Курица в тайском стиле. Курица по тайски в кисло сладком соусе рецепт приготовления

В качестве гарнира идеально подойдут белый отварной рис, рамен или фунчоза. Перед подачей к столу рекомендуется украсить готовое блюдо семенами кунжута и мелко нарезанным луком-пореем для выразительности и аромата.

Описание приготовления:

Приготовление куриной грудки включает несколько этапов. Сначала грудку отваривают, затем маринуют в специальном маринаде и оставляют на некоторое время в холодильнике для пропитывания вкусом. Далее курицу обжаривают на сковороде, готовят соус и подают блюдо к столу.

Чеснок — 2 зубчика;
Мука — 1 чайная ложка;
Куриная грудка — 1 штука;
Мед — 1 чайная ложка;
Соевый соус — 4 столовые ложки;
Оливковое масло — 4 столовые ложки;
Кунжут — 2 столовые ложки;
Куриный бульон — 100 миллилитров;
Перец болгарский — 1 стакан.

Как приготовить «Курица в тайском стиле»

1. В первую очередь нужно тщательно промыть куриную грудку и снять с нее кожу, не выбрасывая ее. Затем отделить мясо от костей. Из оставшихся костей варим куриный бульон, который будет использоваться позже. Варим бульон на слабом огне примерно 20 минут, не добавляя специй или соли, чтобы сохранить чистый вкус. В бульон кладем целиком болгарский перец, давая ему немного времени, чтобы отвариться.

2. Нарезаем куриное мясо небольшими полосками или кусочками. Мелко рубим чеснок. В глубокой миске, предназначенной для маринования, выкладываем мясо и поливаем двумя столовыми ложками соевого соуса. Затем добавляем кунжут и нарезанный чеснок, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться на 30 минут.

3. После того как бульон готов, процеживаем его и убираем в сторонку. Выкладываем перец и ждем, пока он остынет. Достаем курицу из холодильника и хорошо разогреваем сковороду. На горячем оливковом масле обжариваем курицу в течение 5-10 минут до легкой золотистой корочки. После этого берем кожицу курицы, разрезаем ее пополам, и наполняем жареным мясом, заворачиваем как конвертик и скрепляем зубочистками.

4. Обжариваем конвертики до золотистого цвета на оливковом масле. Порционно выкладываем на тарелку. Теперь подготавливаем гарнир: на сковороде в соевом соусе и курином бульоне обжариваем нарезанные полоски болгарского перца. Подаем на тарелку, посыпая кунжутом.

5. Переходя к соусу, уварим его с бульоном около десяти минут, добавляем муку и мед, постоянно помешивая для равномерного загустения. В завершение добавляем кунжут. Соус готов, и его можно подавать вместе с курицей.

В соевом соусе

Куриное мясо по тайскому рецепту — это сладковато-соленое и пряное блюдо с добавлением овощей. Азиатская кухня пользуется популярностью среди тех, кто следит за фигурой, так как блюда содержат минимум калорий.

На каждые 100 граммов готового блюда приходится около 170 калорий, так что оно подойдет тем, кто следит за своей диетой.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления:

50 мл подсолнечного масла;
1-2 крупных болгарских перца;
0,5 кг куриного филе или грудки;
100 мл соевого соуса;
5 г порошка карри;
3-4 столовые ложки воды;
2-3 зубчика чеснока;
15 г пчелиного меда;
2-3 г сушеного имбиря;
10 г пшеничной муки;
Специи и соль — по вкусу.

Выбирайте качественные ингредиенты от проверенных производителей для достижения наилучшего результата в приготовлении.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы:

В глубокой миске соедините соевый соус с водой, добавьте остальные жидкие ингредиенты, включая специи, муку и мед, а затем ⅔ масла.
Очистите чеснок от шелухи и пропустите его через пресс. Получившуюся массу добавьте в смесь соевого соуса и хорошо перемешайте до однородности.
При необходимости вымойте куриное филе и нарежьте его на длинные тонкие полоски, после чего поместите в маринад в миске.
Накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут для маринования.
Теперь подготовьте болгарский перец, вымыв его и удалив семена, нарежьте его тонкими полукольцами.
Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с оставшимся маслом до высокой температуры.
Обжарьте болгарский перец на сильном огне в течение 3-4 минут, пока он не начнет подрумяниваться, постоянно помешивая.
Добавьте к мягкому жареному перцу маринованную курицу и готовьте до золотистой корочки.
Затем вливаем оставшийся соус, убавляем огонь до минимального и накрываем крышкой, тушим 10-15 минут до полной готовности мяса.

