Треска в маринаде
Треска в маринаде — это уникальная холодная закуска из рыбы, которая не оставит равнодушными ни гурманов, ни любителей простых, но вкусных блюд.
Треска — это разновидность рыбы, которую традиционно готовят в вареном или жареном виде. Однако, важно подчеркнуть, что мы не говорим о «маринованной рыбе» в обычном смысле. Маринованная треска — это совершенно другое блюдо, которое может стать отличной альтернативой многим традиционным рецептам, особенно в новогодние праздники, когда есть возможность удивить своих гостей и родных эксклюзивным угощением. Это привлекает внимание кулинаров, которые занимаются национальной кухней, а также успешные рестораны, которые уже адаптировали этот необычный рецепт.
Сохранить этот рецепт Сохранить этот рецепт для себя?
Примечателен тот факт, что мясо трески обладает диетическими свойствами. Благодаря этому вашему организму не грозят лишние килограммы, если вы будете следить за порциями.
В данном рецепте мы поделимся с вами, как приготовить треску с приятным вкусом. Особенность нашего рецепта — это добавление розового перца, который придаст блюду уникальный сладковатый, цветочный аромат.
Так как треска — это доступная по цене рыба, приготовленное по данному рецепту блюдо легко займет достойное место в меню ресторанов. Посмотрите на фотографию трески в маринаде — всего лишь один взгляд на это блюдо вызывает желание его попробовать!
Треска в маринаде — рецепт приготовления
Первый шаг — filetировать рыбу и удалить реберные кости. Вы также можете сохранить хребет для приготовления рыбного бульона, который отлично подойдет для ухи.
Следующий шаг — подготовка маринада для трески. В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист и черный перец. Доведите до закипания, после чего внесите в горячий маринад тонко нарезанные морковь и лук, которые будут использоваться в качестве гарнира к рыбе.
Когда маринад остынет, он должен быть слегка теплым, после чего полейте им рыбу. Уберите ее в теплое место для быстрого маринования или отправьте в холодильник до утра для более насыщенного и глубокого вкуса.
Попробуйте эти рецепты
Салат с ростбифом, шампиньонами и сморчками (по сезону)
Бараньи ребрышки с курагой
Компот из айвы
Салат с копченой скумбрией и картофелем
Карбонара с ветчиной и сливками
Салат со свекольной ботвой, беконом и яйцом Пашот
Мы успешно приготовили, сфотографировали, собрали и обобрали практически все рецепты, размещенные на нашем сайте. Это более сотни как сложных, так и простых, но прежде всего вкусных блюд из различных культур и кухонь мира. Мы гарантируем, что все ингредиенты для наших рецептов можно легко найти на рынке или в супермаркете. Все наши рекомендации проверены, и мы следим за качеством готовой продукции.
Маринованная треска
Вы увлекаетесь приготовлением маринованной рыбы? Тогда позвольте мне представить вам рецепт, который позволит вам научиться готовить ее самостоятельно. Этот простой и доступный рецепт научит вас, как сделать рыбу бульон на высшем уровне.
Описание приготовления:
По аналогичному принципу можно приготовить не только треску, но и различные виды как белой, так и красной рыбы. Готовую рыбу можно подавать в качестве самостоятельной закуски или использовать для создания других блюд, таких как сэндвичи, салаты и другие закуски.
Сохранить этот рецепт Сохранить этот рецепт для себя?
- Треска — 1 единица
- Соль — 200 г
- Сахар — 200 г
- Черный перец — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
Как приготовить «Маринованная треска»
Свежую треску нужно очистить, отрезать голову и хвост, избавиться от плавников и внутренностей.
Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрыла рыбу. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте молотый перец, лавровый лист, щепотку соли и сахар.
После необходимого времени слейте маринад и обсушите рыбу с помощью бумажного полотенца, затем смажьте каждый кусочек оливковым маслом и уберите в холодильник.
Очень вкусные рецепты трески под разными маринадами
Существует семь различных вариантов приготовления маринованной трески, среди которых каждая хозяйка сможет выбрать свой любимый. Это может быть как аппетитный рецепт с майонезом, так и диетический вариант с обезжиренным йогуртом, а также множество других — от соевого соуса до традиционного с морковью. Здесь представлена самая вкусная коллекция из семи разнообразных рецептов с различными соусами, включая низкокалорийный диетический соус.
