Куриные палочки в панировке

Одним из простых способов быстро приготовить чесночный соус является смешивание сметаны и майонеза в равных пропорциях. Для этого нужно взять пару головок чеснока, тщательно пропустить их через пресс и добавить к смеси, а также посыпать все приправой хмели-сунели, что придаст соусу изысканный вкус.

Как приготовить наггетсы дома: рецепт на компанию

Наггетсы представляют собой кусочки куриного филе, обжаренные в растительном масле с предварительной панировкой.

Эти аппетитные закуски можно подавать как отдельное блюдо или в качестве основного с гарниром, например, картофельным пюре или свежим овощным салатом. Я предпочитаю предварительно замариновать куриное филе, а также добавлять в панировку различные специи или травы. На мой взгляд, так наггетсы получаются намного вкуснее и ароматнее.

Сложность: просто ?
Время приготовления: 1 час, из них 30 минут активной работы.

Ингредиенты для наггетсов — на 45 штук

Наш бесплатный курс поможет вам научиться планировать свой рацион, делать заготовки на будущее и сэкономить время на кухне.

Наггетсы как в Макдональдсе

Американские наггетсы давно завоевали популярность за пределами США и полюбились во многих странах мира. Это объясняется тем, что кусочки куриного филе в хрустящей панировке обладают привлекательным вкусом, доступны по цене и прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и соусами. Давайте разберемся, как правильно приготовить вкусные наггетсы дома, чтобы они напоминали знаменитые наггетсы из сети Макдональдс.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте наггетсы до золотистой корочки с обеих сторон.

«24 года назад я работал в Макдональдсе в Мюнхене, и могу с полной уверенностью сказать, что приготовить домашние наггетсы очень возможно, однако их вкус будет немного отличаться от оригинальных. Это связано с использованием в Макдональдсе специальных эксклюзивных соусов. Чтобы наггетсы стали похожими на те, что в фастфуде, я рекомендую создать так называемый двухтекстурный фарш. Для этого часть куриного филе пропустите через крупную решетку мясорубки или нарежьте небольшими кубиками около 0,5 на 0,5 см, а оставшуюся часть – через более мелкую решетку. Это сделано для того, чтобы более крупные кусочки лучше сцеплялись между собой. Лучше всего использовать смесь филе бедра и грудки в равных пропорциях, добавив немного воды для сочности. Из специй, кроме соли, обязательно добавьте немного белого молотого перца и гранулированного чеснока, которые подчеркнут вкус курицы. Все тщательно перемешайте и охладите. Для кляра, который придаст хрустящую корочку, необходима ледяная вода. К обычной муке добавьте 30% кукурузного или картофельного крахмала для улучшения хрусткости. Рекомендуется использовать только взбитый яичный белок для связывания кляра, чтобы получить более легкую и хрустящую корочку. И, конечно, не забудьте о соли и немного куркумы для красивого золотистого цвета», — делится своим секретом бренд-шеф ГК Алиди Константин Вагу.

Поделитесь своим рецептом!

Не стесняйтесь присылать рецепт своего фирменного блюда на нашу почту retsepty@kp.ru. Мы с радостью опубликуем самые интересные и креативные идеи!

Подготовка мяса для наггетсов

Использовать куриное мясо для приготовления наггетсов можно как в нарезанном, так и в измельченном виде. Однако, если есть возможность, отдавайте предпочтение свежему куриному мясу, так как оно имеет лучший вкус по сравнению с замороженным продуктом. Сначала мясо нужно тщательно промыть, просушить и очистить от кожи и костей. После этого нарежьте мясо поперек волокон на небольшие кусочки толщиной около 1 см.

Вы можете поэкспериментировать с разнообразными маринадами для улучшения вкуса мяса. Например, замариновав филе в кефире, вы сделаете его значительно более сочным, в то время как замачивание в молоке со специями добавит наггетсам выраженный и насыщенный вкус. Также можно использовать соевый соус или смесь любимых приправ. Главное, мариновать мясо минимум 30 минут, а чем дольше, тем более сочным и вкусным оно получится.

Панировка для наггетсов

Классический рецепт панировки состоит из трех этапов: сначала нарезанные кусочки филе или сформированные из фарша обваляются в муке, затем окунаются в слегка взбитое яйцо и, наконец, обваливаются в панировочных сухарях.

В домашних условиях панировку для наггетсов можно разнообразить, добавив к пшеничной или кукурузной муке, крахмал, различные специи и приправы по вкусу. Панировочные сухари можно смешать, например, с измельченными орехами или сушеными травами вроде орегано. После этого можно сразу жарить наггетсы или, если есть необходимость, убрать заготовки в морозильник для последующего использования.

Рецепт куриных палочек

Куриная грудка может быть использована в различных блюдах благодаря своей универсальности. Ее можно варить для приготовления бульонов, добавлять в салаты, делать закуски и готовить горячие основательные блюда. Куриные палочки в панировке подают на стол как полноценное блюдо с гарниром или просто как закуску. Обжаренные кусочки куриного филе можно разнообразить различными составами панировки, что делает их очень сочными и нежными с аппетитной хрустящей корочкой. Ниже мы расскажем, как приготовить куриные палочки шаг за шагом.

