Морковный пирог с грецкими орехами вкусные рецепты пошагово

Простой и быстрый морковный пирог с грецкими орехами

История морковного торта уходит корнями в Средневековье. Людям всегда хотелось чего-нибудь сладкого, но подсластители были редкостью. И даже те, которые были доступны, стоили нечеловеческую сумму. Затем они начали использовать морковь в качестве натурального «сахара». Их добавляли во всевозможные сладости, делая их не только вкусными, но и красочными. Морковный пирог уходит корнями в далекое прошлое, но он по-прежнему остается одним из самых популярных пирогов, наряду с яблочным пирогом. Его так легко приготовить из самых дешевых продуктов.

Помимо моркови, хозяйки добавили в тесто орехи, сухофрукты, кишмиш и различные специи, чтобы сделать вкус более ярким и разнообразным.

Выбирая морковь для пирога, отдайте свое предпочтение сочным сладким сортам.
Не чистите и не протирайте морковь слишком заранее – так она потеряет часть своей сочности.
То, через какую терку пропустить морковь, зависит от личных предпочтений. Крупный овощ делает выпечку более фактурной, а мелкий – более гладкой. Некоторые кулинары даже предлагают пюрировать морковь.

Если вы никогда раньше не пекли морковный торт, можете смело начинать с этого рецепта. Простые и понятные ингредиенты, которые, я уверена, есть в холодильнике у каждой хозяйки, и логическая последовательность шагов.

Особенностью этого рецепта являются грецкие орехи. Они делают торт более ярким и насыщенным. Конечно, тем, кто их не любит, такой вариант приготовления морковного пирога не подойдет. Но любители орехов оценят такой рецепт. Кстати, благодаря им можно играть с текстурой торта. Если вы измельчите орехи, готовый десерт будет более однородным, чем если бы вы просто порубили их ножом. Выберите орех по своему вкусу.

Понадобится:

мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.
орехи – 1 ст.,
подсолнечное масло – 1 ст.,
яйцо куриное – 4 шт.;
морковь – 3 шт.;
разрыхлитель – 8 гр.;
сода пищевая – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

В глубокую миску или кастрюлю разбейте все 4 яйца, добавьте сахар и взбивайте электрическим миксером до образования белой густой пены.

Когда смесь станет светлой и пенистой, добавьте растительное масло, не прекращая взбивания.

Осторожно добавьте в полученную смесь просеянную муку, добавьте пекарский порошок и бикарбонат соды и снова все хорошо перемешайте миксером.

Очистите морковь и натрите овощи на мелкой терке.

Добавьте в смесь морковь и одну чашку измельченных орехов. Все хорошо перемешайте. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не разрушить пушистую текстуру теста.

Морковный пирог с грецкими орехами

Морковный торт… Как вы думаете, это предложение вдохновит только любителей ярко-оранжевого овоща? А вот и нет! Этот терпкий, вкусный морковный торт с грецкими орехами для тех, кто любит сладкое — он легкий, нежный и очень вкусный.

Ингредиенты для морковного пирога с грецкими орехами

Морковь 340 г
Изюм 80 г
Грецкий орех 50 г.
Мука 220 г
Яйца 3 шт
Растительное масло без запаха 180 мл
Сахар 280 г
Сода 1 ч.л
Соль ¾ ч.л.
Молотая корица 1 ч.л
Мускатный орех ¼ ч.л.
Молотый душистый перец ¼ ч.л.
Молотая гвоздика ¼ ч.л.

Кремчиз 180 г
Сливочное масло 80 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Соль щепотка
Сахарная пудра 100 г

Морковный пирог с грецкими орехами: рецепт

1 Вымойте кишмиш. Положите их в мелкое сито, чтобы слить как можно больше воды.

2 Мелко порубите грецкие орехи (не слишком мелко).

3 Вымойте и очистите морковь. Для приготовления морковного торта с грецкими орехами и кишмишем измельчите морковь до нужного размера в кухонном комбайне (блендере). Нарежьте морковь на кусочки длиной около 5 см. Положите их в кухонный комбайн (блендер) и измельчите в крошку. Если у вас нет блендера, натрите морковь на мелкой терке.

