Цветная капуста — как и ее белокочанная сестра, цветная капуста невероятно насыщена витаминами и минералами, а также содержит растительный белок, что делает ее ценным продуктом в рационе.
Куриный суп без пережарки
Неясно, почему в последнее время большинство супов готовят с пережаркой из лука и моркови. Особенно я не люблю, когда морковь присутствует в каждом блюде и при этом жарится. Ведь морковь придает супам сладость и значительно изменяет их вкус. Ранее я также добавлял во все блюда обжаренную морковь, но теперь стараюсь от этого отходить. Исключением могут быть лишь щи или борщ, но иногда и в них я добавляю морковь в сыром виде, закладывая вместе с картошкой и варя до полной готовности. В этот раз, готовя куриный суп, я решил обойтись без пережарки. Первоначально планировал обжарить лук, но потом передумал и решил насладиться куриным бульоном именно без обжаренных овощей. Бульон вышел светлым, ароматным и невероятно вкусным. Также стоит помнить, что куриный бульон считается полезным и диетическим, особенно если он приготовлен без обжарки. Рекомендую также попробовать легкий куриный суп без картошки с вермишелью.
- куриный суповой набор — 500-700 граммов,
- картофель — 1 штука,
- репчатый лук — 2 штуки,
- морковь — 1 штука,
- гречневая лапша — 50 граммов,
- вода — 2 литра,
- соль — по вкусу,
- зелень — по желанию.
Как приготовить куриный суп без пережарки: пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь я поставил вариться бульон из куриного супового набора. Суповой набор я заранее разморозил и тщательно промыл. Поместил его в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, я снял накипь и убавил огонь. Оставил вариться куриный бульон на медленном огне под крышкой на 40 минут.
Легкий суп с вермишелью (без пережарки)
Этот восхитительный суп с вермишелью несомненно стоит попробовать. Его нежная текстура и ароматный бульон способны покорить даже самых взыскательных гурманов. Главной изюминкой этого супа являются тонкие кусочки вермишели, которые радуют глаз и удовлетворяют вкусовые рецепторы. Это идеальный выбор для легкого и сытного ужина в теплое время года, когда организму требуется свежее и полезное питание. Для приготовления этого блюда вам понадобятся стандартные кухонные принадлежности: кастрюля, нож, разделочная доска и, конечно, любимая художественная вилка.
Приготовление супа с вермишелью дарит истинное удовольствие, а подача его горячим с легкими нотками свежей зелени и капелькой лимонного сока придаст блюду особую пикантность. Не забудьте подать суп с кусочком свежего хлеба или ароматными гренками, чтобы наслаждаться каждым глотком этого яркого и свежего блюда.
Ингредиенты
- 1 литр куриного бульона.
- 100 граммов вермишели.
- 1 морковь.
- 1 луковица.
- 2 картофелины.
- 1 стебель сельдерея.
- Петрушка для украшения.
- Соль и перец по вкусу.
Чтобы начать готовить легкий суп с вермишелью, вам понадобится литр куриного бульона, который можно либо приготовить заранее, либо купить готовым в магазине. Также нужно взять 100 граммов вермишели, которую следует сломать на небольшие кусочки.
Для более насыщенного вкуса и аромата применим овощи. Очистите и нарежьте морковь, лук, картофель и стебель сельдерея. Разрежьте луковицу пополам и нарежьте полукольцами для удобства при готовке.
В большой кастрюле на среднем огне доведите куриный бульон до кипения. Добавьте нарезанные овощи и варите их около 10 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Куриный бульон позволит овощам раскрыть их вкус и аромат в супе.
После этого добавьте в суп сломанную вермишель и варите еще около 5 минут, пока она не станет мягкой. Сломанная вермишель придаст легкость и нежность этому супу, создавая приятную текстуру.
Не забудьте приправить суп солью и перцем по вкусу. Это поможет подчеркнуть вкус бульона и овощей, сделав суп более аппетитным.
Готовый горячий суп с вермишелью подавайте, украсив свежей петрушкой. Зелень добавит свежести в блюдо и сделает его более привлекательным.
