

• 300 гр малины;
• 100 гр сахара;
• 300 гр воды;
• 2,5 листика желатина;
• Веточки смородины и клубника для украшения.

Нагрейте молоко до кипения, добавьте в него звездочки аниса и дайте настояться в течение 8 минут для придания аромата.

Смешайте и разотрите до однородности желтки, сахар и кукурузный крахмал. Удалите звездочки аниса из молока и постепенно влейте его в желтково-сахарную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания. После полного смешивания поставьте получившуюся массу на очень слабый огонь и, продолжая интенсивно мешать, доведите до консистенции заварного крема.

После снятия с огня добавьте измельченный шоколад и тщательно перемешивайте до полного растворения. Затем остудите смесь до комнатной температуры.

Взбейте сливки до пиков и аккуратно введите их в шоколадный мусс, продолжая взбивать до получения однородной массы.

Теперь приготовим сироп для бисквитных палочек. Для этого доведите до кипения 30 граммов воды и 30 граммов сахара, добавив 1 звездочку аниса. Снимите с огня и остудите в холодильнике.

На следующем этапе приготовьте малиновый желатин. Для этого 250 граммов малины, 100 граммов сахара и 300 граммов воды доведите до кипения и готовьте на очень медленном огне в течение 15 минут. Затем протрите получившееся пюре через мелкое сито, растворите в нем желатин и оставьте остывать.

Теперь пришло время собрать все подготовленные ингредиенты. На дно прозрачного стакана уложите бисквитные палочки, поливая их готовым сиропом. Далее, примерно по 60 граммов мусса из белого шоколада и 50-60 граммов малинового желе добавьте в каждую порцию, украсьте десерт ягодами и поставьте в холодильник на 30 минут для подачи.

Шоколадный мусс с маскарпоне: миг блаженства!

Еще один аппетитный рецепт этого десерта, насыщенного утонченным вкусом сыра маскарпоне.

Ингредиенты для шоколадного мусса с маскарпоне:

• 280 мл жирных сливок;
• 140 г белого шоколада;
• 240 г сыра маскарпоне;
• 2 ст. л. сахарной пудры.

Рецепт приготовления шоколадного мусса с маскарпоне

1. Растопите поломанный на кусочки шоколад в микроволновке или на водяной бане на минимальном огне, помешивая до полного растворения.

2. Холодные сливки взбейте до образования пиков, затем добавьте сыр и сахарную пудру. Продолжайте взбивать, используя миксер, на низкой скорости.

3. Осторожно введите охлажденную до комнатной температуры шоколадную массу в уже взбитую сырно-сливочную смесь, аккуратно размешивая лопаткой снизу вверх.

4. Разлите десерт в порционные стаканы и поместите в холодильник для застывания на несколько часов.

Совет: Лакомство обретет необыкновенный вкус, если посыпать его тертым горьким шоколадом.

Шоколадный мусс, легкий как облако: рецепт с добавлением яиц

Мусс, в который входят яйца, отличается своей особенной легкостью и нежностью на вкус.

Ингредиенты:

• 125 мл жирных сливок;
• 100 г белого шоколада;
• 1 крупное куриное яйцо;
• 3 ст. л. мелкого сахара.

Рецепт приготовления шоколадного мусса с яйцом

1. Растопите шоколад, как описано в предыдущем рецепте, и дайте ему немного остыть.

2. Отделите белок от желтка. Взбейте белок, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать, пока масса не станет белой и блестящей.

3. Смешайте растопленный шоколад с 3 столовыми ложками сливок. Хорошо перемешайте с желтком до получения однородной массы.

4. Аккуратно добавьте половину взбитого белка, перемешивая лопаткой, а затем добавьте оставшийся взбитый белок и тщательно перемешайте все.

5. Взбейте холодные сливки и осторожно введите их в шоколадную массу, перемешивая до однородности.

6. Разлейте получившийся десерт по порционным стаканам и поместите в холодильник на несколько часов для застывания.

Совет: Упаковка десерта в узкие стаканы, на дне которых лежат свежие ягоды, смотрится особенно эффектно.

Рецепт №1

Ингредиенты (на четыре порции):
• 235 г белого шоколада;
• 5 г желатина;
• 125 г молока;
• 250 г сливок;

Способ приготовления

Замочите желатин в холодной воде на десять минут. В это время поломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю с водой поставьте маленькую кастрюлю, куда выложите кусочки шоколада. Установите большую кастрюлю на плиту и постоянно перемешивайте шоколад в меньшей емкости до тех пор, пока он не достигнет однородной жидкой консистенции.

Важно! Для более простого способа растопите белый шоколад в микроволновой печи, периодически останавливаясь, чтобы не перегреть его.

Нагрейте молоко до кипения и снимите с огня. Введите в него размягченный желатин. В растопленный белый шоколад добавьте одну треть молока, тщательно перемешайте и затем влейте остальное молоко. Должна получиться однородная масса. Дайте остыть при комнатной температуре.

Взбейте сливки до легкой и воздушной консистенции, а затем соедините их с остывшей шоколадной массой. Температура шоколадной смеси на этом этапе должна быть в пределах 35-45 градусов Цельсия для наилучшего результата. Перемешайте мусс из белого шоколада и аккуратно разложите по подготовленным стеклянным стаканчикам. Уберите в холодильник на двенадцать часов для полного застывания.

Рецепт №2

Ингредиенты:
• 175 г белого шоколада;
• 2 яйца;
• 150 мл сливок;
• 2 ст. л. сахара;
• 5 г желатина (1 ч. л.);

Способ приготовления

Рецепт мусса из белого шоколада несложен в приготовлении и в итоге получается невероятно вкусный и красивый десерт. Замочите желатин в двух чайных ложках холодной воды. Разделите яйца на белки и желтки, взбейте белки до жестких пиков, добавив немного соли. Взбейте сливки с сахаром до пиков. Растопите шоколад на водяной бане (подробный процесс описан в Рецепте №1) или в микроволновой печи. Соедините растопленный шоколад со сливками, потом введите желатин.

Затем осторожно добавьте взбитые белки, перемешивая массу до однородности. Мусс из белого шоколада должен застывать в холодильнике в течение нескольких часов. При подаче не забудьте украсить десерт свежими ягодами, крошкой печенья или шоколадной стружкой.

3 ингредиента для мусса из белого шоколада

Легкая и пушистая текстура является ключевым элементом мусса. Для приготовления мусса из белого шоколада вам понадобятся всего три ингредиента:

• Белый шоколад. Вы можете использовать плитку или чипсы из белого шоколада, которые проще растопить; однако, если ваши кулинарные навыки на высоком уровне, используйте качественный белый шоколад, нарезанный на равные кусочки перед растапливанием.

Рецепт: Мусс из белого шоколада — пошаговое приготовление

1. Перелейте густые сливки в миску среднего размера и поставьте в холодильник на 1 час.

Профессиональные советы по приготовлению мусса из белого шоколада

Несмотря на то что рецепт приготовления очень прост, есть несколько полезных советов, которые помогут вам добиться успеха каждый раз:

• Если вы используете белый шоколад в плитках, убедитесь, что вы нарезаете его на мелкие кусочки, чтобы они были примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерное плавление.

Как подать этот мусс из белого шоколада?

• Посыпьте сверху тертой цедрой лайма. Вы также можете добавить немного цедры лайма прямо в мусс для улучшения вкуса.