Курица в полете – это рецепт, калорийность которого варьируется в зависимости от выбранных ингредиентов. Ниже представлена таблица, благодаря которой каждый сможет выбрать нужный вариант с подходящей пищевой ценностью.
Курица в полете
Во времена Советского Союза довольно популярным стал способ запекания курицы на бутылке. Перед его использованием долго и тщательно удалялась этикетка с бутылки, затем мылись посуды. Курицы обыкновенно просто солили и перчили, иногда добавляли майонез с чесноком. Не использовалось особенно пряные приправы, да и выбор специй был не так велик, как сегодня. Бутылку наполняли небольшим количеством воды, насаживали на нее курицу и помещали в духовку. Это блюдо считалось праздничным, и все были по-настоящему довольны, даже счастливы, когда его подавали на стол. Я до сих пор не могу понять, что именно вызывало такой восторг, ведь курица — это всего лишь курица. Поэтому предлагаю свой адаптированный рецепт запеченной курицы в полете с новыми нотками.
В наше время интернет предоставляет нашествии разнообразных рецептов, что иногда ставит в тупик изобилием выбора. Однако ностальгия по детским воспоминаниям вновь и вновь возвращает нас к запеченной курице в духовке, приготовленной на бутылке или банке. Я с удовольствием посещаю разные хозяйственные магазины, в которых всегда можно найти что-то интересное. Сегодня в таких магазинах можно встретить множество кухонных принадлежностей, и среди них я наткнулась на ростер — специальное устройство для запекания курицы. Оно стоит всего около ста рублей, и ностальгия заговорила во мне, поэтому я, без сомнений, купила его. Советский рецепт, найденный в старой маминой кулинарной книге, я немного адаптировала под себя. Давайте начнем готовить курицу в полёте.
Для приготовления курицы в полёте нам понадобятся: подставка для курицы (если её нет — подойдет бутылка или банка), форма для запекания или противень, острый нож, разделочная доска, распылитель для масла.
Ингредиенты:
- курица весом около 1,5 килограммов,
- картофель — 5 штук,
- лимон — 1 штука,
- соль по вкусу,
- белый перец — щепотка,
- оливковое масло — 5 столовых ложек,
- чеснок — 2 зубчика,
- сладкая паприка,
- розмарин,
- майоран,
- шалфей,
- базилик,
- мята.
Разумеется, вы можете замариновать курицу перед запеканием в любимом вами маринаде. Рекомендуется мариновать курицу не менее двух часов. Если у вас нет времени, хотя бы оставьте её мариноваться на час. Мясо будет пропитано лимонным соком и специями, и вы сможете насладиться неповторимым средиземноморским ароматом. Но еще лучше оставить курицу мариноваться на ночь в холодильнике, чтобы все вкусовые качества раскрылись полностью.
Курицу промываем, солим, сбрызгиваем соком лимона и обильно обсыпаем специями и лимонной цедрой. Чеснок втираем в мясо и оставляем его мариноваться.
Картофель чистим и моем. Если это молодой картофель, можно его не чистить, достаточно тщательно промыть его металлической щеткой и нарезать. Солю картошку и посыпаю розмарином.
Теперь усаживаем курицу на подставку. Ростер с курицей ставим в форму для запекания. На дно формы выкладываем картофель и сбрызгиваем курицу и картошку оливковым маслом из распылителя. Конечно, масло можно и просто полить, но распылитель удобнее в использовании. Его можно приобрести в хозяйственном магазине по доступной цене.
Ставим курицу с картофелем в предварительно разогретую до 220-230 градусов духовку, включаем конвекцию, если такая функция доступна. Запекаем в течение полутора часов.
Курица, приготовленная на специальном устройстве, а также на банке или бутылке, получается сочной и нежной. Диетологи рекомендуют употреблять именно такую курицу, так как лишний жир стекает в поддон. Если же вы не придерживаетесь строгой диеты, вас порадует запеченный картофель с хрустящей корочкой, который получается невероятно вкусным.
За рецепт и пошаговые фотографии приготовления курицы в полете благодарим Василису.
Приятного аппетита и удачи в поисках новых рецептов!
Оценка: 2,00 из 5 (4 оценки)
- Салат с курицей и курагой. Предлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и приготовить.
- Салат из хлеба и помидоров.
- Салат с консервированной горбушей и яйцом.
- Пасха из творога, запеченная в мультиварке.
- Рецепт пасхальных куличей, дрожжевых, в духовке.
