Перед использованием малиновых ягод их необходимо хорошо промыть и дать обсохнуть. Затем требуется пересыпать ягоды в стеклянную банку с водкой и оставить в темной, прохладной комнате на срок от 4 до 6 недель, периодически взбалтывая емкость.
Настойка на малине — 5 рецептов на самогоне, водке и спирту
Здравствуйте! Меня зовут Виталий, я являюсь администратором сайта и практикующим самогонщиком с 4-летним опытом (для связи: WhatsApp/Viber — 89273916447). В этой статье я продолжаю делиться с вами проверенными рецептами настоек на основе самогона, водки и спирта, в отличие от большинства источников в интернете, которые предлагают недостоверные советы. На повестке дня у нас малиновая настойка — один из самых популярных и сладких алкогольных напитков, которые самогонщики готовят в летний сезон. Она прекрасно подходит как для мужского, так и для женского полушария.
В данной статье вы найдете 5 оригинальных рецептов, а также 3 видео на Youtube, где опытные самогонщики делятся своими секретами приготовления малиновой настойки. Не забывайте оставлять свои комментарии и делиться личными рецептами.
#1 Самый простой рецепт малиновой настойки на самогоне (на 3-литровую банку)
- Самогон (40-50%) — 2,5 литра.
- Малина (свежая или замороженная) — 2 стакана по 250 мл.
- Сахар — 3 столовые ложки (по вкусу).
Как правильно приготовить настойку? Для начала нужно взять свежеприготовленную малину или достать замороженную из морозильной камеры. Я, как правило, не мою ягоды, опасаясь смыть полезные соки, находящиеся внутри. Мальвина отправляется в трехлитровую банку, которую мы заполняем самогоном до краев. Затем аккуратно взбалтываем и помещаем в темное и прохладное место на срок 10-15 дней. По истечении этого времени настойку необходимо процедить через марлю и дополнительно отфильтровать через вату. Готовое изделие разливаем по стеклянным бутылкам и даем постоять сутки для стабилизации вкуса перед дегустацией.
Почему рекомендуют использовать алкоголь крепче 40%? Это связано с тем, что в малине содержится много сока, и в процессе настаивания он комбинируется с алкоголем, тем самым снижая его крепость. Нормально, когда вы начинаете с 40% самогона, а результатом получаете, например, лишь 30%. Чтобы избежать этого, следует использовать крепкий самогон или уменьшить количество ягод при приготовлении.
Некоторые самогонщики предпочитают настаивать малину на протяжении нескольких месяцев. Считается, что за это время напиток становится более насыщенным и ароматным.
Я частично согласен с такой точкой зрения, однако, на мой взгляд, в первые две недели спирт экстрагирует около 80% аромата и вкуса из ягод, а оставшиеся 20% уходят еще за несколько месяцев. Поэтому, по моему мнению, нет смысла тратить столько времени, когда можно получить приемлемый результат гораздо быстрее.
Рецепты приготовления
Настойка из малины в домашних условиях, особенно сделанная на водке, пользуется популярностью благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Основными компонентами являются малиновые ягоды и спиртовая основа.
Вы можете использовать различные типы алкоголя — водку, разбавленный спирт, самогон, либо более экзотические варианты, такие как ром, коньяк или бренди. Некоторые рецепты включают в себя дополнительные ингредиенты, такие как очищенная вода и сахар. Интересный и оригинальный вкус малиновой настойки можно получить с помощью добавления других ингредиентов — лимонов, апельсинов, листьев мяты или ароматных пряностей.
На самогоне
Попробуйте приготовить малиновую настойку на качественном самогоне. Такой домашний напиток станет настоящим украшением любого торжества.
Начинаем с подготовки ягод: сначала их следует промыть, затем обсушить и нарезать до состояния пюре. Для этого удобно воспользоваться толкушкой или блендером.
В ягодное пюре добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы крупицы растворились. Затем массу пересыпаем в стеклянную банку, заливаем самогоном и закрываем крышкой.
