Куриные ножки в медово соевом соусе

Благодаря сочетанию меда и чеснока, мясо становится мягким и ароматным, обладая насыщенным и слегка пикантным вкусом. Оптимальным гарниром к этому блюду будут картофельное пюре, гречка или рис.

Куриные ножки в соево-медовом соусе

Куриные ножки, обладающие сочностью и аппетитной румяной корочкой, представляют собой кулинарный шедевр! Они имеют уникальный слегка сладковатый вкус, дополненный нотками специй. Используемый маринад способствует образованию аппетитной хрустящей корочки. Чем дольше куриные голени маринуются, тем более насыщенным будет вкус окончательного блюда.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 6 ч PT6H

Как же приготовить куриные ножки в соево-медовом соусе? Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Если ножки замороженные, следует заранее разморозить их в холодильной камере. Читайте советы по разморозке продуктов в статье, которая идет после рецепта. Соевый соус сам по себе достаточно соленый, поэтому я не добавляла соль. Следует ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Курица в соево-медовом соусе от chef.bakumova

1) Куриные голени промываем тщательно под холодной водой, после чего обсушиваем их с помощью бумажного полотенца или салфеток.

2) Кожу можно удалить, хотя это и необязательный шаг; я предпочитаю готовить без кожи.

3) Чеснок необходимо мелко нарезать ножом или использовать пресс для чеснока для сополучения однородной массы.

4) Теперь готовим соус: в миске смешиваем чеснок, прованские травы, натуральный мед и соевый соус до получения однородной консистенции.

5) В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на среднем огне.

6) На разогретую сковороду выкладываем куриные ножки, без добавления соли и перца. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки.

7) Теперь заливаем подготовленным соево-медовым соусом, накрываем крышкой и оставляем тушиться около 5 минут.

8) После этого переворачиваем ножки и снова накрываем крышкой еще на 5 минут.

9) Убираем крышку и оставляем тушить на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет, не забывая переворачивать ножки, чтобы они равномерно прогрелись. Этот процесс займет приблизительно 10-15 минут.

10) Готовую курицу выкладываем на листья салата, поливаем сверху соусом.

11) Подаем это удивительное блюдо вместе со свежими овощами и, по желанию, с гарниром.

Несложно, но очень вкусно!

Похожие рецепты

Это замечательный классический рецепт. Я бы еще добавил немного острого перца. Чеснок, по моему мнению, лучше добавить в маринад не в начале, а ближе к концу — если рубленный, тогда за три минуты до снятия с огня, или гранулированный — в самом конце, дав стоять еще пять минут.

Перец в этом случае придаст блюду китайский акцент. Сахар поможет сбалансировать остроту, что является своего рода нейтрализатором чили (нейтрализаторы остроты: сахар, крахмал, молоко). Пикантность перца должна ощущаться лишь на некоторое время, но оставаться при этом без жгучего послевкусия. Разнообразие рецептов позволяет учитывать мастеров кулинарии — перец можно изначально погасить нейтрализатором, либо «чили» задержится надолго, что может не всем прийтись по душе.

Чеснок — это настоящая загадка. Он может сильно «изменяться» при нагревании, и разные ценители подходят к его использованию по-своему. В данном рецепте он будет пареным, как и в плове. Лично я предпочитаю слегка прогретый чеснок, который раскрывает особенный аромат через минуту после введения его в сковороду.

Ну что ж, я уже собираюсь готовить это блюдо с учетом своих индивидуальных предпочтений. Спасибо за рецепт!

Рецепты приготовления куриных голеней с медом

Существуют и альтернативные методы приготовления голеней в медовом соусе. По уровню сложности и времени они сопоставимы с классическим вариантом.

В медово-хмельном соусе

Добавление пива к соусу делает куриное мясо особенно нежным и придает ему интересный слегка горьковатый оттенок.

Для приготовления вам понадобятся:

• 10 голеней;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• сок половины лимона;
• 1 столовая ложка меда;
• 200 мл светлого пива;
• приправа для курицы или другие специи по вкусу;
• соль.

