Теперь вы понимаете, как приготовить мойву, тушеную с луком на сковороде, и сколько времени для этого потребуется. Дав такое лакомство, вы можете подавать его как горячим, так и холодным, украсив зеленью по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Мойва тушеная с луком на сковороде
Мойва — это относительно доступная по цене рыбка, которая отличается отменным вкусом и высокой питательной ценностью. Её можно жарить, варить, запекать, тушить, солить или коптить. В данной статье мы рассмотрим, как приготовить мойву, тушеную с луком на сковороде. Это блюдо готовится очень легко и быстро, и оно является богатым источником белка, йода, фосфора и полиненасыщенных жирных кислот, что делает его очень полезным. Приготовленное таким способом угощение подходит как для семейного ужина или обеда, так и для праздничного стола.
Мойва, тушеная с луком на сковороде, представляет собой закуску, которую сможет легко приготовить даже человек, не имеющий опыта в кулинарии, если он будет знать простые секреты.
- Важно выбрать рыбку среднего размера, которая не имеет видимых повреждений и неприятного запаха. Не забудьте проверить срок годности продукта — он должен быть действительным.
- Для тушения предпочтительно использовать свежую мойву, но подойдёт и свежезамороженная. Главное, чтобы она не размораживалась многократно.
- Размораживать свежемороженые морепродукты следует аккуратно. Поместите их в холодильник на 5-7 часов, чтобы рыба сохранила свою сочность и хороший внешний вид.
- Для придания блюду уникального аромата, рекомендую замариновать мойву на 1-2 часа в лимонном соке с добавлением различных трав и специй. Перед подачей посыпьте её свежей зеленью.
- Не жалейте лука при тушении — он значительно улучшает вкус, делает блюдо более сытным и ароматным.
- Готовьте целую рыбку, это поможет сохранить её питательные вещества и сочность. Если вы хотите подать угощение на праздничный стол, целесообразно очистить рыбу от внутренностей и голов, чтобы сделать её более удобной для употребления.
Мойва тушеная с луком на сковороде
Рецепт тушеной мойвы настолько прост, что его сможет подготовить даже начинающая хозяйка всего за несколько минут. Это блюдо понравится не только вашим домочадцам, но и тем, кто придерживается принципов здорового питания или различных диет.
Для приготовления вам понадобятся:
- — 600-700 граммов мойвы (можно использовать как свежую, так и предварительно размороженную).
- — 200 граммов репчатого лука.
- — Около трети стакана воды (можно чуть больше).
- — 2 лавровых листа.
- — Молотый черный и красный перец — по вкусу.
- — Соль — пару щепоток.
- — 3-4 столовые ложки растительного масла.
Процесс тушения включает следующие шаги:
- • Промойте и обсушите мойву, посолите и добавьте перец; перемешайте руками и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
- • Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- • Вылейте растительное масло на сковороду, разогрейте его до состояния шипения и добавьте лук. Обжаривайте около 10 минут до золотистого цвета.
- • Выложите мойву брюшками вверх на обжаренный лук, стараясь, чтобы рыбы плотно прилегали друг к другу.
- • Добавьте немного воды и кладите лавровые листики, накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
- • По желанию добавьте специи или свежую зелень, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настоятся около 20 минут.
Такую рыбу рекомендуется подавать порционно вместе с луком, в котором она готовилась. Она отлично сочетается с черным хлебом, тостами, лавашом, а также с вареным картофелем и картофельным пюре.
На сковороде с луком
Этот рецепт идеально подойдёт для людей, которые не любят проводить много времени на кухне. Весь процесс приготовления займет меньше одного часа.
- Свежая мойва — 700 г.
- Репчатый лук — 200 г.
- Масло растительное — 20 мл.
- Вода — 2-4 ст. ложки.
- Соль и перец по вкусу.
Рыбу необходимо промыть под проточной водой и обсушить с помощью полотенца.
Добавьте соль и перец, перемешайте мойву для равномерного распределения специй.
На заранее разогретую сковороду налейте немного растительного масла и выложите рыбу брюшком вверх как можно плотнее.
Сверху добавьте лук и пару столовых ложек воды. Если хотите, можно добавить лавровый лист.
Закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 15 минут. После этого снова накройте крышкой, уберите с плиты и оставьте настаиваться на 20-30 минут.