Настойка должна настаиваться как минимум 20-30 дней. Периодически емкость рекомендуется встряхивать. В конце процесса настойку фильтруем через марлю и разливаем по бутылкам.
На водке
Если вы хотите быстро приготовить малиновую настойку в домашних условиях, рецепт на водке станет оптимальным выбором. Такой напиток можно использовать не только как алкоголь, но и в качестве лечебного средства.
- малиновые ягоды – 1,5-1,7 кг;
- водка – 500 мл;
- сахарный песок – 200-220 г;
- очищенная вода – 200-220 мл.
Перебранные и промытые ягоды помещаем в стеклянную банку и заливаем их водкой, оставляя настаиваться 4 дня в темном месте.
Параллельно готовим сироп из сахара и воды, доводя его до кипения на медленном огне. После охлаждения сиропа до комнатной температуры заливаем его к малиновым ягодам и оставляем для настаивания еще на 20 дней. Если настойка оказалось мутной, процедите ее через марлю, прежде чем разлить по бутылкам.
На спирту
Для приготовления малиновой настойки с использованием спирта, требуется разбавить чистый медицинский спирт до уровня 50-55%. Мягкий и изысканный вкус получится, если добавить свежие листья мяты.
Ягоды необходимо измельчить до состояния пюре, воспользовавшись блендером или просто толкушкой. Затем добавляем мелко нарезанные мятные листики к ягодам и добавляем сахар.
После этого заливаем смесь спиртом и оставляем на 13-14 дней в темной комнате. По истечении данного срока можно пробовать настойку — если она слишком крепкая, добавьте немного воды, а если sabor недостаточно сладкий, добавьте еще 1-2 столовые ложки сахара.
Завершив процесс, малиновую настойку нужно пропустить через несколько слоев марли, разлить по бутылям и оставить настаиваться еще 3-4 недели в прохладном темном месте, чтобы улучшить вкус и насыщенность.
Полезные свойства малины
Малина обладает множеством уникальных полезных свойств и активно используется не только в электронной рецептуре, но и в народной медицине.
Лечебные качества ягод:
- Эффективно подавляют воспалительные процессы.
- Помогают при повышенной температуре тела.
- Обладают мягким мочегонным эффектом, что способствует устранению отеков.
- Способствуют улучшению тонуса и эластичности сосудистой стенки.
- Нормализуют функции почек и пищеварительной системы.
- Ускоряют метаболизм.
- Снимают стресс, улучшают качество сна.
Тем не менее, существуют и некоторые ограничения в употреблении малины. При наличии язвы желудка, гастрита, а также при заболеваниях почек, сахара в крови или подагре, ее следует употреблять только с разрешения врача.
Настойка из малины на водке: рецепт
Теперь, когда мы обсудили, как приготовить настойку из малины без использования водки, пришло время рассмотреть рецепты, в которых она присутствует. Чтобы сделать настойку водки на малине в домашних условиях, возьмите банку и заполните ее на ¾ (или 2/3) свежими ягодами, после чего залейте их водкой. После 3 суток настойку следует слить.
Затем необходимо взять еще одну банку такого же объема, заполнить ее на 1/3 новыми ягодами (внимание — они не должны быть использованы ранее!) и залить сцеженной настойкой. Выдержите 5 суток, и водка на малине без сахара будет практически готова! После этого обязательно слейте напиток с осадка. Хранить его рекомендуется не более одного года, иначе вкус и аромат могут стать менее выраженными.
Настойка малины на водке: рецепт с сахаром
Настойка из малины на водке в домашних условиях делается следующим образом: предпочтительно сначала дать ягодам немного перебродить, чтобы они стали более мягкими и ароматными. После этого возьмите банку, заполните ее ягодами и посыпьте сахаром. Затем снова добавьте ягоды и вновь присыпьте их сахаром — создавайте несколько слоев. После этого все заливается водкой, чтобы ягоды полностью покрылись жидкостью.
Приготовление малиновой настойки на этом не заканчивается. Дайте настойке настояться 10 дней, после чего аккуратно слейте ее, лучше всего процедив через марлево-ватный фильтр. Готово!
