В домашних условиях можно легко приготовить луковые кольца. Начните с разделения куриных яиц на желтки и белки, поместив их в две отдельные миски или глубокие пиалы.
Домашние луковые кольца
Хрустящие луковые кольца в кляре, приготовленные дома, станут отличной закуской во время просмотра фильма. Их можно легко готовить во фритюре на сковороде, важно лишь использовать достаточное количество растительного масла для жарки. Для лучшего результата выберите сыр, который хорошо плавится. Приготовление луковых колец не займёт много времени, но потребует немного усердия и внимания.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г указана для сырьевых продуктов.
Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы помочь вам правильно организовать свое время и усилия.
Уровни сложности:
1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: блюдо можно приготовить без затруднений, но потребуется определенный опыт — с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобится специальная техника, ловкость и больше времени.
Мы также рассматриваем, насколько острым окажется блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи:
1 — еда поперчена незначительно.
2 — перец ощущается, однако не оставляет острого послевкусия.
3 — присутствует незначительное острое послевкусие.
4 — перец явно чувствуется, но блюдо все еще съедобно, не требующее запивания.
5 — очень острая еда, которая может быть не по вкусу многим!
В этой части мы обращаем ваше внимание на наличие распространённых и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов из списка ингредиентов.
Аллергены: Белок коровьего молока, злаки с содержанием глютена, пищевые добавки, яйцо.
Проверьте свою чувствительность к другим ингредиентам.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы проще было отслеживать, как и чем замерять нужное количество продуктов согласно рецепту. Если хотите понять, сколько помещается в стакан, чайную ложку и т.д., обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для колец
Для подачи
добавить в корзину
Готовка горячих блюд будет полезнее, если использовать масла с высокой точкой дымления (от 160℃). К таким маслам относятся оливковое масло первого отжима (extra virgin), топленое масло (гхи) или масло авокадо.
подготовиться
Подготовьте необходимые продукты. Очистите лук от шелухи и нарежьте его толстыми кольцами. Сыр нарежьте так, чтобы полоски по высоте совпадали с кольцами лука. Используя бумажное полотенце, удалите излишнюю влагу с полосок сыра.
Шаг 1
Сформируйте луково-сырные колечки. Делать это удобнее всего на пергаментной бумаге. Выложите на лист пергамента луковые кольца: начните с крупных, а внутрь разместите поменьше. Между кольцами поместите полоски сыра, чтобы избежать промежутков.
Шаг 2
Приготовьте панировку: в одной миске смешайте яйца с солью, в другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари. Обваляйте луковое кольцо с сыром в муке, затем погрузите в яичную смесь, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Процедуру повторите: снова окуните в яичную смесь и опять в сухари.
Шаг 3
Обжарьте луковые кольца. Разогрейте в сковороде растительное масло. Оно не должно дымиться. Обжаривайте луковые кольца по 2 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые кольца выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Луковые кольца в кляре
Луковые кольца в кляре являются одной из популярных закусок, которые часто можно встретить в пивных барах. Эти кольца получаются хрустящими и сочными, их пикантный вкус прекрасно дополняет пенное пиво, которое обычно пьют в компании мужчин.
Если у вас есть мнение, что луковые кольца обладают выраженным запахом свежего лука и имеют жгучий вкус, вы ошибаетесь. Внутри луковых колец скрывается сочная и нежная начинка, обрамленная хрустящей корочкой из теста, которая придаёт им уникальный вкус.
Секреты правильного приготовления луковых колец
Как же создать незабываемую закуску из лука, которая не оставит равнодушной ни одну мужчину? Вам понадобятся классические репчатые лук, яйца и мука для кляра, немного воды и сметаны. Из специй идеально подойдут сладкая паприка и соль. Луковые кольца обжариваются в обильном количестве растительного масла.
Один из секретов в приготовлении луковых колец заключается в их предварительном ошпаривании горячей водой. Это помогает снизить излишнюю горечь и делает кольца более мягкими.
Обратите внимание, что закуска, приготовленная в большом количестве масла, требует удаления излишков. Когда достаёте луковые кольца из фритюра, обязательно выложите их на бумажное полотенце, чтобы мочь избавиться от лишнего масла.
Луковые кольца в панировке на сковороде
Обжаривание луковых колец в панировке представляет собой вариант этой популярной закуски, который позволяет значительно снизить содержание жира и калорий. При этом кольца отлично сохраняют свою хрустящую текстуру, а готовятся сравнительно быстро. Это блюдо мужчины оценят как прекрасное дополнение к пиву. На компанию из четырёх человек потребуется около 8 крупных луковиц. Обжаривайте их на сковороде в растительном масле.
Время готовки: 30 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
- Лук крупный – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари панировочные – 150 г.
- Соль – по вкусу.