Количество порций зависит от того, как именно вы планируете подавать это блюдо: с гарниром такого количества продуктов хватит на 3-4 человека. Это блюдо вкусно не только горячим, но и в холодном виде в качестве закуски.
При выборе рыбы обратите внимание, чтобы мойва в упаковке была целой и одного размера. Обязательно проверьте срок годности, указанный на упаковке.
Тушение в бульоне
Теперь рассмотрим ещё один вариант первого рецепта, на приготовление которого также потребуется не более часа времени: к уложенной в сковороду мойве с луком добавьте 200-250 г горячей кипячёной воды, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимального и оставьте тушиться на 20 минут.
При подаче порции можно украсить нарезанной зеленью и свежим луком.
Тушеная мойва с луком
Тушеная мойва с луком — это блюдо, которое покоряет сердца многих гурманов. Его деликатный и изысканный вкус, сочетание свежего морского аромата мойвы с аппетитным луковым соусом действительно вызывает восторг. Мясистая структура рыбы, насыщенная пряностями и натуральными соками лука, делает это блюдо неповторимым. Тушеная мойва с луком традиционно готовится во время Пасхи или на других праздниках, когда рыба считается особенно благославленной пищей.
Для приготовления данного блюда понадобятся кастрюля, нож, разделочная доска и сковорода. Рекомендуется подавать тушеную мойву с луком на гарнир из свежих овощей или с картофельным пюре, чтобы предоставить возможность насладиться полным вкусовым ансамблем. Это блюдо порадует вас своим богатым ароматом и нежной текстурой рыбы. Попробуйте приготовить тушеную мойву с луком и удивите всех ваших гостей!
Ингредиенты
- 500 граммов мойвы (с маринадом или без)
- 2 средние луковицы
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
- Лимонная кислота (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
Для приготовления вкусного блюда «Тушеная мойва с луком» возьмите 500 граммов мойвы, которую можно использовать как с маринадом, так и без него, в зависимости от ваших предпочтений. При необходимости удалите головы и внутренности, а затем промойте мойву под холодной водой. Если у вас есть мойва с маринадом, смешайте его с небольшим количеством воды.
Далее очистите и нарежьте тонкими полукольцами две средние луковицы. В глубокой сковороде разогрейте две столовые ложки подсолнечного масла на среднем огне. Выложите туда лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду мойву и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут, помешивая. Если у вас есть мойва с маринадом, добавьте его одновременно с рыбой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если же вы хотите более свежий вкус, можно добавить немного лимонной кислоты.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ещё около 10-15 минут до полной готовности мойвы. Важно помнить, что мойва разваливается достаточно быстро, поэтому не перетушите рыбу.
Подавайте тушеную мойву с луком, посыпанную свежей зеленью, такой как укроп, петрушка или кинза. Наслаждайтесь великолепным и полезным блюдом!
Ингредиенты
| Наименование продуктов | Количество |
| Мойва | 700 г |
| Лук репчатый средней величины | 7 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Масло растительное | 3-5 ст. л. |
| Вода | 1 стак. |
| Чай черный | 1-2 ч. л. |
| Сахар | 0,5-1 ч. л. |
| Соль крупного помола | 1 ст. л. |
| Перец черный горошком | 1 ст. л. |
| Корица | 0,5 ч. л. |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
- Вскипятите 1 стакан воды и заварите 1-2 ч. л. черного чая. Для этого рецепта можно использовать целую, непотрошенную мойву, но также можно предварительно очистить рыбу — отрезать голову, хвост, вынуть внутренности и выскоблить черную пленку, которая может придать блюду горечь. Очистите и нарежьте полукольцами 7 репчатых луковиц средней величины. Лимон нужно помыть. Чтобы он отдал больше сока, рекомендуется подержать его в кипятке.
- В глубокую сковороду налейте немного масла (1-2 ст. л.) и смажьте дно и бока. Выложите 2/3 всего нарезанного лука, равномерно его распределите по дну сковороды.
- На лук плотно уложите мойву брюшками вниз, заполните всю сковороду.
- Лимон разрежьте на две половины и выжмите сок из одной половины на мойву. Лучше всего процедить сок через ситечко, чтобы в сковороду не попали косточки.
- Смешайте 1 ст. л. крупной соли с 0,5-1 ч. л. сахара и равномерно посыпьте рыбу. Соль следует добавлять на ваш вкус, поэтому часть смеси может остаться.
