В очередной раз я решила удивить всех своими кулинарными навыками и нашла альтернативный способ приготовления гуся с добавлением соевого соуса. Это придаст блюду красивую корочку и пикантный вкус, а мед лишь увеличит золотистость, практически не меняя ощущение его присутствия во вкусе.
Гусь целиком в фольге в духовке
Приготовление гуся целиком в фольге, запеченного в духовке, дарит невероятный аромат, сочность и аппетитный внешний вид. Нежное мясо птицы в сочетании с хрустящей золотистой корочкой никого не оставит равнодушным. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и подарит яркие впечатления всем вашим гостям. В этой статье вы найдете лучшие рецепты для его приготовления, представленные в пошаговом формате.
Гусь запекается в духовке
Гусь целиком в фольге в духовке
Запеченный целиком гусь в фольге — это яркий и незабываемый вариант для праздничного стола. В результате получится мягкое мясо внутри и хрустящая корочка снаружи, что станет настоящим угощением для ваших близких.
Ингредиенты: гусь, яблоки, горчица, соль, специи (по желанию).
Калорийность: 246.4 ККал.
Время готовки: 150 минут.
Гусь на праздничном столе
Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке
Запекание гуся с апельсинами — это традиционное новогоднее блюдо, так как цитрусовые обычно ассоциируются с праздником. В сочетании с яблоком, апельсин не только разнообразит маринад, но и сделает мясо гуся более нежным и сочным.
Калорийность: 171.6 ККал.
Гусь в фольге
Гусь с рисом в фольге в духовке
Если вы хотите порадовать гостей вкусом, запеченный в фольге гусь с рисом — это то, что вам нужно. Мясо в таком варианте получится невероятно мягким и сочным, а само блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты: гусь, белый рис, морковь, чернослив, майонез, сушеный розмарин, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 372.6 ККал.
Время готовки: 150 минут.
Гусь в фольге
Гусь с гречкой в фольге в духовке
Если вы хотите предложить вашим гостям что-то сытное и необычное, стоит попробовать запечь гуся, нафаршированного гречкой. Данная крупа отлично впитывает лишний жир, делая блюдо более легким.
Ингредиенты: гусь, гречка, вода, репчатый лук, яйцо, мед, горчица, пиво, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 293.48 ККал.
Гусь в фольге
Гусь с черносливом в фольге в духовке
Гусь, запеченный с черносливом в фольге, — это настоящее гастрономическое наслаждение. Мясо становится особенно мягким и сочным, а чернослив добавляет незабываемый аромат.
Ингредиенты: гусь, чернослив, соль, черный молотый перец, коньяк.
Калорийность: 405.3 ККал.
Гусь в фольге
Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке
Запеченный в фольге гусь может стать кулинарным шедевром вашего праздничного стола. Правильный выбор тушки и некоторые секреты кулинарии помогут вам удивить своих гостей восхитительным блюдом.
Ингредиенты: гусь, яблоки, чеснок, оливковое масло, лимон, прованские травы, черный молотый перец, соль.
Соленый маринад для запекания гуся в духовке
Для того чтобы мясо гуся стало мягким и сочным после запекания, его следует замариновать в растворе соли, концентрация которого проверяется с помощью обычного куриного яйца.
Для приготовления потребуется:
- сырое яйцо — 1 шт.;
- вода — 5 л;
- соль — 250 г;
- лавровый лист — 5 шт.;
- черный перец горошком — 20 шт.
- В помещении с яйцом в кастрюлю налейте 5 литров воды.
- Добавьте порциями соль (около 50 г на 1 литр воды) до тех пор, пока яйцо не всплывет на поверхность. После этого удалите яйцо.
- Нагрейте раствор на огне до кипения.
- В кастрюлю добавьте лавровый лист и горошины черного перца.
- Кипятите маринад 15 минут, затем выключите огонь и дайте ему остыть.
- Погрузите тушку гуся в этот рассол и оставьте на 24 часа.
Погруженный в соленый маринад гусь вобьет в себя ароматы приправ, впитает необходимое количество жидкости и соли. Это поможет сохранить мясо сочным при его запекании в горячей духовке, предотвращая высыхание волокон.
Лимонный маринад с майонезом
Для получения красивой и аппетитной корочки, гуся следует предварительно смазать специальным маринадом. Один из самых эффективных — это лимонный сок с добавлением майонеза.