- Перец красный молотый – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Выберите лук для этого блюда и очистите его от шелухи. Затем острым ножом нарежьте его на круглые кусочки толщиной 5–7 мм.
Шаг 2. После этого руками разберите луковые кусочки на отдельные кольца. Маленькие кольца можно отложить, оставив для жарки только большие и одноразовые.
Шаг 3. В отдельной чашке тщательно взбейте яйцо. В другую чашку насыпьте панировочные сухари, добавьте в них по вкусу соль и красный перец, хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду с растительным маслом, наливая его примерно на 3 см выше дна. Когда масло нагреется, обмакивайте луковые кольца в взбитое яйцо по одному.
Шаг 4. Затем быстро обваляйте каждое кольцо в сухарях и помещайте в горячее масло. На сковороде одновременно должен быть только один слой лука.
Шаг 5. Обжаривайте все луковые кольца с обеих сторон до появления аппетитного румяного цвета. Сначала выкладывайте готовые кольца на бумажное полотенце, чтобы было легче убрать лишнее масло. Луковые кольца в панировке подготовлены. Подавайте их на красивом блюде. Приятного аппетита!
Луковые кольца как в Бургер Кинг
Луковые кольца, как в Бургер Кинг, представляют собой кольца лука, обжаренные в хрустящей панировке. Их можно приготовить двумя способами: обжарив целые кольца лука или сделав особое луковое тесто. В этом рецепте мы будем использовать луковое тесто и панировать кульки в кляре и сухарях. При этом стоит быстро проводить панировку, чтобы тесто не успело растаять.
Время готовки: 2 часа 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 150 г.
- Сухари панировочные – 120 г.
- Соль – ½ ч.л.
- Мука – 115 г.
- Вода – 130 мл.
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.
Шаг 2. Очистите лук от шелухи, нарежьте его кусочками и измельчите с помощью погружного блендера до состояния пюре в отдельной посуде.
Шаг 3. Затем к луковому пюре добавьте 50 грамм просеянной муки, немного соли и хорошо смешайте венчиком, чтобы получить однородное тесто.
Шаг 4. Переложите луковое тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Разложите пергаментный лист на разделочной доске и отсадите тесто на него в виде аккуратных колечек. Поставьте вместе с доской в морозильник на 2 часа.
Шаг 5. После указанного времени замесите кляр из муки и холодной воды, добавив немного соли. В одну чашку насыпьте панировочные сухари.
Шаг 6. Для жарки хорошо накалите в глубокой посуде достаточное количество растительного масла так, чтобы луковые кольца могли в нём плавать. Доставайте из морозилки по нескольку колец, быстро обмакивайте их сначала в кляр, затем в панировочные сухари и аккуратно помещайте в горячее масло.
Шаг 7. Обжаривайте луковые кольца по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После обжаривания, перекладывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 8. Готовые луковые кольца, как в Бургер Кинг, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу с соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!
Пять самых быстрых рецептов луковых колец:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Лук в кляре кольцами | 20 мин | 263 | +60 |
| Луковые кольца в пивном кляре | 30 мин | 299 | +82 |
| Луковые кольца во фритюре на сковороде | 30 мин | 159 | +76 |
| Луковые кольца в чипсах, закуска к пиву и белому вину | 35 мин | 185 | +82 |
| Луковые кольца в панировке | 35 мин | 387 | +18 |
Полезные советы:
• Для приготовления луковых колец более подойдут светлые панировочные сухари, что делает внешний вид блюда значительно более привлекательным.
• Сыр в луковых кольцах можно заменить ароматным беконом, который придаст дополнительный вкус.
Как сделать луковые кольца во фритюре – особенности приготовления
Луковые кольца, приготовленные во фритюре – это идеальный вариант закуски, которая может заменить любые снеки. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Растительное масло для обжарки;
- Мука – 300 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
- В глубокой миске тщательно смешайте взбитое яйцо, муку, немного растительного масла, соль и перец.
- Дайте тесту настояться примерно 30 минут.
- Нарежьте луковицы толстыми кольцами и замочите их в воде на 30 минут для удаления горечи.
- Затем слейте воду и просушите лук с помощью бумажного полотенца.
- Наконец, берите по одному кольцу, обмакивайте их в кляре и обжаривайте во фритюрнице.
После того как кольца подрумянятся, достаньте их и выложите на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте к столу горячими с вашим любимым соусом.
Советы и рекомендации
Приготовить хрустящую закуску из лука просто и быстро, исходя из следующих рекомендаций профессиональных поваров:
- Старайтесь нарезать луковые кольца толщиной не менее 5 мм, чтобы они оставались хрустящими при жарке;
- Для рецепта кляра можно использовать любой несладкий вариант.
- Прежде чем обжаривать луковые кольца, убедитесь, что масло хорошо нагрето.
Несмотря на то что луковые кольца являются холодной закуской, лучше подавать их горячими. Они более хрустящие сразу после приготовления.
