Приветствую всех! Сегодня я хочу поделиться замечательными рецептами мороженого на основе сгущенного молока, которое легко можно подготовить в домашних условиях. Летняя пора приносит жару, и в такие моменты особенно хочется освежающих напитков, таких как холодный лимонад, квас и мороженое.
Домашнее мороженое из сгущенки и сметаны
Приготовление мороженого на основе сгущенного молока становится гораздо проще: вам не нужно взбивать желтки или варить сахар. Однако есть один важный момент: мороженое, приготовленное из сгущенного молока, даже в сочетании с обычным молоком, часто выходит слишком сладким. Чтобы сбалансировать эту сладость, вам стоит использовать вместо молока или сливок густую сметану. Кислинка сметаны отлично смягчит излишнюю сладость, а добавление какао-порошка позволит создать интересный контраст и оттенить вкус сметаны.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырьевых продуктов.
Общее время приготовления: 4 часа 15 минут. Обратите внимание, что время может изменяться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно распланировать свои время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: блюда, которые достаточно понятны, однако требуют определенного опыта, поэтому с первого раза могут не получиться.
Для уровней 4 и 5 потребуются специальная техника, сноровка и время.
Также мы оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются специи или перец.
1 — легкое приправление перцем.
2 — перец заметен, но блюда не оставляет острого послевкусия.
3 — присутствует небольшой острый послевкусие.
4 — острота перца ярко ощущается, но блюдо все еще комфортно есть без запивания.
Под номером 5 находится очень острая еда, которую может не каждый осилить!
Здесь мы подчеркиваем важность учета распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет личной непереносимости каких-либо ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор: это поможет лучше ориентироваться в том, как и чем отмерить именно столько продукта, сколько указано в рецепте. Также, если хочется понять, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и т.д., поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Подготовка
Перед началом приготовления постарайтесь хорошо охладить сметану и сгущенное молоко. Просейте какао-порошок. Подготовьте глубокую миску, миксер и контейнер с крышкой, в котором будет происходить замораживание.
Шаг 1
Выложите охлажденные сметану и сгущенное молоко в подготовленную миску, а затем аккуратно добавьте какао-порошок.
Шаг 2
С помощью миксера на небольшой скорости смешивайте все ингредиенты в миске в течение 3-4 минут, до получения однородной и густой массы без комков.
Шаг 3
Переложите полученную массу в контейнер для заморы. Плотно закройте его пленкой для пищевых продуктов и поместите в морозильную камеру на 30-40 минут. После этого достаньте мороженое из морозильника и тщательно перемешайте его с помощью ложки или миксера. Затем снова уберите в морозильник на 30-40 минут. Повторите процесс перемешивания и замораживания два-три раза, пока мороженое не замерзнет полностью.
Как сделать мороженое из сгущенки и сметаны в домашних условиях
Не существует никаких особых подготовительных этапов перед приготовлением мороженого. Все, что вам нужно — это обеспечить, чтобы сметана и сгущенка были охлаждены в холодильнике, поскольку это позволит добиться более воздушной консистенции в процессе взбивания.
Позвольте сметане немного постоять, чтобы сахар растворился. Рекомендуется использовать пакетик натуральной ванили, который значительно улучшит аромат. Еще лучше — добавить ванильный экстракт, который легко вмешать в общую массу.
Далее добавьте сгущенку к сметане и взбейте до получения однородной и воздушной массы, насыщенной воздухом.
При желании вы можете добавить в мороженое какао-порошок или минералы по вашему выбору. После этого замороженную массу поместите обратно в морозильник до полного застывания. В течение первых трех часов периодически доставайте и перемешивайте. Для этого можно использовать миксер, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.
5 вопросов по приготовлению мороженого
Несмотря на кажущуюся простоту, этот рецепт включает в себя несколько замечательных секретов, которые будут полезны в более сложных рецептах мороженого:
Жир в ингредиентах обеспечивает более сладкий и насыщенный вкус. Кроме того, молекулы жира создают структуру для удержания воздуха во время взбивания, что упрощает зачерпывание мороженого на последующих этапах, не дожидаясь, пока оно начнет плавиться.
Основное назначение сахара — придание сладости, однако его химические свойства помогают решать еще две задачи. Во-первых, он стабилизирует смесь и замедляет образование льда. Во-вторых, сахар служит натуральным консервантом, что гарантирует, что сметана не скиснет в течение времени хранения.