Перед подачей к столу посыпьте свежей зеленью и слегка обжаренным кунжутом.

Что можно изменить

Идеи по разнообразию блюда:

Перец чили. Этот овощ придаст блюду пикантную остроту;
Пекинская капуста. Она добавит легкий сладковатый привкус. Добавляйте ее как в свежем, так и в приготовленном виде;
Лемонграсс. Он обеспечит блюду яркий цитрусовый аромат и вкус.

Вы можете экспериментировать с комбинациями специй в зависимости от ваших предпочтений.

Как подавать

Вы можете подавать это блюдо как в горячем, так и в холодном варианте. В качестве гарнира предложите фунчозу, рисовую лапшу или просто отварной рис. При подаче можно использовать различные соусы, такие как терияки или кисло-сладкий соус.

С перцем

Курица с овощами по-тайски представляет собой универсальное блюдо, которое можно готовить как с кисло-сладкими соусами, так и с острыми пряными специями.

В процессе приготовления используются традиционные азиатские приправы, включая острый перец чили.

Состав ингредиентов

Что понадобится для этого блюда:

2 крупных репчатых луковицы;
300 г куриного филе;
1-2 красных болгарских перца среднего размера;
80 г орехов кешью;
2-3 зубчика чеснока;
1 пучок зеленого лука;
50 мл подсолнечного масла;
2 сушеных стручка перца чили;
по 5 мл рыбного и соевого соуса;
1 чайная ложка тростникового сахара;
30 мл воды;
30 мл устричного соуса.

При необходимости можно использовать готовую пасту или молотый перец чили для придания остроты.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

В подготовленную глубокую миску влить все жидкие ингредиенты (кроме масла), добавить сахар и хорошо перемешать до однородности.
Перейдите к разогреву глубокого сковороды и добавьте часть масла, разогревая его.
На горячем масле обжарьте орехи кешью до золотистого цвета, после чего выньте их и отложите в отдельную миску.
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами или перьями.
На разогретую сковороду выложите острый перец чили и обжарьте его на среднем огне до получения золотистой корочки со всех сторон.
Болгарский перец следует промыть, удалить семена и нарезать тонкими брусочками.
Зеленый лук также промыть и нарезать на небольшие куски длиной 3-4 см.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками.
Очистите чеснок и либо пропустите его через пресс, либо нарежьте мелко.
На разогретом масле обжарьте чеснок до прозрачности.
Добавьте в сковороду куриное мясо и лук, обжаривайте до появления золотистой корочки в течение 10-15 минут под закрытой крышкой.
После этого уберите крышку и выпарите лишнюю влагу, изливая туда ранее подготовленный соус, добавьте болгарский перец.
Все тщательно перемешайте и готовьте в течение 2-3 минут.
По желанию добавьте в сковороду ранее обжаренные орехи и острый перец. Перемешайте, затем снимите с огня.

Рекомендуется подавать к столу сразу после приготовления, чтобы наслаждаться горячими и ароматными блюдами.

Что можно изменить

Разнообразие за счет дополнительных ингредиентов:

красная или белая фасоль;
дайкон;
корень лотоса;
свежий огурец.

При желании следует использовать разнообразные азиатские специи и соусы для улучшения вкуса.

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление курицы по-тайски в кисло-сладком соусе — это настоящее искусство, которое требует внимательности и аккуратности! Давайте вместе разберем, как вы сможете создать это восхитительное блюдо.

Соберите все необходимые ингредиенты: куриное филе, болгарский перец, лук, чеснок, соевый соус, мед, муку, масло, ананасы, кунжут и зеленый лук. Нарежьте курятину на небольшие кусочки и обжарьте их в сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Затем на этой же сковороде обжарьте нарезанный лук, сладкий перец и чеснок до мягкости. Далее добавьте ананасы, соевый соус, мед, муку, молотый перец и варите до загустения. Положите обжаренную курицу обратно в сковороду с соусом и тушите все вместе еще несколько минут.

