Кроме того, процесс приготовления этого простого десерта не требует от вас сложных кулинарных навыков или специальных приемов, что позволяет вам легко приготовить печенье в компании детей. Важно лишь не забыть попробовать свежеиспеченную выпечку самостоятельно, прежде чем ваш ребенок успеет ее съесть прямо из духового шкафа.
Описание приготовления:
Это печенье идеально дополнит вкусный чай, кофе или любой другой любимый напиток. Вы можете добавить в рецепт свой нестандартный ингредиент, не опасаясь испортить вкус печенья, а напротив, сделав его еще более интересным и привлекательным.
- Мука — 30 Грамм
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Миндаль — 120 Грамм
- Сахар — 230 Грамм
- Белок — 3 Штуки
Калорийность
1. Начните приготовление с того, чтобы не обжаривать и не очищать миндаль. Его следует сразу же измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или кофемолки.
2. Постепенно добавляйте сахар и белки к измельченному миндалю, перемешивая все с помощью блендера. На это вам потребуется всего полминуты.
3. Получившуюся смесь поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Она должна готовиться при температуре 30-40 градусов. Следите за тем, чтобы сахар полностью растворился в смеси.
4. На следующем этапе необходимо добавить муку и тщательно перемешать. В результате у вас должно получиться тесто, схожее по консистенции с тестом для оладий.
5. Включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов. Устелите противень пергаментом или специальной фольгой, которой необходимо смазать растительным маслом и посыпать мукой или манкой. Аккуратно выложите тесто на противень. Учитывайте, что в процессе выпекания печенье может расплываться, поэтому оставьте достаточное пространство между лепешками для сохранения их внешнего вида. Диаметр каждой лепешки должен составлять примерно 5 см.
6. Выпекайте печенье при температуре 190 градусов в течение 15-17 минут. Имейте в виду, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому следите за процессом. Печенье может быть готовым раньше, чем вы ожидаете. Как только оно полностью приготовится, подавайте его к столу.
Описание
Миндальное печенье — это настоящая находка для сладкоежек, ведь его сочетание хрустящей корочки и нежного миндального аромата превращает каждое угощение в маленькое побрякушка счастья. Для кого-то миндальное печенье — это ассоциация с уютными домашними вечерами, когда снежинки падают на улицу, а в доме царит аромат свежей выпечки. Для других оно напоминает о теплых солнечных странах, где каждое утро начинается с чашки насыщенного кофе и сладкого угощения.
Для гурманов это лакомство — настоящее открытие! В его вкусе сливаются простота и утонченность, которые подкупают с первого укуса. Такой десерт можно подавать с чаем, крепким кофе или использовать как основной ингредиент для создания других кулинарных шедевров.
Для тех, кто внимательно следит за своей фигурой, миндальное печенье— это отличный выбор. Если готовить его с минимальным количеством сахара, оно станет не только вкусным, но и полезным. Миндаль, являющийся основным ингредиентом, богат полезными жирами, способствующими поддержанию стройной фигуры.
Для мам, всегда занятых заботами о своих детях, миндальное печенье – настоящая палочка-выручалочка! Оно легко готовится, долго хранится и детям нравится. Просто положите несколько штук в ланч-бокс вашего ребенка, и он будет сыт и весел!
Почему стоит добавить миндальное печенье в свой рацион?
1. Польза для здоровья. Миндаль богат витамином Е, магнием, белком и полезными жирами, которые оказывают положительное влияние на здоровье сердца, улучшают состояние кожи и волос, а также укрепляют иммунную систему.
2. Энергия и насыщение. Миндальное печенье является отличным источником энергии, который поможет вам справляться с физическими и умственными нагрузками в течение рабочего дня.
3. Универсальность. Оно может выступать не только в роли десерта. Миндальное печенье прекрасно сочетается с различными кремами, свежими фруктами и даже с сырами. А если его измельчить и использовать как основу для чизкейка, то это станет настоящим праздником вкуса!
Классические миндальные печенья
Теперь о самом рецепте — приготовить миндальное печенье может показаться хлопотным процессом. Вам понадобится кухонный термометр, но результат того стоит. Не забудьте приобрести самый свежий и ароматный миндаль.
Духовка, выпекание, десерт, вегетарианство: ово-лакто, детское меню, вечеринки, фуршеты, дни рождения — эта выпечка подойдет для любого мероприятия.
Для того чтобы экран вашего устройства не отключался во время готовки, просто нажмите на экран. Как только вы покинете страницу или отключите функцию, экран вернется в обычный режим.
Шаг 1
Очистите миндаль от кожуры и подсушите его на противне. Затем растолките его в ступке или измельчите с половиной сахара. Добавьте четверть белков, хорошо перемешайте и пропустите получившуюся массу через мясорубку с мелкой решеткой.
Оставшиеся белки взбейте с оставшимся сахаром до мягких пиков. Переложите массу в отдельную миску и аккуратно смешайте на водяной бане с миндальной смесью, прогревая до 40 °C. Снимите с огня и охладите, постоянно помешивая, до температуры 18-20 °C. Затем добавьте просеянную муку и взбивайте на малых оборотах миксером в течение 8-10 минут.
