Если вам надоел стандартный майонез в салатах, есть множество альтернатив, которые можно легко найти. В этом материале Рамблера представлены вкусные и простые рецепты соусов, которые напоминают майонез, но обладают меньшей калорийностью и большей оригинальностью.
Постный майонез из авокадо
Во время ограничения на употребление продуктов животного происхождения отличной альтернативой станет постный майонез. Готовить его можно с использованием различных ингредиентов, что позволяет создать большой выбор рецептов. В зависимости от продуктов, доступных в вашем холодильнике, вы можете всегда приготовить вкусный соус. Основой постного майонеза служит растительное масло. Важно использовать именно рафинированное масло, которое не имеет посторонних привкусов. Нерафинированное масло может привести к расслаиванию смеси во время хранения. Оливковое масло следует применять осторожно, поскольку оно может придавать горьковатый вкус, что негативно повлияет на итоговый результат соуса.
Кроме того, для постного майонеза важен компонент-окислитель. Чаще всего в этом качестве используют лимонный сок, но подойдет и уксус — лучше выбирать яблочный, так как столовый уксус имеет более резкий вкус. Вкус соуса можно сбалансировать с помощью соли и сахара. Если вы хотите, можно заменить сахар на растительные сахарозаменители или мед. В традиционном майонезе используются яичные желтки, которые, взбиваясь с маслом, образуют густой и стабильный крем. Однако желтки в постном варианте использовать нельзя, но их можно заменить на орехи, авокадо, растительное молоко, жидкость от бобовых или даже крахмал. В данной статье будет предложен рецепт постного майонеза на основе авокадо, который окажется полезным, хотя следует помнить о высокой калорийности этого ингредиента и ограничивать его количество в блюдах.
Постный майонез из авокадо
Соус, приготовленный на основе авокадо, имеет нежный зеленоватый оттенок и кремовую текстуру, что делает его отличным вариантом для заправки салатов, супов и горячих блюд. В нем отсутствуют яйца, поэтому такой соус хорошо переносит термическую обработку и не расслаивается! Это еще одно преимущество домашнего постного майонеза. Чтобы его приготовить, нам понадобится спелое авокадо. Мякоть должна быть мягкой и нежной, чтобы ее было легко разминать вилкой. При отсутствии заботливого обращения авокадо может потемнеть, поэтому его следует сразу же смешать с лимонным соком, который замедляет процесс окисления.
В рецептуру постного майонеза можно добавить разные травы. К авокадо очень хорошо подходят базилик и кинза. Если вы хотите сделать соус более питательным, добавьте в него микрозелень, которая обладает высокой концентрацией полезных минералов. Не зная, какие специи добавить, используйте приправы по вашему вкусу, так как они прекрасно сочетаются с авокадо.
Photo Recipe 0
# шаг 1/4
Разрежьте авокадо на две половины при помощи ножа и очистите их от кожуры.
# шаг 2/4
Положите мякоть в чашу блендера, добавьте белую часть зеленого лука, кефир (1 3/4 стакана), немного сахара, пару капель соуса Табаско и сок лайма. Все ingredients следует взбить до получения однородной консистенции. После этого добавьте соль по вкусу.
# шаг 3/4
Разлейте соус по контейнерам и охладите в холодильнике. Готовый продукт можно использовать в качестве заправки для салатов. Объем выхода составляет около 2 1/4 стакана.
# шаг 4/4
Что готовим
- Соусы и заправки
- Заправки для салатов
- Майонез
- Взбивание
- Замораживание и охлаждение
- Американская кухня
- Майонез, салат с авокадо
- Майонез, салаты
- Соус для салата
- Майонез оливковый
- Зеленый салат
- Салат домашний
- Лук
- Зеленый лук
- Кефир с луком
- Соус с луком
- Салат с луком и маслом
- Зеленый сок
- Домашний зеленый соус
- Соус Табаско
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Осень по-восточному: как приготовить сочные манты с тыквой.
Выходные — лучшее время, чтобы готовить манты, ведь это время требует значительных усилий. Однако результат того стоит.
Как приготовить идеальный завтрак с вечера — диетолог раскрыла простой рецепт. Завтрак должен быть питательным и полезным, однако его приготовление может занять немало времени.
Стало известно, кому нельзя есть консервированную фасоль. Фасоль — это довольно сытный продукт, который можно употреблять как самостоятельный гарнир или как часть более сложного блюда.
Пожалейте свое время: стало известно, почему не нужно гладить белье после стирки. Многие тщательно отворачивают белье после стирки, даже если это вызывает лень. Эксперты объясняют, почему это не всегда необходимо.
Аля, меня так заинтересовал твой рецепт майонеза, что я не могу дождаться выходных, чтобы его приготовить. Мне кажется, это будет невероятно вкусно, так как я большой любитель авокадо.
Для салатов это просто находка, мне он больше напоминает салатную заправку. Надеюсь, что тебя тоже не разочарует!
