В небольшую посудину выкладываем необходимое количество сливочного масла и размещаем её на плите. Устанавливаем небольшой огонь, обеспечивая осторожное растапливание масла. Регулярно помешивайте, чтобы избежать его пригорания. Перед тем как добавить масло в соус, позвольте ему немного остыть.
Куриные ножки в медово-горчичном маринаде
Курица является не только простым источником белка — это также множество рецептов на любой вкус, включая довольно оригинальные. Этот конкретный рецепт не является экзотическим, но, тем не менее, он может показаться достаточно необычным для обычного потребителя. Если вам нравится сочетание сладкого и соленого в блюдах, то эти куриные ножки обязательно понравятся.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-medovo-gorchichnye/
Мы натираем горчицу, мед, лимонный сок, паприку и растительное масло до получения однородной консистенции.
После этого кладем куриные голени в миску с маринадом и тщательно перемешиваем, при этом следим, чтобы каждая ножка была хорошо покрыта смесью.
Теперь оставляем куриные ножки мариноваться на 30 минут.
Перекладываем их в огнеупорную форму и помещаем в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Запекаем куриные ножки до полной готовности, примерно на 35-45 минут, периодически смазывая их оставшимся маринадом с помощью кулинарной кисти.
Приятного аппетита!
Куриные ножки в медово-горчичном соусе
Блюдо из курицы в горчично-медовом соусе довольно популярно, и этот соус прекрасно подходит не только для куриных ножек, но и для крылышек или грудки. Сочетание меда и горчицы придаёт курице удивительный вкус, сладость и мягкость. Особенно вкусными куриные ножки получаются приготовленными в мультиварке, где благодаря небольшому объему чаши и высоким бортикам они как бы томятся в соусе, что позволяет достичь великолепного вкуса и аромата.
Ингредиенты
Для приготовления куриных ножек в медово-горчичном соусе подготовьте следующие ингредиенты: 1 килограмм куриных ножек (примерно 8 штук), густой мед, зернистую горчицу, соль, чёрный молотый перец, сушеный чеснок и куркуму.
Куриные ножки следует тщательно промыть под водой, предпочтительно использовать охлажденные, а не замороженные, поскольку в последних содержится меньше витаминов и полезных веществ. Обратите внимание, чтобы на ножках не осталось перьев. При желании, вместо ножек можно использовать куриные крылышки, однако время их приготовления может быть немного меньше.
В глубокую миску выкладываем куриные голени, добавляем пол чайной ложки соли, немного черного молотого перца, пол чайной ложки сушеного чеснока и чайную ложку куркумы. Вы можете адаптировать специи по своему вкусу — например, добавить паприку и исключить чеснок. Также можно добавлять сушеную зелень, но не переусердствуйте, ведь главные акценты в этом блюде сделаны не на специях. Хорошо перемешайте курицу со специями руками, чтобы все ножки были равномерно покрыты.
Далее добавляем горчицу и мед к куриным ножкам. Используйте густой, желательно захарившийся мед, и не растапливайте его. Так как у меня был опыт приготовления этого блюда с жидким медом, он не придал нужной густоты соусу.
Тщательно перемешайте куриные ножки с горчицей и медом. Накройте миску тарелкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на час, а лучше всего на два-три часа.
По истечении этого времени поместите ножки в чашу мультиварки. Можно слегка смазать чашу растительным маслом, хотя на самом деле пригорать не должно. Не забудьте вылить оставшийся маринад сверху на куриные ножки. Затем включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 минут и закройте крышку, оставив её в покое.
После завершения первого этапа, откройте мультиварку и аккуратно переверните куриные ножки с помощью лопатки. Снова активируйте режим «Выпечка» и выставите таймер на 20 минут.
По истечении 20 минут куриные ножки в медово-горчичном соусе готовы к употреблению! Как гарнир к этому блюду прекрасно подойдут отварной картофель, рис или спагетти. Приятного аппетита!
Рецепт запеченных куриных ножек в медово-горчичном соусе с добавлением розмарина представлен с пошаговыми фотографиями. Эти куриные голени не только вкусны и необычны, но также весьма полезны. Обычно для приготовления медово-горчичного соуса к мясу используют большое количество масла, однако в нашем рецепте масла нет, и, тем не менее, куриные ножки получаются очень сочными с аппетитной бронзовой корочкой. Калорийность одной куриной ножки (155/97 грамм) составляет 187 ккал, а стоимость порции — 29 рублей.