При температуре -18 градусов по Цельсию вода в морозильной камере быстро превращается в лед, который растет внутри массы мороженого. Но разносить в зубах кристаллический лёд совсем не так приятно, как насладиться нежным и кремовым десертом. Поэтому особенно важно на ранних этапах разбивать кристаллы, чтобы сохранить комфортную текстуру.
Теоретически, да. На 1 кг мороженого приходится 1 г ванилина. Однако я бы не советовала пользоваться им. Аромат ванилина значительно менее богат, чем у натурального продукта. Кроме того, существует риск добавить слишком много, что сделает мороженое горьким. В крайнем случае, лучше использовать ванильный сахар с искусственным ароматизатором.
Твердые добавки, такие как кусочки фруктов, мармелад, цукаты и шоколадные капли, лучше добавлять уже в затвердевающую массу. Сделать это лучше всего, когда вы последний раз достанете мороженое для смешивания. Разделить добавку можно с помощью венчика.
Мороженое из сгущёнки и сметаны с клюквой
Это невероятно вкусное и освежающее мороженое станет настоящим хитом на вашем столе. Сочетание сладостей сгущенного молока, нежности сметаны и кислоты клюквы создает уникальный вкусовой букет. Более того, этот десерт идеально подойдет тем, кто любит насладиться сочетанием сладкого и кислого.
Мороженое с клюквой получается насыщенным и нежным, что делает его идеальным лакомством для жарких летних дней. Сгущенка добавляет кремовой сладости, сметана — нежной кислинки, а клюква привносит освежающую нотку и легкую горечь, завершая гармоничное сочетание вкусов в этом десерте.
Этот десерт очень часто готовят к Рождеству или на другие семейные праздники. Для его приготовления вам потребуется мороженица и миксер. Главное — подавать такое мороженое в красивой тарелке или бокале, украсив веточкой свежей мяты или шоколадной стружкой.
Рецепт мороженого из сгущенки и сметаны с клюквой:
— 400 мл сгущенки
— 150 г свежей клюквы
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
1. В одной большой миске объедините сгущенку, сметану и ванильный экстракт. Перемешайте все до получения однородной массы.
2. Клюкву поместите в блендер и измельчите до состояния пюре.
3. Добавьте полученное клюквенное пюре в смесь сгущенного молока и сметаны. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить клюкву.
4. Перелейте получившуюся массу в мороженицу и активируйте режим замораживания на 30-40 минут.
5. По истечении времени перелейте готовое мороженое в контейнер и поставьте в морозильник еще на 2-3 часа для окончательной заморозки.
Приятного аппетита! Не забудьте украсить блюдо веточкой свежей мяты или шоколадной стружкой, чтобы добавить завершающий штрих.
Ингредиенты
- 1 банка сгущённого молока
- 200 г сметаны
- 100 г клюквы
- 150 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Для приготовления «Мороженого из сгущёнки и сметаны с клюквой» вам понадобится полутвердое сгущенное молоко и сметана. Смешайте их вместе в большой миске, чтобы получить однородную и пышную массу. Чтобы получить более воздушное мороженое, можно воспользоваться миксером. Добавьте в массу сахар и лимонный сок для придания освежающего вкуса. Осторожно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
После этого переложите полученную смесь в контейнер для заморозки и поставьте в морозильную камеру на несколько часов. За это время мороженое начнет загустевать. Тем временем промойте клюкву и измельчите ее в блендере до состояния однородного пюре.
Когда мороженое достигнет необходимой консистенции, добавьте в него полученное клюквенное пюре и аккуратно перемешайте, чтобы клюква равномерно распределилась по всей массе мороженого. Затем верните смесь обратно в морозильник и оставьте до полного замерзания, это займет около нескольких часов.
Готовое мороженое из сгущёнки и сметаны с клюквой можно подавать в стаканчиках или специальных контейнерах для мороженого. Насладитесь этим уникальным десертом с нежным вкусом сгущенки, кислым акцентом клюквы и освежающей сметаной. Это идеальное лакомство для всей семьи, особенно в жаркую погоду. Приятного аппетита!
