Лосось в сливочном соусе в духовке рецепт приготовления

Лосось в духовке в сливочном соусе

Как и вся красная рыба, лосось относится к более жирным морепродуктам, но он не менее полезен для здоровья. Красная рыба и морепродукты в целом являются важным источником омега-3 жирных кислот. Лосось — не только полезная, но и вкусная рыба, которую легко и быстро приготовить в тонком сливочном соусе. Лимонный сок, смесь сухих перцев и легкая кислинка белого вина добавляются к готовым кусочкам лосося для придания тонкого цитрусового аромата.

Лосось в сливочном соусе

Лосось в сливочном соусе — это классический способ приготовления лосося. Если вы не знаете, как приготовить лосося, рекомендую этот простой рецепт.

Описание приготовления:

Лосось в сливочном соусе — отличное, но очень простое в приготовлении и быстрое рыбное блюдо. Лосось в этом рецепте получается очень нежным и ароматным — редко какое блюдо обладает таким нежным вкусом.

Этот лосось лучше всего подавать с рубленым рисом или овощами и, прежде всего, с охлажденным сухим белым вином.

Ингредиенты:

Филе лосося — 800 г
Молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
10-11% крем — 300 мл.
Дижонская горчица — 2 чайные ложки
Укроп — 10 г
эстрагон — 10 г
Морская соль — 1 чайная ложка
1 чайная ложка лимона — 1/2 шт.
Яичный желток — 3 шт.
Свежий зеленый базилик — 10 г
Петрушка — 10 г

Как приготовить «Лосось в сливочном соусе»

Нарежьте филе лосося на куски шириной около 5-6 см. Поместите их в глубокую форму для выпечки. Приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком.

Добавьте измельченную зелень в сливочную смесь. Добавьте мелко натертую лимонную цедру и горчицу. Хорошо перемешайте.

Полейте соусом лосось. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

Двадцати минут достаточно, чтобы соус загустел, а рыба стала нежной и мягкой. Веселитесь!

Лосось в сливочном соусе — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лосось в сливочном соусе.

Лосось в сливочном соусе — общие принципы приготовления

Приготовить лосося идеально несложно. Вы можете просто запечь рыбу в духовке, но еще лучше приготовить лосося в сливочном соусе. Это несложно, но нужно знать несколько тонкостей. Для этого подходит филе лосося или стейки из лосося. Самое главное — правильно выбрать рыбу. Из хорошего филе получается удивительно вкусное, аппетитное и нежное блюдо, которое к тому же очень полезно. Лосось со сливочным соусом также хорошо идет мясоедам и женщинам, следящим за фигурой.

Существует два способа приготовления этого блюда: Можно приготовить сливочный соус, полить им филе и запечь. Вы также можете просто запечь лосося в фольге и подать его с готовым сливочным соусом. Соус готовится на сливках или молоке, но можно также использовать сметану и сливочное масло. Лучше всего использовать сливки, так как они придают соусу гладкую консистенцию и нежный, сливочный вкус. Мука добавляется для загущения соуса, а для усиления вкуса добавляются дополнительные ингредиенты, такие как зелень, измельченный лук, чеснок, лимон, ароматные специи, сыр, грибы и т.д.

Лосось в сливочном соусе — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления лосося в сливочном соусе вам понадобится форма для запекания и миска для соуса. В некоторых рецептах грибы или лук также необходимо обжарить, поэтому сковорода также может пригодиться.

Приготовьте блюдо, разморозив лосося (если рыба хранилась в морозильной камере) и приготовив соус. Основными ингредиентами являются масло, мука и сливки. Муку поджаривают на сухой сковороде или на сливочном масле, затем добавляют сливки. Соус также можно дополнить травами и специями. Нагревайте соус в сковороде, пока смесь не загустеет. Если лосось готовится с овощами или грибами, их также необходимо подготовить. Лук можно измельчить и обжарить вместе с измельченными грибами.

Рецепты приготовления лосося со сливочным соусом:

Рецепт 1: Лосось в сливочном соусе

Лосось в сливочном соусе по этому рецепту получается очень вкусным. Приготовить такой кулинарный шедевр в домашних условиях не так уж и сложно, главное — соблюдать все рекомендации.

Необходимые ингредиенты:

Один литр сливок,
Один килограмм филе лосося,
Две чайные ложки дижонской горчицы,
Одна чайная ложка дижонского сыра, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка дижонского сыра,
базилик,
петрушка,
лимон,
эстрагон,
Три яйца.
Нарежьте филе лосося на длинные полоски шириной 4-6 см. Натрите рыбу солью и перцем и сбрызните лимонным соком. Поместите их в глубокую форму для выпечки. Отделите яичный белок от желтка, смешайте желток со сливками. Все травы хорошо промойте и мелко порубите. Натрите лимонную цедру и размешайте в сливках вместе с горчицей. Хорошо перемешайте смесь. Вылейте сливочный соус на лосося и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут.