4 Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите круглую форму для выпечки (24

10 Добавьте нарезанную морковь и смесь из кишмиша и грецких орехов. Перемешать ложкой.

11 Вылейте смесь для морковно-орехового торта в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 37-45 минут (зубочистка должна выходить сухой).

12 Выньте морковный пирог с кишмишем и грецкими орехами из духовки. Оставьте остывать на проволочной решетке, пока они не достигнут комнатной температуры.

13 Приготовьте сладкий топпинг. Масло и сливочный сыр должны быть комнатной температуры (размягченные). Сначала смешайте сливочный сыр, масло, ванильный сахар и соль в чаше электрического миксера на низкой скорости. Затем взбивайте сливочную смесь на высокой скорости около 2 минут. Постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты. Распределите глазурь по поверхности остывшего морковного торта с грецкими орехами и корицей с помощью ложки или лопатки.

Если морковный торт с грецкими орехами и корицей хранить в холодильнике, глазурь станет более твердой. Сам торт нежный и легкий, а кусочек легко режется чайной ложкой.

Классический морковно-ореховый торт по нашему рецепту прекрасно приправлен специями, в меру влажный и увенчан богатой сливочно-сырной глазурью. В отличие от большинства морковных тортов, которые являются тяжелыми и плотными, этот торт легкий и имеет нежную текстуру. Наслаждайтесь!

Любящая хозяйка ищет способ побаловать домашних новыми вкусами и выпечкой — сладкая начинка может быть растительной при наличии фантазии.

Приготовьте морковный торт с грецкими орехами — легкая текстура моркови играет другую роль в блюде, когда используется в качестве десерта, а для грецких орехов ноябрь — пик сезона и самое подходящее время, чтобы поставить их на стол. Ведь они не только вкусные, но и полезные.

Этот морковно-ореховый десерт не требует навыков шеф-повара или профессионального кондитера — рецепт не предполагает длительного замешивания теста, приготовления глазури и других трудоемких действий.

Морковь широко используется в вегетарианской кухне и в пекарнях профессиональными кондитерами для приготовления пушистых десертов. Это традиционный и доступный овощ, который даже после обжарки не теряет своих пищеварительных и оздоровительных свойств.

Грецкие орехи — высококалорийный продукт, содержащий натуральные масла и микроэлементы, которые стимулируют работу мозга и кровеносных сосудов. Они прекрасно дополняют легкость моркови, которая в основном состоит из клетчатки.

Морковный пирог с грецкими орехами

Для украшения торта используйте глазурь на основе сливочного сыра — она придает торту воздушную текстуру и ощущение, что он находится на столе перед гостями или членами семьи.

Наполните пирог основными ингредиентами на свой вкус: выберите кишмиш, сушеные абрикосы, добавьте каплю ликера или бренди или специи, такие как мускатный орех и корица. Необязательно печь морковный торт с грецкими орехами под слоеным кремом, но если вы хотите создать праздничную атмосферу на чаепитии с небольшими затратами денег и усилий, глазурь просто необходима.

Описание

Десерт также можно сделать со слоем сливок, если вы хотите, чтобы продукт по вкусу напоминал сливочный сыр. В этом случае десерту необходимо время, чтобы коржи пропитались — для того чтобы торт приобрел свой полный вкус после смазывания маслом, требуется 2-3 часа.

Сочетание моркови и грецких орехов является классическим, когда легкость и воздушная текстура морковной пасты уравновешивается ядром и питательной ценностью грецких орехов, поэтому этот десерт можно с уверенностью назвать диетическим пирогом.

Это рецепт вкусного морковного торта с грецкими орехами.

Если испечь корж, разрезать его на 3-4 слоя и смазать сливочным сыром, то получится очень вкусный морковный торт — влажный, нежный и с приятным ореховым послевкусием. В упрощенном варианте можно просто полить сверху сметаной (взбить густую сметану с сахаром) — и у вас есть морковный торт к чаю.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 500 г | Калорийность: 244,97 ккал на 100 г

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г;
Сахар белый или коричневый – 170 г;
Масло растительное – 170 мл;
Яйца – 3 шт.;
Морковь 250 г (масса моркови без очистков);
Изюм – 100 г;
Грецкий орех – 100 г;
Коньяк – 2 ст.л.;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Корица – 1 ч.л.

