Маффины с сыром и зеленью. Маффины с сыром рецепт приготовления

Ингредиенты: мука, морковь, масло сливочное, тростниковый сахар, грецкий орех, яйцо, молоко коровье, разрыхлитель теста, корица, гвоздика, мускатный орех, соль, сливки 33%, сливки 30%, сливки 26%, сыр сливочный, сахарная пудра

# шаг 3/4

В данном этапе рецепта необходимо добавить жидкую смесь в мучную, аккуратно и быстро перемешивая, избегая излишней тщательности. На этом этапе важно, чтобы мука лишь немного впитала жидкость, а не образовала однородное тесто.

# шаг 4/4

Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом и аккуратно выложите в них тесто. Затем разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 20-25 минут, до получения золотистой корочки.

О чем расскажем в статье:

В этой статье вы узнаете, как готовить закусочные маффины с сыром в домашних условиях. Приготовление таких маффинов не отличается от методики создания сладких – следует придерживаться тех же основных принципов. Это особенно важно для тех, кто делает их впервые. Выбирайте сыр по вкусу: это может быть как твердый, так и мягкий, творожный, сыр с голубой плесенью или даже соевый, если вы хотите вегетарианский вариант. Обычно сырная начинка хорошо сочетается с таким дополнением, как ветчина, оливки или маслины, вяленые томаты, различные ароматные травы и пряности. Сыр универсален и прекрасно гармонирует с множеством продуктов, таких как курица, креветки, подкопченная рыба, зеленый горошек и консервированная кукуруза, щавель и шпинат, орехи и семена – любые добавления в тесто будут уместны.

Чтобы сделать маффины с сыром более полезными, вы можете использовать цельнозерновую муку, заменить сливочное масло на оливковое, выбрать молоко с меньшей жирностью или растительное, а также добавить тыкву в состав теста.

При выпекании маффины с сыром готовятся порционно, используя специальные формы, чаще всего это силиконовые или одноразовые бумажные формы. Обычно на выпекание уходит от 25 до 30 минут.

Подача сырных маффинов не требует специального сервиса. Ими можно украсить общий стол или подавать порционно на отдельной тарелке, например, если вы хотите подать их к супу.

Однако следует помнить, что у маффинов, как и у других видов выпечки, есть недостаток – они довольно быстро черствеют. Чтобы продлить их свежесть, рекомендуется хранить маффины в герметичном пластике или пакете с зип-застежкой. Можно также разместить их в холодильнике, что поможет сохранить свежесть и увеличить срок хранения.

Маффины с сыром и оливковым маслом

Яркий солнечный цвет маффинов с сыром и оливковым маслом определенно поднимет вам настроение и доставит удовольствие вашим близким. Кроме того, эти маффины отличаются высокой вариативностью. Следуя нашим рекомендациям в конце рецепта, вы сможете убедиться в этом сами.

Общее время приготовления: 40 мин, количество порций: 8-12 шт.

140 мл оливкового масла экстра вирджин
180 мл нежирных сливок
50 г тертого пармезана
2 крупных яйца или 3 небольших
170 г муки
60 г манки
1 ст. л. коньяка
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
2 щепотки соды
0,5 ч. л. паприки (желательно копченой)
1 ч. л. соли
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сливочное масло для смазывания формочек

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте 8-12 форм для маффинов сливочным маслом. Просейте муку с содой, разрыхлителем, паприкой, перцем и солью. Добавьте тертый сыр, сахар и манку, и тщательно перемешайте.
В отдельной емкости соедините оливковое масло, коньяк, сливки и взбитые яйца.
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро перемешайте с помощью вилки. Не вымешивайте слишком тщательно – тесто должно остаться неоднородным с некоторыми комочками. Разложите получившуюся массу по формочкам, наполняя их на 2/3 или 3/4. Выпекайте в центре духовки до приобретения золотисто-коричневого цвета, примерно 25-30 минут. Подавайте их теплыми.

Сырные маффины

Сырные маффины идеально подойдут как для завтрака, так и для перекуса или закуски. Их достаточно легко и быстро готовить из продуктов, которые обычно бывают под рукой. Если вы не знаете, что взять с собой в дорогу или чем накормить детей в школе, эти маффины будут отличным вариантом, так как они сытные и очень вкусные.