Замечательные шарики теста покрываем, после чего постепенно раскатываем их, добавляя муку по мере необходимости. Цель — получить тонкую лепешку с диаметром 22,5-23 см. Мой сковорода имеет диаметр 26 см (с диаметром дна 22 см), что идеально подходит для этой задачи. Тесто выходит на удивление эластичным и не рвется, что делает процесс раскатывания комфортным. В среднем на раскатку одного шара уходит около 30 граммов муки.
Приготовление тонкого лаваша на сковороде
На сковороде, расположенной на плите, я приготавливаю различные виды лепешек. Особенно вкусными они становятся, если использовать дрожжевое тесто, а также бездрожжевое, основанное на кефире, сметане и воде. По желанию, лепешки можно делать как пышными, так и тонкими, а также слоеными. Существует множество вариантов и вкусов этих изделий. Сегодня я сосредоточусь на приготовлении тонкого домашнего лаваша на сковороде. Замешивание теста не потребует особых усилий, используются всего лишь вода, растительное масло, мука и соль. Эти лепешки очень просты в приготовлении и невероятно вкусные. Тонкий лаваш служит отличной основой для заворачивания мяса или колбасы с овощами и соусами, может выступать в роли основы для пиццы, а также просто прекрасно дополняет основные блюда.
Лаваш без дрожжей на сковороде
Приготовление этого лаваша невероятно простое и не требует включения духовки. Для теста вам понадобятся всего четыре ингредиента, а процесс замешивания проходит быстро и легко. Тесто получается эластичным и податливым, что делает работу с ним приятным удовольствием. Лаваш, приготовленный из такого теста, получается тонким, мягким и обладает отличным ароматом. Я подаю его к основным блюдам, использую для завтрака, оборачивая мясо или колбасу с овощами и соусами. Все получается очень вкусно и разнообразно.
- 400 г муки (высшего сорта)
- 200 мл воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 1 ч 15 мин PT1H15M
Как же приготовить домашний лаваш без добавления дрожжей? Начните с того, что возьмите большую глубокую миску и просейте в неё все имеющиеся объемы пшеничной муки. Далее, в эту же емкость добавьте соль, после чего тщательно перемешайте сухие ингредиенты для равномерного распределения соли среди муки. Затем добавьте растительное масло. Нужно вскипятить чайник с водой, а затем влить в емкость 200 мл горячей воды.
Шаг 2:
Начните замес теста. В процессе рекомендуется сначала использовать ложку, чтобы избежать ожогов, пока вода горячая. Как только вода впитается в муку, можно переходить к замесу теста руками. После того как тесто будет вымешано в миске, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте месить еще 2-3 минуты. Получившееся эластичное тесто поместите в полиэтиленовый пакет на 20-30 минут для кратковременного отдохновения, чтобы оно стало более податливым при раскатке.
Не забудьте смазать растительным маслом руки, скалку и нож или шпатель. По завершении времени отдыха, извлеките тесто из пакета и ещё раз немного вымесите его (1-2 минуты). Скатайте тесто в жгут и разделите его на 8 равных частей (для сковороды диаметром 26-28 см). Если вы используете сковороду меньшего диаметра, разделите тесто на большее количество кусочков. Накройте части теста пищевой пленкой или верните их обратно в пакет, чтобы они не обветривались.
Процесс приготовления:
- Натрите твердый сыр на терке с крупными отверстиями;
- Измельчите отмытую и просушенную зелень острым ножом до состояния кашицы;
- В отдельной небольшой миске разбейте яйцо, слегка взбейте его вилкой, добавив соль и специи;
- Поместите лист тонкого лаваша на тарелку соответствующего размера, чтобы удобно было складывать;
- Осторожно вылейте взбитое яйцо на середину лаваша;
- С помощью силиконовой кисти смажьте края листа лаваша взбитым яйцом для лучшего склеивания;
- Выложите в центр лаваша на яйцо кашицу из зелени и натертый сыр;
- Сложите лаваш, подводя края к центру, чтобы сформировать треугольник, и хорошенько прижмите края для крепкого склеивания;
- На сковороду налейте масло, хорошо нагрейте его и обжаривайте лаваш с обеих сторон до появления золотистой и аппетитной корочки;
- После обжаривания выложите лаваш с сыром и яйцом на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира;
- Дайте ему немного остыть, после чего выложите на зеленый салат на тарелке.
В процессе приготовления сыр внутри лаваша расплавится, образуя тягучую ароматную массу с необычно приятным вкусом.
