На дно формы требуется аккуратно выложить первый слой теста. Толщина этого слоя должна составлять как минимум 1 сантиметр. Для удобства тесто можно раскатать на рабочей поверхности, а затем осторожно перенести в форму, разглаживая его руками для равномерного распределения.
Как приготовить курник в мультиварке
Мы расскажем, как приготовить вкусный курник в мультиварке, предоставляя детальный рецепт с пошаговыми инструкциями и полезными советами. Наслаждайтесь сочным и ароматным курником, который будет приготовлен в вашей мультиварке.
Мультиварка – это незаменимый помощник на кухне, позволяющий готовить разнообразные блюда с минимальными усилиями. Среди множества рецептов, которые можно реализовать в мультиварке, особое место занимает курник. Это пирог с мясной или куриной начинкой, который отличается нежностью, ароматом и сочностью, а также хрустящей корочкой. В данной статье представлены несколько проверенных рецептов курника, дополненные фотографиями каждого этапа приготовления.
Начнем с первого рецепта – классического курника с куриным наполнителем. Для его создания вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, лук, морковь, яйца, сливки, мука, соль и специи. Прежде всего, займитесь начинкой: на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте нарезанную кубиками куриную грудку и натертую на крупной терке морковь. После этого посолите, поперчите и тушите смесь до полной готовности мяса. Параллельно подготовьте тесто, взяв яйца, сливки, муку, соль и специи. Влейте половину теста в чашу мультиварки, добавьте сверху подготовленную начинку, а затем распределите оставшуюся часть теста. Готовьте пирог в режиме «Печь» около одного часа, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Следующий рецепт – курник с мясной начинкой. Для его приготовления вам понадобятся: говядина, свинина, лук, яйца, сливки, мука, соль и специи. Начинка готовится следующим образом: сначала обжаривается лук, затем добавляется мелко нарезанное мясо, которое тушится до готовности. Для теста смешайте яйца, сливки, муку, соль и специи. Половину теста равномерно выложите на дно мультиварки, затем уложите мясную начинку и добавьте оставшуюся массу теста. Готовьте пирог в режиме «Печь» также около одного часа, чтобы достичь желаемой золотистой корочки.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению курника в мультиварке, следует собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- Куриное мясо — 1 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Карри — 1 столовая ложка;
- Сливки — 200 мл;
- Свежая зелень — по желанию.
Советуем использовать курицу с косточками и кожей, так как это придаст блюду более насыщенный вкус. Лук и морковь нарезаем мелко, это даст более однородную текстуру. Чеснок можно измельчить или пропустить через пресс, чтобы его аромат хорошо распределился по всему курнику.
Изначально не забудьте приправить ингредиенты солью и перцем по вкусу. Применение карри добавит пикантности и аромата, однако его использование не обязательно. Сливки сделают тесто более нежным и придадут курнику насыщенный вкус. Свежая зелень, такая как петрушка или укроп, может послужить украшением для готового блюда и придаст ему свежести.
Описание процесса приготовления:
Если вы любите пироги, то наверняка вас привлечёт курник. Готовить курники можно не только в духовке, но и в мультиварке. Давайте рассмотрим, как же это сделать.
- Кефир 100 Миллилитров;
- Сметана 100 Миллилитров;
- Сливочное масло 230 Грамм (200 г для теста, 30 г в начинку);
- Соль 1 Чайная ложка (1 ч.л. в тесто, по вкусу для начинки);
- Сода 1 Щепотка;
- Мука 400-450 Грамм;
- Куриное филе 400 Грамм;
- Картофель 4-5 Штук;
- Консервированные шампиньоны 200 Грамм;
- Репчатый лук 1 Штука;
- Растительное масло 1 Ст. ложка.
Калорийность
Сначала нужно соединить кефир со сметаной, добавить щепотку соды и соль.
Влейте в миску растопленное масло и начинайте перемешивать. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Необходимо замесить до достижения мягкости и эластичности. Оставьте тесто в холодильнике на полтора-два часа. Упакуйте тесто в пленку или намажьте растительным маслом, чтобы оно не заветрилось.
Теперь можно переходить к начинке. Обжаривайте лук в растительном масле, пока он не станет мягким, затем добавьте к нему шампиньоны, пособавьте соль и продолжайте жарить 5-7 минут.
Подготовьте куриное филе: нарежьте его мелкими кусочками и добавьте немного соли. Картофель тоже следует нарезать на небольшие кубики.
После того как тесто остудилось в холодильнике, разделите его на две неравные части и раскатайте. Большую часть выложите на дно чаши мультиварки.
Теперь по очереди выкладывайте: сначала половину картошки, затем курицу, затем шампиньоны с луком, снова половину картошки, поверх посыпьте кусочками сливочного масла.
Когда все слои готовы, накройте пирог тестом. Процесс приготовления в мультиварке отличается от традиционного, прежде всего тем, что время запекания может быть немного дольше. Установите режим «Выпечка» на 65 минут. Как только прозвучит звуковой сигнал, установите тот же режим еще на 40 минут. Ваш курник готов и его можно подавать к столу!