Для соуса потребуется:
- майонез — 200 г;
- растительное масло — 50 мл;
- лимон — 1 шт.;
- белый перец горошком — 8 шт.;
- черный перец горошком — 10 шт.;
- соль — 15 г;
- майоран — 5 г.
- В глубокой миске смешайте майонез, растительное масло, сок лимона, раздавленные горошины перца, соль и сушеный майоран.
- Намажьте полученной смесью гуся и оставьте мариноваться на 2−3 часа.
Согласно советам автора книги «Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола» Агафьи Звонаревой, можно обойтись без майонеза, заменив его смесью лимонного сока и специй для маринования мяса.
После обработки лимонным маринадом птица или ее кусочки становятся мягкими и сочными. Специи придают блюду экзотический вкус.
Photo Recipe 0
# шаг 1/6
Промойте тушку гуся (предполагается, что она уже ощипана и опалена), обсушите ее бумажным полотенцем, натрите солью и перцем, как снаружи, так и внутри, тщательно втирая приправу.
# шаг 2/6
Для приготовления маринада поместите в блендер очищенные и разрезанные на 2-4 части плоды киви, очищенные зубчики чеснока и промытый чернослив. Измельчите, не переусердствуя, достаточно нескольких пульсаций.
# шаг 3/6
Натрите полученной смесью тушку гуся с обеих сторон и оставьте мариноваться на минимум 4 часа, однако лучше всего оставить на ночь. После маринования уложите гуся в специальный рукав для запекания, завяжите его концы и сделайте несколько проколов иголкой сверху. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа; для целой тушки увеличьте время до 3.5-4 часов, в зависимости от размера птицы.
# шаг 4/6
За час до окончания выпекания подготовьте картошку, я рекомендую запекать ее отдельно в фольге. Очистите ее и нарежьте на дольки, сбрызните растительным маслом и посыпьте солью и черным перцем (возможно использование ароматной соли с приправами). Плотно заверните в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут.
# шаг 5/6
Через 30 минут переложите картошку из фольги в пакет к гусям, предварительно разрезав его посредине. Запекайте все вместе до готовности картошки.
# шаг 6/6
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Осень — идеальное время для приготовления мантов, так как этот процесс довольно трудоемкий, но приятный.
Завтрак должен быть питательным и полезным, но его приготовление нередко занимает много времени.
Фасоль — сытный продукт, который может служить самостоятельным гарниром или добавкой.
Многие люди продолжают тщательно выглаживать белье, даже когда это занимает много времени.
Как правильно понять вес трех стаканов чеснока?
Если это еще актуально, то правильно будет 3 зубчика, конечно?
У меня получилось вкусно, даже несмотря на то что я не очень люблю курицу. Я попробовала, выглядит неплохо. Муж сказал, что очень вкусно, а вот соус, вытекший во время запекания, был просто восхитителен; его стоило приготовить, чтобы полить им рис. Соус оказался шикарным. Спасибо за рецепт!
Здорово, что рецепт вам понравился и муж остался доволен! Обязательно попробую курицу по вашим рекомендациям, особенно с соусом — это должно быть очень вкусно! Спасибо вам за доверие!
Спасибо! С чесноком все просто — 3 зубчика. Но будьте осторожны с киви: не оставляйте курицу в его маринаде более трех часов, а вот гуся можно мариновать до 5 часов. Лучше не оставлять на ночь, так как маринад из киви слишком агрессивный.
Гусь запеченный с яблоками в духовке: простой и вкусный рецепт в рукаве
Чтобы добиться потрясающего аромата, в качестве начинки можно использовать яблоки и апельсины. Такое блюдо часто подают на Рождество или в рамках других торжеств.
Понадобится:
Этапы:
- Если гусь у вас заморожен, разморозьте его в холодильнике и ополосните под водой. При желании удалите лишний жир. Тщательно натрите чистую и сухую птицу специями и приправами. Рекомендуется смешать все специи в одной миске: молотые перцы, черный перец, паприку, приправу для курицы и соль, обрабатывая мясо как снаружи, так и внутри.
- Заверните натертую тушку в пленку и поместите в прохладное место на 2 суток для маринования.
- По истечении указанного времени начините гуся яблоками и апельсинами.