Мягкий сливочный сыр – 250 г;
Сахарная пудра – 100-150 г.

Рецепт

Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке – блендер использовать нежелательно, чтобы не выпустить из морковной массы соки и не сделать сухой, ведь от этого завит конечный вкус выпечки.
Орехи измельчить скалкой, чтобы получились цельные кусочки, а не мука.
Пшеничную муку просеять, добавить в нее по щепотке соды и соли и разрыхлитель, а также специи – корицу и мускатный орех, и перемешать ингредиенты.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром и растительным маслом до однородной массы. В яичную смесь всыпать тертый овощ, сухофрукты и имбирь (по желанию) и перемешать.
Высыпать сухие ингредиенты в тесто и довести до однородности – появится приятный оранжевый оттенок и масса начнет “дышать”. Добавить в смесь 2/3 орехов, а остальную часть отложить для украшения.
Форму смазать маслом и поставить тесто выпекаться в предварительно разогретую духовку при 180ºС на 45 минут. Крем-айсинг приготовить, пока тесто печется в духовке.
Смешать крем-сыр и сахарную пудру и отставить в сторону до приготовления коржа.
Сливочную массу нанести на поверхность пирога и присыпать остатками грецких орехов.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Натрите морковь на крупной терке. Мелко порубите грецкие орехи. Просейте муку в миску, смешайте с пекарским порошком, корицей и солью.

В отдельной миске взбейте миксером или венчиком яйца, сахар, растительное масло, сливки, мед и ваниль.

Вылейте смесь в миску с мукой. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Добавьте морковь и орехи. Снова перемешайте.

Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте ручкой сливочного масла. Я пробовала выпекать на разных сковородках. Лучше всего оно получается в толстостенной керамической кастрюле. У меня 18×9. Круглый имеет длину 16 см. Высота теста составляет около 3 см. Готовый торт будет в два раза выше. Вылейте тесто в форму для торта.

Выпекайте около 1 часа при температуре 170 градусов. Выпекайте в течение 15 минут в обычном режиме духовки, а затем в режиме конвекции. Проверьте зубочисткой, готов ли пирог. Оставьте остывать на 5 минут. Выньте из формы и оставьте до полного остывания. Вы можете приготовить пудинг из сливочного сыра, сахара и ванили. Или просто посыпьте сахарной пудрой.

Морковный бисквит с орехами

Ингредиенты

куриные яйца – 4 шт.
соль – 1 щеп.
сахар – 80 г
сырая морковь (очищенная) – 140 г
грецкие орехи (очищенные) – 70 г
пшеничная мука – 100 г
разрыхлитель – 7 г

Приготовление

Включить духовку на разогрев до 180 град Разделить яйца на желтки и белки в отдельные емкости. В миску с желтками насыпать 40 г сахара, растереть вилкой.
Добавить муку и разрыхлитель. Снова размешать вилкой. Абсолютной однородности добиваться не нужно, смесь будет комковатой.
Сюда же натереть морковь на мелкую терку. Еще раз размешать.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли в пену, а затем постепенно добавить оставшиеся 40 г сахара, не переставая взбивать. Белковая масса должна быть пышной, взбитой до пиков.
Орехи измельчить в блендере. Добавить ореховую крошку в миску со взбитыми белками. Еще раз взбить, но недолго, буквально 5 секунд, только чтобы орехи вмешались.
Постепенно, в несколько приемов, соединить белки и желтково-морковную смесь. Размешивать строго лопаткой, а не миксером, чтобы не осадить тесто. Оно должно получиться воздушным.
Перелить тесто в форму диаметром 18 см, дно и стенки которой выстелены пергаментной бумагой (смазывать ее не нужно).
Сразу же отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Первые 25 минут дверку не открывать, чтобы бисквит не осел. Готовность проверить деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой из теста. Остудить бисквит в форме.
Можно подавать как пирог со сметанным кремом. А можно разрезать на 3-4 коржа, чтобы собрать торт со сливочно-сырным кремом (рецепт крем-чиз смотрите здесь). Приятного чаепития!