Ингредиенты: цыпленок или молодая курочка; для маринада: соевый соус; лайм; сушеный базилик; сухой чеснок; соль; молотый черный перец; мед; растительное масло;
Куриная грудка на сковороде-гриль
Если в вашем холодильнике находится филе куриной грудки, и вы не знаете, что из него можно приготовить, позвольте предложить вам отличный вариант – куриную грудку гриль. Это чрезвычайно простое в приготовлении блюдо, однако оно поражает своим вкусом и ароматом, нежностью и аппетитным видом, а также сочностью и полезностью. Вам всего лишь нужно нарезать филе грудки, а остальное сделает сковорода-гриль, которая готовит значительно быстрее, чем обычная сковорода, не позволит мясу пригореть и не потребует добавления растительного масла. Всего через 30 минут на вашем столе окажется сочное, румяное и низкокалорийное блюдо, которое не требует лишних забот и хлопот!
Куриные грудки, жаренные на сковороде-гриль
Ингредиенты: куриные грудки без кожи и костей; Для маринада: сок лайма; оливковое масло; мед; соль; черный молотый перец; рубленная кинза; лайм.
Цыплёнок табака, жареный на сковороде
Ингредиенты: цыплёнок; топлёное масло; чеснок; соль и перец; соус.
Для приготовления необходимы антипригарная сковорода и крышка, которая позволяет накрыть сковороду грузом (например, кирпичом или кастрюлей с водой). Без этого нельзя добиться необходимого вкуса мяса и хрустящей корочки. Идеально подойдет сковорода с принципом винтовой конструкции.
Сочные куриные грудки на сковороде гриль с ароматным рисом
Сочная куриная грудка на гриле может быть вкусной не только на мангале, но и на сковороде гриль. Благодаря специальным бороздкам на дне сковороды, пища поджаривается не равномерно по всей поверхности, а только в местах соприкосновения с сковородой. Между тем, мясо успевает запечататься, что позволяет ему оставаться сочным и нежным внутри, не теряя при этом привлекательного поджаристого оттенка снаружи.
Приготовление вкусных и полезных грудок куриных гриль пошагово.
Сначала нарезаем грудки на стейки толщиной примерно один сантиметр. Затем тщательно обтираем их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это крайне важно, потому что влажное мясо не даст корочке схvatиться и может потерять сок при жарке. Чтобы грудки стали мягче и быстрее прожарились, можно их слегка отбить. Добавляем соль, специи и немного сока лимона. Все это заправляем оливковым маслом первого отжима и хорошо перемешиваем.
Пока курица маринуется, готовим рис. Пропаренный рис отлично подходит в качестве гарнира. Чтобы обогатить его вкус, в кастрюлю вместе с рисом добавляем любые коренья, лук, горошек и сушеные или свежие травы.
Варим по инструкции, обычно на приготовление такого риса уходит около 25 минут. За это время рис впитает в себя вкус и аромат всех добавленных ингредиентов, благодаря чему получится отличный гарнир.
Пока рис варится, можно начинать обжаривать курицу. Сначала хорошо разогреваем сковороду-гриль и выкладываем первые кусочки мяса. Их следует сразу же прижимать, чтобы сок не вытек из курицы. Жарим на умеренном огне примерно 7 минут.
Теперь поворачиваем кусочки на другую сторону и обжариваем еще 7 минут.
Затем ставим курицу на бок по краям сковороды, а в центре жарим новую партию по той же схеме. После этого размещаем все кусочки на сковороде и обжариваем еще 7 минут, попеременно переворачивая каждую порцию.
Когда курица готова, выкладываем мясо на тарелку, и его можно подавать.
Приготовленное мясо получается ароматным и нежным на вкус, с аппетитной золотистой корочкой и не слишком обжаренным. Это отличный вариант для обеда или ужина, гарнир можно подавать практически любой. В данном случае к курочке подается рассыпчатый пропаренный рис, приготовленный в бульоне из кореньев и приправ.
Пищевая ценность блюда на 100 г.
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3-4 порции.
- Филе куриной грудки — 500 г.
- Соль — 4-5 г (1/2 ч.л).
- Специи (черный перец, красный перец, итальянские травы) — 8 г (1-2 ч.л).
- Масло растительное (оливковое) — 50 мл.
- Соевый соус — 50 мл.