• одна куриная грудка;
• 1 ст. л. жирной сметаны;
• соль и перец по вкусу.

• несколько грецких орехов;
• 0,5 кг картофеля;
• яйцо;
• соль и перец по вкусу.

• 100 г твердого сыра;
• 2 ст. л. крепкой горчицы;
• 100 г сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление палочек:

Чтобы получить оригинальную и вкусную панировку, согласно рецепту начните с очистки и промывания картофеля. Натрите клубни на крупной терке и добавьте немного соли. Оставьте натертый картофель на несколько минут, затем тщательно отожмите из него сок. Из 0,5 кг картофеля у вас должно остаться около 350 г тертого картофеля, пригодного для панировки куриных палочек. Мелко растолките грецкие орехи и добавьте их к тертому картофелю вместе с перцем. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте полученную массу. Теперь обваляйте каждую палочку из куриного филе в полученной панировке со всех сторон, придавая им продолговатую форму. Крайне важно хорошо отбить, чтобы панировка плотно прилипла к мясу.

Теперь разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите куриные палочки, обваленные в панировке, и обжаривайте их с обеих сторон до получения золотистой корочки. Противень смажьте растительным маслом или сметаной, поместите на него поджаренные палочки и накройте фольгой. Запекайте палочки в предварительно разогретой духовке в течение 15-25 минут до полной готовности.

Пока куриные палочки запекаются в духовке, можно заняться соусом: в сотейник влейте сметану и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сметана закипит, немедленно снимите с огня. Можно также заменить сметану на жирные сливки. Затем натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте его к сметане. Также введите горчицу, черный молотый перец и соль по вкусу, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

Теперь вы знаете, как приготовить хрустящие куриные палочки для любого случая. И не забывайте: подавайте их к столу посыпанными мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира к куриным палочкам подойдет как свежие, так и тушеные овощи. Отдельно подайте сырный соус.

Куриные палочки в панировочном кляре — готовим вкусно!

Если вы ищете хорошую закуску на завтрак, можете остановить свой выбор на сытном и аппетитном блюде, как куриные палочки. Кроме того, рецепт куриных палочек станет настоящим спасением для любой хозяйки, особенно когда гости неожиданно нагрянули, а в холодильнике почти пусто. Но как же приготовить куриные палочки? Если вас заинтересовал этот вопрос, вы обратились по адресу!

Как приготовить куриные палочки — инструкция

Нежные куриные палочки в панировке с различными пряностями, которые заполнят кухню ароматом, вряд ли оставят равнодушными ваших домашних и гостей. Для того чтобы начать готовку этого блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная грудка — 0,5 кг;
• Яйца — 2 шт;
• Грецкие орехи — 100 г;
• Лук — 2 головки;
• Сметана — 0,5 стакана;
• Сливочное масло — 100 г;
• Панировочные сухари;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Теперь, когда ингредиенты готовы, давайте подробно разберем процесс приготовления:

1. Куриную грудку промываем, нарезаем на мелкие кусочки и измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
2. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
3. Грецкие орехи очищенные от скорлупы измельчаем в мясорубке или с помощью ступки.
4. Соединяем куриный фарш с луком и орехами, добавляем соль и перец.
5. Растапливаем сливочное масло: это можно сделать на водяной бане или натереть его на терке.
6. Добавляем растопленное масло в фарш и тщательно перемешиваем. Вводим сметану и снова хорошо смешиваем.
7. Формируем палочки из фарша, делая их около 2-3 см в ширину и 10-12 см в длину.
8. Обваливаем каждую палочку сначала в смешанных яйцах, затем в панировочных сухарях.
9. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и, когда она нагреется, выкладываем подготовленные палочки, оставляя между ними небольшие промежутки.
10. Готовим на умеренном огне, жаря каждую сторону около 2-3 минут.

Панировку можно разнообразить не только панировочными сухарями, но и добавлением кинзы, семян кунжута или даже приготовлением особого рецепта — смеси из картофельных хлопьев, муки, растительного масла, соли, паприки и дрожжей. Чтобы усилить аромат и вкус, добавьте укроп, сушеный сельдерей, горчицу, сок лимона или томатную пасту в кляр.

Куриные палочки в кляре — блюдо из русской кухни

Если гости на пороге, а вам нужно их быстро угостить, мы рекомендуем приготовить быстрое и легкое блюдо. Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 800 г;
• Яйцо — 2 шт;
• Крахмал картофельный — 2 большие ложки;
• Оливковое масло — 2 большие ложки;
• Специи и соль — по вкусу.

Теперь приступим к приготовлению:

1. Нарежьте куриное филе на тонкие длинные полоски и приправьте их солью и перцем.
2. Приготовьте кляр, взбив яйца и добавив в них крахмал и специи, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
3. Опустите все кусочки куриного филе в кляр и оставьте на некоторое время, затем жарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом.

Вкус куриных палочек можно варьировать в зависимости от вашего настроения или запланированного мероприятия. Например, если вы добавите больше соли и перца, они станут отличным дополнением к пиву, а добавив более мягкие специи, получите прекрасную закуску для ужина!