Курица, фаршированная рисом, представляет собой замечательное блюдо сразу в двух вариантах: горячая запеченная курица и рис с овощами в качестве гарнира. В процессе приготовления вы можете использовать одного крупного цыпленка или взять сразу два маленьких. В любом случае, данное блюдо получится просто восхитительным!
Описание приготовления:
Курица, фаршированная рисом, порадует вас своей аппетитной золотистой корочкой, нежным и сочным мясом, а также великолепным гарниром из риса и свежих овощей. Начните с приготовления начинки: отварите рис и обжарьте овощи. Затем приправьте курицу солью и перцем, нафаршируйте её смесью, и отправьте в разогретую духовку. Через 40 минут у вас будет готово потрясающее блюдо.
- Курица 1 Штука (или два цыпленка)
- Морковь 1 Штука
- Рис 1 Стакан
- Луковица 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Сыр тертый 1/4 Стакана
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить «Курица, фаршированная рисом»
1. Начните с того, что нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Противень следует застелить фольгой, а сверху уложить решетку. Далее отварите рис, следуя инструкциям на упаковке. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Морковь очистите, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке. На разогретой сковороде с одной столовой ложкой сливочного масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте натертую морковь, выдавите через пресс чеснок, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, в течение 3-5 минут.
2. Теперь добавьте тертый сыр к начинке и тщательно перемешайте. Что касается выбора сыра, вы можете комбинировать, используя наполовину легкоплавкий сыр и наполовину твердый желтый сыр. В любом случае, это зависит от ваших предпочтений. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны между собой.
3. Тщательно просушите курицу бумажными полотенцами, затем приправьте солью и перцем как снаружи, так и внутри. Далее нафаршируйте её подготовленной рисовой начинкой. Остатки начинки можно разместить в отдельной противне или форме для запекания. Обвяжите ножки курицы ниткой для удобства. Уложите курицу, фаршированную рисом, на решетку. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке на протяжении 20 минут. Затем поместите на курицу небольшой кусочек сливочного масла и поставьте в духовку оставшийся рис с овощами. Увеличьте температуру до 230 градусов и продолжайте запекание еще 10-15 минут.
4. После того как курица будет готова, дайте ей немного времени – как минимум 10 минут – обязательно отдохнуть перед подачей на стол. Пусть соки внутри распределятся равномерно, и курица будет максимально сочной. Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Курица или цыпленок (весом около 1,2-1,5 кг) | 1 шт |
|---|---|
| Рис (сухой) | 150 г |
| Шампиньоны | 250 г |
| Лук репчатый | 1-2 шт |
| Куриные потрошка (печенка, сердечки) | 100 г |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Майонез (по желанию) | 2-3 ст.л. |
| Сливочное масло | |
| Растительное масло | |
| Соль | |
| Свежемолотый перец |
Общее время приготовления
2 ч 20 минут
Активное время приготовления
50 минут
Сложность
Легкий
Количество порций
Пошаговый рецепт с фото
Приготовьте курицу: тщательно промойте и высушите её бумажными полотенцами.
Очистите чеснок и пропустите через чесноковыжималку.
В глубокой миске смешайте майонез (или 2-3 ложки оливкового масла), чеснок, соль и свежемолотый перец.
Совет. Если нет свежемолотого перца, его можно заменить 1-2 чайными ложками сушеной паприки, которая добавит интересный вкус.
Тщательно перемешайте и обмажьте получившейся смесью курицу как внутри, так и снаружи.
Затем положите курицу в миску, накройте ее пленкой и оставьте мариноваться на 3 часа (или на ночь в холодильнике для более глубокого вкуса).
Приступим к приготовлению начинки.
Лук очистите и нарежьте его мелкими кубиками или четвертькольцами.
Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте на небольшие кубики или ломтики.
Куриные потрошка также вымойте в холодной воде, предварительно замочив их в ней на 30 минут, затем слейте воду и просушите, нарезав их кубиками.
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, выложите грибы, добавьте немного соли и обжаривайте 5-7 минут, пока вся жидкость не выпарится.
Переложите грибы в другую миску.
На разогретую сковороду добавьте растительное масло и небольшое количество сливочного масла.
Выложите нарезанный лук, посолите, поперчите и обжаривайте на медленном огне до его мягкости, периодически перемешивая.
Как только лук станет мягким, добавьте его к грибам.
На сковороду, где жарился лук, выложите куриные потрошка и обжаривайте их на среднем огне до полуготовности, около 30-60 секунд. Посолите по вкусу.
Также переложите потрошка к смеси лука и грибов.
Теперь добавьте тщательно промытый рис в сковороду и слегка обжарьте его 2-3 минуты, чтобы он чуть подрумянился.
Затем влейте в рис куриный бульон либо 2 стакана воды. 
Готовьте рис до тех пор, пока не выпарится жидкость и рис не будет практически готов.
Как только рис достигнет нужной консистенции, посолите и поперчите по вкусу.
Теперь добавьте в рис грибы, обжаренный лук и потрошка.