Под соевым маринадом
Это упрощенная версия рецепта, представленного ранее, но она также весьма вкусна, легка в приготовлении, экономит время и не требует особых усилий. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 филе трески весом по 125 г каждое.
- 50 мл соевого соуса.
- Несколько капель оливкового масла.
- Сначала замаринуйте треску в соевом соусе на 20 минут, после чего выньте рыбу и обсушите ее.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- На высокой температуре нагрейте большую антипригарную сковороду с небольшим количеством масла.
- Обжаривайте треску равномерно, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- Поставьте рыбу в духовой шкаф на 3 минуты, затем выключите его и дайте треске дойти еще 4 минуты.
Классический вариант
- 1 кг рыбного филе,
- 200 грамм репчатого лука,
- 200 грамм моркови,
- примерно полчашки муки (можно использовать чуть больше),
- 120 грамм томатной пасты,
- 250 мл пресной воды,
- 60 грамм подсолнечного масла,
- 1 столовая ложка уксуса 9%,
- Приправьте солью и перцем по вкусу,
- 1 пучок укропа.
- Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, добавив немного черного перца.
- Когда овощи будут готовы, добавьте томатную пасту, уксус и приправьте солью.
- Тушите смесь и добавьте немного укропа и воды. Попробуйте маринад на вкус и при необходимости скорректируйте его.
- Тщательно промойте треску, удалите плавники, выпотрошите и нарежьте на куски, обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом.
- Обжаривайте рыбу небольшими порциями и удалите кости. Затем разместите куски в кастрюле с маринадом и тушите в течение 15-20 минут. Однако не готовьте слишком долго, чтобы рыба не стала жесткой.
Треска под йогуртом
- Добавление измельченных зубчиков чеснока в йогурт придает треске аромат, а лимонный сок делает ее нежнее.
- Специи, такие как кумин, орегано и укроп, придают маринаду свежесть.
- Можно также внести копченую паприку, черный перец, лимонный сок и красный перец.
- Смешайте специи с йогуртом в пластиковом пакете и попробуйте смесь на вкус, при необходимости внесите коррективы.
- Йогурта должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть рыбу; оптимально около четверти чашки на одну порцию.
Выпечка
- В 100 г филе трески, замаринованного в обезжиренном йогурте, содержится около 90 калорий, 19 г белка и 0,7 г жира.
- Остатки трески можно хранить в холодильнике в течение четырех дней.
Треска под майонезным маринадом
Запеченная в духовке треска с майонезом — это прекрасное блюдо как для детей, так и для взрослых. Существует множество способов ее приготовления, включая варианты с майонезом, и три из них представлены ниже. Читайте, выбирайте и создавайте собственные кулинарные шедевры!
Треска под маринадом из моркови и лука: рецепты с фото и видео
Одно из самых популярных блюд в советской кухне — рыба с маринадом, которую готовили как в столовых, так и на домашних кухнях. Треска, мясистая, с небольшим количеством костей и доступная по цене, чаще всего становилась основным ингредиентом. Классическая рецептура трески в маринаде включает в себя морковь и лук. Это блюдо можно подавать как холодную закуску или как горячее основное блюдо. Подготовлены несколько интересных рецептов, которые стоит рассмотреть — два варианта с пошаговыми фото и видео.
Классическая треска под маринадом в сковороде
Перед запеканием трески в духовке, её стоит немного обжарить на сковороде. Маринад, который мы будем использовать, содержит уксус и сахар, что характерно для истинного маринада.
Что нам потребуется
- Филе трески — 500 г,
- Большая морковь — 1 шт,
- Растительное масло — 50 мл,
- Томатная паста — 1 ст. ложка,
- Вода — 60 мл,
- Уксус (9%) — 50 мл,
- Сахар — 0,5 ч. ложки,
- Перец — 4-5 горошин,
- Лавровый лист — 2 шт,
- Мука — 2 ст. ложки,
- Соль и черный перец — по вкусу.
Время приготовления: 50 минут.
Как вкусно приготовить треску под маринадом
- Подготовьте маринад: нарежьте морковь соломкой и лук полукольцами.
- Обжаривайте овощи на растительном масле около 10 минут.
- Добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец и воду, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
- Внесите уксус, соль и сахар, тушите еще 5-7 минут — ваш маринад готов.
- Нарежьте треску и удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Убедитесь, что у вас филе без костей и с кожей.
- Приправьте кусочки рыбы солью и перцем, посыпьте мукой и выложите на сковороду с горячим маслом.
