Чай масала, приготовленный с молоком, имеет уникальное согревающее действие и способно утолить жажду. Этот черный чай, обогащённый молоком и пряностями, подарит вам незабываемый опыт и создаст тёплую атмосферу во время дружеских чаепитий. Этот ароматный напиток с остринкой имбиря окутывает своим теплом и, особенно холодным зимой, наполняет душевным теплом и уютом.
Чай масала: как приготовить индийский напиток с пряностями. Три рецепта для бодрости и хорошего настроения
Масала представляет собой знаменитый индийский чай на молочной основе с разнообразными специями. Этот напиток, обладающий как пряными, так и сладкими нотами, дарит прилив энергии и улучшает общее самочувствие. Масала восхитительно согревает и создаёт атмосферу уюта в вашем доме. Во время приготовления этого чая по всему помещению распространяется пленительный аромат пряностей. В данной статье мы подробно расскажем о том, как этот напиток завоевал популярность и из каких ингредиентов его готовят.
Что такое масала чай и как он стал традиционным напитком Индии
Чайное дерево сорта Camellia sinensis var Assamica, известное как Камелия ассамская, начало своё существование в Индии с древнейших времён. Однако его основное использование заключалось в аюрведической медицине, в качестве целебного растения. Популярность чая как напитка пришла только в XIX веке, во многом благодаря британским колонизаторам.
В 1830-х годах британцы начали высаживать чайные плантации в индийском регионе Ассам. Это дерево оказалось менее требовательным в уходе по сравнению с китайскими видами.
В начале XX века колонизаторы смогли избавиться от зависимости от китайского чая, и 50% всего потребляемого в Великобритании чая стало поступать из Индии, в то время как всего лишь 10% импортировалось из Китая.
Для местных жителей индийский чай был достаточно дорогим продуктом. Поэтому его часто заваривали повторно и разбавляли молоком, чтобы они могли наслаждаться его вкусом и ароматом, не тратя слишком много. Чайвалы, уличные торговцы, добавляли в этот напиток сахар и различные специи. Так и был создан чай масала.
В Индии масалой обычно называется смесь молотых пряностей, которая добавляется не только в напитки, но и в многочисленные блюда. Эта смесь может состоять до 20 различных специй, и её состав варьируется в зависимости от региона. Например, острая гарам-масала прекрасно сочетается с мясом, овощами и супами из бобовых и гороха.
Историческая справка
Одним из характерных моментов восточной культуры является богатство историй и легенд, связанных с происхождением и употреблением различных видов чайных настоев.
Согласно историческим записям, первое сочетание ингредиентов в широко популярном сегодня виде было создано в Индии более тысячи лет назад. Однако, когда речь заходит о славной истории этого чая, всегда находится множество претендентов на соавторство, и так, например, упоминания о приготовлении чая Масала можно встретить и в тайских рецептах.
Несмотря на дебаты о происхождении, все эксперты согласны в одном: этот напиток всегда считался полезным. Употребление масалы было важной частью культуры, и в элитных домах соблюдали строгий церемониал, ведь даже люди высокой касты верили, что регулярное чаепитие помогает восстановить душевные силы и физическую бодрость, а также служит защитой от болезней и недугов.
Несомненно, результаты современных научных исследований не позволяют рассматривать какой-либо чайный отвар как универсальное средство. Тем не менее, положительный эффект, который обеспечивают натуральные компоненты, играет немалую роль в поддержании энергетического тонуса.
Готовый масала чай можно купить в нашем интернет-магазине
Мы подготовили специальные купажи, состоящие из высококачественного крупнолистового индийского чая с пряностями и всеми необходимыми ингредиентами для идеальной масалы:
Общее представление
Масала — это традиционный напиток, родом из Индии. Сочетание чая, молока, специй и пряностей наделяет его характерным сладковатым вкусом и необычным букетом ароматов, который отличается от привычных для европейцев сортов чая.
Стоит отметить, что добавление молока в рецепт чая изначально не входило в классическую формулу. Эта практика появилась только в первой половине XIX века, когда британцы организовали плантации в Ассаме — небольшом индийском регионе, расположенном возле плодородной долины реки Брахмапутра, протекающей вдоль Гималайского хребта. Чай рекомендуют включать в рацион рабочих для повышения их работоспособности и выносливости.
Чай масала
- Выберите подходящую огнеупорную ёмкость и смешайте в ней молоко и воду. Можно использовать только молоко для более насыщенного вкуса.
- Добавьте специи по вашему выбору.
- Нагревайте смесь на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
- После этого добавьте основной ингредиент — чайные листья и сахар по вкусу.
- Увеличьте огонь на 5 минут, чтобы довести напиток до кипения. Затем уберите его с огня и процедите через мелкое сито.
- Подавайте ароматный напиток в средних керамических чашках без дополнительных украшений, чтобы сохранить его оригинальный вкус.
Ключевые слова: напитки
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
Рецепты
Теперь давайте перейдём от классического рецепта к более интересным вариантам, добавляя новые вкусовые акценты.
С медом и цедрой лимона
Этот вариант идеален для прохладных дней, когда вам хочется чего-то согревающего и полезного с яркими цитрусовыми нотами.
Ингредиенты и способ приготовления остаются классическими, как и в предыдущем рецепте. Однако перед подачей вместо сахара добавьте в смесь мед и лимонную цедру, что придаст ей особую свежесть и аромат.
С миндальным молоком
Этот рецепт подойдёт тем, кто предпочитает альтернативу коровьему молоку. Вместо миндального вы можете использовать кокосовое, соевое или рисовое — здесь есть много пространства для экспериментов. Индийцы, к примеру, часто применяют молоко буйвола.
