Курица под снегом 5 пошаговых рецептов с фото

Заливное «Курица под снегом»

Ни одно празднование Нового года или Рождества не обходится без такого блюда, как заливное. Это и сытно, и вкусно, и ароматно. Это чисто русское блюдо, которое в народе называют «киселем», потому что его подают замороженным и холодным под водкой или коньяком. Название вывески «Курица под снегом» говорит само за себя: ее готовят зимой, в мороз, когда хочется чего-нибудь питательного и аппетитного.

Ингредиенты для приготовления заливного «Курица под снегом»

Куриное филе 1 шт.
Плавленый сыр 100 г
Морковь 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Тертый хрен 50 г
Лимона ½ шт.
Желатин (растворимый) 10 г
Майонез 3-4 столовые ложки
Зелень укропа 1 пучок
Поваренная соль ¼ чайной ложки
Черный перец горошком 7-10 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.

Приготовление заливного «Курица под снегом»:

1 Готовим куриный бульон.

Куриное филе следует тщательно промыть после размораживания. Поставьте воду в кастрюле на огонь и подождите, пока вода закипит. Тем временем морковь и лук очистить, вымыть. Куриное мясо и очищенные овощи опустите в кипящую воду, посолите. Периодически снимайте пену с бульона и прокалывайте мясо вилкой, чтобы определить его готовность. Варите бульон 50-60 минут.

2 Готовим желатиновую смесь.

Когда бульон будет готов, переложите курицу в миску. Смешайте майонез и хрен в маленькой кастрюле, хорошо перемешайте, влейте 2 стакана куриного бульона и желатин и снова перемешайте. Поставьте эту смесь на огонь и немного нагрейте (можно не кипятить). Лимон вымыть, разрезать на 2 части, ошпарить кипятком, выжать сок в стакан и влить в кастрюлю с майонезом, хреном и бульоном.

3 Присыпаем курицу «снегом».

Отделите чеснок от кожуры, вымойте и разомните с помощью чесночного пресса. Мясо отделить от костей и порвать на кусочки, выложить в глубокое и широкое сервировочное блюдо, посыпать чесноком. Плавленый сыр следует натереть на терке и посыпать им мясо.

4 Курицу заливаем желатиновой смесью.

После мытья зелень укропа разделите на кусочки или крупно нарежьте ножом. Полейте курицу желатиновым бульоном и посыпьте укропом. Теперь нужно заморозить бульон, для этого поставить его в холодильник на несколько часов (4-5).

5 Подаем заливное «Курица под снегом».

Заливное «Курица под снегом» очень вкусно, когда подается с майонезом и овощным салатом (из огурцов и помидоров). Подавайте его в том блюде, в котором он загустел, разделив на порции и разложив по тарелкам. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Перед тем, как залить курицу смесью желатина и бульона, мясо необходимо охладить.

— Перед тем, как залить курицу желатиновой смесью, на мясо можно положить ломтики вареной моркови или кружочки вареных яиц.

— — Подавать заливное можно не только с майонезом и овощами, но и с хреном и сметаной, петрушкой или укропом и чесноком.

Курица «под снегом»

Уважаемые читатели, хочу познакомить вас с очень интересным рецептом — курицей «под снегом», которую можно приготовить, как на праздник в вашей семье, так и каждый день! Рецепт просто чудо!

Ингредиенты:

курица-1,5-1,7 кг;
три яйца;
1 чайная ложка горчицы;
1 столовая ложка сметаны;
1 столовая ложка рафинированного масла;
соль — чайная ложка;
чеснок-3 зубчика;
лимонная кислота.

Курица «под снегом». Пошаговый рецепт

Приготовьте курицу, промойте и вытрите насухо бумажным полотенцем.
Разогрейте духовку до 200 ° C и запекайте курицу до готовности. Не выключайте духовку.
Затем разрежьте на порции и выложите в огнеупорную посуду. Желательно взять тот, в котором позже можно будет подавать к столу.
Приготовить соус: отделить желтки от яичных белков, добавить столовую ложку сметаны, чайную ложку соли и растительного масла, измельченный чеснок, все перемешать.
Полейте этим соусом курицу.
Взбейте белки вместе со щепоткой соли и лимонной кислотой. Выложите получившуюся массу на курицу.
Духовка не выключена. и все еще довольно теплый. Отправляем нашу курицу «под снег» на 7-10 минут.

На гарнир к такой курице можно подать отварной в воде рис с апельсиновым соком. Нет предела совершенству вкуса! Попробуйте эту курицу один раз, и она навсегда станет вашим любимым блюдом! «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить курицу со сливками и грибами, а также курицу с апельсином и тыквой.

«Курица под снегом» в духовке

Вкусное и необычное горячее блюдо — «Курица под снегом» в духовке. Это определенно станет изюминкой вашего праздника. Для рецепта вам понадобится куриное филе, грибы, сметана, горчица и яйца.

Описание приготовления:

«Курица под снегом» в духовке — оригинальное блюдо, которое легко и просто приготовить в духовке. Для приготовления берем куриное филе и грибы, они быстро готовятся и прекрасно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

Куриное филе-250 г
Шампиньоны — 150 г
Сметана-100 г
Горчица-0,5-1 чайная
ложка Куриные яйца — 1 шт. — крупные)
Масло растительное-1 столовая ложка
Специи-св. Ложка

Как приготовить «»Курица под снегом» в духовке»

Остывшие яичные белки взбейте миксером и добавьте щепотку соли. Взбивайте, не переставая, 3-4 минуты, пока не появятся стойкие пики.

Запекайте блюдо в духовке при температуре 180-190 градусов в течение примерно 25 минут. За это время курица и грибы будут приготовлены, а белки станут красными.

Курица под снегом. Салат пробуют раз, а потом ищут на столе

Рецепт салата «Курица под снегом» многими хозяйками считается одним из самых удачных: нужны самые обычные продукты, его легко приготовить, можно подавать как порциями, так и в большой салатнице. Попробовав этот салат один раз, гости обычно ищут его по всему столу.

Ингредиенты для салата очень просты. Для небольшого куриного филе нам понадобится 1 луковица, 3 отварных картофелины, 120 г твердого сыра, 3 яйца, майонез, 2 столовые ложки сахара, уксус, соль и перец по вкусу.

Сначала в глубокой удобной миске нарежьте лук тонкими полукольцами. Добавьте сахар, влейте уксус, а затем кипящую воду — она должна едва покрывать лук. Все перемешайте и оставьте мариноваться на время.

Тем временем нарежьте куриное филе соломкой. Посолите, посыпьте специями, смешайте со столовой ложкой соевого соуса и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Пришло время сформировать салат. Для первого слоя натрите картофель на крупной терке, посолите и поперчите. Сверху делаем сетку из майонеза — будем повторять в каждом слое.

Далее выкладываем горчицу, третий слой — мясо, четвертый — лук. Осталось натереть яичные желтки на салате и распределить по салату. Выложите на другую майонезную сетку и натрите сыр так, чтобы он полностью покрывал салат. В конце выкладываем на салат натертые на крупной терке белки.

Вы можете попробовать салат сразу, но лучше оставить его на два часа в холодильнике.

Заливное «Курица под снегом»

Когда у меня была возможность попробовать эту необычную заливную курицу в доме моего друга на Рождество, мне она очень понравилась, и теперь я часто готовлю ее на зимние каникулы. Советую тебе готовить!