Это угощение так впечатлит вас, что станет незаменимым на вашем столе, будь то широкий праздничный пир или повседневная трапеза. Главный секрет — в простоте ингредиентов и в том, чтобы готовить с душой!
Лаваш с красной рыбой и творожным сыром, огурцом, салатом, помидорами, авокадо и укропом. Пошаговый рецепт
Калорийность закуски из лаваша с красной рыбой и творожным сыром составляет примерно 197,4 ккал на 100 граммов. Этот показатель актуален, если придерживаться классического рецепта, который включает в себя лишь три основных ингредиента. Каждый дополнительный компонент, который вы добавите, будет способствовать увеличению калорийности. Для того чтобы закуска стала легче, старайтесь использовать тонкий слой творожного сыра и больше овощей. Например, можно укладывать на лаваш салатные листья, пекинскую капусту, свежие огурцы и большое количество зелени.
Лаваш с красной рыбой и творожным сыром чаще всего готовится по стандартной формуле, которая подразумевает использование минимального количества ингредиентов — всего три основных.
Состав ингредиентов
Для подготовки блюда вам понадобятся:
- тонкий лаваш – 1 лист;
- творожный сыр (мягкий) – 140-160 г;
- красная рыба (слабосоленая) – 330-350 г;
- пряности по вкусу.
В этом рецепте можно обойтись и без специй, но лучше всего сочетать мягкий сыр с молотой сладкой паприкой, которая придаст блюду особый вкус.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает несколько этапов:
- Разложите лист лаваша на столе и щедро намажьте его мягким сыром. Он должен покрывать всю поверхность основы, чтобы закуска не была слишком сухой.
- Аккуратно снимите рыбу с кожи, нарежьте ее на тонкие пластинки и распределите их по сырной основе, стараясь сделать слой ровным, чтобы не оставалось больших просветов без основной начинки.
- Затем сверните заготовку в плотный рулет, заверните его в пленку и поставьте в прохладное место на несколько часов. Для лучшего настоя, желательно оставить закуску в таком состоянии на ночь.
После того как закуска настоится, снимите пленку и нарежьте рулет на порционные кусочки. Не делайте их слишком тонкими, чтобы начинка не выпадала.
Что можно добавить
Чтобы сделать это блюдо более сочным и интересным на вкус, можно добавить поверх творожного сыра свежие салатные листья. Они придадут закуске аппетитную хрусткость и свежесть.
Как подавать блюдо на стол
Подайте кусочки закуски на большой тарелке. Их можно украсить кусочками свежих овощей или зеленью, например, рядом разместить половинки помидоров черри и веточки петрушки.
С огурцом
Для этого варианта начинки вы можете выбрать разные виды рыбы — как копченую, так и слабосоленую. В качестве связующего продукта отлично подойдет творожный сыр, но вы также можете использовать немного домашнего майонеза для большей сочности.
Нанесите его на основу, чтобы избежать сухости лаваша.
Состав ингредиентов
Для этого блюда необходимо взять:
- красную рыбу (слабосоленую) – 130-150 г;
- огурец свежий (крупный) – 1 шт.;
- творожный сыр – 100-120 г;
- майонез – ½ ст.;
- лаваш тонкий – 2 шт.;
- майонез – 2-2,5 ст. л.;
- молотый черный перец.
По желанию вы можете добавить в закуску и другие пряности, например, специализированную смесь для рыбных блюд, что сделает вкус сыра еще более ярким и интересным.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление проходит в несколько этапов:
- Прежде всего, нужно хорошо вымыть и обсушить крупный свежий огурец. Затем нарежьте его тонкими полосками, как это делается при приготовлении суши и роллов.
- С осторожностью снимите рыбу с кожи, используя острый широкий нож. Убедитесь, что вы убрали все кости, чтобы в начинке осталось только чистое филе. Для рецепта отлично подойдет как семга, так и форель или лосось.
- Смешайте выбранный творожный сыр с черным перцем или другими пряностями. Этот шаг можно пропустить, если хотите сохранить нейтральный вкус.
- Разложите лист лаваша на рабочем столе и намазать майонезом, чтобы он покрыл всю поверхность.
- Сверху выложите второй лист лаваша, который нужно будет намазать уже творожным сыром с пряностями.
- Порежьте рыбное филе на широкие пластинки и равномерно распределите его по сырному слою вместе с брусочками свежего огурца. Стремитесь разместить ингредиенты как можно более равномерно для лучшего результата.
- Плотно сверните всю конструкцию в аккуратный рулет, стараясь, чтобы обе основы хорошо совпадали друг с другом.
- Теперь следует разрезать рулет пополам, чтобы облегчить заворачивание, и каждую половину завернуть в пищевую пленку.
- Перед подачей закуска должна находиться в холодильнике.