Наконец, подавайте курицу по-тайски, посыпая ее кунжутом и нарезанным зеленым луком для эффектной подачи. Готово! Наслаждайтесь вкусом этого великолепного блюда в компании семьи или друзей. Приятного аппетита!

Состав / ингредиенты

Давайте обсудим, что нам понадобится для создания вкусной курицы по-тайски в кисло-сладком соусе. Начнем с куриных голеней, лука, сладкого перца, чеснока, орехов кешью и зеленого лука, а также растительного масла для жарки. Перечень ингредиентов создает прекрасное сочетание, которое обеспечивает богатый и насыщенный вкус блюда.

Приготовление начинается с нарезки куриных голеней на кусочки и обжаривания их в сковороде. Затем добавляем наш секретный соус, включающий соевый соус, мед, воду и некоторые специи, чтобы добавить остроты и аромата. Затем обжариваем орехи кешью и перец чили для оригинального привкуса.

Добавляем все подготовленные ингредиенты в сковороду к курице и тушим их вместе, чтобы объединить все вкусы и ароматы. В конце посыпаем зеленым луком для свежести и добавляем зелень для декорирования и эстетического вида блюда. Получается гармоничное сочетание нежного куриного мяса с сладкими и острыми нотами, которое оставляет незабываемый вкус на вашем языке.

Такая курица по-тайски в кисло-сладком соусе с кешью и ароматными специями окажется невероятно аппетитной и порадует как ваши вкусовые рецепторы, так и глаз. Попробуйте этот рецепт и удивите себя и своих гостей ярким вкусом этого чудесного блюда.

Комментарии к кулинарному рецепту

Комментарии по этому кулинарному рецепту: давайте обсудим вкусное и простое блюдо — курицу по-тайски в кисло-сладком соусе. Это блюдо непременно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит новый опыт кулинарного творчества. Ничто не сравнится с тем, как приятно приготовить что-то вкусное и удивить родных своими culinary skill. У нас есть универсальный рецепт — курица по-тайски.

Представьте: нежные кусочки куриного филе, обжаренные с ароматными овощами в кисло-сладком соусе, который проникает в каждое филе, создавая уникальный вкус. Это блюдо отлично дополнит рис или любой гарнир по вашему выбору. А как же восхитительный аромат! Во время готовки запах курицы заполнит всю кухню, вызывая неописуемый аппетит.

Главное правило при приготовлении этого блюда — не бояться экспериментов с ингредиентами и добавлять свои нюансы. Помните, что каждый этап — это возможность добавить что-то свое, уникальное, в рецепт. Спокойно добавляйте свои любимые специи или овощи — ведь кулинария, как и любое искусство, позволяет проявлять свою индивидуальность.

Приготовьте кастрюлю, готовьте с настроением и отправляйтесь в гастрономическое путешествие с курицей по-тайски в кисло-сладком соусе. Каждый вкус этого блюда будет как отдельное приключение, которое вы создаете сами. Не бойтесь экспериментов, оставайтесь креативными и наслаждайтесь процессом приготовления этой чудесной курицы.

Карри по-тайски из курицы

Для создания карри из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кокосовое молоко — 0,4 л;
Куриный бульон — 0,2 л;
Тайская зеленая паста карри — 4 ч. ложки;
Куриные грудки — 4 шт.;
Картофель — 0,35 кг;
Зеленый лук — 5 перышек;
Сок лайма — 4 ч. ложки;
Зеленый горошек — 0,125 кг;
Помидоры черри — 8 шт.;
Кориандр — 8 ч. ложек;
Соль и перец — по вкусу.

В большой сковороде соедините кокосовое молоко, куриный бульон и пасту карри. Доведите до кипения.
Добавьте нарезанные куриные грудки и крупно порезанный картофель.
Готовьте с открытой крышкой 15-17 минут до мягкости всех ингредиентов.
Перемешивайте и постепенно добавляйте мелко нарезанный зеленый лук, сок лайма, горошек и черри. Тушите еще 4 минуты.
На последнем этапе посолите и поперчите по вкусу, добавив кориандр.

Получившееся блюдо будет ярким и изысканным на вид и пикантным на вкус. Подается в глубоких тарелках в горячем виде.

