6. После того как мы выложили куриную грудку в отдельную посуду, перемещаемся к сковороде, где начинаем обжаривать грибы. Жарим их до получения нежного золотистого цвета, а затем добавляем подготовленный лук. Не забываем посолить и продолжать обжаривать, пока грибы не станут красивыми и золотистыми.
Куриные грудки с грибами в сливочном соусе
Куриное мясо и грибы — это два ингредиента, которые гармонично сочетаются, создавая настоящую кулинарную симфонию. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или романтического вечера. Сливочный соус добавляет курице и грибам мягкий, насыщенный вкус, который надолго запомнится вашим гостям.
Общее время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 шт.
- Шампиньоны или любые другие грибы на ваше усмотрение — 300 гр.
- Сливки 33% — 200 мл.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Зелень для украшения (по желанию).
- Важно тщательно промыть грудки, обсушить их и нарезать небольшими кусочками.
- Лук и чеснок мелко нарезать, а грибы нарезать тонкими ломтиками.
- На разогретую сковороду добавить немного масла и обжарить курицу до появления золотистой корочки.
- После этого добавить нарезанный лук и чеснок, продолжая обжаривать до тех пор, пока лук не станет мягким.
- Затем добавить грибы и обжаривать ещё 5-7 минут.
- Залить блюдо сливками, добавить соль и перец по вкусу, а затем тушить на медленном огне от 10 до 15 минут, пока курица полностью не приготовится.
- Подавать, горячо посыпанным свежей зеленью.
Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежих овощей. Приятного аппетита!
Курица с грибами в сливочном соусе на сковороде
Самый быстрый способ приготовить вкусный семейный ужин — это воспользоваться сковородой. На сковороде куриная грудка готовится значительно быстрее, а по вкусовым качествам не уступает запеченному в духовке блюду. Этот рецепт отлично подойдёт, когда у вас мало времени и сил на готовку.
- Куриное филе — 400 гр.
- Грибы — 300 гр.
- Сливки — 200 мл.
- Сыр — 90 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Тимьян — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление курицы с грибами в сливочном соусе простое и доступное. Сначала очищаем чеснок, который затем мелко нарезаем, можно также пропустить его через пресс. Лук следует очистить и нарезать произвольно — это могут быть кубики, кольца или полукольца. Сыр натираем на мелкой терке.
Грибы, используемые в данном соусе, могут быть как шампиньоны, так и любые лесные грибы, однако стоит помнить, что лесные грибы необходимо чистить и отваривать не менее 40 минут. После предварительной подготовки грибы нарезаем на кусочки среднего размера.
Теперь переходим к курице. Промываем её под проточной водой, затем разрезаем на несколько частей и приправляем солью и перцем с обеих сторон.
Разогреваем растительное масло на сковороде, добавляем в него чеснок и обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая, затем перекладываем его в отдельную тарелку. В ту же сковороду выкладываем куриное мясо и обжариваем с обеих сторон до образования хрустящей корочки. После этого мясо переносим на разделочную доску, даём немного остыть и нарезаем на крупные кусочки.
Когда курица будет готова и извлечена из сковороды, сразу же выкладываем в неё нарезанный лук. Обжариваем его с добавлением периодического помешивания примерно 3 минуты.
Как запечь курицу с грибами в сливочном соусе в духовке?
Чтобы курица получилась сочной и нежной, необходимо использовать правильный соус. Состав этого соуса из сливок обеспечивает сочность мяса, смягчая и полностью пропитывая куриную грудку. Процесс запекания также помогает сохранить все полезные свойства куриного мяса, а также придать блюду более насыщенный вкус.
Общее время готовки: 80 минут.
Время на подготовку: 15 минут.
Количество порций — 4.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 800 гр.
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Грибы — 350 гр.
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
- Сливки — 100 мл.
- Майонез — 100 мл.