В конце нарежьте закуску острым ножом на порционные кусочки. Лучше всего делать их покрупнее, чтобы избежать выдавливания начинки. Используйте острый широкий нож, чтобы с легкостью нарезать рулет.
Как подавать блюдо на стол
Подавайте закуску на стол после предварительного охлаждения. Кусочки рулета раскладывайте на большую тарелку и украшайте по желанию. Например, хорошо подойдет для этого красная икра, как настоящая, так и бюджетная имитация.
Лаваш с красной рыбой и творожным сыром часто дополняется свежими овощами и зеленью. Эти компоненты прекрасно сочетаются с хрустящими салатными листьями.
Рулеты из лаваша с красной рыбой, творожным сыром и огурцом
Творожный сыр — это продукт, представляющий собой промежуточную стадию между творогом и обычным сыром. Его нежная и мягкая текстура великолепно сочетается с солоноватой рыбой, а огурцы придают свежесть и легкость.
Для приготовления отлично подойдет любая слабосоленая или копченая красная рыба — форель, сёмга, кета или горбуша.
Ингредиенты:
- тонкий лаваш — 1 лист;
- слабосоленая красная рыба — 200 г;
- творожный сыр Almette — 200–250 г;
- свежие огурцы — 2 шт. среднего размера;
- укроп по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Не забудьте проверить, нет ли костей в филе, чтобы не испортить впечатление и вкус блюда.
- Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. С огурцов можно частично снять кожицу, желательно использовать молодые, нежные огурцы с минимальным количеством семечек или срезать эту часть.
- Распределите творожный сыр равномерно по листу лаваша. На него выложите рыбу и огурцы, посыпая мелко нарезанным укропом. Регулируйте количество зелени по своему вкусу.
- Постепенно сверните закуску в форме рулета. Уберите ее в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. За это время лаваш станет более гибким, что упростит нарезку на порционные кусочки.
- На блюдце разложите листья салата и выложите рулетики, украсив их веточками укропа.
Чтобы нарезать рыбу тонкими ломтиками, держите ее 30 минут в морозильной камере.
Пошаговый рецепт рулетов из лаваша с красной рыбой и творогом
Начинка для этого варианта оказывается настолько самодостаточной, что нет необходимости добавлять другие ингредиенты, особенно если использовать домашний творог.
Если вы решите использовать магазинный творог, выбирайте тот, который имеет высокую жирность — это сделает блюдо более вкусным.
Необходимые продукты:
- творог — 250 г;
- сметана — 3–4 ст. л.;
- лаваш — 1 шт.;
- сёмга — 200 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- укроп, соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
- Нарежьте сёмгу или другую красную рыбу небольшими кубиками, добавьте немного лимонного сока и перемешайте. Не пугайтесь, если цвет рыбы изменится и станет бледнее, с этим всё в порядке.
- Протрите творог через сито, чтобы получить однородную массу. Затем добавьте сметану, немного соли и молотого черного перца, тщательно перемешайте, и выложите равномерным слоем на лаваш. Затем добавьте кусочки рыбы и сверните рулетом.
- Уберите рулет в холодильник, предварительно завернув его в пленку. Лаваш пропитается вкусами творожного соуса и рыбы, станет чуть тверже от холода, и его будет удобно нарезать. Порционные кусочки лучше всего делать толщиной 2–3 см.
Лаваш с красной рыбой и творожным или плавленым сыром
Эта оригинальная закуска по представленному фото-рецепту готовится очень быстро и легко. В этом блюде легкий вкус придает мягкий сыр, который вы можете выбрать, как плавленый, так и творожный. Он отлично сочетается с семгой, горбушей и форелью.
Ингредиенты:
- Семга – 250 г;
- Плавленый сыр – 200 г;
- Тонкий лаваш;
- Свежая зелень.
Как приготовить:
- Разложите все продукты на столе. Расстелите лаваш и распределите по нему тонкий слой плавленого сыра.
- Отделите красную рыбу (можно взять как слабосоленую, так и холодного копчения) от кожи и нарежьте ее тонкими небольшими кусочками. Равномерно распределите по лавашу.
- Промойте укроп в холодной воде, затем мелко нарежьте и равномерно посыпьте сверху.
- Аккуратно сверните рулет. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарежьте на небольшие кусочки.
Красная рыба в лаваше с огурцом
Следующий рецепт поможет вам без особых усилий удивить гостей и родных на любом празднике. Особенно актуально это в зимнее время года, когда так хочется свежих овощей. При желании можно добавить свежие помидоры и зелень.
Ингредиенты:
- Слабосоленая рыба – 150 г;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Плавленый сырок – 1 шт.;
- Лаваш – 2 шт.;
- Майонез – 2 ст. л.
Как приготовить:
- Хорошо вымойте огурец, обсушите его, затем нарежьте тонкой соломкой. Красную рыбу следует нарезать мелкими кубиками.
- Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Выложите лаваш на стол, смазав его майонезом, затем посыпьте натертым плавленым сыром.
- Сверху положите второй лист лаваша, равномерно выложите огурец и рыбные кусочки.
- Плотно скрутите лаваши в рулет. Для удобства вы можете разрезать его пополам. Оберните каждую часть в пленку и уберите в холодильник на пару часов. Нарежьте острым ножом на порционные кусочки.
Рецепт домашней закуски в лаваше из красной рыбы, огурца и творожного сыра
Эта закуска станет отличным украшением любого стола и поднимет аппетит перед основным блюдом. Она очень вкусная, а готовится достаточно просто. Убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- Лепешки Тортилья или обычный лаваш;
- Творожный сыр;
- Огурец;
- Филе лосося (слабосоленое);
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
1. На каждую лепешку нанесите щедрый слой творожного сыра. Вы также можете использовать любой другой мягкий сыр, который вам нравится.
2. Огурцы тщательно вымойте, срезайте кончики. Их можно нарезать на тонкие пластинки с помощью овощечистки. Если ее нет, постарайтесь нарезать как можно тоньше ножом. Рыбу нарезайте тоже тонкими слайсами. На одну половину лепешки аккуратно выложите ломтики огурцов и кладите один или несколько ломтиков рыбы вдоль огурцов, как показано на фото.
3. Посыпьте начинку нарубленной зеленью. Затем начинайте плотно сворачивать ролл, начиная с той стороны, где лежат ингредиенты.
4. Чтобы рулет не раскрутился, можно закрепить его шпажками. Теперь удобно нарезать его на порционные кусочки, применяя по одной шпажке на каждый кусок.
Хотя можно подавать закуску сразу, лучше дать ей немного настояться в холодильнике. Таким образом, лепешка впитает соки начинки, станет более мягкой и вкусной.
Рулет из лаваша с красной рыбой, салатом Айсберг и сливочным сыром
Многим известно это восхитительное сочетание слабосоленого лосося и мягкого сливочного сыра. Букет нежных ароматов и вкусов! Предлагаю завернуть их в лаваш, добавив салатные листья и огурец. Они придадут аппетитные хрустящие нотки и свежесть.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш;
- Свежий огурец;
- Салатные листья (лучше всего подойдет Айсберг);
- Сливочный сыр;
- Слабосоленый лосось (любой).
Приготовление:
1. Если сыр достаточно плотный, его можно разбавить майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазать. Обмажьте ими лист лаваша, отступив немного от краев.
2. Промывайте и обсушивайте листья салата. Если на них есть белые жёсткие части, обязательно уберите их, иначе они могут помешать завернуть рулет. Салатные листья выложите на смазанную часть, примерно до середины лаваша.
3. Тонко нарежьте красную рыбу и огурец. Расположите их по центру салатных листьев, как показано на фотографии.
4. Теперь плотно сверните рулет. Нарезать и подавать его можно сразу, но если лепешка была достаточно плотной, дайте ей пропитаться соком начинки хотя бы на пару часов в холодильнике. Чтобы рулет не промок, заверните его в пленку.
Рулет с семгой, сливочным сыром, вялеными помидорами и рукколой
Это невероятно вкусное угощение. Тот, кто еще не пробовал, много потерял! Оторваться от него— настоящая задача! Желаю вам солнечного и теплого дня!
Следует приобрести:
- Армянский тонкий лаваш – 1 шт.;
- Руккола – 50–60 г;
- Вяленые помидоры – 50–60 г;
- Слабосоленая семга – 50–60 г;
- Твердый сыр – 50–60 г.
Этапы работы:
1. Промойте зелень в холодной воде. Нарежьте рыбу на кусочки желаемого размера, а сыр натрите на крупной терке. Вяленые помидоры нарежьте полукругом.
2. Уложите на лавашный лист полоской зелень, ближе к краю, с которого начнете формировать рулет.
3. На зелень положите слой вяленых помидоров, не забудьте сохранить сок, в котором они хранились, и полить им начинку сверху. Затем распределите сёмгу и посыпьте сыром. Заверните рулет.
Рулет из лаваша с красной рыбой и творожным сыром
Этот вариант отличается от других тем, что здесь используется творожный сыр. Его предпочитают многие, кто следит за своим питанием, но он также понравится абсолютно всем. В его сочетании вкус рыбы проявляется по-новому, он становится более насыщенным и утонченным. Смотреть последовательность приготовления такого лаваша можно в видео, что ниже. Удачи в приготовлении!
На этом остановимся. Способов приготовления этого великолепного блюда множество, но вы видите только те, которые точно не заставят вас краснеть перед близкими и друзьями. Успех вам гарантирован, и расслабьтесь!
Сохраните на своем лице очаровательную улыбку, отличное настроение и уверенность в своих силах! Ведь вы — хозяйка кухни, а значит, вам по плечу всё!
