Самый простой способ приготовления курицы — это использовать мультиварку. Блюдо на основе куриного мяса получается таким же мягким и насыщенным, а времени и усилий затрачивается значительно меньше. Одним из главных преимуществ мультиварки является возможность закладывать все ингредиенты одновременно, избегая необходимости в предварительной обжарке и других дополнительных приготовлениях.
Курица в пиве с ветчиной — пошаговый рецепт с фото
Кулинарный блогер Максим Гринкевич предлагает вам ознакомиться с простым и вкусным рецептом мяса, среди компонентов которого выделяется пиво.
Пиво — это не только один из самых древних и известных алкогольных напитков, но и превосходный кулинарный компонент для множества рецептов. Оно добавляется в разные блюда с целью придания им уникального вкуса и аромата. Однако важно помнить, что добавление пива требует определенных навыков в сочетаниях и пропорциях, и, если вы попробуете, то наверняка захотите повторить подобные эксперименты.
Сегодня мы будем готовить на сковороде одно из таких блюд. Мы обратим внимание на мягкую курицу в пивном соусе с добавлением ветчины. Рецепт достаточно несложен, но результат выходит довольно впечатляющим.
Что нам понадобится для рецепта курицы с пивом:
- Куриные голени — 6 шт.;
- Светлое пиво — 0,7 литра;
- Ветчина — 150 граммов;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сливочное масло;
- Мука;
- Зеленый лук;
- Соль;
- Черный перец.
В этом рецепте отсутствуют строгие требования по поводу использования определенных частей курицы. Вы можете выбрать любую часть птицы, которая вам нравится, или же разделать целую тушку. Лично я предпочитаю голени, поэтому использовал именно их, так как они дают аккуратный результат. Достаем курицу из холодильника, размораживаем (если необходимо), промываем и обсушиваем.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 2 часа PT2H
Как же приготовить курицу в пиве в духовке? Для начала подготовьте все продукты. Вы можете использовать как целую тушку курицы, так и ее части. В этом рецепте я употребляю куриные голени. Промойте курицу под проточной водой и тщательно высушите с помощью бумажных полотенец так, чтобы на ней не осталось излишка влаги. Поместите все части в большую ёмкость.
Шаг 2:
Посыпьте курицу паприкой, солью и черным перцем.
Хорошо перемешайте курицу, втирая в нее специи. Старайтесь максимально равномерно распределить приправы по всем кусочкам, чтобы каждый кусок получил насыщенный вкус. Оставьте курицу на один час для маринования.
Курица в пиве в духовке
Курица в пиве — это ароматное и сочное блюдо, которое легко приготовить в духовке. Пиво придаёт куриному мясу уникальный вкус и делает его мягким и нежным. Для этого рецепта вам понадобится целая курица или куриные части, пиво, а также специи и овощи на ваш выбор.
Вы можете использовать любое пиво по вашему предпочтению: светлое или темное, крепкое или легкое. Главное, чтобы пиво было качественным и не обладавало чрезмерной горечью. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить курицу в пиве в духовке поэтапно.
Рецепт курицы в пиве, приготовленной в духовке
Для выполнения данного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг курицы (можно использовать как целую тушку, так и отдельные части)
- 500 мл светлого пива
- соль, перец, паприка по вкусу
- 2 столовые ложки томатной пасты
- растительное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
1. Вымойте курицу под проточной водой и обсушите её с помощью бумажного полотенца. Если вы используете целую тушку, можно нарезать её на порционные куски.
2. Переложите курицу в большую миску, посыпьте её солью, перцем и паприкой. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились на всех кусках мяса. Оставьте курицу мариноваться в пиве на 15–20 минут.
3. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в неё курицу. Залейте оставшимся пивом и добавьте томатную пасту. Перемешайте, чтобы соус был однородным и все куски были покрыты соусом.
4. Установите форму с курицей в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Во время запекания рекомендуется периодически поливать курицу соусом или переворачивать куски, чтобы они не пригорели.
Рекомендуется в первых 30 минутах запекания накрывать курицу фольгой, а затем снять её и зарумянить курицу еще в течение 15 минут.
5. Когда курица будет готова, аккуратно выньте её из духовки и подавайте горячей с любым гарниром на ваш выбор: картофелем, рисом, овощами или салатом.
