Разогрейте духовку до 177 градусов Цельсия. Это позволит вашей духовке достичь нужной температуры, чтобы куриные ножки запекались равномерно и получались сочными. Включите духовку заранее, пока вы готовите приправы и обмазываете мясо.
Как запечь куриные ножки
Соавтор(ы): Dorrenda Smith. Дорренда Ренни Смит — шеф-повар с опытом работы в сфере питания почти 15 лет, основатель и управляющий директор кейтеринговой компании The Crain Experience, которая специализируется на соул-фуде с акцентом на здоровую кухню. Ее команда предлагает обширный спектр услуг: от организации мероприятий до консультаций для ресторанов и фудтраков.
Количество просмотров этой статьи: 19 700.
Запеченные куриные ножки – это простое, недорогое и довольно вкусное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий. При запекании или обжарке куриные ножки будут сочными и ароматными, а кожа – хрустящей и аппетитной. Для приготовления нужно всего лишь добавить ваши любимые специи и выставить довольно высокую температуру в духовке. В этой статье вы найдете три рецепта на любой вкус: с медом, острые и с розмарином вместе с чесноком.
Куриные ножки, запеченные с медом
Острые куриные ножки
Куриные ножки с розмарином и чесноком
Куриные ножки, запеченные с медом
Разогрейте духовку до 177 градусов Цельсия. Это поможет создать идеальные условия для запекания курицы, обеспечивая равномерное прогревание и сочность. Так что лучше включить духовку заранее, пока вы подготавливаете специи и обмазываете ножки.
- После того как вы вымыли куриное мясо, аккуратно промокните его бумажным полотенцем. Это позволит меньше влаги остаться на поверхности и сделает корочку более хрустящей при обжаривании.
- Оставьте промытое мясо на тарелке и переходите к следующему шагу.
Приправьте курицу специями. Смешайте в большом пакете соль, чесночный порошок, муку и перец. Поместите туда курицу, завяжите пакет и активно встряхните, чтобы специи равномерно распределились по всему мясу.
- Обязательно используйте защитные перчатки, чтобы не обжечься при извлечении жаропрочной формы из духовки. Поместите форму на специальную подставку для горячих предметов.
- Осторожно выньте жаропрочную форму из духовки, следите, чтобы она не перевернулась, и оставьте остывать перед подачей.
Приготовьте медовую смесь. В это время, пока курица запекается, на среднем огне разогрейте кастрюлю, добавив в нее мед, сахар и лимонный сок. Убедитесь, что сахар полностью растворится, после чего снимите кастрюлю с огня.
- Убедитесь, что курица готова. Температура внутри должна достигать 82 градусов по Цельсию. Для проверки рекомендуется использовать мясной термометр.
Подавайте блюдо на стол. Куриные ножки можно подавать с гарниром из овощей, риса или любыми другими блюдами по вашему выбору, чтобы дополнить обед или ужин.
Острые куриные ножки
Дополнительные статьи
Куриные ножки с картошкой в духовке
Это полноценный ужин, который включает в себя мясо, картошку и овощи. Он прекрасно подходит для будней, а также для встреч с друзьями или семьей. Блюдо получается не только сытным, но и очень привлекательным. Это идеальное сочетание вкуса и визуального удовольствия.
Ингредиенты:
- 4 куриные голени;
- 4-5 картофелин;
- 1 средняя луковица;
- 1-2 помидора;
- 50 мл соевого соуса;
- 0,5 ч. л. карри;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 2 ст. л. майонеза;
- 3-4 щепотки соли;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Сначала тщательно промойте куриные голени, обсушите их бумажными полотенцами и поместите в глубокую миску. Затем добавьте специи и полейте майонезом, соевым соусом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.
- Через 2 часа возьмите картошку, очистите ее и нарежьте кружочками. Отварите в подсоленной воде в течение 4-5 минут, не забывайте, что время начинает считаться с момента закипания. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности, около 5 минут.
- Подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом, затем выложите на дно отваренной до полуготовности картошки и обжаренный лук. Сверху аккуратно уложите кружочки помидоров.
- В последнюю очередь уложите маринованные ножки и запекайте их в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов до полной готовности мяса и овощей. Блюдо получится такое яркое и аппетитное, что может стать украшением праздничного стола.