Для приготовления куриных ножек в медово-горчичном соусе на 6 порций вам понадобятся:
куриные ножки — 6 шт. (850 грамм); мед — 40 грамм; острое горчица — 40 грамм; соль; специи; розмарин — 2 веточки.
Приготовление:
Куриные ножки промываем и тщательно обсушиваем.
Теперь приготовим соус. Для этого смешаем 40 граммов меда (если он захарился, немного подогреваем в микроволновке), 40 грамм острой горчицы (вы также можете использовать дижонскую горчицу), и добавляем соль и специи (черный и красный перец). Важно, чтобы соус не был слишком сладким, поэтому не бойтесь добавлять соли.
Каждую ножку обмакиваем в соус. Вы также можете немного мариновать их в соусе, поместив ножки в большую ёмкость, залив соусом и убрав в холодильник на пару часов.
Куриные ножки в соусе выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой. Смазывать маслом противень не нужно, так как в процессе запекания из куриных ножек выделится достаточно жира.
Сверху на куриные ножки выкладываем веточки розмарина. Хотя розмарин не является строго обязательным ингредиентом, он добавляет замечательный аромат!
Запекаем куриные ножки в духовке на режиме без обдува при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
| Продукт | Вес продукта (грамм) | Цена за кг продукта (руб) | Ккал на 100 г продукта |
| Куриное филе | 850/500* | 190 | 185 |
| Мед | 40 | 200 | 390 |
| Горчица острая | 40 | 150 | 116 |
| Розмарин | 2 веточки | — | — |
| Итого: |
* вес куриных ножек/вес куриных ножек без костей
Курица в медово-горчичном соусе целиком (в рукаве)
Рецепт запекания курицы в медово-горчичном соусе целиком потребует использования кулинарного рукава.
Для начала, смешиваем все ингредиенты для маринада: горчицу, специи, чайную ложку соли и растопленный мед. Тщательно перемешиваем до полного растворения соли и добавляем столовую ложку масла, предпочтительно оливкового.
Затем промываем тушку внутри и снаружи и вытираем её салфетками, чтобы убрать капли воды.
Теперь натираем птицу маринадом изнутри и снаружи. Если есть возможность, оставьте мариноваться, так будет вкуснее.
Перекладываем курицу в рукав, плотно завязываем кончики. С помощью иглы делаем 2-3 прокола сверху, чтобы пар мог выходить.
Запекаем курицу в духовке в течение часа при температуре 200 градусов.
Аккуратно достаем курицу, разрезаем рукав и отодвигаем пленку в стороны. Ложкой поливаем тушку соком, который собрается на дне.
Возвращаем курицу в духовку и запекаем до образования румяной корочки еще примерно на 10-15 минут.
Курица в медово-горчичном соусе в микроволновке
Это замечательный рецепт быстрого приготовления курицы, прекрасно подходящий для тех случаев, когда времени в обрез. Весь процесс займет не более 20 минут.
Для него нам понадобятся:
800 г кусочков курицы с кожей;
3-4 столовые ложки соевого соуса;
перец черный и щепотка соли.
Сначала нарезаем курицу на порционные куски по суставам.
Затем смешиваем все ингредиенты соуса до получения однородной массы. Поливаем курицу полученной смесью и тщательно перемешиваем, можно делать всё это в миске для микроволновой печи.
Устанавливаем в микроволновку. Можно накрыть пластиковой крышкой с отверстием, чтобы избежать расплескивания.
Включаем микроволновку на максимальную мощность и ставим таймер на 10 минут.
После сигнала вынимаем блюдо, переворачиваем куриные куски на другую сторону.
Возвращаем в микроволновку и готовим еще 7-8 минут. Если кусочки маленькие или вы готовите крылышки, может хватить 4-5 минут. В любом случае обязательно проверяйте готовность, прокалывая мясо.
Пошаговый рецепт любимых куриных ножек в соево-медовом соусе
- Сначала хорошо промываем каждую ножку под проточной водой, затем выкладываем на полотенце и промакиваем, чтобы избавить от излишков влаги. Совет! Не добавляйте соль или специи, поскольку соевый соус сам по себе довольно солёный.
- Приготовьте глубокую тарелку или миску и начните готовить домашний маринад для курятины.
- Сначала наливаем в неё соевый соус, затем добавляем кетчуп и горчицу.
- Подмешиваем мед и заправляем всё толченым чесноком.
- Содержимое хорошо перемешиваем и оставляем — позвольте ему настояться.