Курник на кефире с курицей и картошкой
В этом варианте тесто получится эластичным благодаря использованию сметаны и растительного масла. Сначала может показаться, что тесто слишком жидкое, но позже оно станет упругим и комковатым. Обязательно попробуйте этот интересный и вкусный вариант. С готовым тестом будет легко работать, и вы останетесь довольны вашим творением. Напоминаю о статье про чебуреки, в которой говорилось о свойствах масла в авторских рецептах, тем, кто еще не читал, настоятельно рекомендую.
Нам понадобятся:
- Кефир — 200 мл;
- Сметана – 100 мл;
- Сливочное масло — 100 г;
- Мука – 4 ст.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сода — 0,5 ч.л.;
- Куриная грудка (или куриное филе) – 400 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Маринованные шампиньоны – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Масло растительное – 3 ст.л.;
Способ приготовления:
1. Начните готовить царский пирог с замеса теста. Растопите маргарин или сливочное масло на водяной бане, можно также использовать для этой цели микроволновую печь, процесс пройдет гораздо быстрее.
Важно! Если вы добавляете маргарин в выпечку, такое изделие долго не черствеет, но на масле получается значительно вкуснее. В нашей семье выпечка исчезает с стола очень быстро.
В растопленное масло добавьте сметану и кефир. Убедитесь, что маргарин остыл и не горячий. Затем введите соду и соль. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет легким и приятным на ощупь, эластичным и нежным.
Замотайте комок теста в пленку и поместите его в холодильник хотя бы на час. Это защитит его от заветривания.
Важно! Так как в тесте используются кисломолочные продукты, не нужно гасить соду уксусом.
2. Возьмите свежий картофель, очистите его от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Лучше использовать желтый картофель, так как он быстрее варится и получается более рассыпчатым. Чтобы предотвратить потемнение, залейте картошку водой.
3. Слейте сок из маринованных грибов, и нарежьте репчатый лук полукольцами. Обжаривайте грибы с луком в сковороде на небольшом огне на растительном масле в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Готовые ингредиенты переложите в чистую миску.
4. Мелко нарезанные кусочки куриного филе обжаривайте в сковороде с маслом около 10-15 минут, при необходимости слегка посолите.
5. Убедитесь, что куриное филе получилось аппетитным и красивым, и поместите его в чистую емкость.
Курник из слоеного теста
Вы любите удивлять своих близких и друзей? Попробуйте приготовить мини-курники! В этом варианте мы используем готовое тесто, которое можно купить в магазине, или же приготовить самостоятельно. Начинка может быть не только куриной, но и мясной — свинина или говядина, без сметаны. Почему бы и нет? Это отличный способ разнообразить свое меню.
Я часто добавляю в начинку отварной рис или нарезанные отварные яйца — получается невероятно вкусно и ароматно. Не бойтесь экспериментировать и творить кулинарные шедевры, у вас все получится!
Нам понадобятся:
- Картофель — 3 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Свинина — 150 г;
- Куриное филе — 150 г;
- Сливочное масло — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Слоеное тесто — 500 г (без дрожжевое);
Способ приготовления:
1. Начинаем с приготовления начинки. Мясо свинины или, при желании, говядину, баранину или традиционную курицу нарежьте мелкими кусочками. Картофель также следует нарезать мелко, как на иллюстрации. Не забудьте приправить солью и перцем, добавьте лавровый лист для аромата.
2. Доставайте тесто из морозильной камеры и дайте ему оттаять. Затем раскатайте его в пласт и нарежьте на кусочки.
Важно! На упаковке теста всегда указано, как правильно его раскатывать. Раскатка должна происходить только в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоенного теста.
3. На каждый маленький пластик теста выложите начинку.
Важно! Для сочности и аромата добавьте в каждый мини-курник небольшой кусочек сливочного масла.
4. Сформируйте пирожок, аккуратно защипнув края, чтобы получился похожий на хинкали, или же придайте треугольную форму.
5. Таким образом, у вас получится большое количество очаровательных мини-курников.
6. Поместите их на дно мультиварки и включите режим «Выпечка» на 40 минут.
Важно! Имейте в виду, что в мультиварке блюдо может получиться менее золотистым, чем в духовке.
В итоге получится очень сочное блюдо, ведь мясо свинины само по себе жирное и зимнее, что делает эти пирожки невероятно вкусными. Мини-курники можно есть целиком, не нарезая, так как они малы по размеру. Такой вариант станет отличным угощением.
Что собой представляет курник
Курник — это пирог, который состоит из множества слоев. Раньше рецепты не содержали деления на слои, и его пекли исключительно из теста. В качестве начинки могли использоваться гречка, пшено и прочие крупы.
Современные рецепты значительно усложнились. Теперь в качестве прослоек могут использоваться блины, а вариантов начинок стал практически миллион. Чаще всего курник наполняется рисом, куриным мясом, грибами, овощами и картофелем.
Что нужно сделать
- Приготовить сложную начинку;
- Сделать дрожжевое тесто;
- Испечь блины;
- Собрать пирог;
- Испечь его;
- Долго ждать.