Амаретти – итальянское миндальное печенье
И вот наконец-то я добралась до кучи белков, оставшихся после выпекания пасхальных куличей, которые ожидали своей участи в холодильнике. Мы сделаем амаретти. Это итальянское миндальное печенье, основанное на меренге. По сути, можно сказать, что это ореховое безе, но оно готовится при немного более высокой температуре. В идеале часть молотой ореховой массы может составлять ядра абрикосовых косточек, которые придают печенью более яркий аромат миндаля. Но если у вас есть только миндаль, не переживайте, без них тоже получится очень вкусно.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 60-70 штук (для двух противней размером 30*40 см):
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/amaretti-italyanskoe-minadlnoe-pechene/
Существует несколько вариаций амаретти – на более густом тесте, с которого можно лепить печенья, и на легком тесте, напоминающем меренгу. Я предлагаю вам второй вариант.
Делим сахар на две части — 150 г и 250 г.
250 г сахара измельчаем вместе с миндалем.
В результате должна получиться такая масса:
Добавляем белки в чашу миксера и добавляем щепотку соли. Взбиваем на средних оборотах. Как только начнет образовываться легкая пена, повышаем скорость до максимума и постепенно добавляем оставшиеся 150 г сахара. Взбиваем меренгу до жестких пиков.
Теперь соединяем меренгу с ореховой массой и осторожно перемешиваем зачерпывающими движениями снизу вверх.
В результате должна получиться воздушная масса (она не должна быть такой текучей, как для пирожных макарон).
Перекладываем масса в кондитерский мешок с прямой насадкой и отсаживаем на противни, предварительно застеленные пергаментом.
Смоченным в воде пальцем аккуратно приглаживаем кончики печений.
Отправляем в предварительно разогретую духовку до 140 градусов и выпекаем в течение 30-35 минут.
После того, как печенье остынет, подавайте его к чаю или кофе.
Приятного чаепития!
ТОП-8 рецептов приготовления миндального печенья
Ароматные ореховые кружочки — это, безусловно, лучшее угощение к чаю или кофе! Если у вас неожиданные гости, а в доме практически ничего нет, рекомендуем воспользоваться предложенными ниже рецептами для приготовления миндального печенья. Их готовить легко, быстро и вкусно.
Классический рецепт миндального печенья
Это то самое печенье по ГОСТу, которое было на витринах во всех кондитерских 1990-х годов. Домашнее миндальное печенье не уступит по вкусу тому, что вы помните с детства. Список ингредиентов для этого простого угощения очень скромный, и, вероятно, все необходимые продукты уже есть у вас в холодильнике.
- Калорийность на 100 г — 486 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
- Миндаль — 120 г
- Сахар — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 30 г
Пошаговое приготовление классического миндального печенья:
- Измельчить миндаль до состояния крошки.
- Разбить яйца и отделить белки от желтков. Нам понадобятся только белки. Рекомендуется выбирать крупные яйца или увеличить количество белков.
- Соединить сахар и измельченный миндаль, влить в массу белки.
- Поставить смесь на водяную баню и подогреть до загустения.
- Когда температура теста достигнет 40-50 градусов, снять с огня и добавить муку.
- Перелить готовую массу в кондитерский мешок. Если его нет, также можно использовать обычную ложку.
- Застелить противень пергаментной бумагой, сформировать печенья и разместить их, оставляя между ними расстояние 6-7 см, чтобы они не слиплись при выпекании.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень на 15 минут. Когда печенье остынет, можно подавать к столу.
Миндальное печенье с шоколадом
Кажется, что сладости не хватает? Добавьте немного шоколада! Он прекрасно сочетается с орехами. Вы можете использовать любой на ваш вкус — горький, темный или молочный.
Ингредиенты:
- Миндаль — 300 г
- Шоколад — 100 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 3 ст. ложки
- Яичные белки — 3 шт.
- Сливочный сыр — 100 г
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление миндального печенья с шоколадом:
- Подготовьте необходимые ингредиенты: отделите белки от желтков, растопите шоколад, мелко нарежьте миндаль.
- Взбейте яичные белки с сахаром и щепоткой соли до мягких пиков с помощью миксера или блендера.
- Постепенно добавляйте муку и крошку миндаля, аккуратно перемешивая лопаткой.
- С помощью ложки или кондитерского мешка выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между печеньем — 6-7 см.
- Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Пока печенье выпекается, смешайте растопленный шоколад с сливочным сыром.
- После выпекания аккуратно удалите печенье из духовки. Нанесите немного шоколадной начинки на нижнюю часть одного печенья и накрывайте сверху вторым кругом.
Видео-рецепты миндального печенья
Миндальное печенье и его разновидности известны по всему миру. В каждой стране этому десерту придают свои названия, готовят по своим рецептам и даже подают его по особым традициям. К примеру, в Норвегии миндальное печенье пекут к Рождеству, используя специальные рифленые формы. Важно не то, в какой день вы решите его испечь, главное — собрать за одним столом близких людей и насладиться незабываемым вкусом миндального печенья, дополняя его ароматным чаем или крепким кофе.
