Размер сосисок можно изменять в зависимости от предпочтений вашей семьи. Например, маленькие дети обычно отдают предпочтение компактным размерам сосисок, так как им легче их есть.
Способ приготовления куриных сосисок в домашних условиях: рецепт
В данной статье мы представляем вам подробное руководство по приготовлению вкусных и ароматных куриных сосисок прямо в домашних условиях. Вы узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся для создания этого деликатеса и какой способ приготовления выбрать — в кастрюле или на сковороде. Придерживаясь наших пошаговых инструкций, вы сможете насладиться свежими и натуральными сосисками, приготовленными без искусственных добавок и консервантов.
Как же правильно приготовить домашние куриные сосиски? Для этого можно использовать обычную пищевую пленку, которую легко найти в хозяйственных магазинах или супермаркетах.
Ширина пленки должна быть такой, чтобы вам хватало запустить узелки на концах сосисок, обеспечивая их надежную упаковку.
Полуфабрикаты следует отварить в кастрюле, поэтому заранее определитесь с размерами готового продукта. Важно, чтобы сосиски помещались в выбранную вами посуду для варки.
Калорийность куриных сосисок составляет 264 ккал, что значительно меньше, чем у аналогичных свиных продуктов. Именно поэтому этот рецепт идеально подходит для людей, которые следят за своим питанием.
Кроме того, следует выделить еще одно преимущество этого рецепта — быстроту приготовления. Всего за 15 минут вы сможете отварить сосиски и подать их к столу.
Для детей лучше всего избегать использования избыточных приправ и специй в приготовленных блюдах.
Мнение эксперта:
Специалисты в области кулинарии сходятся во мнении, что приготовление куриных сосисок в домашних условиях — это превосходный способ контролировать качество ингредиентов и создать более здоровую альтернативу магазинным аналогам. Основной рекомендацией для домашнего приготовления является использование свежего куриного фарша, не содержащего добавок и консервантов. Для обогащения фарша сочностью и вкусом можно добавить различные натуральные специи и травы по вашему выбору. Важным этапом является формирование сосисок и обжаривание их на сковороде до получения золотистой корочки. Эксперты также подчеркивают, что самодельные куриные сосиски можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бургеров и сэндвичей.
Ингредиенты
- 1 кг куриной грудки или готового фарша;
- 100 мл коровьего молока;
- 50 мл сливок с высоким содержанием жира (до 20%);
- 2 средних лука репчатого сорта;
- 2 куриных яйца;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 1 чайная ложка соли;
- щепотка черного перца;
- приправы — можно использовать смесь для курицы.
| Ингредиент | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Куриное мясо (филе или бедро) | 1 кг | Измельчить в фарш |
| Соль | 1 ст. л. | По вкусу |
| Черный молотый перец | 1 ч. л. | По вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика | Измельчить |
| Лук репчатый | 1 головка | Натереть на терке |
| Панировочные сухари | 1/2 стакана | Для связки фарша |
| Вода или бульон | 1/2 стакана | Для сочности |
| Кишки для сосисок | 1 метр | Промыть и замочить в воде |
Как приготовить куриные сосиски: рецепт для начинающих
Куриные сосиски готовятся из простых компонентов. Лучше всего использовать охлажденное мясо курицы, так как оно даст более качественный результат. Замороженные продукты также могут быть использованы, однако из них получаются более сухие полуфабрикаты. Чтобы фарш получился нежным и сочным, можно добавить молоко в его состав. Также приемлемы сливки, однако в этом случае изделия будут более жирными.
Формовать сосиски довольно просто. Для этого не требуется специальных форм. Используя обычные полиэтиленовые мешки, фарш можно легко закрутить в форме конфетки.