Теперь нафаршируйте курицу подготовленным рисом с начинкой (не заполняйте слишком плотно, чтобы начинка не вылезла при запекании) и аккуратно скрепите отверстие зубочистками.
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
На праздники многие выбирают блюда, в которых присутствуют фрукты или другие сладкие компоненты. Я предлагаю вам попробовать курицу, нафаршированную отварным рисом с добавлением изюма и кураги. Таким образом, вы сможете приготовить одновременно горячее блюдо и интересный гарнир. Для этого рецепта лучше всего использовать более крупную и мясистую курицу. У меня была курица весом около 2,5 кг, и она была быстро съедена!
И да, хотите верьте, хотите нет — но конечное фото не подвергалось обработке в фотошопе — это реальный цвет курицы после запекания.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-farshirovannaya-risom-i-suxofruktami/
Отварите рис в подсоленной воде до состояния аль денте (то есть он должен оставаться слегка упругим внутри). Сухофрукты нужно нарезать, залить кипятком и оставить на 5 минут. После этого слейте воду и смешайте их с рисом и грецкими орехами.
Курицу промойте и высушите бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем как изнутри, так и снаружи. Затем плотно фаршируйте её рисом с сухофруктами, при желании можно добавить палочку корицы для ароматности.
Заколите отверстия зубочистками или зашейте их. Затем курицу смазываем растительным маслом, связываем ноги и помещаем в форму для запекания.
Поместите в духовку и запекайте при температуре 230 градусов около 1,5 часов, до полной готовности. Для меньшей курицы время запекания будет меньше.
В процессе приготовления несколько раз смазывайте кожу курицы смесью соевого соуса и меда. Если какие-либо части начнут подгорать, прикройте их кусочками фольги для предотвращения подгорания.
Готовую курицу вынимаем из духовки, достаем рис и выкладываем его на блюдо. Сверху помещаем курицу и подаем на стол. Прежде чем нарезать, дайте курице постоять при комнатной температуре около 15 минут, чтобы она слегка остыла.
Информация о рецепте
Категория: второе блюдо из курицы.
Способ приготовления: в духовке.
- Курица потрошённая – 1 штука (весом около 1,5 кг)
- Рис – ½ стакана
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сметана – 3-4 столовые ложки
- Готовая смесь приправ для курицы – 1,5 чайной ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для смазывания противня/сковороды.
Приготовление
Мы старались создать наилучшее руководство для вас. Будем благодарны за вашу оценку данной статьи.
Если вам понравилось — поделитесь ей с друзьями в социальных сетях или оставьте комментарий ниже. Спасибо!
Запеченная курица с рисом – это великолепное блюдо для любого торжества и подойдет для всей семьи. Я готовлю его часто в выходные, когда вся семья собирается вместе. Лично я придерживаюсь рецепта, как написано, однако обжариваю лук для начинки обязательно. Также в рис, наряду с луком, я добавляю изюм.
Блюдо становится еще более вкусным, если предварительно обжарить лук до золотистого цвета, прежде чем добавлять его в рис. Поливая курицу соком в процессе запекания, вы обеспечиваете румяную и хрустящую корочку.
Получается очень вкусное и питательное блюдо, что делает его отличным вариантом для семейного ужина. Я также иногда заменяю сметану на майонез, если сметаны нет под рукой, и вкус блюда от этого совершенно не меняется. Не забудьте добавить в рис обжаренный лук для большего аромата и вкуса.
Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
Варенье из яблок в духовке- Повидло из яблок и облепихи
Пирожки с мясом и рисом в духовке- Пирожки с капустой на заварном тесте
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в апельсиново-медовой глазури
Фаршированная курица — это всегда поистине праздничное, необычное и невероятно вкусное блюдо! Такая курица с уверенностью может стать королевой любого праздничного стола! А готовится она достаточно быстро и просто, что делает ее еще более привлекательной.
Мытье, жарка, запекание, обед, ужин — это основное блюдо, которое можно подать как вегетарианцам, так и детям. Оно отлично подойдет для вечеринок, фуршетов, дней рождения, нового года, рождественского стола или романтического ужина.
Не забывайте: нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется к обычному режиму, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 9
Через каждые 10 минут открывайте духовку и смазывайте курицу образующимися соками, чтобы она не пересушивалась. Запекайте курицу в течение примерно часа, контролируя, чтобы она не подгорала. Если в некоторых местах курица начнет подгорать, обязательно накройте её фольгой, чтобы сохранить сочность. Готовую курицу чуть охладите, затем разрежьте кухонными ножницами вдоль грудной клетки и аккуратно извлеките рис, который предварительно выложите на сервировочное блюдо. Разделите курицу на порционные куски и подавайте горячей.
Благодаря насыщенному маринаду, курица получается невероятно сочной и с потрясающим вкусом! А как она празднично блестит на столе! Приготовьте такое блюдо для гостей, и они обязательно оценят ваши culinary skills и похвалят за отличное угощение!
Не забывайте следить за курицей в духовке, поскольку соус, которым мы её обмазываем, довольно быстро начинает «гореть». Чтобы этого избежать, накрывайте курицу фольгой в нужный момент.