Рецепт сочных куриных ножек в духовке
Этот рецепт очень прост в приготовлении и подходит даже для самых капризных гастрономов. Куриные ножки получаются с хрустящей корочкой, что делает их особенно привлекательными. Приготовление обалденно вкусного блюда не займет много времени, и употребление пряного сладковатого маринада придаст мясу неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 7-10 куриных голеней;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 ч. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа;
- 1 ч. л. аджики;
- 1 ст. л. меда.
Процесс приготовления:
- Сначала необходимо помыть ножки, обсушить их и посыпать солью с перцем. Потрите специи по всей поверхности кожи. После этого отложите мясо и займитесь соусом, смешав кетчуп и аджику с соевым соусом.
- Добавьте жидкий мед в соус (если он засахарился, его можно немного растопить в микроволновке или на водяной бане). Хорошо перемешайте до образования однородной массы. В смазанную растительным маслом форму выложите куряче мясо.
- При помощи кулинарной кисточки нанесите соус на поверхность ножек и отправьте их запекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов. Запекать стоит в течение 50 минут.
- Через 30 минут после начала запекания полейте мяса выделившимся соком, чтобы оно осталось сочным. Куриные ножки, приготовленные в соево-медовом соусе, удивляют своим нежным, пряным и немного сладковатым вкусом. Попробуйте и вы убедитесь в этом сами!
Куриные ножки в духовке под фольгой
Если у вас не хватает времени на приготовление пищи, этот рецепт куриных ножек под фольгой станет настоящей находкой. Несмотря на то, что придется немного подождать до момента окончательной готовности, это время можно использовать с пользой для других дел, например, для приготовления супа или выпечки блинов. Главное — не забыть освободить курицу от фольги в нужный момент, чтобы она не пересохла. Этот рецепт вписывается в категорию русской кухни и состоит из пяти шагов, сложность которых не превышает среднего уровня.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Тщательно промойте куриные ножки, затем аккуратно протрите их салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. При желании можно снять кожицу, однако это не обязательно.
Шаг 2:
Посолите курицу. Для улучшения вкуса добавьте любимые специи. Я рекомендую использовать смесь белого и черного перца, а также немного паприки. Все это тщательно перемешайте с растительным маслом прямо в миске, затем переложите подготовленное мясо в жаропрочную посуду.
Шаг 3:
Закройте форму с куриными ножками фольгой, плотно завернув края, а затем отправьте ваше блюдо в разогретую духовку. Запекайте на протяжении 30 минут при температуре около 180 градусов.
Шаг 4:
Затем аккуратно выньте форму и снимите фольгу. Будьте осторожны, так как горячий пар может вырваться наружу. Если в форме собралось много жидкости, слейте часть, чтобы избежать излишней влажности. После этого поместите ножки в духовку снова для создания румяной корочки. Через 5 минут переверните их, а затем еще через 5-10 минут извлеките.
Шаг 5:
Подавайте готовые куриные ножки с гарниром или свежим салатом. Не забудьте попробовать их — это действительно вкусно! Приятного аппетита!
Салат из огурцов, помидоров и болгарских перцев на зиму без стерилизации
Домашние пельмени из свиного фарша и теста на кипятке
Тыквенный сок с курагой и сахаром на зиму без стерилизации
Тушеные котлеты из мясного фарша с овощами по-турецки в казане
Икра из кабачков, баклажанов, болгарских перцев и помидоров на зиму без уксуса и стерилизации
Хренодёр классический из хрена и помидоров без чеснока
Вяленые помидоры с прованскими травами, приготовленные в электросушилке
Разнообразные вторые блюда, супы и бульоны, выпечка, салаты, закуски, соусы и заправки, десерты, напитки, заготовки на зиму и гарниры.
Жарим на гриле
Это достаточно быстрый метод, так как в зависимости от размеров и интенсивности жара куриные голени могут быть готовы за 10–15 минут. Но не стоит забывать, что перед жаркой нужно мариновать курицу минимум 2-3 часа. Для маринования подойдет смесь оливкового масла, соли, перца, каджунской смеси, сушеного чеснока, куркумы, лимонного сока и соевого соуса. В азиатской кулинарии часто используют маринад из соевого соуса, меда, свежего имбиря и измельченных зубчиков чеснока, оставляя мясо на ночь.