Ингредиенты:
- Охлажденная мякоть курицы – 1 кг;
- Молоко любой жирности – 100 мл;
- Сливки жирностью 15% — 50 мл;
- Репчатый лук – 2 головки среднего размера;
- Картофельный крахмал – 1 чайная ложка;
- Куриное яйцо – 2 штуки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Специи и приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала подготовьте филе, промыв его, обсушив и нарезав на кубики среднего размера. Убедитесь, что пленки и прожилки удалены, так как они ухудшают качество готового изделия. Для приготовления сосисок нужно использовать лишь куриное филе, а если вы пользуетесь целой грудкой, то не забудьте удалить кожу;
- Пропустите куриное филе через мясорубку. Лучше всего это сделать вместе с нарезанным луком для более гармоничного вкуса;
- Смешайте фарш, добавляя яйца, сливки и молоко. Жидкие ингредиенты вводите постепенно, чтобы вам было проще регулировать консистенцию смеси. Фарш должен быть умеренно пластичным — не слишком густым и не излишне жидким;
- Для обеспечения необходимой текстуры добавьте немного картофельного крахмала в фарш. Применяйте специи для достижения желаемого вкуса;
- На пищевую пленку или полиэтиленовые пакеты выкладывайте около двух столовых ложек фарша, закручивайте их в сосиску и завязывайте края пленки на узел. Вы можете менять форму сосисок по своему усмотрению — если предпочитаете тонкие, возьмите меньше фарша;
- Поместите сосиски в кипящую воду и варите их в течение 15 минут;
- После варки аккуратно выньте сосиски с помощью шумовки, дайте стечь горячей воде. Затем отрежьте края пленки, переложите готовые изделия на тарелку и подавайте к столу!
Предложенный рецепт — базовый, и по желанию вы можете изменять его состав. Например, сливки можно заменить на сливочное масло, а картофельный крахмал — на сухое молоко. Лук также можно использовать в обжаренном виде для добавления нового вкусового оттенка.
Домашние куриные сосиски: рецепт с фото
Рецепт, представленный ниже, выделяется своей простотой и натуральностью. Он содержит минимум ингредиентов. Сосиски лучше готовить тонкими. Для их формирования можете использовать пищевую пленку, пакеты для заморозки или другие материалы, подходящие для термической обработки. Можно использовать как мясо куриной грудки, так и бедра, а также сочетать оба вида, чтобы сделать вкус готовых сосисок нежным и сочным.
В этом рецепте предусмотрено добавление молока, рекомендуется выбирать продукт с более высоким содержанием жира, чтобы у сосисок был сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Охлажденное куриное филе – 800 грамм;
- Молоко – 350 мл;
- Горчица – 1,5 чайные ложки;
- Сладкая паприка – 1 чайная ложка с горкой;
- Острая паприка – ½ чайной ложки.
Способ приготовления:
- Подготовьте куриное филе. Его требуется промыть, обсушить, очистить от пленок и жил и нарезать на кубики среднего размера;
- Залейте нарезанные куски курицы охлажденным молоком и оставьте мариноваться на 30 минут. Важно не использовать сразу все молоко, а добавить его по частям, чтобы потом можно было регулировать густоту фарша;
- По истечении полчаса измельчите фарш с помощью блендера;
- Переложите фарш в миску, добавьте специи и тщательно перемешайте;
- Формируйте сосиски, как указано ранее, и уберите их в холодильник на 1-2 часа. После этого отваривайте до готовности. Время варки будет зависеть от толщины сосисок, в готовом состоянии они должны посветлеть и стать более плотными.
Отварные сосиски можно обжарить на сковородке или приготовить на гриле. Они получаются очень вкусными, и главное, в их состав входит исключительно куриное мясо!
Описание приготовления:
Приготовить сосиски в домашних условиях довольно просто. Вам потребуется всего лишь кастрюля, пищевая пленка и мясо. Все готовится легко, быстро и вкусно. Сосиски можно сделать заранее и хранить в морозильной камере; по мере необходимости их можно просто обжарить на сковородке — и ваше блюдо готово! Следуйте шагам и повторяйте процесс!
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Куриное филе – 500 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – 2 щепотки
- Паприка молотая – 0,5 ч. л.
- Кориандр – 0,5 ч. л.
Калорийность
Подготовьте все необходимые продукты для сосисок. Тщательно вымойте мясо. Теперь приступим к приготовлению!
Нарежьте мясо на кусочки и пропустите его через мясорубку или измельчитель. В процессе добавьте кусочек сливочного масла и продолжайте перемешивать мясо.
Добавьте сырое яйцо, паприку, черный молотый перец, молотый кориандр и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте на столе пищевую пленку, положите две столовых ложки фарша и заверните пленку, как конфетку.