- Сыр — 50 гр.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Куриную грудку нарезаем на порционные кусочки. Можно использовать любые части куриного мяса, но лучше всего подойдут бедра. Смазываем мясо растительным маслом.
2. Лук чистим, нарезаем колечками и выкладываем половину получившегося количества на противень, застеленный пергаментом. Сверху укладываем кусочки курицы.
3. Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим курицу запекаться на 30 минут. Не стоит стремиться к образованию плотной корочки, главное — добиться легкой румяности.
4. Приступаем к приготовлению соуса. Сливки смешиваем с майонезом, добавляя соль и перец, подогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. В теплый соус добавляем тертый сыр, перемешиваем.
5. Грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле. Морковь нарезаем тоненькими брусочками, затем вместе с грибами и оставшейся половиной лука выкладываем на противень к курице.
6. Заливаем курицу подготовленным соусом и продолжаем запекание в духовке еще 35 минут.
7. Нежная курица с грибами готова! К такому блюду гарнир не требуется, так как соус уже содержит достаточное количество овощей. Приятного аппетита!
Филе курицы с шампиньонами в сливках в духовке
Приготовленное запеченное куриное филе в сливках с шампиньонами получается волшебным на вкус!
В дополнение к стандартному набору ингредиентов мы добавим немного сыра.
Подойдут разнообразные виды сыра: пармезан, сулугуни, тофу или любой другой сыр.
Калорийность 100 г — 85 ккал; белки, жиры, углеводы (бжу) — 13 г белка, 3,5 г жиров, 0,8 г углеводов.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Шампиньоны — 500 г
- Сливки — 200 мл
- Сыр — 50 г
- Соль, специи, зелень — по вкусу.
Приготовление пошагово:
- Все ингредиенты нарезаем, помещаем в удобную форму для запекания, приправляем солью и перцем, и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
- По истечении этого времени заливаем все сливками, перемешиваем и снова ставим в духовку, снизив температуру до 180 градусов.
- Через 20 минут посыпаем всё тертым сыром, оставляем в духовке еще на 7 минут и блюдо готово!
Советы опытных сторонников правильного питания
- К мясным и грибным ингредиентам можно добавлять различные овощи — такие как зеленый горошек, спаржевая фасоль, кабачки или болгарский перец. Это позволит получить менее калорийное, но не менее вкусное блюдо.
- Эту подливу можно подавать не только горячей — в холодном виде она загустеет и может быть использована как намазка на хлеб.
- Если к концу вечера осталась пара ложек блюда, можно взбить всё в блендере, добавить 1-2 яйца и 1 ст.л. любой цельнозерновой муки, запечь под крышкой в сковороде — получится отличный завтрак правильного питания.
Меня зовут Ирина Поляница, я являюсь владельцем и администратором сайта, а также автором большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные вкусности. Я дипломированный инструктор тренажерного зала и персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье в Стэнфордском университете, а также курс о питании и образе жизни во время беременности в Мюнхенском университете Людвига-Максимилиана.
Запеченная курица со сливками и белыми грибами в духовке
Курицу в сливках можно не только готовить на сковороде или в сотейнике, но также запекать в духовке. При этом соус получается более густым и насыщенным. Все ингредиенты блюда отлично пропитываются сливочным ароматом. Курица, приготовленная со сливками и грибами, готовится быстро и исчезает с тарелок «на ура». Попробуйте вместо обычных шампиньонов и вешенок использовать благородные белые грибы — такой вариант удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г;
- Сливки (15%) — 200 г;
- Лук — 2 шт.
- Белые грибы (сушеные) — 50 г;
- Мускатный орех, розмарин — по щепотке;
- Соль, перец — по вкусу.
- Растительное масло — 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Лук необходимо очистить, нарезать мелко.
- Курицу тщательно промыть, очистить от кожи и мелких костей, нарезать мясо на мелкие кубики.
- Разогреть сковороду, влить немного растительного масла. Обжарить сначала лук, а затем добавить курицу и обжаривать её до готовности.