Вы можете наслаждаться этим легким супом с вермишелью в любое время года. Он идеально подходит для быстрого обеда или ужина, придавая ощущение тепла и уюта.
Шаг 2:
Очистите лук от шелухи. Морковь тщательно промойте с щеткой и очистите от кожуры. Нарежьте овощи мелкими кубиками и добавьте их в готовящийся бульон. Затем добавьте половину столовой ложки соли. В конце приготовления куриного супа можно будет корректировать соль по своему вкусу. Варите курицу с овощами на слабом огне в течение 20 минут, избегая бурного кипения.
Картофель также вымойте с щеткой под текущей водой, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп. Варите еще 15-20 минут после закипания.
Шаг 4:
Добавьте в суп вермишель, посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист. Подержите суп на огне 2 минуты, затем выключите. Если хотите, добавьте специи по вашему вкусу. В качестве альтернативы вермишели можно использовать другие виды макарон. Если суп готовится для детей, не рекомендуется добавлять черный перец и другие острые специи.
Дайте готовому куриному супу с вермишелью и картошкой настояться под крышкой не менее 10 минут. Затем разлейте его по порционным тарелкам и подавайте к столу. По желанию добавьте свежую нарезанную зелень, такую как петрушка, укроп или зеленый лук. Приятного аппетита!
По желанию из лука и моркови можно приготовить зажарку, а также добавить в суп другие овощи, такие как помидоры или болгарский перец.
Важно! Независимо от того, указано ли количество воды для супа в рецепте, или нет, лучше всего ориентироваться на свои предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер кастрюли и использованные продукты. Следует помнить, что у автора может быть свое представление о количестве мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, которое может не совпадать с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Лучше попробуйте сделать суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчета: от одного стакана на порцию — если суп предполагается очень густым, до 1,5-2 стаканов — если вы предпочитаете более жидкий. Не забудьте, что часть жидкости в процессе приготовления будет испаряться. Дегустация небольшой порции супа поможет вам отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глаз”.
Курицу можно заменить индейкой или другим мясом по вашему выбору. Однако учтите, что в этом случае могут измениться время приготовления и калорийность блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Помните, что вода из-под крана может придавать блюду неприятный привкус.
Что еще можно добавить в диетический куриный суп с овощами.
Комбинируя разные овощи, вы каждый раз можете создавать уникальный вкус супа. Попробуйте добавить: свеклу, брокколи, сладкий болгарский перец, бамию, помидоры, спаржу.
Не рекомендую использовать: стручковую фасоль, баклажан, чеснок и редьку, так как они трудно усваиваются, могут вызывать раздражение желудка и кишечника, а также провоцировать газообразование.
Диетический куриный суп с овощами
Приготовим легкий диетический куриный суп с овощами без зажарки. Этот суп идеально подходит для людей с гастритом, после операции, мам при грудном вскармливании и детям от 1 года. Рецепт очень прост и не требует много времени. Вы можете использовать практически любые овощи, которые есть в вашем холодильнике — тыкву, картошку, морковь, капусту, кабачки и многие другие.
Я буду рада вашим оценкам и комментариям — именно они вдохновляют меня на создание новых рецептов для вас!
Завершаем приготовление
Когда все овощи и вермишель будут подготовлены, можно приступать к последнему этапу.
- Добавьте в кастрюлю картофель, капусту и фасоль. Через 3–4 минуты добавьте туда лук и морковь. Последними (через 3 минуты) выкладываем помидоры и готовые макароны. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне до полной готовности.
- Когда овощи с вермишелью будут готовы, добавьте в суп черный молотый перец. Затем снимите суп с огня и оставьте под закрытой крышкой на 5 минут.
Подаем на стол
Овощной суп из курицы лучше всего подавать с обилием свежей зелени – не жалейте петрушки, укропа и зеленого лука. Мясо куриной грудки можно нарезать и подать отдельно, а можно положить в центр каждой тарелки перед тем, как налить суп. К этому супу также хорошо подать белый хлеб и густые сливки.
Приятного аппетита!