- Завязать отверстие ниткой и зубочистками, а также перевязать ноги. Создайте швы перекрестным способом с помощью шпагата.
- Переложите гуся в технологический рукав и завяжите с двух сторон с помощью специальных зажимов-клипс или используйте подходящий пакет для запекания.
Работая с рукавом, сделайте несколько проколов ножом, так как по мере запекания он может сильно надуваться и даже лопнуть.
- Поместите подготовленное блюдо в разогретую духовку до 200 градусов. Если имеется функция конвекции, активируйте ее. Запекайте в течение 30 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекание еще 1 час и 10 минут. Чтобы получить румяную корочку в конце, снимите верхнюю часть пакета и оставьте в духовке еще на 20 минут. В общей сложности приготовление займет около 2 часов; если вы будете запекать без рукава, времени потребуется 3 часа.
Когда гусь будет готов, выложите его на сервировочное блюдо, декорировав листьями салата и ягодами клюквы. Если вам интересно, цветы на блюде могут быть сделаны не из свеклы, а из пастилы. Удачи вам на кухне!
Как запечь гуся на Новый год с черносливом, чтобы он был мягким и сочным
Как только приближаются праздничные дни, мы часто начинаем задумываться о приготовлении вкусных блюд. Лично для меня всегда было важным удивить родных. Предлагаю вам яркий и незабываемый рецепт, в который заложен сюрприз — начинка из чернослива и яблок. Давайте приготовим новогоднего гуся именно с этими ингредиентами, и когда вы разрежете его, сочное и ароматное мясо не оставит равнодушным никого. Итак, приступим!
Понадобится:
Этапы:
- Замочите чернослив в кипятке на 10 минут, затем слейте воду и разрежьте каждую половину.
- Яблоки тщательно промойте и нарежьте на небольшие кубики, удаляя сердцевину.
- Смешайте яблоки с сахаром и веточками тимьяна, втирая все руками.
- Нафаршируйте гуся фруктовой начинкой из яблок и чернослива, закрепите отверстие зубочистками. Также натрите птицу солью и медом; на спине сделайте частые надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось.
- Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте гуся на 1 час.
- Пока птица запекается, очистите картошку и нарежьте ее на четыре части, добавив соль и перец. Разложите картошку по бокам гуся и продолжайте запекание еще 1 час.
- Корочку можно регулировать, при необходимости накрывая тушку фольгой, чтобы избежать подгорания. В итоге подавайте готовое мясо с гарниром картошки: наслаждайтесь замечательным угощением!
Гусь с яблоками и картофелем
- 1 тушка гуся массой 3-4 кг;
- 6-7 картофелин;
- 4 яблока;
- 15 г соли;
- 10 г сушеных трав.
Идеальный вариант для маринада — это белое вино с дольками лимона. После этого обсушите гуся и натрите солью и приправами.
Картошку очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Затем соедините с дольками яблок, нафаршируйте птицу, зашейте брюхо и поместите на противень. Отправьте в разогретую духовку. Через 45 минут выньте гуся и полейте его вытекшим жиром; повторяйте эту процедуру каждые 15-20 минут, пока он не будет готов полностью.
Гусь с апельсинами
- 1 тушка гуся, весом до 4 кг;
- 5-7 апельсинов;
- 150 г меда;
- 15 г соли;
- 10 г паприки;
- 70 мл соевого соуса.
Для запекания гуся в этом рецепте потребуется особый маринад. Для начала выдавите сок из одного апельсина и смешайте его с 60 г растопленного меда, соевым соусом, паприкой и солью. Натрите птицу и оставьте на ночь в холодильнике. Не выбрасывайте остатки маринада.
Гуся не следует высушивать перед запеканием. Остальные апельсины очистите от кожуры, нарежьте и нафаршируйте ими птицу. Ножки и крылья лучше всего завернуть в фольгу, чтобы не подгорели. Такой гусь запекается на решетке; не забудьте поставить под него противень с водой. Сначала положите его на спину и поместите в предварительно разогретую духовку. Спустя час температуру можно немного уменьшить, а птицу перевернуть на груди, поливая оставшимся маринадом. Если его нет, можно использовать соевый соус, сок апельсина или лимона в смеси. Поливайте теплой водой с медом каждые 20–30 минут. В среднем гусь запекается около 3 часов.
Приятных и вкусных праздников!