- Взять жаропрочную форму, на дно налить тонкий слой растительного масла. Выложить в форму лук с курицей.
- Сушеные белые грибы залить водой, дать им набухнуть, затем аккуратно извлечь из отвара.
- Нарезанные грибы выложить в форму на курицу и лук.
- В небольшой миске смешиваем оставшийся отвар от грибов с сливками.
- Приправить сливочно-грибной соус солью и перцем, добавить специи по вкусу.
- Соусом залить куриную смесь с грибами и луком.
- Запекать при температуре 200 градусов около 30 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
Это блюдо можно готовить не только на плите, но и в мультиварке. На режиме «Жарка» следует обжарить все основные ингредиенты, затем залить их сливочным соусом и переключить режим на «Тушение», готовить ещё 20-30 минут.
Как альтернативу сливкам можно использовать другие молочные продукты:
- Сметана придаст блюду легкую кислинку, но для этого её нужно развести с водой и приправить солью и специями.
- Можно также использовать молоко, но тогда рекомендуется приготовить соус «Бешамель». Для этого муку нужно обжарить в большом количестве сливочного масла, затем добавить молоко и постоянно мешать, чтобы избежать появления комочков.
- Если куриная грудка вам кажется слишком сухим и постным мясом, используйте другие части курицы, например, бедра или голени.
- Для праздничного стола курицу в сливках можно улучшить добавлением небольшого количества белого сухого вина. Во время тепловой обработки алкоголь выпарится, оставляя лишь благородные ароматы. На 200 граммов сливок обычно добавляют не более 3 столовых ложек вина.
К курице, приготовленной в сливках, прекрасно подходят различные гарниры. Эти гарниры можно готовить отдельно или сразу вместе с курицей, что создаст удивительное разнообразие запеканки в духовке.
Грибной соус со сливками для курицы и картошки
Любители картошки с жареными грибами и курицей обязательно оценят это сочетание. Главным условием успеха является правильное приготовление всех ингредиентов.
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 600 гр
- Картофель — 4 средних шт.
- Шампиньоны — 400 гр
- Сухой чеснок — по вкусу
- Сливки — 250 мл
- Сырный продукт для плавления — 100 гр
- Соль, перец — по вкусу.
Сначала обжарьте курицу с чесноком, солью и перцем на сковороде с шампиньонами или опятами. Картошку нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму для запекания вместе с куриными ножками и грибами. Затем все продукты заливайте жирными сливками и посыпайте тертым сыром. Выпекайте 15 минут, пока на поверхности не появится румяная корочка. Накрывать фольгой не нужно.
Сочная подлива для риса
Приготовление вкусной подливы из тушеной курицы с грибами и сливочным вкусом займет совсем немного времени. Она подойдет к любому гарниру, освобождая рис от однообразия. Для приготовления сначала пожарьте филе и грибы, как указано в предыдущих рецептах. Рекомендуется использовать длиннозерный рис — его следует тщательно промывать и варить около получаса. Готовый рис обязательно откиньте на друшлаг, чтобы получить рассыпчатые зерна. Подавайте с подливой, украшая блюдо свежей зеленью.
Мультиварка может стать хорошим помощником для хозяйки. В ней можно готовить разнообразные блюда. Тушеная курица всегда получится как полезное, так и вкусное блюдо:
На режиме «Жарка» в мультиварке обжарьте лук с морковью. Через 4 минуты добавьте нарезанное кубиками филе и грибы. Переключите режим на «Тушение» и готовьте 15 минут. В это время приготовьте сливочный соус из сметаны, муки, соли и сухого чеснока. Залейте курицу этой смесью, затем добавьте картофель, нарезанный брусочками, и лавровый лист. Тушите блюдо в течение 30 минут, при подаче можете украсить зеленью укропа.
Какими рецептами сочной курицы в сметане или сливках можете поделиться вы? Пожалуйста, пишите в комментариях.
Оцените статью:
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