Перемешайте все ингредиенты в большой ёмкости и выложите в неё куриные ножки, затем накройте пленкой и поставьте в холодильник. На гриле обжаривайте каждую сторону, переворачивая их примерно каждые 4 минуты. Также не забудьте смазывать мясо маринадом каждый раз при перевороте.
Готовить на гриле — это не только быстро, но и удобно. Часто упоминается, что куриные ножки можно есть руками, но не каждый будет готов следовать этому совету на формальном ужине, особенно если мясо подается с соусом. Однако, ножки, запеченные на гриле и оформленные с булочками, выглядят совсем иначе!
Польза для организма
Безусловно, наиболее диетической частью курицы считается грудка, однако приготовить здоровое блюдо можно и из ножек. Это мясо является превосходным источником белков и аминокислот. В 100 граммах куриного мяса содержится 17% суточной нормы цинка и 34% — селена, который необходимо для поддержания иммунной системы. Также в куриных ножках есть кальций, железо, фосфор и магний, которые тоже важны для организма. Немалую роль играют витамины: А (ретинол), В1, В2, В4 (холин), В9 (фолиевая кислота) и PP.
Обратите внимание, что в коже и под кожей куриных ножек присутствует достаточно жира, поэтому если ваша цель — снизить количество потребляемых калорий, обработайте мясо без кожи. Бульон, приготовленный из куриных голеней, отлично согревает и помогает повысить тонус организма. Хрящи в голенях являются источником легкоусвояемого коллагена, который полезен для суставов. Также стоит отметить, что белок куриного мяса богат триптофаном — аминокислотой, способствующей выработке серотонина, отвечающего за хорошее настроение.
Готовьте куриные ножки как можно чаще! Разнообразие рецептов и способов приготовления поражает, а удовольствие от вкусовых ощущений вам гарантировано!
Куриные ножки со сметаной, запеченные в духовке с хрустящей корочкой
Не сомневаюсь, что этот рецепт вам понравится, так как курочка, запеченная в сметанном соусе, получается очень ароматной, нежной и сочной. Это великолепное блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина — никто не останется голодным и недовольным!
Ингредиенты:
- 8 куриных голеней;
- 3-4 ст. л. томатной пасты;
- 3-4 ст. л. сметаны;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. ароматных сухих трав;
- 350 г воды;
- Любая свежая зелень по желанию.
Как приготовить:
- Посолите и поперчите куриные ножки, тщательно перемешивая, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Оставьте на некоторое время, чтобы оно замариновалось.
- Тем временем приготовьте томатно-сметанный соус. Для этого в равных пропорциях соедините сметану и томатную пасту, добавив мелко нарезанные зубчики чеснока и ароматные травы.
- Добавьте воду и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- В подготовленную форму для запекания (предварительно смазанную растительным маслом) выложите куриные ножки. Залейте их соусом и накройте крышкой или фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
В то время пока курица запекается, у вас есть время на подготовку салата. Разложите горячее блюдо по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и полейте соусом, в котором оно готовилось. Приглашайте своих близких за стол. Наслаждайтесь вкусом!
Видео о том, как вкусно приготовить куриные голени в духовке с картошкой
Готовить куриные голени вместе с картошкой очень удобно, так как не нужно отвлекаться на приготовление гарнира. Все запекается вместе, и мясо пропитывается ароматами другого ингредиента, создавая невероятно аппетитное блюдо — румяные куриные ножки с хрустящей картошкой в соево-горчичном маринаде. Это просто невероятно вкусно! Приглашаем вас к просмотру видео, где вы найдете рецептуру этого замечательного блюда.
Таким образом, мы завершили сегодняшнюю подборку рецептов хрустящих и аппетитных куриных ножек. Надеюсь, вы найдете среди них подходящий вариант для быстрого и простого приготовления вкусного обеда или ужина.
Чтобы понравившийся вам рецепт всегда был под рукой, сохраните статью в закладки или поделитесь ей в социальных сетях. Когда вам захочется мясного, сытного и вкусного, вы всегда сможете обратиться к нашим замечательным рецептам и испытать их снова и снова!