- Теперь наливаем масло на сковороду, ждем, пока оно нагреется на максимальном огне, а затем уменьшаем до средней температуры и укладываем ножки в шахматном порядке (так они поместятся лучше).
- Обжариваем ножки недолго — главное, чтобы они слегка подрумянились. Сначала обжариваем их с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем ещё 5-7 минут с другой стороны.
- Когда ножки слегка подсохнут и подрумянятся, поливаем их приготовленным соусом. Совет! В этом этапе несколько раз перемешивайте мясо, как для салата, чтобы кусочки равномерно покрылись соусом.
- Тушим мясо на плите, не накрывая, примерно 15 минут. Когда соус загустеет, как только он немного потемнеет и станет вязким, накрываем сковороду крышкой и держим на минимальном огне ещё 3-5 минут. За это время курица станет мягкой и полна ароматов соуса.
Подавайте куриные ножки, приготовленные в сладко-пряном соусе, с свежей овощной нарезкой и вареным рассыпчатым рисом. Масло для подачи не требуется, так как ароматный соус прекрасно сочетается с рисом и отлично подчеркивает его вкус.
Если вам уже надоели традиционные варианты праздничного приготовления курицы, стоит попробовать что-то оригинальное. Куриные ножки, тушеные в соево-медовом соусе, получаются такими аппетитными, что устоять невозможно! Они наиболее вкусны сразу после приготовления, но даже в холодном виде это лакомство остается замечательным и его можно взять с собой на пикник — никто не останется голодным.
Как приготовить куриные ножки в медово-горчичном соусе?
Из куриного мяса можно создать множество интересных и вкусных блюд. Это мясо легко усваивается и подходит для варки, жарки или запекания. Из него получаются отличные супы, салаты и котлеты, что далеко не полный перечень возможностей. В этой статье вы найдете не один оригинальный рецепт куриных ножек в медово-горчичном соусе.
Вариант в духовке
Приготовить это вкусное и ароматное блюдо можно из разных частей куриной тушки, но лучше использовать именно ножки, желательно охлаждённые, а не замороженные.
Медово-горчичный соус, который мы вам предложим, сделает мясо более сочным и нежным. Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
- 10 куриных ножек.
- По 4 столовые ложки меда, горчицы и сливочного масла.
Чтобы ваш рецепт куриных ножек в медово-горчичном соусе не оказался безвкусным, стоит немного расширить этот список ингредиентов. Дополнительно добавляем свежемолотый черный перец, а вместо обычной соли используем соевый соус.
К растопленному и остывшему сливочному маслу добавляем мед, горчицу, перец и соевый соус.
Затем всё тщательно перемешиваем, обмазываем получившимся маринадом заранее подготовленные куриные ножки и помещаем в холодильник минимум на час, чтобы мясо пропиталось ароматом приправ.
Для еще более нежного и мягкого результата, можно оставить мясо на всю ночь для маринования.
Замаринованные ножки выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Через 40 минут их можно вынимать и подавать к столу. В качестве гарнира идеальны свежие овощные салаты, отварной рис или картофельное пюре.
Вариант в мультиварке
Следуя этой технологии, вы сможете быстро и без лишних хлопот приготовить мягкое и ароматное мясо.
Медово-горчичный соус, рецепт которого представлен в этой статье, делает курицу приятно сладковатой на вкус.
Перед началом приготовления проверьте, есть ли у вас все необходимые продукты:
- 2 столовые ложки натурального жидкого меда.
- 8 куриных ножек.
- По столовой ложке горчицы, растительного масла и уксуса.
В качестве специй потребуются соль и свежемолотый черный перец.
Последовательность действий
Заметьте, что куриные ножки, приготовленные по этому рецепту, съедаются гораздо быстрее, чем запекаются. Чтобы ваши близкие смогли по достоинству оценить вкус блюда, нужно строго соблюдать пропорции ингредиентов.
Сначала займемся соусом. Для его приготовления в одной посуде смешиваем растительное масло, уксус, горчицу, жидкий мед, соль и перец. При желании можно добавить сушеные травы. Всё хорошенько перемешайте. Затем в миску с получившимся маринадом добавляем куриные куски, предварительно промытые под струей воды и очищенные от остатков перьев и желтой кожицы.
Через 30 минут замаринованные куриные ножки в медово-горчичном соусе помещаем в чашу мультиварки и включаем режим «Выпечка». Готовим при температуре 160 градусов в течение 45 минут.
