Мидии в сметанном соусе

Мидии сами по себе являются довольно самодостаточными и универсальными морепродуктами. Процесс их приготовления зачастую достаточно прост и не требует времени. Тем не менее, большое разнообразие заправок и соусов позволяет изменить вкус и привнести уникальные нотки в блюдо. Важно сначала разобраться, какие мидии стоит выбирать для приготовления, а затем изучить основные методы их кулинарной обработки.

Мидии в сметанном соусе: рецепт с фото и пошаговое приготовление

Если вы являетесь любителем мидий, но думаете, что их приготовление занимает слишком много времени, знайте: существует множество простых рецептов, которые можно реализовать быстро и без лишних усилий. В этом рецепте мы приготовим замороженные очищенные мидии в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• Очищенные мидии – 300 г;
• Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
• Морковь (средняя) – 1 шт.;
• Сметана – 100 г;
• Соль и специи по вкусу.

Для начала необходимо тщательно промыть мидии и немного разморозить их. Рекомендуется использовать крупные мидии – они более сочные. Если вы хотите избежать горчинки в блюде, можно удалить серединки мидий, хотя это займет значительное количество времени. Если же оставить их целыми, вкус будет более насыщенным.

Теперь, для начала процесса приготовления мидий в сметанном соусе, мы обжарим овощи. Для этого нарезаем лук, обжариваем его до прозрачности, а затем добавляем натертую морковь. После этого выкладываем в сковороду мидии, приправляем солью и специями, добавляем несколько ложек воды (3-4 ст. л.) и тушим под крышкой в течение 8-10 минут.

В завершение, когда мидии уже протушились с овощами, добавляем сметану. Если вы хотите, чтобы соус был более жидким, не стесняйтесь добавить больше сметаны. Тщательно перемешиваем и протушиваем еще 15 минут на медленном огне, время от времени помешивая. Как гарнир к мидиям идеально подойдет картофельное пюре или спагетти.

Если вы ищете оригинальный рецепт для приготовления морепродуктов на ужин, мидии в сметанном соусе должны стать отличным выбором. Это блюдо порадует всех ваших близких и, безусловно, станет фаворитом на вашем столе.

Рецепт мидий в сметанном соусе

• Замороженные морепродукты – 400 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Сливки 20% – 50 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль;
• Паприка;
• Сушеные травы по вкусу.

Рекомендуется использовать уже очищенные мидии, чтобы не тратить время на их подготовку.

Как же готовить мидии в сметанном соусе с чесноком:

1. Нарежьте чеснок на мелкие кусочки.
2. Разморозьте мидии и промойте их под проточной водой, затем подсушите бумажным полотенцем и отложите в сторону.
3. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте размороженные мидии и жарьте их в течение 5 минут, иногда помешивая.
5. Добавьте сливки, приправы и травы, которые вы выбрали.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите около 10-15 минут на низком огне.

Полученное блюдо следует подавать на стол с гарниром из макарон, картофельного пюре или риса. Если вы предпочитаете более легкие гарниры, отлично подойдет овощной салат, заправленный оливковым маслом и немного винным уксусом.

Особенности приготовления мидий

• В нашей стране мидии чаще всего продаются в замороженном виде. Чаще можно встретить варено-мороженые, уже очищенные моллюски, менее распространены мидии в раковинах. Если вы приобрели мидии в раковинах, их следует отварить в течение 10-15 минут перед приготовлением. Если какие-то раковины не раскрылись, их лучше выбросить, так как это свидетельствует о том, что они испорчены. Варено-мороженые моллюски можно сразу тушить в соусе без предварительного отваривания.
• Перед приготовлением мидии необходимо разморозить и тщательно промыть. Размораживание должно происходить в естественных условиях, избегая резких температурных изменений. Не стоит спешить и использовать микроволновку для разморозки, так как это может испортить текстуру и вкус морепродукта. Промывать нужно даже варено-мороженые мидии, так как на них могут остаться песок и обломки раковин.
• На сковороде мидии готовятся в течение 10-15 минут, и иногда их просто разогревают в соусе около 5 минут. Не стоит превышать время, указанное в рецепте, так как это негативно скажется на органолептических характеристиках продукта.

Мидии, тушеные в сметанном соусе, могут подаваться как самостоятельная закуска или как часть основного блюда с гарниром из риса, макарон или тушеных овощей.

Специалисты в области медицины отмечают, что мидии, приготовленные в сметанном соусе на сковороде, не только весьма вкусны, но и полезны для здоровья. Они содержат много белка, витаминов группы B, а также минералов, таких как цинк и железо, что делает их прекрасным выбором для поддержания иммунитета и общего здоровья. Метод приготовления на сковороде позволяет сохранить все питательные вещества, а сметанный соус придает ему особую кремовость и насыщенность во вкусе.

Доктора также рекомендуют использовать свежие мидии, так как они содержат наибольшее количество полезных веществ. Важно обратить внимание на качество сметаны: лучше выбирать продукт с минимальным содержанием консервантов и добавок. Это блюдо можно легко адаптировать под различные диеты, добавляя различные овощи и специи по своему вкусу. Врачи подчеркивают, что умеренное потребление мидий окажет положительное влияние на организм, однако необходимо учитывать индивидуальные реакции и возможные аллергии.

Вкусное и быстрое решение

Мидии в чесночно-сметанном соусе с луком

• Варено-мороженые мидии – 500 г;
• Репчатый лук – 100 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Пшеничная мука – 15-20 г;
• Сметана – 100 мл;
• Вода – 100 мл;
• Рафинированное растительное масло – 40 мл;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Первый этап включает разморозку мидий, их промывание и просушивание с помощью кухонного полотенца.