- Сверху на мойву посыпьте 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. черного горошка и несколько лавровых листиков, поломанных на кусочки.
- Затем распределите оставшийся лук сверху и полейте 2 ст. л. растительного масла.
- Влейте процеженный крепкий чай. Накройте сковороду крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только закипит, уменьшите огонь и готовьте 15 минут.
- Готовую мойву с луком выложите на тарелку. Подавайте как самостоятельное блюдо или с любым гарниром по вашему вкусу.
Видеорецепт
Этот видеорецепт убедит вас, что приготовить мойву несложно и не требует много усилий. Вы узнаете, нужно ли чистить эту рыбу, какое соотношение мойвы и лука необходимо, какие неожиданности из специй можно использовать для тушения и что можно добавить в заливку, а также сколько времени потребуется для приготовления этого блюда.
Какой вариант приготовления мойвы вы предпочитаете? Жареную, запеченную в духовке? Или, может быть, теперь это блюдо станет вашим фаворитом? Вы успешно справились с его готовкой, но, возможно, у вас есть нюансы, которыми вы захотите поделиться в комментариях.
Жареная в томатном соусе
Мойва, тушеная с луком в томатном соусе, изобилует насыщенным и сочным вкусом.
Томатная паста или кетчуп отлично сочетаются с жареной морской рыбой.
Состав ингредиентов
Ингредиенты рассчитаны на 4-5 порций:
- Свежая или мороженая мойва — 300-400 г.
- Подсолнечное масло рафинированное — 100-150 г.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотой перец — 1 ч. л.
- Мука — 100 г.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 300 г.
- Сахар — 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Время приготовления составляет 35-40 минут, в зависимости от того, насколько долго вы будете очищать мойву:
- Всерьёз начните с очистки лука, который нужно нарезать на кольца или кубики. Лук можно нарезать мелко, так как густой томатный соус хорошо будет пропитывать рыбу и овощи без риска подгорания.
- Морковь натереть на крупной терке и поместить в отдельную миску.
- Томатный сок нужно смешать с мукой в отдельной емкости и тщательно перемешать до получения однородной густой массы.
- Теперь очистите мойву от головы и внутренностей.
- На сковороду налейте растительное масло и равномерно распределите его по поверхности.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте лук и обжаривайте до легкой золотистой корочки, примерно 2-3 минуты.
- Затем добавить морковь к луку и тщательно обжарить 2 минуты, всё время перемешивая.
- К овощам добавьте мойву, посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте всё сахаром и добавьте лавровый лист.
- Все ингредиенты залейте томатным соком и аккуратно перемешайте. Если соус получается слишком густым, добавьте 100-200 мл воды для разбавления.
Тушите мойву на медленном огне 25-30 минут, крышку сковороды можно не накрывать.
Полезные советы и рекомендации
Приготовить тушеную мойву с луком на сковороде довольно просто, но можно еще упростить процесс и сделать блюдо вкуснее, следуя нескольким рекомендациям:
- При жарке мойвы лучше использовать рафинированное подсолнечное масло.
- Лук нарезайте средними кусками — это позволит ему лучше отдать вкус рыбе.
- Во время обжаривания мойвы на подушке из лука рыбу переворачивать не нужно — мойва тушится вместе с овощами под закрытой крышкой сковороды.
- Мойва содержит немного костей, поэтому чистить её перед приготовлением не обязательно, но во время употребления рекомендуем отделять голову. Запечённая мойва отличается мягкостью, и голова легко отделяется от тушки.
- Чтобы быстро и аккуратно обвалять мойву в муке, используйте прозрачный полиэтиленовый пакет: насыпьте в него муку, посолите и перемешайте. Затем помещайте каждую рыбку по отдельности и встряхивайте.
- Время приготовления рыбы и сопутствующих ингредиентов зависит от их объема: чем больше ингредиентов, тем дольше нужно готовить.
- Можно приобрести уже выпотрошенную мойву, но тщательно выбирайте полуфабрикаты.
- Чтобы удобно почистить мойву, сделайте небольшой надрез у жабр до позвоночника, слегка придавите, и отделите тело от головы вместе с костями и внутренностями.
Вкусная тушеная мойва с луком может как готовиться на сковороде, так и запекаться в духовке, при этом сохраняя все полезные свойства морской рыбы и дополняясь достоинствами жареных овощей.