Еще один вкусный рецепт лосося со сливочным соусом. Это блюдо идеально подходит для любого праздничного случая. Рыба получится очень нежной, сочной и аппетитной, а грибы придадут ей особый изысканный вкус.

Рецепт 2: Лосось в сливочном соусе с грибами

Необходимые ингредиенты:

Две столовые ложки оливкового масла,
Две столовые ложки оливкового масла, Две столовые ложки оливкового масла, Две столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка,
паприка,
лук,
Один стакан сливок,
Одна ложка муки,
Цветок,
растительное масло.
Одна чайная ложка дижонского сыра, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка дижонского сыра,
Очень простой и быстрый рецепт приготовления лосося со сливочным соусом. Готовить рыбу в духовке не нужно, просто приготовьте филе, отдельно приготовьте негустой сливочный соус и подавайте.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт 3: Лосось в сливочном соусе с укропом

Лосось,

Необходимые ингредиенты:

две столовые ложки муки,
цветок.
Натрите филе лосося солью, перцем и приправой для рыбы. Поджарьте муку на сухой сковороде и пересыпьте ее в миску. Нагрейте сливки в кастрюле, всыпьте поджаренную муку. Перемешайте до однородности, затем нагревайте, пока смесь не загустеет. Выжмите в соус сок половины лимона. Мелко нарежьте укроп и добавьте в соус. Обжарьте лосося с обеих сторон (по несколько минут с каждой стороны). Разложите рыбу на тарелке, полейте ее соусом и подавайте.
Рецепт приготовления лосося в ароматном сливочном соусе. Кумин придает соусу особенно пикантный вкус и превращает классический рецепт в совершенно другое вкусное блюдо.
эстрагон,
Два лука,

Два лука,

Рецепт 4: Лосось в сливочном соусе с тмином

Две луковицы, Две луковицы, Две луковицы, Два лука-шалота, Половина чайной ложки тмина, Половина чайной ложки тмина,

Необходимые ингредиенты:

соль,
Одна чайная ложка дижонского сыра, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка перца чили, Одна чайная ложка дижонского сыра,
Промойте лосось под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите филе солью и перцем. Смешайте мягкое масло со сливками, солью, перцем, семенами тмина и рубленым укропом. Добавьте в соус нарезанный лук. Выложите лосося на фольгу и полейте его соусом. Заверните в фольгу и готовьте в течение получаса. В качестве гарнира можно подать отварной картофель. При подаче на стол сбрызните рыбу лимонным соком и полейте оставшимся соусом.
Невероятно вкусное блюдо для праздничного стола. Красная икра идеально сочетается с лососем и нежным сливочным соусом.
две столовые ложки муки,
лук,
Один стакан сливок,

Полторы столовые ложки сливок, Полторы столовые ложки сливок, Полторы столовые ложки муки,

Рецепт 5: Лосось в сливочном соусе с красной икрой

полпачки сливочного масла,

Необходимые ингредиенты:

две столовые ложки муки,
1 чашка соли,
растительное масло.
Одна столовая ложка оливкового масла.
Промойте филе лосося под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью, перцем и приправой для рыбы. Возьмите специальную сковороду-гриль (если у вас ее нет, можно использовать и обычную сковороду с антипригарным покрытием), налейте в нее немного оливкового масла и поставьте на плиту. Обжаривайте филе на гриле в течение 10-15 минут до легкого подрумянивания. Снимите кастрюлю с плиты.
Отдельно поджарьте муку на сухой сковороде до слегка орехового оттенка. Цвет муки должен быть кремово-бежевым. Добавьте размягченное сливочное масло. Добавьте сливки, постоянно помешивая. В соусе не должно остаться комочков. Доведите соус до кипения и варите, пока он не загустеет. Смешайте икру с соусом и перемешайте. Положите рыбу в сковороду, полейте ее соусом и накройте крышкой. Кипятите на медленном огне около пяти минут. Выключите нагрев и оставьте на 15 минут.
лук,
Один стакан сливок,
Самый вкусный и простой способ приготовления красной рыбы! Лосось в сливочном соусе из духовки особенно вкусен, особенно с различными специями. Это полезная, вкусная рыба, которая тает во рту! Вы можете подать его с бокалом белого вина для романтического ужина.

Как запечь лосось со сливочным соусом в духовке? Сначала подготовьте все ингредиенты. Лучше использовать свежую, не замороженную рыбу, тогда она получается особенно нежной и сочной. Вместо лосося можно использовать недорогую рыбу, такую как кета, лосось, горбуша и т.д. Вкус блюда будет несколько иным, но не менее полезным. Поэтому выпотрошите тушку рыбы, удалите чешую и промойте. Вытрите лосося кухонной бумагой.

Нарежьте рыбу на филе. Снимите кожу с внутренней стороны и удалите кости. Голову, хвост и плавники можно заморозить и приготовить из них вкусный рыбный бульон (в этом случае не забудьте удалить жабры из головы). Если вы используете заранее приготовленное филе, очистите его и промойте водой.