Разнообразие начинок для лаваша на сковороде
Готовить лаваш на сковороде можно не только с использованием твердого сыра и яйца; существует множество различных начинок, которые изобретены хозяйками. Основное правило при приготовлении этого блюда — хорошо запечатать края лаваша, чтобы начинка не вытекала во время приготовления и не портила вид изделия. Треугольники из лаваша на сковороде можно приготовить с такими начинками:
- Натрите плавленый сырок, смешайте с одним вареным яйцом, натертым на терке и добавьте одну чайную ложку майонеза;
- Приготовьте отварной рис (70 г) и смешайте его с одним мелко порубленным вареным яйцом, добавленным укропом и 50 г натертого твердого сыра;
- Смешайте 50 г твердого натертого сыра с кусочком сливочного масла (примерно 10 г);
- Порежьте на кубики 2 крабовые палочки, смешайте их с 25 г натертого твердого сыра и неполной чайной ложкой майонеза, добавьте соль по вкусу.
Вы также можете экспериментировать, подбирая собственные варианты начинок, опираясь на вкусовые предпочтения ваших близких и их рекомендации. Треугольник из лаваша с любимой начинкой, приготовленный на сковороде, подарит ощущение насыщения и отличное настроение на весь день!
Если вам нравятся наши публикации, подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Обжаренный лаваш с начинкой из мяса и яйца
Чтобы быстро приготовить мясной рулет, нужно приготовить следующие ингредиенты:
- 200 г бездрожжевого лаваша;
- 400 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 3 отварных яйца;
- 100 г твердого сыра;
- Пучок свежей зелени;
- 2 ст. ложки сметаны;
- Специи по вкусу;
- Желток и кунжут для декора.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его вместе с мясом на сильном огне в течение 5-10 минут. Отварите яйца и нарежьте их, сыр натрите на крупной терке, зелень также мелко нарежьте. Все смешайте и добавьте сметану для улучшения вкуса.
Разрежьте лаваш пополам. На одну половину равномерно выложите обжаренный фарш и скрутите в рулет. На вторую половину равномерно распределите салат из яиц и сыра. На край положите мясной рулет и скрутите вместе обе части.
Смажьте получившийся толстый рулет желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте его в духовке при температуре 180 градусов на четверть часа или обжаривайте на сковороде в течение 10 минут.
Приготовление с курицей и овощами
Чтобы приготовить вкусный перекус, потребуется:
- 150 г куриного филе;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- 50 г творожного сыра;
- 50 г твердого сыра;
- Зелень (укроп и зеленый лук) и специи по вкусу.
Обжарьте куриное филе в пергаменте со специями и солью, затем нарежьте его мелкими кусочками. Болгарский перец и помидоры нарежьте полукольцами, зелень мелко нашинкуйте, а твердый сыр натрите на крупной терке.
Разрежьте лаваш на длинные полосы, с одного края каждого кусочка смажьте творожным сыром, выложите начинку и заверните в треугольник. Каждый конверт обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Если вы хотите сократить калорийность блюда, не используйте масло.
Приготовление тонкого лаваша в домашних условиях
Тонкий лаваш в домашних условиях — это не просто армянский хлеб, который долгое время завоевывает популярность. Его традиционно печь в тандыре, однако в домашних условиях можно испечь его на сковороде. Это превосходная выпечка, которая становится отличным дополнением ко многим блюдам. Тонкая лепешка без добавления дрожжей в умении хозяек становится основным ингредиентом для различных интересных рецептов. В тонкий лаваш заворачивают шашлыки, готовят рулеты или пироги с разнообразными начинками.
Лаваш получается мягким и вкусным. Существует множество рецептов его приготовления, и я показываю, как просто выпекать тонкие лепешки на сковороде, продолжая рассказывать о том, что можно с ними приготовить.
Для тонкого лаваша необходимо подготовить пресное тесто, которое будет упругим и плотным. Однако тесто следует оставить отдохнуть, чтобы структура стала эластичной и гладкой, что делает его очень приятным на ощупь.
Размер показанного изделия будет зависеть от диаметра сковороды, но также можно выпекать на противне, если вы хотите получить большие листы.
Сегодня мы готовим замечательные лепешки, которые всегда выручат хозяек. Я обычно пеку по две или три порции, складываю нужное количество (обычно 4-5 листов) в пакеты и храню в морозильной камере. Это невероятно удобно, особенно когда нужно быстро разморозить их. Я использую микроволновую печь, но если листы не влезают, то просто размещаю их возле конфорок плиты.