Мне очень нравится такая курочка, она всегда выходит как загорелая красавица из духовки! У моей свекрови это коронное блюдо, поэтому, приезжая на семейный ужин, мы часто находим такую вкуснючинку на столе.
Это действительно популярный и вкусный рецепт! Интересно только, зачем в те времена старались так трудно отдирать этикетки? Курицы запекали на молочных бутылках, на которых, в общем-то, этикеток никогда не было.
Курица выглядит очень аппетитно! Но картошка, похоже, сильно поджарилась. Зачем на помидорах?
Я даже заметила огурцы! А картошечка, очевидно, была развернута той стороной, что прилегала к противню. На фото, где курица целиком, она выглядит по-другому.
Обожаю курочку!))) Она часто появляется на нашем столе!)))) Превосходный рецепт — мне очень понравился!))))
Картошка, Светик, смотрится великолепно! Может, она и вредная для здоровья, но вкусом-то как радует!
Девочки, мне кажется, что это лук репчатый, слегка запеченный в духовке…
Курочка выглядит очень аппетитно! Спасибо за подробный рецепт!
Такую курочку тоже готовим, но на бутылке. А вот то, что она в полете — я не знала.
Это блюдо называется «Наездник», но «в полете» звучит гораздо лучше.
Ух, мы с сыном большие любители такой курочки — ели бы её каждый день, каждую неделю!
Никогда не готовила курицу на бутылке, боюсь раненая осколком, так как однажды банка с компотом лопнула и оставила у меня жуткий страх…
Блюдо с пряностями
Курица в полете, рецепт которой описан выше, подойдет для тех, кто предпочитает мясо без лишних жиров, пропитанное только любимыми приправами. Количество специй можно регулировать по вкусу, но не стоит добавлять слишком много, чтобы не заглушить вкус самого мяса.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- тушка курицы — не более 1,5 кг;
- черный перец горошком — 6 штук;
- лавровый лист — 1 штука;
- подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
- карри, хмели-сунели, соль — по вкусу.
Что можно добавить и изменить в составе
Если вы беспокоитесь, что куриное мясо может оказаться жестким, тогда рекомендуем замариновать его предварительно с добавлением соевого соуса, майонеза или сметаны.
Пошаговый процесс приготовления
Инструкция по приготовлению:
- Начните с подготовки курицы; если она не потрошеная, сделайте это самостоятельно. При этом лучше оставить горлышко и кожу вокруг него.
- Тщательно промываем тушку, уделяя особое внимание внутренней части, где часто остаются кусочки потрохов и крови.
- Проверяем кожу птицы на наличие остатков перьев, которые необходимо удалить, а если курица домашняя, еще и обжарить, чтобы избавиться от пуха.
- После ещё одной промывки мяса холодной водой, обсушите его кухонными салфетками.
- В отдельной миске смешайте соль, специи и подсолнечное масло, затем натрите курицу этой смесью со всех сторон, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
- Подготовьте противень: налейте немного воды и установите стеклянную банку в середине, заполнив её на половину холодной водой, добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
- Спустя время, когда курица впитает приправы, наденьте её на банку окорочками вниз, прикройте горлышко и крылья фольгой.
- Установите противень в духовой шкаф, который предварительно разогрет до 180°С (температура может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки).
- Через 20 минут снимите фольгу, полейте мясо вытопившимся жиром и аккуратно переверните, если поджарка идет с одной стороны. Общее время приготовления составляет примерно 45-55 минут.
Украшение и правила подачи на стол
Птицу можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, аккуратно сняв кожу с банки и разместив курицу на красивом блюде, добавив гарнир из овощей, риса или гречки.
Маринованная в майонезе с аджикой
Курица в полете (рецепт, который популярен среди домохозяек), маринованная в майонезе с аджикой, представляет собой сытное блюдо, которое часто готовят на праздничный стол.
Однако многие предпочитают делать это и в выходные, когда хочется побаловать семью чем-то вкусным.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
- курица — 1 туша весом от 1 до 1,5 кг;
- майонез — 3 столовые ложки;
- острая аджика — 1 столовая ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 1 чайная ложка;
- черный молотый перец — по вкусу.
На банке с пивом
Курица в полете — это рецепт, который со временем проходит изменения, ведь каждая хозяйка стремится добавить что-то уникальное.