Старайтесь плотно закручивать сосиски, чтобы максимально исключить попадание воздуха, так ваши изделия получатся ровными и красивыми. Завяжите края с помощью нитки.
Погрузите сосиски в холодную воду и доведите до кипения, варите на слабом огне в течение 20 минут.
Готовые сосиски можно обжарить на чайной ложке сливочного или растительного масла до образования аппетитной корочки. Подавать их горячими с вашими любимыми соусами!
Важно! Видео может содержать отличия от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы, указанные на картинке
Наталия 24.07.2019 10:52: Все замечательно, только упаковочную пленку нельзя использовать для варки. В противном случае сосиски не будут столь уж полезными, особенно если их готовят для детей.
Виасилий 01.07.2019 10:42: Укажите, пожалуйста, калорийность этих сосисок.
Елена 31.08.2017 10:14: Получились неплохие, ребенок 2,5 лет с помидором и огурчиком скушала. Муж говорит, что филе для сосисок не годится. Филе есть филе.
Вадим 21.04.2017 08:58: С приправами можно экспериментировать!
Вадим 21.04.2017 08:57: Супер. Буду пробовать!
Куриные сосиски
Домашние сосиски из курицы получаются очень нежными, сочными и, конечно, вкусными. Это идеальное блюдо для праздничного стола, а также для семейного меню на выходные дни.
Варка, Европейская кухня, Завтрак, Обед, Основное блюдо, Вегетарианство, Детское меню, Вечеринка, фуршет, Детский праздник, Пикник.
Нажмите, чтобы экран не гас во время приготовления. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите данную функцию.
Шаг 9
По завершении варки сосисок снимите пленку и поджарьте их на растительном масле. Подавайте горячими с вашими любимыми соусами. Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку или неточность в счете, пожалуйста, сообщите нам.
Блюда из курицы надеятся на хорошее место в нашем меню, и они пользуются равным успехом как в будни, так и в праздники. Приготовление блюд из курицы часто служит началом знакомства с кулинарным искусством.
Детские рецепты – это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – это серьезная и ответственная задача. Ведь детское питание следует тщательно продумывать.
Чтобы организовать хороший детский праздник, вспомните, какой момент, вечеринка или день рождения оставили на вас лучшие воспоминания в детстве. Какое меню запомнилось больше всего?
Наш гороховый суп с сосисками интересен тем, что его готовят не на плите, а в микроволновой печи. Согласитесь: чаще всего мы используем ее только для разогрева, забывая о других функциях.
Как варить сосиски? Кажется, это довольно простой вопрос. Однако выясняется, что даже в этой обычной кулинарной процедуре есть свои тонкости, о которых стоит поговорить подробно. Начинающие кулинары, обратите внимание на экран.
Ингредиенты
- Куриный карбонад – 500 г;
- Свиные кишки – 100 г;
- Свежий свиной жир – 50 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Картофель – 1 шт.;
- Вода – 1 литр;
- Уксус 9% – 1 ст. ложка;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Соль и специи – по вкусу;
К домашним сосискам подавайте обильную порцию овощного салата и домашний томатный соус.
Совет: После того как сосиски отварятся, их можно отделить друг от друга, просто перерезав узлы ножом, и при этом они не потеряют свою форму. Это позволит упростить процесс обжаривания на сковороде.
Как приготовить домашние сосиски в пищевой пленке
Мы уже обсудили, что в пленке будем готовить исключительно диетические сосиски — без сала, а само мясо курицы должно быть нежным — филейные части вполне подойдут. Молоко и сливки будут достаточно для мокроты. А вот давать молочные сосиски можно даже детям.
Для приготовления 7-8 небольших сосисок нам понадобятся:
- Куриное филе – 1 шт.;
- Молоко – 1/2 стакана;
- Сливки – 15 мл;
- Луковица небольшого размера – половина;
- Крахмал – 1/2 ч. л.;
- Соль и перец по щепотке.
Куриное филе и лук пюрируем с помощью блендера, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем ложкой тесто для сосисок. Укладываем в пищевую пленку по 2 ст. ложки фарша без верхней части и плотно скатываем в пленку, формируя колбаску. Концы завязываем, чтобы фарш не выпал. Помещаем сосиски в кипящую воду и варим. Время приготовления зависит от размера сосисок; маленьким понадобится всего 6-7 минут.