Готовим с овощами и ананасами

Курица по-тайски с овощами и ананасами станет отличным вариантом для обеда или ужина. Вот список необходимых ингредиентов:

1 морковь;
Оливковое масло;
½ болгарского перца;
0,5 стакана консервированных ананасов;
1 маленький помидор;
2-3 зубчика чеснока;
1 луковица;
0,05 кг корня сельдерея;
½ ст. ложки томатной пасты;
½ ст. ложки куриной приправы;
Морская соль по вкусу;
⅓ стакана воды;
0,25 кг куриного филе;
0,5 стакана кунжутных семечек;
0,125 кг риса.

Промытое и высушенное мясо нарежьте небольшими кусочками.
Подготовьте овощи и нарежьте их.
На раскаленной сковороде с маслом обжарьте курицу, предварительно обваляв ее в кунжуте. После обжаривания выложите ее в отдельную посуду.
В ту же сковороду добавьте овощи для обжаривания, за исключением томатов.
После обжаривания добавьте к овощам нарезанный ананас, затем помидор.
Верните приготовленную курицу в общую посуду.
Посолите и приправьте по вкусу.
Влейте соус и воду.
Тушите все с закрытой крышкой 10 минут.
Рис отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Обратите внимание! При жарке кунжутные семечки могут «стрелять».

Хрустящая курица в кисло-сладком соусе целиком по-китайски

Курица является одним из самых популярных ингредиентов в Китае, где используются все ее части для создания необычайно вкусных блюд. Ключ к этому рецепту — это длительное маринование и правильно поставленный процесс запекания в духовке. Благодаря такому методу курица вымокается в своем собственном соку и жире, что делает мясо мягким и нежным.

Ингредиенты для курицы весом 1,5 кг:

Морская соль, обычная соль, молотый перец — по вкусу;
Оливковое масло — 3 столовые ложки;
Лимонный сок — 3 столовые ложки;
Жидкий мед — 1 столовая ложка;
Чеснок — 3 крупных зубчика;
Сушеный тимьян — 1 столовая ложка;
Молотый сладкий перец — 1 неполная чайная ложка;
Куркума — 1 неполная чайная ложка;
Молотый кориандр — ⅓ чайной ложки.

Курицу следует тщательно промыть, после чего высушить чехлом бумаги. Удалите лишний жир и накалывайте мясо в разных местах вилкой, после чего обильно натрите его солью и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Для маринада смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и мелко нарезанный чеснок вместе с остальными специями и хорошенько перемешайте. Обильно намажьте маринад на курицу.

Лучший эффект достигается, если курицу оставить в маринаде на 6-12 часов в холодильнике, но при необходимости можно запекать сразу.

Затем помещаем курицу обратно на противень, который предварительно выстилаем алюминиевой фольгой.

В туловище курицы перед запеканием можно положить несколько морковок, корень петрушки и лук-порей, обмазав все это маринадом.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее тушку. Выпекайте 40 минут при температуре 190 градусов, после чего переверните курицу. Запекайте еще 40 минут при той же температуре, поливая готовящуюся птицу оставшимся соусом. После этого снова выньте курицу из духовки, плотно оберните фольгой, уменьшите температуру до 150 градусов и оставьте тушку на 40 минут. Выключите духовку и оставьте мясо на 15 минут, приоткрыв дверцу.

Соус, получившийся во время запекания, можно загустить мукой и подать с рисом или картофелем.

Можно готовить овощи рядом с курицей, они получаются ещё более вкусными и мягкими.

Видео о том, как приготовить курицу в домашних условиях по-тайски в кисло-сладком соусе

Предлагаем вам подробнее увидеть процесс приготовления этого восхитительно ароматного и пряного блюда. Оно получается очень сочным, а готовится легко и быстро. Идеальным гарниром к этому блюду будет рис.

Курица в кисло-сладком соусе обязательно понравится тем, кто предпочитает красивые, яркие и экзотические блюда. В большинстве рецептов присутствуют мед, имбирь и овощи, которые полезно влияют на пищеварительный процесс, укрепляют иммунитет и наполняют энергией. Все эти рецепты подойдут для праздничного стола или повседневного ужина. Готовьте с радостью!