Рецепт мороженого из сметаны и сгущенки
Мороженое — это всегда популярное угощение, особенно в жаркие дни. Если у вас нет времени или возможности купить мороженое в магазине, или вы хотите попробовать что-то новое, обязательно попробуйте приготовить мороженое из сметаны и сгущенки.
Ингредиенты:
- 400 г сметаны
- 200 г сгущенного молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 50 г орехов (по желанию)
Приготовление:
- В глубокой миске соедините сметану и сгущенное молоко.
- Добавьте ванильный экстракт и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Если вы хотите добавить орехи, измельчите их и вмешайте в смесь мороженого.
- Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Вылейте получившуюся смесь в формы для мороженого или в большую емкость.
- Отправьте в морозильник на 4-6 часов или до полной заморозки.
- При подаче украсьте мороженое орехами или полейте сгущенкой по желанию.
Советы:
- Мороженое получится еще более вкусным, если использовать свежую сметану.
- Добавьте другие ингредиенты, такие как шоколадные кусочки, ягоды или карамель, чтобы разнообразить вкус мороженого.
- Не забывайте периодически перемешивать мороженое в процессе заморозки, чтобы избежать образования кристаллов льда.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт мороженого из сметаны и сгущенного молока, которое можно приготовить у себя дома. Наслаждайтесь свежим и ароматным мороженым в любое время года!
Просто и вкусно!
Я хотела бы поделиться с вами рецептом простого, но весьма вкусного мороженого из сметаны и сгущенного молока. Этот десерт очень легок в приготовлении, и, тем не менее, он обладает нежным вкусом и приятной текстурой.
Ингредиенты:
- 400 г сметаны;
- 200 г сгущенного молока;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- шоколадная стружка или орехи (по желанию).
Приготовление:
- В большой миске объедините сметану, сгущенное молоко и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
- Если хотите добавить шоколадную стружку или орехи, сделайте это на этом этапе. Внимательно перемешайте, чтобы равномерно распределить добавки в мороженом.
- Перелейте смесь в контейнер для мороженого, закройте крышкой и поставьте в морозильник на несколько часов или до полного застывания.
- Когда мороженое готово, извлеките его из морозильника и насладитесь сладким и нежным десертом.
Такое мороженое можно подавать как самостоятельное лакомство или использовать для украшения других десертов, таких как пирожные или фруктовые ассорти. Оно станет идеальным дополнением для сладкой закуски на детских праздниках или вечеринках.
Обязательно попробуйте приготовить это простое и вкусное мороженое из сметаны и сгущенного молока — оно непременно понравится вам и вашим гостям!
Приятного аппетита!
Рецепт простого домашнего мороженого из сгущенки и ягод
Это отличный способ приготовить простой десерт и одновременно освободить морозильник от ягод.
Ингредиенты:
- 200 граммов сгущенного молока
- 400 граммов ягод (замороженных или свежих)
1. Положите ягоды в блендер. Они могут быть как замороженные, так и свежие. Добавьте сгущенное молоко.
2. Взбивайте в течение 2-3 минут, главное — добиться однородной массы. Если хотите, можно взбивать немного дольше.
3. Переложите в лоток, закройте его и отправьте в морозильник. Затем подайте к столу.
Вкус очень приятный, если вам кажется недостаточно сладким, можно добавить больше сгущенного молока или несколько ложек сахара в ягодное пюре.
Видео мороженого из сгущенки и творога в мороженице
Вы можете также использовать специальные формочки для мороженого. Просто разлейте массу по формам и вставьте палочки. Формы и палочки можно приобрести из разноцветного пищевого пластика.
Это домашнее мороженое на удивление вкуснее магазинного. Плюс, вам всегда будет известно, какие именно ингредиенты используются в вашем десерте. Но я не настаиваю на приготовлении только домашнего мороженого. Попробуйте предложенные рецепты и сделайте свои выводы.
Я искренне люблю домашние продукты; они, по моему мнению, вкуснее магазинных, так как готовятся с душой. Я представила вам несколько простых и недорогих рецептов, которые каждый сможет отнести к своей кухне. Всем приятного аппетита!
Elena
Друзья, если вам понравилась эта статья, не забудьте поделиться ею с вашими друзьями! Всего лишь один клик по кнопке в социальных сетях, и вы поможете мне сделать этот сайт еще более полезным и интересным для вас!