Далее в сковороде разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, обжариваем на протяжении 2-3 минут.

Затем добавляем мидий к жареным овощам и обжариваем все вместе, перемешивая, в течение 7-8 минут.

После этого добавляем муку, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Затем заливаем разведенной кипятком сметаной и тушим 5 минут на медленном огне под крышкой.

К блюду можно добавить молотую паприку, которая придаст кушанью яркий аромат и аппетитный вид.

Мидии в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Сегодня мы будем готовить мидии в сметанном соусе с чесноком на сковороде. Отличительная особенность этого рецепта заключается в его простоте и быстроте. Мидии, приготовленные таким образом, прекрасно дополнят любой гарнир, будь то макароны, рис или картофель.

Вот на что нам понадобятся:

• 300 г свежемороженых мидий;
• 1-2 ст. ложки сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу;

Инструкция:

1. Разморозьте мидии. В разогретую сковороду с маслом выложите мидии. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение 7-10 минут. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
2. Добавьте чеснок и жарьте вместе еще около 3 минут.
3. Затем добавьте сметану и тушите все вместе еще 5-7 минут.
4. Мидии в сметанном соусе готовы! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Мидии в сметанно-чесночном соусе

Мидии, приготовленные в сметанно-чесночном соусе, могут выступать в роли как самостоятельной закуски, так и гарнира к различным блюдам – пасте, рису или тушеным овощам. Их пикантный вкус в насыщенном соусе станет отличным выбором как для повседневного, так и праздничного стола.

• Варено-мороженые мидии – 940-980 г;
• Сметана – 180-220 мл;
• Белые луковицы – 2-3 шт.;
• Чесночные зубчики – 5-6 шт.;
• Пшеничная мука высшего сорта – 2 ст. л.;
• Вода – 180-220 мл;
• Оливковое масло – 4-5 ст. л.;
• Смесь молотых перцев, сушеный чеснок — по желанию.

Размороженные морепродукты промойте под проточной водой, затем просушите бумажными полотенцами. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите.

Пересыпьте лук и чеснок на нагретую сковородку с оливковым маслом и обжарьте 1-2 минуты до золотистого цвета. В этой смеси обжарьте мидии в течение 6-8 минут, постоянно помешивая.

Добавьте муку к мидиям, приправьте по вкусу и добавьте сметану. Если она очень густая, предварительно разбавьте ее водой. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне еще 4-6 минут, затем немедленно подавайте горячие мидии.

Мидии в сметанно-винном соусе

Многие рецепты предполагают добавление сухого белого вина в соусы для мидий. Оно гармонично сочетается с чесноком и сметаной, подчеркивая нежный и выразительный вкус морепродуктов. Как правило, алкоголь полностью испаряется, так что готовое блюдо не имеет алкогольного привкуса.

• Очищенные варено-мороженые мидии – 540-580 г;
• Сметана – 60-80 мл;
• Белое сухое вино – 120-140 мл;
• Сливочное масло – 2 ст. л.;
• Репчатые луковицы – 1-2 шт.;
• Гвоздика, смесь перцев, сушеный чеснок по вкусу.

Луковицы очистите и нарежьте маленькими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте белое вино, щепотку соли и специи, тушите еще 2-3 минуты. После этого добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в кипящий соус мидии, перемешайте и тушите на маленьком огне 3-5 минут, после чего снимите с огня.

Мидии в сметанно-чесночном соусе

• Замороженные мидии – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, молотый черный перец по вкусу;
• Мука – 1 ст. ложка;
• Жирная сметана (не менее 20%) – 3 ст. ложки;
• Кипяток – 100 мл.

1. На разогретом растительном масле обжариваем нарезанный репчатый лук. Затем добавляем замороженные мидии, солим и перчим. Перемешиваем.
2. Обжариваем все под слегка открытой крышкой около 10 минут, давая выпариться жидкости. Затем добавляем измельченный чеснок и посыпаем все мукой, перемешиваем. Вливаем кипяток. Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения в течение 2 минут. Готово!
3. Если желаете, можно присыпать нарезанной зеленью петрушки, но это по желанию. Получится очень вкусно! Даже для тех, кто не любит морепродукты.

Мидии в сметанном соусе

Это очень аппетитное и простое в приготовлении блюдо. Если следовать рецепту мидий в сметанном соусе, вы сможете быстро и просто сделать ужин. Данное блюдо легкое, полезное и питательное, полное микроэлементов. Известно, что мидии содержат много йода. Соус, получившийся в результате приготовления, идеально подходит для макания хлебом. Особенно, если дать мидиям постоять в этом соусе, они впитают все ароматы и станут еще вкуснее. Это объясняет, почему на утро они нравятся еще больше.

• Мидии – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – по вкусу;
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Специи – по желанию.

Количество порций: 4.

Как приготовить мидии в сметанном соусе:

1. Перед тем как готовить мидии, подготовьте лук: очистите его и нарежьте кубиками. Разморозьте мидии (если они замороженные). Очистите чеснок и нарежьте укроп. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.



2. В сковороду с жареным луком добавьте мидии, перемешайте и готовьте в течение 5 минут. Полейте сметаной. Как только она прогреется, приправьте по вкусу солью и перцем. Через 1-2 минуты добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и половину укропа. Через минуту снимите с огня.



3. Готовое блюдо подавать в высокой пиале или салатнице. При подаче перемешайте и посыпьте сверху оставшимся укропом. Подавайте теплым или полностью остывшим.