Но не пугайтесь, что все это выглядит слишком сложно. Многие приготовления можно сделать заранее, что касается начинки и блинов. Это значительно ускоряет основную готовку. Главное помнить, что результат оправдает все ваши старания. Курник в мультиварке — это поистине удивительное блюдо.
Курник с курицей и картофелем
Я расскажу вам самый простой способ приготовить это блюдо в мультиварке. Мы не будем разделять слои на блины. Возможно, данное яство не покажется вам слишком праздничным, зато его можно готовить намного чаще.
| Кефир | — 1/2 ст. |
| Сметана | — 1/2 ст. |
| Сливочное масло | — 1 пачка |
| Мука | — 1/2 кг. |
| Соль | — по вкусу |
| Сода | — немного |
| Куриное филе | — 400-450 гр. |
| Картофель | — 4 шт. |
| Луковица | — 1 шт. |
| Постное масло | — 1 ст. л. |
Технология приготовления
Шаг 1
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, так же поступите и с картошкой.
Очистите лук, нарежьте и обжарьте его, как показано на фотографии.
Растопите масло, для этого отлично подойдёт водяная баня или микроволновка.
Шаг 2
Смешайте сметану и кефир, посолите и добавьте соду. Затем введите растопленное масло в смесь и всё тщательно перемешайте. После этого аккуратно вмешайте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на пару часов. Когда время пройдет, разделите тесто на две части, одна должна быть больше другой.
Шаг 3
Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите в нее большую часть теста, раскатав его до нужного размера. Это должно выглядеть как на фотографии.
Шаг 4
Приготовьте начинку, выкладывая ее слоями. Начните с картошки, но используйте лишь её половину. Затем добавьте куриное филе, лук и снова картофель. Нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки и разместите их на картофеле, как показано на фото. Это придаст пирогу большую сочность.
Шаг 5
Теперь раскатайте вторую половину теста и накройте ей пирог. Не забудьте хорошо защипнуть края. Прокалывание верхнего слоя теста вилкой поможет выпустить лишнюю влагу и воздух.
Теперь выберите режим «Выпечка» на полтора часа и забудьте на это время о своем блюде, пока не прозвучит звуковой сигнал. Затем переверните пирог и готовьте еще 20 минут.
Дайте курнику немного остыть, потом аккуратно извлеките его из мультиварки.
Курник — полноценное мясное блюдо. Поскольку оно уже содержит в начинке картошку или другую крупу, гарнир не требуется. Можно подать его со свежими или маринованными овощами. С вариантами сыра это блюдо приобретает особенный вкус. По сути, курник довольно универсален и его также можно подавать за чаем, учитывая то, что не всем нравятся сладости.
Курник из блинов
За это великолепное блюдо с блинами вы получите множество комплиментов от своих близких, так как в нем идеально сочетаются ингредиенты, а его аппетитность и сытность выделяют его среди других.
- 50 г сыра;
- 200 г грибов;
- 15 штук блинов;
- 2 луковые головки;
- 4 вареные яйца;
- 200 мл сметаны;
- Укроп, перец, соль — на вкус;
- 100 г куриного филе.
Приготовление курника в духовке:
- Приготовим блины согласно любому рецепту;
- Измельчим лук и куриное мясо, обжариваем с 1/2 количества лука. Посолим и поперчим, добавляем ст. ложку сметаны, готовим 15 минут;
- Грибы обжарим с оставшимися луком;
- Яйца нарезанные на мелкие кусочки смешиваем с веточками укропа;
- В разъемную форму выкладываем два-три блина на дно, чтобы они свисали; намазываем их сметаной, кладём обжаренные грибы;
- Поверх кладём два блина, затем лук с курицей, еще два блина;
- Укладываем яичную начинку и накрываем еще двумя блинными лепешками;
- Завершаем накрывать также блинами до края формы, чтобы они выступали за края.
Посыпьте сверху натертым сыром, готовьте в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут.
Ленивый курник в мультиварке
- 3 яйца;
- 300 мл кефира (3,2%);
- 1,5 стакана муки;
- 200 мл майонеза (жирного);
- Сода – 1/3 маленькой ложечки;
- Соль – на вкус.
- Большая луковая головка;
- 200 г риса;
- 0,5 кг куриного филе.
- Для теста: смешиваем кефир с негашенной содой. Когда смесь начнет пениться и немного увеличится в объеме, добавляем майонез и яйца, взбитые с солью. Хорошо перемешиваем, подсыпая муку постепенно. Накрыть емкость крышкой и оставить на 30 минут;
- Для начинки нарезаем лук, мелко порезаем курицу;
- Рис промываем, отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг, промываем, ждем, пока стечет вода;
- Чашу мультиварки смазываем любым жиром, помещаем половину кефирного теста. Сверху разлаживаем кусочки курицы, на них – лук;
- Посыпаем рисом, добавляем соль, перец и любимые специи. Выливаем оставшуюся кефирную массу;
- Выставляем режим «Выпечка» на 80 минут и включаем мультиварку. После звукового сигнала откройте крышку — дайте курнику немного остыть.
Наслаждайтесь потрясающим вкусом готового печеного блюда!