Этот вариант с пивом наполняет мясо хлебным ароматом, а простота приготовления привлечет мужчин, которые хотят порадовать своих близких или себя.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- тушка птицы — до 1,5 кг;
- сметана — 4 столовые ложки;
- смешанные перцы — 1/2 чайной ложки;
- соль — 1 чайная ложка;
- пиво (светлое или темное) — 1 стакан;
- чеснок — 3 зубчика.
Что допускается добавлять и менять в составе
По своему усмотрению можно использовать любую смесь для маринования. В данном случае хорошим вариантом станет добавление горчицы. Однако горчица не придаст блеска подрумяненной корочке, поэтому стоит дополнительно смазать курицу медом за 10 минут до окончания приготовления, предварительно его немного подогрев.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Курицу необходимо предварительно разморозить, оставив её при комнатной температуре, лучше всего на нижней полке холодильника. Утром тщательно промойте её проточной водой, очищая от оставшихся внутренних субпродуктов и крови.
- Затем обсушите её с помощью кухонной салфетки, удалите все остатки влаги и выщипываете перья в области хвоста, если они есть. Желательно отрезать самую нижнюю часть окорочков, а последние фаланги крыльев лучше оставить для подачи.
- Теперь приготовим маринад: очистить чеснок, пропустить его через пресс и смешать со сметаной, солью и приправами. Этим составом тщательно натереть курицу, используя только треть от общей массы.
- Курицу поместить в глубокую миску, накрыть пленкой и оставить для маринования в холодильнике на один час, рекомендуется перевернуть её дважды, чтобы мясо равномерно впитало вкус.
- После этого вам потребуется толстостенная сковорода или глубокий противень, в центре которого установить стеклянную банку, наполненную пивом.
- На банку наденьте птицу горлышком вверх, запах, который проступит, придаст вашим блюдам особый аромат, если завязать горлышко, если шея курицы отсутствует. Смажьте поверхность курицы оставшимся маринадом.
- Духовку сначала разогреть до 180°С, а уже потом ставить противень или сковороду внутрь.
- Приблизительное время приготовления составляет 45-55 минут, посмотрите за мясом и если оно не равномерно подрумянивается, аккуратно поверните его, чтобы избежать ожогов.
- Когда таймер сработает, проткните курицу в самом толстом месте острым предметом: прозрачный сок свидетельствует о готовности, мутный — о необходимости продлить время готовки еще на 10 минут.
Украшение и правила подачи на стол
Если блюдо предназначено для праздничного стола, выложите курицу целиком на плоское блюдо, при желании, сразу с гарниром. Для повседневного зала курицу можно разделить на порции и подавать на отдельных тарелках каждому гостю. Украсьте свежими овощами, нарезанными тонкими ломтиками, или зеленью, которую лучше положить на слегка остывшую курицу, чтобы она не завяла раньше времени.
Курица в полете
Курица в полете — столь поэтичное название, которое мы заимствовали из одноименного романа Екатерины Вильмонт. В моем детстве блюдо по этому рецепту носило название «курица на бутылке». По этому рецепту курица получается с хрустящей ароматной корочкой, очень сочной и вкусной.
Тег: Второе блюдо, Основное блюдо
Время подготовки: 20 минут
Пассивное время: 2 часа
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Ингредиенты
- 1 шт. курица;
- соль, перец по вкусу;
- 3 ст.л. майонеза;
- 3 шт. чеснока;
- 1 ст.л. приправы «Аджика».
Для маринада смешиваем майонез, измельченный чеснок и аджику.
Курицу тщательно промываем, натираем солью и перцем. Обмазываем со всех сторон маринадом и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Замаринованную курицу насаживаем на специальную подставку или бутылку объемом 0,5 литра. Не забудьте налить внутрь бутылки воды наполовину. Курица должна стоять вертикально, так она запечется со всех сторон равномерно, а на поверхности образуется вкусная хрустящая корочка.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим курицу запекаться минимум на час. Чтобы проверить ее готовность, проколите мясо в самых толстых местах — если выделяется прозрачный сок, значит курица готова.
Когда курица будет готова, достаем ее из духовки, снимаем с подставки, разрезаем на порционные куски и подаем с лавашем, картофелем, рисом или свежими овощами.
Преимущества приготовления курицы на банке
| 1 | Натуральный вкус |
| 2 | Сохранение питательных веществ |
| 3 | Простота в приготовлении |
| 4 | Экономия времени |
| 5 | Необычный внешний вид |
Перечисленные преимущества делают курицу, запеченную на банке, привлекательной альтернативой традиционным методам приготовления куриного мяса. При этом сохраняется натуральный вкус мяса, так как блюдо готовится в собственном соке и не теряет свои полезные свойства.
