Куриные желудки в сметане

Перед подачей посыпьте куриные желудки, тушенные в сметане, свежей зеленью петрушки, предварительно мелко порубив её ножом. В качестве гарнира отлично подойдут как картофель, так и макароны.

Куриные желудочки в сметане

Куриные желудочки в сметане

Я редко готовлю блюда из желудков курицы, однако, увидев рецепт от Леночки Калининой, я решила попробовать его. Получилось довольно просто, но следует учесть, что желудочки требуют длительного времени для тушения. Тем не менее, этот длительный процесс обеспечивает их мягкость и насыщенный вкус. Кроме того, куркума придает блюду красивый желтый цвет и легкую пикантность.

Пищевая ценность порции

Расчеты основаны на вашем возрасте, весе и уровне физической активности. Эта информация является справочной.

Войдите или создайте учетную запись, чтобы мы могли подсчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

лук репчатый

Надземная часть лука состоит из множества зеленых, мясистых листьев-стрелок, а подземная часть представляет собой крупную сочную луковицу, которая может быть как белого, так и фиолетового цвета.

морковь

Морковь пользуется большой популярностью, возможно, даже в большей степени, чем картофель. Лучшие сорта моркови — это нежные, сладкие и хрустящие молодые корнеплоды, которые начинают появляться с апреля. Она известна своим высоким содержанием каротина, который невероятно полезен для зрения.

сметана

Сметана — это кисломолочный продукт, который получается из сливок и специальных заквасок, придающих ей характерный вкус и консистенцию.

куриный бульон

Куриный бульон служит основой для множества рецептов прозрачных супов и аппетитных соусов. Кроме того, он представляет собой эффективное средство при простудах и является диетическим блюдом с низким количеством калорий.

чеснок

Чеснок — это растение из семейства луковых, известное своим острым вкусом и характерным запахом.

растительное масло

Растительное масло — это растительный жир, который получают из плодов, семян, корней и других частей растений. Оно производится как традиционным способом отжима, так и методом экстрагирования.

сливочное масло

Сливочное масло изготавливается путем сепарирования или взбивания сливок, полученных из коровьего молока.

соль

Соль, также известная как хлорид натрия, представляет собой кристаллическое вещество белого цвета.

Ингредиенты

Желудки цыплят-бройлеров ТМ ЕРМОЛИНО 500 г
Сметана 15% ТМ ЕРМОЛИНО 5 ст. л.
Лук репчатый 1/2 шт.
Помидор 2 шт.
Аджика 1 ст. л.
Вода 1/2 ст.
Соль по вкусу
  1. Начните с нарезки лука полукольцами и обжаривания его на растительном масле в течение 5 минут. В процессе добавьте соль по вкусу.
  2. Затем очистите желудочки от жесткой оболочки и нарежьте их на 2-4 части.
  3. Обжарьте нарезанные желудки вместе с луком ещё 5 минут.
  4. После этого добавьте сметану, аджику, нарезанные помидоры, влейте воду и хорошо перемешайте все ингредиенты.
  5. Переложите смесь в горшочек, поместите его в холодную духовку, накройте крышкой или фольгой, если крышки нет, и запекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 50 минут.
  6. Подавайте с выбранным гарниром.

Приятного аппетита!

Сегодня я приготовила по вашему рецепту, и это было очень вкусно! Никогда раньше не готовила желудочки, решила попробовать. Вкус поразил меня, несмотря на бюджетность ингредиентов. Большое спасибо за рецепт!

5428 1 Сегодня я приготовила по вашему рецепту, и это было очень вкусно! Никогда раньше не готовила желудочки, решила попробовать. Вкус поразил меня, несмотря на бюджетность ингредиентов. Большое спасибо за рецепт!

Котлеты с овощами на сковороде

Спагетти с колбасой

Лодочки из кабачков

Сочная куриная грудка на сковороде

Дополнительная информация

Мне подарили мультиварку, и в последнее время я стала готовить в ней. Сначала я использую режим выпечки на 30 минут, а затем переключаю на режим тушения на то же время.

Поздравляю вас с дебютом! Я тоже очень люблю готовить куриные желудочки.

С чистого сердца, я бы не рекомендовала резать желудки на мелкие кусочки. Лучше всего на мой взгляд, тушить их в скороварке под давлением, чтобы достичь наилучшего результата. Эту версию рецепта я ещё не пробовала, поэтому не могу оценить, но делюсь своим мнением.

Я обычно предварительно отвариваю желудки целиком, так как жарка может сделать их жесткими. После этого нарезаю и обжариваю с луком и сметаной. Это действительно очень вкусно.

Если готовить в скороварке, то можно не отваривая, а также не резать. Пробуйте!

Спасибо вам за ваши комментарии! В общем, в мультиварке также не требуется много обжаривать. Лично мне больше нравится вариант с нарезанными кусочками, но можно и готовить целиком.

Брату Юрию спасибо от всех, у кого были трудности с ассоциативным мышлением! Это отличная идея — попробовать приготовить желудки в скороварке. Я замечала, что язык распадается на волокна во время приготовления в скороварке, и это порой раздражало, но я не сдавалась! А вот желудки с такой текстурой звучат заманчиво. Мне немного грустно, что, хоть я и думаю, что умна, общий смысл иногда мне не даётся: напротив, мне намного проще делать все с головы!