Информация о материале Автор: Юлия Опубликовано: 10 апреля 2023 Создано: 10 апреля 2023 Обновлено: 10 апреля 2023
Как правильно запекать пьяную курицу?
Существует множество способов приготовления пьяной курицы. Рецепт пьяной курицы с пивом простой и в то же время оригинальный. Это блюдо называют пьяной курицей, потому что запекание происходит на парах алкоголя. Рассмотрим один из рецептов, в котором курицу фаршируют кисло-сладкими фруктами:
- Кислое яблоко – 1 шт.;
- Курица – 1 шт.;
- Смесь специй с куркумой – щепотка;
- Соль — по вкусу;
- Пиво — 450 мл.
Курицу следует промыть и тщательно высушить. Яблоко нарежьте на четыре части, удалив сердцевину. Затем мясо внутри солим и втираем специи, после чего вставляем туда четвертинки яблока.
Затем отверстие в тушке требуется соединить зубочистками, чтобы ароматы оставались внутри. Не забудьте также обсыпать курицу специями и солью снаружи. Если вы используете аэрогриль для запекания, пиво необходимо налить в дно колбы. В случае с духовкой, нужно налить пиво в поддон, расположенный под решеткой с курицей.
С одной стороны курица запекается около получаса при температуре 230 градусов. После переворота следует полить её спинку пивом, приправить и продолжить запекание. Через полчаса вы получите равномерно запеченную сочную курицу с начинкой из яблока.
Простой рецепт пивного кляра для курочки
Если вы предпочитаете сочное мясо с хрустящей корочкой, обратите внимание на классический рецепт кляра на пиве для курицы:
- Пиво — 1 стакан;
- Мука — 1 стакан;
- Соль — 2-3 грамма;
- Специи — по вкусу;
- Яйца — 2 шт.;
- Растительное масло — 50 г.
Важно охладить все жидкие компоненты перед тем, как готовить кляр, ведь секрет удачного кляра — в контрасте температур между горячим маслом и холодным тестом. Чтобы избежать неприятной горечи, используйте только светлое пиво. Охладите яйца вместе с пивом и отделите желтки от белков. Взбитые белки сделают ваш кляр легким и воздушным, однако их следует добавить в кляр в самом конце.
Приготовление кляра начинается с отделения белков от желтков, после чего их охлаждают в холодильнике. Далее просеиваем муку и добавляем к ней специи и соль. Затем сделайте углубление в мучной массе и влейте холодное пиво, добавьте желтки и масло.
Охлажденные белки солим и взбиваем до получения пышной пены, после чего аккуратно внедряем их в пивной кляр, перемешивая до однородного состояния. После этого можно приступать к жарке курицы. Масло на сковороде нужно максимально разогреть, чтобы кляр не получился жирным и не впитал в себя масло.
Курица в пиве в мультиварке
Этот способ приготовления особенно нравится занятым хозяюшкам, так как он позволяет разгрузить руки для выполнения других задач. Мясо получается сочным, хорошо пропаренным, а вкус алкоголя практически не ощущается.
- Филе грудки — 700 г;
- Светлое пиво — 1,5 стакана;
- Чеснок — 4 зубчика.
- Нарежьте куриное мясо кусочками любого размера.
- Нарежьте чеснок мелкими кусочками.
- Посыпьте курицу нарезанным чесноком, добавьте соль и любые другие приправы по желанию. Перемешайте все ингредиенты.
- Переложите курицу в чашу мультиварки и залейте пивом.
- Установите режим «Выпечка», задав таймер на 40 минут.
Шашлык из курицы в пиве на мангале (гриле)
Приготовление такого шашлыка не займет много времени и порадует вас своим вкусом.
- Куриная грудка — 1 кг;
- Светлое пиво — 0,5 литра;
- Лук — 2 головки;
- Сушеная душица — 1 чайная ложка.
Душицу можно заменить любыми другими пряными травами по вашему усмотрению.
- Нарежьте куриную грудку на кусочки, добавьте специи по вкусу.
- Лук нарежьте полукольцами и перемешайте с мясом в одной миске.
- Залейте содержимое миски пивом.
- Маринуйте мясо не менее 2 часов.
- Насадите куриные куски на шпажки и выложите их на мангал. Готовьте до появления аппетитной корочки.