Лосось в сливочном соусе — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Приправьте обе стороны рыбы солью и перцем.

Положите немного масла или оливкового масла в форму для выпечки. Выложите филе лосося на тарелку. Важно выбрать правильный размер блюда. Добавьте к рыбе несколько веточек тимьяна и веточку петрушки (этот шаг можно пропустить).

Лосось в сливочном соусе в духовке

Приготовьте сливочный соус. Вылейте сливки в небольшую миску и добавьте их. Используйте двойные сливки, чтобы сделать рыбу очень нежной. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте в крем измельченный чеснок, горчицу и свежие листья тимьяна. При желании используйте сок одного лимона. Он придает терпкую и свежую ноту. Смешайте все вместе.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Полейте рыбу соусом.

Шаг 2:

Поставьте блюдо для выпечки в предварительно разогретую духовку и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Используйте функцию «вверх» и «вниз». Если возможно, включите вентилятор за 5 минут до окончания времени приготовления. Предупреждение. Время и температура приготовления могут отличаться от указанных в рецепте и зависят исключительно от возможностей вашей духовки.

Шаг 3:

Выложите готовую рыбу с соусом на тарелку и полейте сливочным соусом. Подавайте как самостоятельное блюдо или с вареным рисом.

Шаг 4:

Количество чеснока и свежей зелени регулируйте по своему вкусу. Таким же образом можно приготовить филе лосося или стейки из лосося.

Шаг 5:

Веселитесь!

Шаг 6:

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Разрежьте вдоль хребта до позвоночника. Переверните его на бок. Острым ножом срежьте мясо с хребта. Переверните тушку и разрежьте филе с другой стороны. Очистите внутреннюю поверхность и удалите черную фольгу, так как она давит и портит вкус. Промойте его и тщательно высушите.

Шаг 7:

Поскольку у каждого человека свой уровень солености, сладости, горечи, кислинки и остроты, всегда добавляйте специи по своему вкусу! Если вы добавляете специи впервые, обратите внимание, что есть специи, с которыми не стоит перебарщивать (например, чили).

Шаг 8:

Помните, что каждая духовка отличается от другой. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы все жаркое получалось хорошо, вот полезная информация о разных духовках!

Нежное филе лосося хорошо сочетается со сливочным соусом и едва уловимой остротой горчицы и хрена. А лимонный сок придает свежесть.

На Дальнем Востоке мы и дня не можем прожить без рыбы. Вот рецепт приготовления сочной и нежной рыбы.

Лосось Лук Чеснок Сливочный сыр Масло Грибы Горчица Соль Зелень

Здравствуйте, друзья! Мы готовим это блюдо почти каждую неделю. Это быстро и просто, а главное — соус получается вкусным, сливочным и с нотками поджаренного сыра. Он очень сытный и вкусный. Дети любят макать хлеб в этот соус и есть его вместе с рыбой. Надеюсь, вам очень понравится. Для вашего удобства я прилагаю видеорецепт с подробным описанием рецепта.

Лосось Лук Репчатый лук Сметана Сыр Соль Черный перец Подсолнечное масло Чеснок Шпинат Вода

Поиск рецептов

Стейки лосося, запеченные в сливочном соусе

Очень нежное, красивое и быстрое блюдо! Секрет в соусе!

Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе

Нежное и сочное, яркое и красивое, вкусное праздничное блюдо. Лосось с кантареллами в сливочном соусе. Подготовка занимает очень мало времени, усилия минимальны, а результат всегда превосходный. Кстати, это блюдо можно готовить и в будние дни, что несколько облегчает задачу. Вместо лосося возьмите более дешевую кету или горбушу, а кантареллы замените грибами. Это было бы здорово.

Нежный стейк из горбуши, фаршированный «коктейльными» креветками, запеченный в духовке, подается со сливочно-лакричным соусом. Блюдо для романтического ужина, которое не хочется портить каждый день. Рецепт этого блюда был опубликован на сайте Lill в 2008 году под названием «Лосось в сливочно-икорном соусе» и проиллюстрирован мной в рамках кампании «Раскрась». _________________

Лосось в сливочно-чесночном соусе

Автор этого рецепта, Мадхур Джеффри, впервые попробовал такой соус в конце 1940-х годов, вскоре после раздела Индии, когда семьи беженцев начали покидать районы Пакистана, в которые им вскоре предстояло вернуться. Одна из этих семей открыла небольшой ресторан в центре Дели под названием Moti Mahal, специализирующийся на простых блюдах тандури, включая курицу в томатном соусе. С годами, после долгих проб и ошибок, Мадхур создала свою собственную вариацию этого соуса, сначала заменив курицу креветками. Сегодня с этим соусом чаще всего готовят рыбу. У меня довольно мягкая версия этого блюда, это зависит от количества перца в маринаде.

Рыбное филе Соль Кайенский перец Кумин Кориандр Оливковое масло Тмин Крем Лимонный сок Гарам масала Сахар Коричневый соус Черный перец Турмерик