Порядок приготовления выглядит следующим образом:

1. В глубокую емкость налейте пиво, добавьте мед, сок лимона и растительное масло. Перемешайте все компоненты до однородной массы. Очистите чеснок и мелко нарежьте его, добавьте в соус вместе с приправами и солью, доведите до однородной консистенции.
2. Курицу следует промыть, тщательно протереть бумажными полотенцами, очистить от пленок и лишнего жира. Поместите мясо в подготовленный маринад и оставьте минимум на 1 час, чтобы оно пропиталось ароматами.
3. Противень выстелите бумагой для запекания и выложите на него голени. Поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку и запекайте 30-40 минут до готовности, периодически переворачивая их.

Это блюдо считается традиционным для новогоднего стола. Перед подачей его аккуратно выкладывают на тарелку и украшают зеленью, семенами граната или дольками овощей.

В медово-горчичном соусе

Горчица придает куриному мясу особую нежность и сочность, добавляя остро-сладкие вкусовые нотки.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг куриных голеней;
• 120 мл острой горчицы;
• 120 г сливочного масла;
• 1/3 стакана светлого меда;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• паприка, молотый черный перец и другие приправы по вкусу;
• соль;
• чуть растительного масла для смазывания.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите куриные ножки от пленок и лишнего жира, промойте и обсушите.
2. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на маленьком огне, затем снимите с плиты и дайте немного остынуть. Добавьте мед, горчицу и специи, щепотку соли. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Обильно смазать голени приготовленным соусом со всех сторон, оставьте на 2-3 минуты для пропитки.
4. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки, слегка смажьте маслом. Выложите курицу в один слой, оставляя расстояние между голенями около 1-2 см.
5. Духовку разогрейте до 200 ºC и запекайте мясо в течение 35-40 минут. По истечении времени выключите духовку и оставьте блюдо доходить еще на 10-20 минут.

Существует альтернативный вариант приготовления курицы в медово-горчичном соусе на сковороде. Для этого вам понадобятся:

• 8 голеней;
• ½ стакана соевого соуса;
• 4 столовые ложки кетчупа;
• 2 столовые ложки жидкого меда;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• растительное масло для жарки.

Советы к рецептам

Несколько полезных рекомендаций по приготовлению куриных ножек с различными соусами на основе меда:

1. Приготавливая блюдо в сковороде, выбирайте посуду с толстым дном и антипригарным покрытием, чтобы мед не подгорал, придавая данному ингредиенту непривлекательный черный цвет и горьковатый привкус.
2. Для жарки рекомендуется заранее замариновать ножки, лучше всего оставить их в холодильнике на ночь. Это позволит мясу лучше впитать запахи специй и соуса, сделает его мягким и нежным.
3. Перед подачей готовое мясо следует оставить отдыхать в течение 10-20 минут, чтобы оно стало еще более сочным.
4. При запекании курицы в духовке её желательно хотя бы один раз перевернуть в процессе приготовления. Это сделает мясо более равномерно прожаренным, а вытекающие соки пропитают все блюдо, а не лишь его нижнюю часть.
5. Не стоит перебарщивать со специями и солью. Сочетание соевого соуса и меда уже обладает ярким вкусом, поэтому чрезмерное количество приправ может сделать блюдо слишком острым или негармоничным. Добавляйте соль с осторожностью – не более 1/3 чайной ложки на всю порцию.
6. Лучше выбирать молодую курицу для запекания, не старше года. Отдавайте предпочтение свежему или охлажденному мясу, так как оно будет более мягким и подходящим для маринования.
7. Для выпекания куриных ножек выберите керамическую или чугунную посуду, так как она равномерно распределяет тепло, что поможет избежать подгорания и обеспечит равномерное приготовление.
8. Кожу лучше не удалять перед приготовлением, так как она придаст мясу красивую золотистую корочку, сохранив при этом сочность.
9. Маринованные куски мяса сохраняются дольше — 3-4 дня в верхней полке холодильника. Поэтому их можно заранее готовить в больших количествах и пока взять на дачу или на пикник.
10. Выбирайте только натуральный соус, полученный путем естественного брожения соевых бобов. Избегайте ароматизаторов, которые могут затмить вкус блюда. Однако допускаются добавки, такие как специи, кукуруза, пшеница и сахар.