Как приготовить лаваш в домашних условиях
Ингредиенты
- Мука — 450 г
- Вода — 250 мл
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
Пошаговый рецепт
- Шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, воду, подсолнечное масло и соль.
- Шаг 2 Начните с кипячения воды в чайнике. Налейте горячую воду в стакан объемом 250 мл. Пока вы будете просеивать муку, вода немного остынет и станет подходящей для теста.
- Шаг 3 Просейте муку высшего сорта в удобную глубокую миску (иногда я сразу просеиваю муку на разделочную доску, чтобы затем сразу же сделать углубление). Это зависит от привычки, но просеивание обязательно.
- Шаг 4 Создайте углубление в муке и влейте горячую воду. Поскольку вода действительно горячая, замешивать тесто сразу руками затруднительно.
- Шаг 5 К воде добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась. Я использую мелкую соль.
- Шаг 6 Влейте подсолнечное масло без запаха в воду.
- Шаг 7 Перемешайте воду с растительным маслом столовой ложкой, аккуратно подхватывая муку с краев.
- Шаг 8 Когда тесто станет плотным, начинайте замешивать его руками.
- Шаг 9 Переложите тесто на разделочную доску и месите его в течение нескольких минут. Оно будет казаться плотным, но это нормально. Скатайте из него шарик.
- Шаг 10 Верните тесто обратно в миску на отдых. Чтобы оно не обветривалось и не образовалась корочка, накройте его пищевой пленкой или пакетом и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Шаг 11 По истечении указанного времени достаньте из холодильника миску с тестом. Вы заметите, что структура изменилась: тесто стало мягким и эластичным. Выложите его на рабочую поверхность. Разделите на десять равных частей и сразу же сформируйте из них шарики. Я взвесила заготовки, каждая весит около 62 граммов.
- Шаг 12 Все кусочки раскатайте в тонкие листы, стараясь придать круглую форму. Толщина одного листа должна быть около одного миллиметра, а диаметр — в пределах 25 сантиметров. Тесто раскатывается так тонко, что оно ломается. Лаваш жарится достаточно быстро, поэтому я раскатываю несколько листов, накрываю их полотенцем и жарю.
- Шаг 13 Хорошо разогрейте сухую сковороду. Выложите на неё первый лист и жарьте до образования румяной корочки. Я стараюсь, чтобы листы немного выходили за края дна сковороды, чтобы следить за тем, чтобы лаваш не пересох и края не сломались при обжаривании с другой стороны. Лепешки поджариваются очень быстро, всего одну или две минуты, затем переворачивайте их.
- Шаг 14 С помощью лопатки переверните лаваш и жарьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Будьте осторожны, чтобы не пересушить тесто.
- Шаг 15 В начале лепешки будут плотными и могут показаться сухими. Опрыскайте лаваш с обеих сторон водой из пульверизатора, затем сразу заверните в хлопчатобумажную ткань или полотенце. Я использую большую скатерть для таких случаев. Заворачиваю теплый лаваш сразу после того, как он выходит с плиты.
- Шаг 16 Теплые лепешки я складываю стопкой и оборачиваю полотенцем, закутывая со всех сторон. Таким образом, выпечка полежит 10-15 минут, за это время все листы станут мягкими и подходят для начинки.
- Шаг 17 Вот такой тонкий лаваш, приготовленный на сковороде, у нас получился. Листы тонкие и мягкие. Теперь остается только приготовить начинку. Мне очень нравится эта выпечка. Её удобно взять на природу для жарки шашлыков, а для праздничного стола из него легко готовить рулеты. Всего за 20 минут можно испечь отличный пирог. А какой восхитительный завтрак можно приготовить из тонких армянских лепешек, сыра и яйца! Такой лаваш долго хранится.
Тонкий лаваш — видео рецепт
Я постаралась описать все шаги приготовления выпечки и даже записала видео рецепт тонкого лаваша. Обязательно посмотрите его и готовьте с удовольствием, чтобы у вас все получилось. Друзья, оставляйте ваши комментарии. Напишите, понравился ли вам рецепт, заходите к нам на блог, где я делюсь рецептами простых домашних блюд.
Я буду очень признательна, если вы поделитесь нашей статьей с друзьями. Сделать это предельно просто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь ею с вашими знакомыми. Не забудьте добавить понравившуюся статью в закладки, чтобы не потерять.