Обожаю куриные желудки, но не готовила их раньше из-за длительного времени готовки. Однако в наличии есть скороварка, так что обязательно попробую!

Куриные желудки в сметане по-корейски

  • Куриные желудки – 1 кг;
  • Репчатый лук – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Чеснок – 10 зубчиков;
  • Растительное масло – 120 мл;
  • Куриный бульон – 0,25 л;
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
  • Промойте желудочки, залейте их водой и доведите до кипения. Варите в течение часа, за 10 минут до окончания варки добавьте соль.
  • Постараться остудить и нарезать отваренные желудочки соломкой.
  • Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами.
  • В казане или толстой кастрюле разогрейте масло и добавьте к нему лук. Обжарьте его в течение 10 минут до золотистого цвета.
  • Добавьте нарезанные желудки и обжаривайте их вместе с луком еще 5 минут.
  • Залейте куриным бульоном и тушите на слабом огне в течение 20–30 минут.
  • Добавьте раздавленный чеснок, сметану, соевый соус и пряности. Хорошо перемешайте.
  • Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить еще 10–15 минут.

Куриные желудки в сметане рецепт приготовления блюдо будет готово

Куриные желудки, потушенные по этому рецепту в сметане, как правило, удовлетворят тех, кто предпочитает острую пищу.

Куриные желудки в сметане с картошкой и грибами

  • Желудки куриные – 0,7 кг;
  • Картофель – 0,7 кг;
  • Свежие шампиньоны – 0,5 кг;
  • Репчатый лук – 0,2 кг;
  • Морковь – 0,2 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Куриный бульон – 1 л;
  • Растительное масло – по необходимости;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль и специи – по вкусу.
  • Тщательно промойте куриные желудочки и нарежьте их небольшими кусками.
  • Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
  • Разогрейте в сковороде масло и добавьте туда желудки. Обжаривайте их в течение 10 минут, периодически помешивая.
  • Добавьте к желудкам кубики картофеля и продолжайте обжаривать еще 10 минут.
  • Переложите картошку с желудками в кастрюлю, в которой собираетесь тушить. Сковороду промойте и обсушите.
  • Промойте и обсушите грибы, нарежьте их мелкими пластинками.
  • Лук очистите и нарежьте его тонкими колечками.
  • Очищенную морковь натрите на крупной терке.
  • В чистой сковороде разогрейте порцию масла, добавьте к нему грибы и лук. Обжаривайте ингредиенты, помешивая, пока из грибов не испарится вся лишняя жидкость.
  • Добавьте натертую морковь и жарьте в течение 5 минут.
  • Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, где будут готовиться картошка и желудки. Перемешайте.
  • Добавьте соль, специи, включая лавровый лист, а также сметану. Влейте бульон или просто кипяченую воду. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь.
  • Тушите желудки с картошкой и грибами в сметане и бульоне на протяжении 40 минут.

При подаче настоятельно рекомендую посыпать готовое блюдо рубленой зеленью. В этом варианте желудки получаются нежными и мягкими, а грибы и картофель прекрасно дополняют друг друга. Одним из преимуществ этого рецепта является отсутствие необходимости готовить отдельный гарнир.

Тушим в сметане с картошкой и солеными огурцами

Вот ещё один способ приготовления желудочков с картошкой в традиционном русском стиле. Мы однажды готовили бефстроганов из курицы с солеными огурцами, и это было очень вкусно, рекомендую попробовать. В этом рецепте мы будем тушить желудочки.

  • Желудки – 500 г;
  • Лук – 1 головка;
  • Картофель – 500 г;
  • Соленые огурцы – 2 шт.;
  • Сметана – 4 столовые ложки;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Лавровый лист, белый перец, соль, укроп – по вкусу.
  1. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  2. Когда лук подрумянится, добавьте нарезанные кусочками желудки. Обжаривайте на сильном огне 5–10 минут.
  3. Подлейте небольшое количество воды и добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
  4. Уменьшите огонь и тушите на маленьком огне примерно 30 минут.
  5. Очищенный картофель нарежьте кубиками и добавьте в соус.
  6. Приправьте блюдо солью и продолжайте приготовление еще 15 минут.
  7. Нарежьте соленые огурцы и добавьте их в сковороду.
  8. Вновь добавьте сметану, лавровый лист и перец.
  9. Готовьте еще несколько минут, затем выключайте плиту.

куриные желудки в сметане

Желудки, тушеные в острой сметанной подливе с сыром

В заключение, предлагаю вам необычный рецепт куриных желудков, приготовленных в острой сметанной подливе.

  • Желудки – 700 г;
  • Крупная луковица;
  • Шампиньоны – 10 шт.;
  • Соевый соус – 2 большие ложки;
  • Пармезан – 70 г;
  • Масло, соль и молотый перец – по вкусу.
  1. Сначала отварите куриные желудки до мягкости. После этого слейте воду и нарежьте их брусочками.
  2. На сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до коричневого оттенка.
  3. Добавьте измельчённые грибы и жарьте примерно 10 минут.
  4. Выложите подготовленные желудочки, добавьте сметану и соевый соус. Приправьте солью и перцем.
  5. Продолжайте тушить на небольшом огне еще 10-15 минут.
  6. Посыпьте тертым сыром и готовьте, пока сыр не расплавится. Затем выключите плиту.
Оцените статью
Вкусная еда