- Обжарьте треску с обеих сторон до золотистой корочки.
Подайте треску с овощным маринадом как горячей, так и холодной закуской.
Треска под маринадом в духовке
Если вы предпочитаете не жарить рыбу, воспользуйтесь рецептом запекания в духовке. Это быстрый и упрощенный способ приготовления трески в маринаде. Тем не менее, это блюдо очень насыщенное и может подаваться как закуска или полноценный ужин.
Ингредиенты
- Филе трески — 300 г,
- Морковь — 1 шт,
- Репчатый лук — 1 шт,
- Томатная паста — 1 ст. ложка,
- Сахар — 1 ч. ложка,
- Соль — 1 ч. ложка,
- Перец — 5-7 горошин,
- Лавровый лист — 1 шт,
- Гвоздика — 1-2 зубчика (по желанию),
- Растительное масло — по необходимости.
Время приготовления: 1 час.
Классический рецепт приготовления трески под маринадом
Приготовим и насладимся этим восхитительным блюдом!
Обратите внимание. При приготовлении в духовой шкаф добавление воды в маринад не требуется. Рыба, находясь в духовке, выделяет достаточно влаги, и маринад не станет пересушенным.
Как засолить треску
Это простой рецепт из северопоморской кухни, где рыба занимает важное место на столе. Его легко приготовить, и само блюдо достаточно недорогое. Если вы готовите рыбу для особого случая, рекомендуем делать это как минимум за день до подачи.
Сохраните этот рецепт:
Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:
Как засолить треску по-поморски
Сохранить этот рецепт Сохранить этот рецепт для себя?
- Треска — 500 г (половина филе).
- Соль — 2 столовые ложки.
- Укроп — 1 столовая ложка сушеного.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Растительное масло — 75 мл.
- Черный перец — 1 чайная ложка.
- Чеснок — по вкусу.
Приготовление: Шаг 1
Для начала, нам понадобится замороженная треска. Если у вас свежая рыба, положите ее в морозильник на некоторое время. Если же рыба уже замороженная, аккуратно дайте ей немного оттаять, чтобы нарезать ее тонкими ровными слоями. Свежая, мягкая рыба может разрежаться, если применять силу.
Нарежьте филе вдоль позвоночника.
Шаг 2
Порежьте филе на тонкие ломтики, это удобно для засолки и маринования.
Шаг 3
Подготовьте укроп, соль, перец и лавровый лист. Сушеный укроп — популярный компонент в северной кухне, благодаря своим свойствам. В северных широтах тепло длится всего три месяца, поэтому люди часто заготавливают зелень, ягоды и грибы на зиму: сушат, замораживают или консервируют.
Шаг 4
Раздавите лавровый лист руками до мелких кусков.
Шаг 5
Возьмите чистую стеклянную банку и уложите в нее нарезанное филе трески, добавляя обильное количество соли, свежемолотый черный перец, укроп и лавровый лист. Вы можете оставить часть соли. Рыба в любом случае впитает необходимую ей соль.
Если вы готовите крупную рыбу, посолите ее в более подходящей емкости, а затем поместите в банку для дальнейшего вмешательства.
Шаг 6
Каждый слой рыбы пропитайте растительным маслом без запаха.
Шаг 7
Можно также добавить в соленую рыбу полоски свежего чеснока для дополнительного аромата. Размещение чеснока требует немного усилий, но результат стоит того. Наполните банку до краев слоями рыбы и добавляйте растительное масло в каждом слое. В конце концов, треска нежирная, и масло сделает ее более аппетитной.
Шаг 8
Оставьте наполненную рыбу при комнатной температуре. Просто закройте банку обычной крышкой. Через двенадцать часов уберите ее в холодильник. Можно пробовать рыбу на вкус уже на следующий день.
Эта соленая рыба обладает удивительным вкусом и может стать основой для пирогов. Начинка из рыбы и сладкого жареного лука просто восхитительна!
Сохраните этот рецепт:
Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Рекомендуется сначала сделать засолку в удобной емкости, а затем отмыть рыбу от соли и завершить процесс приправкой масла, лука и укропа. Спасибо, Сергей, за ваши советы и отзывы.
Благодарим за ваши комментарии. Если у вас остаются вопросы о сольности рыбы, возможно, стоит уменьшить количество соли на следующий раз, чтобы избежать пересоленности. Иногда на филе остается слишком много глазури, поэтому нужно следить за качеством рыбы. Удачи вам в кулинарных экспериментах!