Теперь вы знаете, как сделать малиновую настойку как с водкой, так и без нее!
Сладкая настойка из малины на водке
Этот рецепт, вероятнее всего, порадует женскую аудиторию, ведь он обладает сладким вкусом и нежным ароматом. Настойка выглядит приятно и легко пьется, не оставляя такой горечи, как классические варианты.
Для ее приготовления вам понадобится 350 грамм свежих малиновых ягод, которые нужно тщательно обработать от насекомых и ненужных частей.
Интересный факт! Ягоды для этого рецепта должны быть исключительно сочных сортов, поскольку в готовом напитке так будет больше сока.
Перемыв малину, поместите ее в дуршлаг, застеленый марлей, и тщательно промойте под проточной водой. Убедитесь, что вся влага стекает.
Поместите ягоды на дно банки и залейте 0,5 литров водки, так чтобы она покрывала малину на 3 см. Закройте банку и отправьте ее в холодное место, защищенное от солнечных лучей. Настойка должна настаиваться в течение 60 дней. По завершении этого срока слейте водку в другую емкость, а малину пересыпьте 100 граммами сахара, тщательно перемешайте и уберите в холодильник. В течение двух недель периодически встряхивайте банку с ягодами. Когда это время пройдет, извлеките банку и оставьте при комнатной температуре. Затем в ягодную массу влейте 100 мл кипящей воды и соедините с водкой.
Правила, позволяющие получить хорошую настойку из малины
Перед тем как начать готовить настойку из малины, стоит учитывать определенные правила, которые обеспечат успешный результат в конечном счете.
Рецепт довольно прост. Все необходимые ингредиенты можно найти без труда. Следуйте этим шагам:
- Начните с выбора хорошей, качественной водки. Плохого качества спирт может вызвать отравление. Если водка недоступна, можно заменить ее спиртом, однако тогда его следует разбавить до 40% водой.
- Для настойки используют исключительно спелую или переспелую малину. Спелые ягоды могут выглядеть не очень привлекательно, но они содержат максимальное количество полезных веществ. Недозрелую малину лучше оставить для дозревания еще несколько дней.
- Ягоды нужно перетереть. Это можно сделать вручную, либо с помощью блендера, миксера или мясорубки. В процессе измельчения добавляйте сахар, около полкилограмма на каждые 3 кг малины.
- Получившуюся массу нужно залить водой. При этом 2 литра воды должны быть чистыми и подходящими для питья. Консистенция должна получиться кремообразной.
- Переложите смесь в стеклянные бутылки и залейте водкой. Вода должна покрывать ягоды на несколько сантиметров.
- Плотно закройте контейнер. Наличие воздуха внутри может негативно сказаться на вкусе.
- Настойка должна храниться в течение десяти дней.
- На одиннадцатый день аккуратно процедите настойку. Это нужно сделать так, чтобы отделить всю мякоть ягод, однако осадок оставьте.
- По рецепту жидкость должна настаиваться еще около двух месяцев, до образования нового осадка. Не рекомендую перемешивать или взбалтывать емкость.
- Спустя два месяца настойку снова следует процедить.
- И наконец, налейте готовую настойку в емкости для хранения. Хранить ее рекомендуется в прохладном месте.
Если все шаги были тщательно соблюдены, у вас получится напиток средней крепости, обладающий достоинствами не только в плане полезности, но и в качестве продукта, способного удовлетворить запросы самого привередливого гурмана.
Лечебный сироп из осадка
По завершении приготовления настойки остается густой осадок, который не следует выбрасывать. Этот осадок можно использовать для приготовления сиропа, обладающего столь же хорошими полезными свойствами, как и сама настойка.
Рецепт простой. Необходимо смешать остатки с сахаром, тщательно перемешать и разбавить небольшим количеством воды. Это позволит уменьшить содержание спирта и даст некий сладковатый привкус на выходе.
Свойства этого сиропа помогут как взрослым, так и детям легче переносить симптомы бронхита и справляться с кашлем.
