Этот рецепт демонстрирует удобный и быстрый способ приготовления очень нежного блюда, где сочное мясо рыбы фактически будет готовиться в ароматном сливочно-овощном соусе.
Минтай в сливочном соусе: три великолепных рецепта
Давайте начнём с подготовки рыбы. У нас есть минтаем без головы. Обрежем у него хвост и плавники, нежно очистим боковые стороны от мелкой чешуи, сделаем надрезы в брюшной области и удалим остатки внутренних органов. Внимательно промоем рыбу под проточной водой, удалим черную пленку внутри брюха и нарежем ее на крупные куски.
Положим кусочки минтая в миску. Посолим, добавим перец и специи, предназначенные для рыбы, перемешаем и дадим немного постоять, чтобы они пропитались ароматами.
А теперь перейдём к овощам. Очистим и промоем лук и морковь. Натрём морковь на крупной терке, а лук нарежем мелкими кубиками.
На сковороде разогреваем несколько ложек растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.
К луку добавим натертую морковь и обжарим всё вместе, чтобы овощи пропитались ароматами друг друга.
Затем добавим немного зелени, подсолим и перемешаем.
Сверху укладываем подготавливаемый минтаем.
Зальём минтай сливками. Лучше брать деревенские сливки, но если таких нет, то подойдет и более низкой жирности. Чем жирнее сливки, тем более насыщенным получится блюдо. Я, к примеру, использую оставшиеся сливки с жирностью 10%.
Накроем сковороду крышкой.
Тушим минтай в сливках на медленном огне в течение 30 минут.
По истечении этого времени, минтай в сливочном соусе будет готов, и его можно смело подавать на стол.
Подаём минтай в сливках с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита! На сегодня всё. Как вам рецепт?
С вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда.
Также предлагаю вам посмотреть интересный видео рецепт минтая в сливках:
Устроим рыбный день
Врачи различных специализаций отмечают, что без рыбы наш повседневный рацион нельзя считать сбалансированным. Рыба содержит не только йод, который полезен для щитовидной железы, но и множество других компонентов, необходимых человеческому организму.
Обычная рыба, запеченная в фольге или обжаренная на сковороде, вряд ли сможет удивить кого-либо. Кроме того, жареные продукты не изобилуют полезными свойствами. В духовом шкафу вы можете приготовить невероятное филе минтая в сливочном соусе, наслаждаясь его вкусом.
Существует множество рецептов приготовления соуса с использованием сливок, и безусловным фаворитом считается соус бешамель.
Совет! Для изготовления бешамеля можно использовать пастеризованное коровье молоко или сливки средней жирности. Также в состав добавляют пшеничную муку высшего сорта, сливочное масло и пряности.
Филе минтая не содержит мелких костей, поэтому данную рыбу можно смело готовить в соусе. Если вы добавите немного грибов, зелени и лука с морковью, то у вас получится не просто соус, а полноценный гарнир. Это блюдо уж точно не требует дополнительных добавок.
Кулинарные заметки:
- филе минтая следует размораживать либо естественным образом, либо под холодной проточной водой;
- данная рыба обладает нейтральным вкусом, поэтому вы можете не скупиться на специи, пряности и ароматные травы итальянского или провансальского происхождения;
- любой рецепт минтая в сливках можно адаптировать для жаровни или мультиварки;
- если вы любите сливочные блюда с насыщенным вкусом, добавьте немного натертого сыра твердых сортов в самом конце приготовления;
- перед запеканием филе минтая можно замариновать в свежевыжатом лимонном соке, соевом соусе, смеси перцев и соли;
- лучше использовать морскую пищевую соль для приготовления морепродуктов;
- пикантность сливочному соусу могут придать магазинные горчицы;
- если вы хотите снизить калорийность блюда, выбирайте сливки с минимальной жирностью;
- если готовите соус бешамель, после соединения всех ингредиентов потушите его на тихом огне до загустения;
- особый аромат любому рыбному филе придаст сушеный розмарин;
- в блюда также можно смело добавлять картофель, морковь, лук, стручковую фасоль, брокколи, горошек, сладкий перец и цветную капусту.
Совет! Филе минтая обладает гипоаллергенными свойствами, поэтому его можно смело вводить в детский рацион.
Минтай в сливочном соусе
Минтай является одной из нежирных и диетических рыб. Его также могут употреблять те, кто придерживается диеты. Помимо этого, минтай богат важными микроэлементами, такими как магний, калий, кальций, йод и фосфор.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы смогли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится довольно понятно, но может потребоваться некоторый опыт, особенно у новичков.
Для уровней 4 и 5 потребуются особая техника, сноровка и достаточно времени.
Обратите внимание на остроту блюда, особенно в тех рецептах, где предполагается использование перца или пряностей.
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — перец присутствует, но без резкого послевкусия.
3 — у блюда появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец явно ощутим, но всё ещё можно есть без дополнительного запивания.
5 — блюдо очень острое, и не каждому оно подойдёт!
