Для того чтобы курица, запеченная с фруктами и медом, получилась поистине сочной и нежной, настоятельно советую обратиться к рукаву для запекания — он сделает своё дело на все сто!
Экзотическая медовая курица с апельсинами, приготовленная в духовке
Здравствуйте, дорогие любители экзотической кулинарии! Вы хотите создать из простых ингредиентов нечто необычное, что будет красиво смотреться на праздничном столе и удивит ваших гостей? Или же у вас есть стремление порадовать семью экзотическими блюдами, воспринимая так привычные ингредиенты с нового ракурса? Привлекает ли вас мысль о приготовлении чего-то удивительного?
Должным образом наполнит ваш стол курица с апельсинами, запечённая в духовке. Этот яркий, румяный и сочный куриный деликатес, настоятельно пропитанный необычным чесночно-соевым соусом с цитрусово-медовыми оттенками, обещает не оставить равнодушным ни одного из ваших гостей.
Необычное сочетание привычных продуктов
Вы можете быть удивлены, но экзотичный вкус и аромат этого блюда достигается благодаря поразительному сочетанию известных ингредиентов. Ссылаясь на мои пошаговые рекомендации с фотографиями, вы сможете научиться готовить этот кулинарный шедевр до совершенства.
Для запекания в апельсинах подойдет любая часть курицы. Если вы стремитесь получить максимально диетическое блюдо, выбирайте куриную грудку. Для тех, кто предпочитает более жирное и сочное мясо, идеальным вариантом станут бедрышки. А румяные голени, как правило, добавляют праздничного шика на стол.
В качестве приправ я использовала укроп, так как он имеет нейтральный вкус. Тем не менее, вы можете поэкспериментировать со своими любимыми травами и специями. Если мед стал густым, его следует растопить на водяной бане, чтобы он лучше сочетался с соусом.
Ингредиенты
| курица | 1 шт |
|---|---|
| апельсин | 1,5 шт |
| соевый соус | 7 ст.л. |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| чеснок | 1 головка |
| соль | по вкусу (и в зависимости от) |
Общее время приготовления
1 ч 40 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
1. Прежде всего, курицу необходимо замариновать. Рекомендуется мариновать не менее 24 часов, чтобы мясо получило все ароматы и вкусы согласно маринаду. Для приготовления маринада нарежьте чеснок на терке или подавите в чеснокодавилке — выбор за вами. Также натрите цедру половины апельсина, стараясь не задеть белую часть, так как она может добавить неприятную горечь, чего нам ни в коем случае не нужно в этом рецепте.
2. Теперь добавьте соевый соус и соль, при этом соль добавляем по вкусу, так как соевый соус тоже имеет свою соленость, и важно не переусердствовать. Как говорится, всегда можно добавить соль позже, а вот если пересолили — это уже проблема. В маринад также вливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и сока половины апельсина.
3. Теперь обработаем курицу: тщательно промойте её, уберите остатки перьев, если они остались, и удалите копчиковую железу, так как она может придавать неприятный привкус мясу.
4. Лично мне удобно мариновать курицу в герметичных зип-пакетах — это позволяет избежать вытекания жидкости и равномерно распределять маринад по всей поверхности тушки. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 24 часа.
5. После этого необходимо подготовить курицу для запекания: уберите остатки чеснока, чтобы они не сгорели в духовке и не испортили внешний вид и вкус блюда. Также хорошо промокните курицу бумажным полотенцем, чтобы она стала хрустящей при запекании. Тонко нарезайте апельсин и закладывайте его в карман между мясом и шкуркой с обеих сторон. Не стоит забывать, что шкурка легко отделяется, при необходимости можно помочь себе ножом или кухонными ножницами. Внутрь курицы можно также положить два ломтика апельсина, но не стоит переполнять, чтобы воздух мог циркулировать. Кончики крылышек лучше обрезать или завернуть в фольгу, чтобы они не сгорели.
6. Время выпекания курицы: при температуре 200-220 градусов (ориентируясь на вашу духовку) запекайте в течение 1-1,5 часов. Я выпекала свою курицу весом 2 кг в течение 1 часа 20 минут. Готовность можно проверить, измеряя температуру в самой толстой части курицы (например, в филе), температура должна составлять 65-70 градусов.
Спасибо за ваше внимание! Оставайтесь с нами для получения новых вкусных рецептов! Полный процесс можно увидеть в видео.
Продукты для приготовления
- 2 куриных окорока;
- 1 апельсин;
- 1 столовая ложка меда;
- ½ часть луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка карри;
- ½ чайная ложка сухой смеси перцев;
- щепотка куркумы;
- щепотка молотого имбиря;
- 2 десертные ложки рафинированного масла;
- зелень для украшения;
- соль.
Как приготовить курицу в медово-апельсиновом маринаде
Пошаговый рецепт маринада для курицы:
Сначала создайте маринад, в котором будет мариноваться мясо. В подходящую емкость налейте масло, добавьте столовую ложку меда и интенсивно перемешивайте, чтобы мед растворился в масле.