Начало приготовления такое же, как в классическом рецепте, но вместо обычного молока добавляйте растительное. Как только снимете с огня, добавьте по вкусу сахар и тщательно перемешайте.
Процедите получившийся чай через сито в чайник или прямо в кружки. Дайте ему немного настояться, а затем наслаждайтесь вкусом.
Шоколадный
Этот чай напоминает какао с приправами. Он имеет насыщенный шоколадный вкус с пряными нотами, что делает его идеальным выбором для тех, кто ищет что-то оригинальное.
К привычным ингредиентам добавьте 2 чайные ложки какао-порошка, которое следует всыпать во время добавления молока. После закипания варите чай ещё три минуты, а перед подачей добавьте сахар или мед по вкусу.
С ванилью
Эта версия понравится любителям сладких и ароматных напитков.
К привычному набору специй добавьте 0,5 чайной ложки ванильного экстракта. Если вы хотите более сладкого вкуса, сахар можно заменить на ванильный сироп.
Лайфхаки
Выбирайте качественный черный чай — он должен быть терпким и без лишних добавок. Идеально подойдут сорта ассам и дарджилинг, так как они обладают ярким ароматом и сбалансированным вкусом.
Чтобы ваше чаепитие оказалось вкусным и запоминающимся, учтите несколько простых правил:
- Используйте чайник из жаропрочного стекла, так как он позволит напитку постепенно раскрыть свои вкусовые качества при нагревании.
- Предпочитайте свежемолотые специи, так как они выдают более насыщенный аромат по сравнению с готовыми смесями.
- Нагревайте молоко медленно, чтобы оно не свернулось и не образовалась пена. Не забывайте помешивать его во время нагрева для равномерного прогрева.
- Старайтесь пить чай горячим, чтобы насладиться его особым пряным вкусом на максимуме.
Чай масала способен подарить тепло и уют в любое время года. Не бойтесь экспериментировать со специями, создавая свои собственные уникальные рецепты, и наслаждайтесь этим чудесным напитком на протяжении всего года.
Вся информация о ценах, партнёрах и актуальных тарифах представлена на момент публикации данной статьи.
Чай масала с медом
Приготовить чай масала с медом можно очень быстро. Этот бодрящий напиток поднимает настроение и наполняет энергией на весь день. Душистый чай на любителя: изобилие пряностей может прийтись не каждому по душе, но их количество можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте этот вариант, и он может стать вашим новым любимым напитком!
Время готовки – 15 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
- Корень имбиря – 10 гр.
- Гвоздика – 3 шт.
- Мед жидкий – по вкусу.
- Анис – 3 звездочки.
- Корица молотая – 2 щепотки.
- Чай черный крупнолистовой – 3 ч.л.
- Молоко – 1 л.
- Кардамон – 1 щепотка.
- Мускатный орех молотый – 1 щепотка.
- Перец душистый горошком – ¼ ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Соберите все необходимые ингредиенты.
Шаг 2. Измерьте 3 чайные ложки крупнолистового черного чая и залейте его холодной водой, чтобы листочки раскрылись.
Шаг 3. Обдайте кастрюлю водой, налейте в неё молоко, добавьте распаренные листья чая и мед. Дайте смеси закипеть.
Шаг 4. В процессе варки добавляйте последовательно корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, душистый перец, анис и подготовленный корень имбиря, очищенный и измельчённый. Можно использовать готовую сбалансированную смесь специй или подготовить их самостоятельно.
Шаг 5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите напиток ещё 5-7 минут. Выключите конфорку и дайте настояться под крышкой 5 минут. Процедите законченный напиток. Разлейте по кружкам и позовите друзей на чаепитие. Приятного喝!
Чай масала с апельсином
Любители цитрусовых оценят чай масала с апельсином. Традиционно этот чай готовят с молоком, используя черный или зеленый чай, а также разнообразные пряности. Сегодня мы представим вам альтернативный вариант — бодрящий напиток с цитрусовым акцентом. Чашечка такого чая подарит вам ощущение волшебства и тепла.
Время готовки – 10 мин.
Время приготовления – 5 мин.
Ингредиенты:
- Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
- Гвоздика – 4 бутона.
- Мед или сахар – по вкусу.
- Апельсин – 2 шт.
- Корица – 2 палочки.
- Черный или зеленый чай – 2 ст.л.
- Вода – 1 л.
- Кардамон молотый – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Соберите все ингредиенты. Тщательно вымойте апельсины, а затем обсушите их.
Шаг 2. Раздавите гвоздику в ступке, чтобы она раскрыла все свои ароматы. Как и прежде, можно использовать готовую смесь специй или самостоятельно смолоть их. После этого переходите к приготовлению удивительного напитка.
Шаг 3. Нарежьте апельсины на кружочки или дольки.
Шаг 4. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте половину кружков апельсина, специи и чайные листья. После повторного закипания, дайте прокипеть в течение 5 минут. Вы можете использовать любой черный или зеленый чай — всё зависит от ваших предпочтений.
Шаг 5. Разлейте ароматный чай по красивым кружкам, подсластите по вкусу с сахаром или медом, а также добавьте в каждые кружечки свежий кружок апельсина для насыщенного вкуса и декора. Я предпочитаю использовать жидкий мед для сладости.
Шаг 6. Зовите друзей, чтобы вместе насладиться этим согревающим напитком. Это отличный способ поднять дух в холодный зимний вечер или использовать в качестве профилактики простудных заболеваний. Приятного чаепития!