Аля, доброго времени суток.
Приготовила я по вашему рецепту майонез. Да, вы правы, он больше напоминает соус. Тем не менее, он очень и очень вкусный.
Я готовила его уже два раза. На второй раз мы с дочкой решили уменьшить количество кефира, и получилось что-то вроде мусса, который мы намазывали на хлеб. Это было очень вкусно, тем более что мы являемся большими любителями авокадо. Моя дочка даже выращивает авокадо у себя дома из косточек, которые остаются после их употребления. У нас уже есть много таких растений, и когда они немного подрастут, мы дарим их знакомым.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Помойте, очистите и натрите на мелкой терке свежий корень хрена. Затем сполосните петрушку под проточной водой и мелко нарежьте ее. Зубчик чеснока необходимо раздавить в чесночнице, а затем выжать сок из половинки лайма. Также очистите и нарежьте на кусочки спелое авокадо.
Шаг 2. Приготовление майонеза:
Налейте в чашу блендера кокосовое молоко и добавьте все подготовленные ингредиенты: авокадо, сок лайма, чеснок, хрен и петрушку. Приправьте по вкусу солью.
Взбейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Соус готов!
Употреблять этот соус из авокадо рекомендуется сразу же, так как он может быстро потемнеть при хранении.
Такой зеленый соус, подходящий для АИП, отлично подходит для обмакивания полезных закусок, таких как хрустящая морковь, тыква или сельдерей, а также для заправки салатов.
Кстати, какой салат с майонезом вам больше нравится: оливье или сельдь под шубой? Рецепты этих блюд также есть на моем сайте.
22.04.2019
Всем привет! Меня зовут Анастасия Храбрых, я нутрициолог, специалист по питанию и движению, а также магистр психологии с научным интересом в области психологического благополучия человека (psychological well-being).
В своей практике я объединяю биохимический, телесный и ментальный подходы. У меня есть собственная история ремиссии аутоиммунного тиреоидита, и в 2021 году я получила сертификат AIP Certified Coach (коуч по аутоиммунному палео-протоколу). В дальнейшем я обучилась на инструктора мягкого движения по итальянской методике Bioginnastica®️.
В своих статьях я рассказываю о здоровье и образе жизни, разбираю актуальные исследования, публикую авторские рецепты, делюсь психологическими техниками и заряжаю мотивацией.
Я не врач и не назначаю, как и не отменяю лекарственные препараты, не ставлю диагнозы. Мой опыт показывает, что волшебная таблетка таится внутри каждого человека, и получить доступ к улучшению качества жизни можно благодаря правильно подобранному питанию, активному образу жизни и проработке индивидуальных триггеров.
Майонез из авокадо
Ингредиенты:
- Авокадо – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Положите мякоть авокадо в чашу блендера. Чеснок очистите, произвольно нарежьте и добавьте к авокадо. Затем добавьте растительное масло и лимонный сок, взбейте все ингредиенты до однородной массы. Консистенцию соуса можно отрегулировать, добавляя немного воды. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Шаг 2. Приготовление майонеза из авокадо
Майонез из авокадо — это вкусный и полезный соус, который можно легко приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- Сок половины лимона
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка пасты из базилика (можно заменить свежим базиликом)
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Для подготовки майонеза из авокадо выполните следующие шаги:
- Очистите авокадо от кожуры и косточек, нарежьте мякоть кубиками и выложите их в блендер или миксер.
- Добавьте сок лимона, горчицу, пасту из базилика и (по желанию) чеснок.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Включите блендер и, постепенно добавляя оливковое масло, добейтесь густоты соуса.
Готовый майонез из авокадо можно использовать для различных блюд, как соус, или дип. Он прекрасно сочетается с салатами, бутербродами или горячими закусками.
Шаг 3. Готовый майонез из авокадо и его применение
Когда вы приготовите свой собственный майонез из авокадо, у вас будет широкий выбор применения этого вкусного и полезного соуса. Вот несколько идей для вдохновения:
- Салаты: майонез из авокадо отлично подходит для создания разнообразных салатов. Вы можете добавить его к зелёным листьям, овощам, грибам и другим ингредиентам, чтобы создать свежий и аппетитный салат.
- Закуски: используйте майонез из авокадо в качестве дипа для овощей или чипсов. Он особенно хорошо сочетается с морковью, огурцами, помидорами и другими овощами.
- Бургеры и сэндвичи: замените привычный майонез на авокадо-майонез в своих любимых бургерах и сэндвичах. Он придаст блюдам нежный и сливочный вкус.
- Суши и роллы: добавление майонеза из авокадо в суши или роллы улучшит вкус морепродуктов и сделает блюда более насыщенными.
- Соусы и маринады: используйте майонез из авокадо как основу для соусов и маринадов. Это придаст им кремовую текстуру и глубокий вкус.
Это лишь некоторые примеры использования майонеза из авокадо. Не бойтесь экспериментировать и создавать новые блюда с вашим любимым соусом!