Рецепт блюда.
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Охлажденное филе куриной грудки необходимо промыть под холодной водой, а затем тщательно обсушить на бумажных полотенцах.
Если грудки крупные, их следует разрезать вдоль, чтобы получились пласты не толще 1,5 см.
Следующим шагом слегка отбиваем мясо. Один секрет от блога о вкусной кухне: чтобы не запачкать рабочую поверхность, поместите каждый кусочек в полиэтиленовый пакет, а затем аккуратно постучите по нему кухонным молотком.
Поместите отбивные в глубокую посуду, залейте соевым соусом и растительным маслом, добавьте соль и специи, затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
Мариновать курицу следует в течение 30 минут.
Подготовленное филе аккуратно выкладываем на раскаленную сковороду-гриль, смазанную растительным маслом, и обжариваем около 5-7 минут, при этом поочередно прижимая каждый кусочек лопаткой.
Затем поворачиваем курицу и продолжаем готовить еще 5-7 минут. Если при нажатии на отбивную выделяется прозрачный сок, это будет означать, что мясо готово, и можно выключать плиту.
Подаем готовое блюдо горячим, в сопровождении свежих овощей и зелени.
Приятного аппетита, дорогие друзья, буду рада вашим отзывам в социальных сетях!
Куриные шашлыки на сковороде гриль-газ: рецепт с фото
- филе куриное — 1 шт.
- перец болгарский (красный) — 1 шт.
- шампиньоны — 3 шт.
- дижонская горчица — 1 ст. ложка
- мед — 1 ст. ложка
- оливковое масло — 1 ст. ложка
Приготовление: Куриное филе очистите от пленок и нарежьте на квадраты со стороной 2 см. В миске смешайте мед с горчицей и оливковым маслом, добавьте туда куриное филе и дайте ему помариноваться хотя бы 20 минут. В это время займитесь овощами: очистите перец от семян и нарежьте на квадраты такой же размерности, как и куриное филе. У шампиньонов отрежьте ножки и каждую шляпку нарежьте на 4 части. Перемешайте в миске кубики перца и грибов с оливковым маслом и чайной ложкой меда — это придаст грибам золотистый оттенок при жарке. Нанижите куриное филе и овощи на шпажки, затем положите на решетку и готовьте 20-25 минут.
LiveInternetLiveInternet
Понедельник, 27 Июля 2020 г. 09:01 + в цитатник
Если у вас имеются филе куриной грудки, и вы не знаете, что можно из него сделать, вот вам отличное решение – куриную грудку гриль. Это довольно простое в приготовлении блюдо, но невероятно вкусное, ароматное, нежное и сочное. Вам потребуется только нарезать филе грудки, а все остальное сделает сковорода-гриль, которая готовит быстрее, чем обычная сковорода, не даст мясу пригореть и не потребует добавления масла. Уже через 30 минут на вашей тарелке появится сочное, румяное, низкокалорийное блюдо, которое не требует больших усилий! Так что, приступим?!
Ингредиенты на 3 порции: филе куриной грудки – около 600-800 г, соль – по вкусу, черный молотый перец – по вкусу, смесь приправ – по вкусу, а также сковорода гриль.
Рецепт приготовления: Филе куриной грудки необходимо промыть, удалив при необходимости жирные пленки. Промытое филе следует тщательно обсушить бумажными полотенцами. Каждое филе разрезать вдоль на две равные части. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. На раскаленную сковороду выложите обсушенное филе и обжаривайте 2 минуты до появления корочки, затем переверните и обжаривайте другую сторону также 2 минуты. Этот процесс можно повторить, переворачивая кусочки еще 2 минуты с каждой стороны. При необходимости убавьте огонь. Готовое филе следует посолить и приправить по вкусу, накрыть сверху тарелкой и оставить на несколько минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.
Несколько советов: для приготовления филе куриной грудки лучше всего использовать мясо комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Если у вас нет филе грудки, просто снимите с нее кожу и отделите от костей. Для лучшей жарки куриную грудку следует разрезать по волокнам. В качестве гарнира можно подавать практически все – от картофеля до различных круп.
Автор: Lorchen. Из выпуска рассылки на сайте «На вилке» от 24-07-2014. Домашние кулинарные заметки из дневника «Четыре глаза».
Метки:
как приготовить куриные грудки блюда из курицы