Затем всыпьте все предложенные специи — карри, молотый перец, куркуму и имбирь.
Зубчик чеснока очистите от шелухи, раздавите под прессом и добавьте в основную массу.
Апельсин разрежьте пополам и выдавите сок в маринад. Остальные кусочки можно оставить для запекания. Попробуйте маринад на вкус и добавляйте соль по вашему усмотрению.
Промойте окорочка под водой, затем просушите их с помощью полотенца, поместите в глубокую тарелку. Полейте мясо маринадом, чтобы он равномерно покрыл каждую часть. Оставьте окорочка мариноваться минимум на час, чтобы они впитали все ароматы и вкус заливки.
После этого аккуратно переложите мяско в сковороду с толстыми стенками или в форму для запекания. Вылейте сверху оставшийся маринад и добавьте четвертинки апельсина, нарезанные полукольцами луковицы, что необходимо для остроты и аромата.
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Оптимальная температура — 200 градусов, готовьте в течение 35-45 минут. Проверяйте на готовность по румяной корочке.
По окончании приготовления аккуратно переложите мясо на сервировочное блюдо и украсьте зеленью из петрушки.
С наступающим Новым годом и радостных праздников!
Курица с медом и апельсинами
Курица с медом и апельсинами — это невероятно вкусное блюдо, в котором используется курица с панировкой, мед и апельсиновый сок. Это сочетание делает его великолепным для любого повода.
По сравнению с обычной курицей, запеченной в духовке, курица с медом и апельсинами удивляет менее острой пикантностью, приобретая замечательно сбалансированный кисло-сладкий вкус. А благодаря панировке мясо внутри остается влажным и нежным.
Ингредиенты
- 2 шт. яйца;
- 2 ст.л. воды;
- 1 ст. панировочных сухарей;
- 1 ч.л. соли;
- 1/8 ч.л. черного перца;
- 3 кг. курицы разрезанной на порционные кусочки;
- ½ ст. растительного масла;
- 1 ст. горячей воды;
- 1 ст. апельсинового сока;
- ¼ ст. меда;
- 2 ст. ложки тертого имбиря;
- Разогрейте духовку до 180°C. В одной миске взбейте яйца с двумя столовыми ложками воды. В другой посуде смешайте панировочные сухари с солью и перцем. Теперь каждый кусочек курицы обмакивайте сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари.
- В большой чугунной сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте курицу до золотистой корочки. После этого излишки масла на курице можно удалить с помощью бумажных полотенец.
- В отдельной посуде соедините апельсиновый сок, тертый имбирь, горячую воду и мед.
- Переложите обжаренную курицу в кастрюлю или сковороду, залейте получившимся соусом.
- Накройте курицу фольгой и отправьте в духовку на 45 минут. После этого проверяйте готовность: снимите фольгу, увеличьте температуру до 220°C и запекайте еще 10-20 минут. В качестве гарнира идеальными будут рис и свежий салат. Приятного аппетита!
- Кухня: Американская
- Блюдо: Ужин
Курица с апельсинами в духовке: рецепт с яйцом
Для приготовления тушки весом 1,25 кг понадобятся следующие ингредиенты:
- Три апельсина.
- Три яйца.
- Одна ложка лимонного сока.
- Соль.
- Черный молотый перец.
- Зелень для украшения.
Нарежьте апельсины вместе с кожурой небольшими дольками. Процесс начинается с того, что вы заполняете тушку апельсинами через вырез в брюшной полости, затем герметично заделываете отверстие деревянными шпажками; поверх всего натрите солью и перцем. Запекайте в духовке в течение часа при температуре 180 градусов, поливая выделившимся соком. В это время отделите белки от желтков и взбейте белки с лимонным соком и солью до пышной массы; за десять минут до окончания приготовления выложите эту массу сверху на курицу.
Окорочка с апельсинами: рецепт с морковью, чесноком и орехами
Для приготовления данного блюда на три порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Окорочка (3-4 шт.)
- Апельсиновый нектар.
- Две ложки сахара.
- Морковь.
- Чеснок.
- Черный молотый перец.
- Орехи (по вкусу).
- Сухой имбирь.
- Соль.
- Масло для жарки.
Чтобы начать, промойте куриные окорочка, нарежьте их на кусочки, приправьте солью и перцем; обжарьте на сковороде с маслом (предварительно разогрев сковороду) до золотистой корочки в течение 20 минут. Два апельсина (без кожуры) пропустите через соковыжималку, а один нарежьте тонкими кружочками; мелко нарежьте чеснок и натрите цедру. Как только пройдет 20 минут, добавьте к мясу апельсиновый сок, чеснок и цедру, посыпьте всем сахаром и хорошо перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут. Затем перенесите содержимое в предварительно смазанный маслом противень, сверху выложите кружочки апельсина. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 30 минут. Когда курица будет готова, переложите её на большую сервировочную тарелку, при желании украсив свежей зеленью, и подавайте на стол, ставя акцент на ее аппетитный вид.