Здесь мы обращаем внимание на распространенные и потенциально опасные аллергены. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости любого из ингредиентов.
Используйте кулинарные калькуляторы, чтобы удобнее измерять ингредиенты согласно указанному рецепту. А если вам нужно понять, какое количество помещается в стакан, чайной ложке и так далее, то поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
добавить в корзину
Подготовка
Разморозьте филе минтая заранее. Обсушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем нарежьте рыбу на небольшие кубики. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами.
Шаг 1
В сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока и добавьте их к луку. Обжаривайте в течение 2-3 минут, пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Выложите в сковороду рыбу и присыпьте её солью. Обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем влейте сливки и добавьте перец. Хорошо перемешайте и оставьте на высоком огне до закипания. Уменьшите огонь до минимума и тушите рыбку в сливках около 3 минут. Снимите с плиты и дайте настояться блюду в течение 10 минут.
Минтай, тушенный с овощами и сливками
В нашем кулинарном журнале представляем вам замечательный рецепт «Минтай, тушенный с овощами и сливками». Это блюдо станет настоящим открытием для истинных гурманов. Оно предлагает гармоничное сочетание вкусов и превосходную текстуру, которая очарует любого ценителя кулинарного искусства. В основе этого блюда — свежайший минтаем, в сочетании с овощами и сливками, создавая неповторимое гармоничное сочетание вкуса. Минтай придаёт легкую морскую свежесть, а овощи добавляют ему нежность и соковитость. Каждый компонент восхитительно дополняется сливками, что придаёт блюду великолепный финальный аккорд.
«Минтай, тушенный с овощами и сливками» сможет стать настоящим украшением вашего стола на особом мероприятии, будь то Рождество или Новый год. Это блюдо может порадовать и удивить ваших близких в романтический вечер, наполнив его нежностю и утонченным вкусом.
Для его приготовления понадобятся всего лишь несколько кухонных принадлежностей: сковорода, нож, разделочная доска и другие инструменты, которые сделают процесс подготовки ингредиентов более удобным. Готовьте это блюдо с энтузиазмом и радостью, получая истинное удовольствие от кулинарного творчества.
Рекомендуется подавать «Минтай, тушенный с овощами и сливками» с приготовленным рисом или отварным картофелем, чтобы полностью оценить уникальный вкус и текстуру блюда. Приятного вам аппетита!
Ингредиенты
- 500 граммов минтая (филе или стейки)
- 2 средние моркови
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 средний помидор
- 200 мл сливок (желательно 20%)
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, сушёный базилик или другие приправы по вкусу.
Отрежьте нужное количество минтая и нарежьте его на стейки или кусочки, исходя из предпочтений. Это поможет рыбе быстрее приготовить и лучше впитать вкус соуса. Тем временем нарежьте морковь, лук и помидор небольшими кубиками. Измельчите зубчики чеснока при помощи пресса. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте вместе примерно 3-4 минуты. Добавьте в сковороду помидоры и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить овощи еще несколько минут.
Погрузите минтай в кипящую подсоленную воду и варите его до полной готовности, около 5-7 минут. Затем слейте воду и оставьте рыбу в кастрюле, чтобы она немного остыла. В сковороду с овощами добавьте столовую ложку муки. Хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась, образуя однородную массу. Осторожно, чтобы избежать образования комков, влейте сливки и продолжайте помешивать, чтобы соус стал густым и гладким.
Выложите минтай в сковороду с соусом и на среднем огне тушите всё вместе ещё минут 5-7. За это время рыба пропитается ароматным соусом, станет нежной и сочной. Подавайте готовое блюдо горячим, посыпанным сушёным базиликом или другими специями по желанию. «Минтай, тушенный с овощами и сливками» — это изысканное блюдо, которое легко и быстро готовится, следуя простым шагам данного рецепта!
Для начала, рыбу нужно нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Для соуса натрите лук и морковь на крупной терке.
Снова нагреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем натертую морковь. Всё тщательно обжариваем.
Добавляем сметану, майонез, бальзамический уксус, нарезанный укроп, сахар, молотый черный перец, соль по вкусу и наливаем примерно 0,5 стакана воды.
Хорошо перемешиваем и доводим до закипания. В выкладываем обжаренное филе в соус. Тушим под закрытой крышкой на малом огне около 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась соусом, а затем подаем к столу с вашим любимым гарниром.
Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.
Выберите магазин
| углеводы | 8.9 г |
| калории | 448 kcal |
| Жиры | 34.9 г |
| белки | 26.4 г |
Приготовить филе минтая в сливочном соусе очень просто. Для начала нужно
снять цедру с лимона и выжать сок.
В сотейнике выпарите лимонный сок с сахаром на протяжении 3 минут, добавьте сливки
и варите до загустения ещё 2-3 минуты.
Филе минтая нарежьте порционными кусками, равномерно посыпьте MAGGI® Прованскими
травами и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут с каждой стороны.
Добавьте соус, лимонную цедру и прогрейте в течение 5 минут. Минтай в соусе готов:
приятного аппетита!