При готовке на банке курица насыщается ароматами и приобретает оригинальный внешний вид. Это блюдо становится настоящим украшением стола и вызывает интерес у гостей.
Простота приготовления курицы на банке — ещё одно преимущество. Необходим минимальный набор ингредиентов и кухонной утвари. Блюдо готовится практически самостоятельно, и даже начинающий повар справится с этой задачей.
Наконец, приготовление курицы на банке экономит время. Вам не нужно постоянно следить за процессом готовки, что позволяет заниматься другими делами. Кроме того, очень удобно готовить курицу на банке, когда у вас много гостей или нужно приготовить большое количество пищи.
Таким образом, приготовление курицы на банке предлагает целый ряд преимуществ, делающих его отличным вариантом по сравнению с традиционными способами приготовления куриного мяса. Это простое и оригинальное блюдо позволяет насладиться натуральным вкусом и сохранить полезные свойства мяса. Курица на банке — это не только вкусно, но и практично!
Как приготовить курицу на банке: пошаговая инструкция
- Шаг 1: Тщательно подготовьте курицу. Промойте её холодной водой и удалите все лишние жировые отложения.
- Шаг 2: Если хотите, чтобы курица приобрела более яркий вкус, можно подготовить маринад. Используйте любые приправы и натрите ими курицу снаружи и изнутри.
- Шаг 3: Возьмите обычную банку и поместите в неё курицу. Можно использовать керамическую или глиняную банку для более равномерного прогрева.
- Шаг 4: Чтобы добавить разнообразия и аромата, поместите внутрь банки различные ингредиенты — лук, чеснок, цитрусовые или пряные травы по вкусу.
- Шаг 5: Закройте банку и поместите её в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
- Шаг 6: Дайте курице готовиться в течение 1,5–2 часов. Время готовности может зависеть от размера курицы, поэтому рекомендуется проверять её готовность, прокалывая мясо.
- Шаг 7: Когда курица будет готова, аккуратно вытащите банку из духовки, следя за тем, чтобы не обжечься.
- Шаг 8: Осторожно откройте банку и переложите курицу на поднос или тарелку. Будьте осторожны, так как мясо будет очень нежным и может развалиться.
- Шаг 9: Подавайте курицу на стол и наслаждайтесь замечательным ароматом и вкусом этого блюда.
Приготовление курицы на банке не только позволяет избежать использования масла и жиров при приготовлении, но и создает неповторимый аромат и нежность мяса. Этот необычный способ готовки станет отличным выбором для любителей здорового и вкусного питания.
Описание приготовления:
На мой взгляд, это гениальный рецепт: курица, запеченная в духовке на банке. Я уверена, что многие хозяйки знакомы с этим рецептом и могут подтвердить, что курица получается очень нежной и сочной внутри, ароматной и мягкой. А сверху при таком способе выпекания образуется хрустящая коричневая корочка.
- Курица бройлерная — 1 штука
- Соль — 1 столовая ложка
- Майонез — 3 столовые ложки
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Карри — 0,5 чайной ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Куркума — 0,5 чайной ложки
- Перец черный — 0,5 чайной ложки (молотый)
Калорийность
Подготовьте курицу к запеканию: промойте и натрите ее всеми специями и солью, затем выдавите чеснок и также натирайте курицу. После этого заверните курицу в пленку и поставьте в холодильник на 1 час; те, кто хочет, чтобы курица замариновалась сильнее, могут оставить курицу в холодильнике до 12 часов.
Достаем курицу из холодильника, распаковываем, берем любую бутылку и насаживаем на неё курочку, смазываем её майонезом. Предварительно налейте в бутылку воды и растительного масла на 3/4. Бутылку с курицей ставим в непрерывную форму для запекания и наполняем её водой до половины. Ставим противень с бутылкой в духовку, разогретую до 190 градусов.
После 15 минут выпечки увеличиваем температуру до 210 градусов, чтобы бутылка не лопнула от резкого температурного перепада. Так выпекаем курочку ещё 1 час, после чего можно проверять, приготовилась ли она. Протыкаем мясо ножом; если сок прозрачный без крови, то курица готова, если же есть следы крови, то подержите её в духовке ещё около полчаса.
Курицу можно подавать на стол, предварительно разрезав на кусочки, а если кто-то хочет удивить близких необычным видом курочки «в полете», то можно смело подавать её, не снимая с бутылки. Приятного аппетита!
