Прежде всего, промываем куски куриного мяса и тщательно их обсушиваем. Затем натираем их солью и обсыпаем черным перцем. Аккуратно располагаем кусочки в чаше мультиварки и активируем режим тушения на 1,5 часа.
Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов, как просто и быстро приготовить вкусную курицу.
Если вы хотите приготовить аппетитное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, тушеная курица в соусе является отличным вариантом. Куриное мясо значительно дешевле свинины или говядины, оно не слишком жирное и по праву любимо многими. Будь то румяные куриные ножки или постное филе грудки, курица всегда прекрасна в тушеном виде. Каждая часть куриного тушки подходит для этого рецепта, и всё зависит исключительно от ваших предпочтений.
Существует множество различных соусов, в которых можно готовить тушеную курицу. Это может быть томатный соус, сметанный, сливочный или грибной. К тому же, курицу можно потушить с соевым соусом или даже горчицей. Я даже не в силах перечислить все возможные варианты соуса для тушения курицы, так как одной статьи явно недостаточно для их описания.
Поэтому я предлагаю вам познакомиться с небольшой, но очень вкусной коллекцией рецептов приготовления тушеной курицы и выбрать из них подходящий для себя. После этого смело готовьте сытный и вкусный ужин для всей семьи. Ранее мы уже обсуждали, как запечь курицу с картошкой в духовке, но сегодня мы сосредоточимся на тушении курицы как самостоятельного блюда, а гарнир можно выбрать на ваш вкус.
Курица тушеная в томатном соусе
Один из самых простых и удачных способов приготовить тушеную курицу — это использовать томатный соус. Такой соус не требует от вас сложных ингредиентов, а его томатный вкус с легкой кислинкой отлично дополняет куриное мясо. В качестве основы для соуса можно взять либо томатную пасту, либо использовать свежие помидоры или помидоры, консервированные в собственном соку. Примечательно, что для приготовления курицы можно использовать любую её часть, как например, грудки, так и ножки, которые будут одинаково хороши в этом соусе.
Для приготовления вам потребуется:
- куриные бедрышки — 500 гр;
- помидоры — 2 шт;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- лук — 1 шт;
- сливочное масло — 50 гр;
- растительное масло — 4 столовые ложки;
- соль — 1 чайная ложка;
- тимьян — 1/4 чайной ложки;
- черный перец по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Для приготовления курицы в соусе лучше всего подходит глубокая посуда с толстым дном и надежной крышкой. Разогрейте сковороду или сотейник с высокими бортиками, налейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного масла для лучшего вкуса, затем растопите его.
2. В растопленное масло добавьте томатную пасту и тщательно все перемешайте. Обжаривайте пасту на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
3. Очистите помидоры от кожуры. Для этого надрежьте их кожу крестом и ошпарьте кипятком — кожура легко снимется. Затем мякоть помидоров измельчите в пюре. Получившееся пюре добавьте в сковороду к томатной пасте, потушите эту смесь на среднем огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
4. Влейте в кипящий томатный соус кусочки куриного мяса и нарезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы любите лук, нарежьте его соломкой, в противном случае, вы можете положить целую луковицу в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и придаст блюду свой аромат, при этом в готовом блюде не будет ощутимым поперченного лука.
5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите курицу на огне ниже среднего около 35-40 минут, до полной готовности. Спустя 10 минут тушения добавьте тимьян или другие рассадные травы по вашему вкусу. Продолжайте тушить до готовности.
6. Готовую тушеную курицу в томатном соусе следует подавать с картофелем или рисом, однако, ее также можно подавать как отдельное блюдо, наслаждаясь насыщенным вкусом.
Курица в томатном соусе на сковороде
Подготовить курицу в томатном соусе можно также и на сковороде. В этом случае гарнир может быть любым, например, рис или макароны, которые прекрасно дополнят основное блюдо.
- 1 курица;
- 1 большая морковь;
- 3 небольшие луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- 2 стакана томатного сока;
- 2-3 столовые ложки муки (для панировки);
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка смеси специй для курицы;
- 1 лавровый лист;
- 1 щепотка куркумы;
- зелень по желанию.
Разделите курицу на порционные кусочки, при этом оставаясь без спинной части, так как её можно использовать позже для бульона. Можно использовать и отдельные части курицы, например, голени или крылышки.
Посыпьте мясо специями и куркумой, слегка втирая их в курицу для лучшего взаимодействия с мясом. Возьмите сковороду с высокими бортиками, предпочтительно чугунную, налейте в нее три столовые ложки масла и разогрейте. Обваляйте кусочки в муке и обжаривайте на сковороде до золотистой корочки.
Как только курица обжарится, добавьте нашинкованный лук и натертую морковь. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще пять минут. После этого добавьте соль и нарезанные кубиками помидоры и продолжайте тушить еще 10 минут.
Совет! Прежде чем добавлять помидоры, лучше снять с них кожу, для чего их достаточно на минуту опустить в кипяток.