Помимо голеней, вы также можете приготовить куриные крылья, бедра, окорочка или целую нарезанную куриную тушку по аналогичным рецептам. Важно лишь, чтобы куски были небольшими, чтобы они успели равномерно пропечься или прожариться за указанное время.

Видео рецепт о том, как запечь куриные ножки в медово-соевом маринаде с горчицей в духовке

Это простой и быстрый рецепт. Курица, маринованная в таком соусе, получается невероятно вкусной и сочной.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями и близкими в социальных сетях. Внизу статьи нажмите на кнопки для поделиться в соцсетях. Любителям курицы рекомендую попробовать приготовить аппетитную и нежную куриную грудку на сковороде. Готовьте с радостью!

Вкуснейшие куриные ножки с медом и соевым соусом по-домашнему

Одним из необходимых ингредиентов в этом рецепте является кетчуп. Какой именно выбрать из имеющихся на прилавках магазина — не так важно. Главное, чтобы он был изготовлен из натуральных помидоров, а не на основе химических красителей. Идеальный вариант — кетчуп шашлычный или классический краснодарский соус.

Ингредиенты

• Куриные голяшки небольшого размера — около 1 кг;
• Соевый соус Classic — 6 столовых ложек;
• Кетчуп или томатный соус — 4 столовые ложки;
• Горчица (паста) — 2 чайные ложки;
• Чеснок, очищенный и свежий — 3-4 зубчика;
• Жидкий мед — 2 столовые ложки;
• Растительное масло (без яркого аромата) — 2-3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт любимых куриных ножек в соево-медовом соусе

1. Начнем с промывания мяса: держим каждую голяшку под проточной водой, затем выкладываем на полотенце и промакиваем, чтобы убрать лишнюю влагу.
   Совет! Не стоит солить мясо предварительно, как и приправлять его ароматными специями, так как соевый соус обладает достаточной соленостью.
2. Приготовьте глубокую тарелку или пиалу для приготовления домашнего маринада для курицы.
3. Сначала влейте в нее соевый соус, затем добавьте кетчуп, после этого – горчицу.
4. Добавьте мед и толченый чеснок, чтобы маринад приобрел полноценный вкус.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отложите их — пусть маринад настоится.
6. Тем временем нагрейте сковороду с растительным маслом на максимальном огне, после чего снизьте температуру до средней и аккуратно выложите голени в сковороду (так мясо разместится лучше).
7. Поджаривайте ножки недолго, главное — чтобы они подрумянились с обеих сторон. Для этого поджарьте их с одной стороны, переверните — и готовьте еще 5-7 минут с другой стороны.
8. Когда куриные голени немного подсушатся и зарумянятся, полейте их своими руками приготовленным соусом.
   Совет! На этом этапе мясо нужно несколько раз перемешать, как овощи в салатнице, чтобы все кусочки равномерно покрылись соусом.
9. Тушите мясо на плите без накрытия около 15 минут. Готовность блюда определяется по загустевшему соусу. Чтобы соус не превратился в карамель, как только увидите, что он чуть потемнел и стал более вязким, накройте сковороду и держите под крышкой на минимальном огне еще 3-5 минут. За это время курятина станет мягкой и впитает все ароматы соуса.

Подавайте куриные ножки, приготовленные в пряном сладковатом соусе, лучше всего со свежей овощной нарезкой и вареным рассыпчатым рисом. Масло при подаче не требуется, так как ароматная подлива прекрасно дополнит его вкус.

Если вам уже порядком наскучили традиционные способы приготовления куриного мяса, обязательно попробуйте этот оригинальный и необычный вариант. Куриные ножки, тушенные в домашнем соево-медовом соусе, получаются настолько аппетитными, что устоять невозможно! Готовить их лучше всего сразу, так как только что приготовленные они особенно вкусны, но также в холодном виде это лакомство остается невероятно вкусным и отлично подходит для пикника — голодным никто не останется!

Понравилась статья? Делитесь ей с друзьями!