После добавления помидоров, налейте в сковороду томатный сок и тщательно перемешайте, добавив лавровый лист.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут. Если соус слишком быстро выкипает, подливайте немного томатного сока или воды.
Совет! Если у вас нет готового томатного сока, его можно сделать из свежих помидоров, прокрутив их через мясорубку.
В конце добавьте в соус мелко нарезанную зелень, при этом чем больше видов зелени — тем ярче и ароматнее получится ваше блюдо. Например, вы можете добавить петрушку, базилик и укроп. Не забудьте мелко нарезать зелень перед добавлением в соус. Также добавьте измельченный чеснок и дайте покипеть еще 5-10 минут. Подавайте курицу в соусе с любым гарниром.
Приготовление в духовке
Можно успешно приготовить курицу в томатном соусе и в духовке.
- 700 г курицы, можно использовать отдельные части, например, голени;
Маринад:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
- 0,5 чайной ложки карри;
- 0,5 чайной ложки зиры;
- соль и перец по вкусу.
Соус:
- 2 чайные ложки томатной пасты;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- 2 чайные ложки сметаны;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, сахар и перец по вкусу;
- 50 гр. тертого твердого сыра (по желанию).
Нарежьте курицу на порционные кусочки. Подготовьте маринад: смешайте соевый соус, горчицу, майонез или сметану. Добавьте в маринад специи. Обмажьте куриные куски маринадом и оставьте на 2 часа в холодильнике — чем дольше будет маринад, тем насыщеннее вкус курицы.
Выложите курицу в жаропрочную форму для запекания, кусочки могут располагаться близко друг к другу. Отдельно приготовьте соус: измельчите чеснок, добавьте растительное масло, томатную пасту и сметану. Приправьте по вкусу солью и сахаром. Получившимся соусом равномерно покройте курицу сверху. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте 40 минут. После этого, когда курица будет готова, достаньте форму из духовки и присыпьте тертым сыром. Поскольку курица горячая, сыр плавится и придаёт прекрасную кремовую текстуру.
Калорийность
1. Этот простой рецепт курицы в томатном соусе под силу воспроизвести даже самым начинающим кулинарам на кухне. Набор ингредиентов, которые можно найти практически в любом холодильнике, способен превратиться в невероятно аппетитное блюдо всего за 35-45 минут.
2. Налейте немного растительного масла на сковороду и выложите тщательно промытые и обсушенные кусочки куриного филе. Обжаривайте их на сильном огне до появления золотистой корочки.
3. На другой сковороде с высокими краями или в сотейнике разогрейте немного масла. Очистите морковь, лук, сладкий перец и чеснок, нарежьте все мелкими кубиками. Отправьте смесь в сковороду и обжарьте пару минут. Затем добавьте готовый томатный соус или свежие помидоры, очищенные от кожицы, и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Для аромата можно добавить лавровый лист или сушеную зелень.
4. В соус добавьте немного куриного бульона и белого сухого вина. Хорошо подсолите и поперчите по вкусу. Выложите обжаренные кусочки курицы в соус, чтобы они пропитались его вкусом.
5. Курица, тушеная в томатном соусе, в домашних условиях будет готова через 15-30 минут, в зависимости от размеров кусочков. Перед подачей на стол присыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью.
Курица в томатном соусе в духовке
Когда мы готовим курицу в духовке, многие стремятся достичь румяной корочки, несмотря на предостережения о её вредности. Под кожей сохраняются все соки и полезные вещества, которые делают блюдо более насыщенным.
Продукты:
- соевый соус – 1-2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- карри – 1 ч. л.;
- зира – по вкусу.
Заливка:
- томатная паста – 3-4 ст. л.;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- подсолнечное масло;
- зелень и специи по вкусу.
Как приготовить курицу в духовке:
- Нарежьте курицу и замаринуйте в маринаде на 2 часа.
- Разместите мясо в форме для выпекания и вкусовую заливку сверху.
- На предварительно разогретой духовке при температуре 230-250°C готовьте блюдо в течение одного часа.
- За 5 минут до окончания готовки посыпьте курицу тертым сыром.
Курица в томатном соусе — чахохбили
Ингредиенты: курица; лук репчатый; помидоры; болгарский перец красный; чеснок; петрушка; растительное масло; уксус; вода; соль; черный перец.
Чахохбили — это национальное грузинское блюдо, представляющее собой куриное рагу с помидорами и зеленью. Главная ценность этого блюда заключается в его простоте и насыщенном вкусе, что делает его популярным не только в Грузии, но и за пределами.
Тушеная курица в томатном соусе
Ингредиенты: Курица (любые части); лук; болгарский перец; помидоры; томатная паста; растительное масло; чеснок; сушеный базилик; лавровый лист; черный перец; соль; петрушка.
Существует множество рецептов тушеной курицы, и мы хотели бы поделиться с вами одним из ярких. Попробуйте приготовить куриное филе по этому рецепту, и мы уверены, что в будущем вы будете использовать его снова и снова, восхищаясь результатом!
