Регулярное употребление горчицы в пищу может привести к значительным улучшениям в состоянии здоровья. Эта приправа способна не только вызывать слезы из-за остроты, но и способствовать повышению аппетита, лечению простудных заболеваний, а также, как утверждают некоторые, помогать в расщеплении нежелательных жировых накоплений в организме.
Курица, фаршированная блинами в духовке
Если вы находитесь в поисках оригинального рецепта для праздничного ужина, смело попробуйте запечь курицу, фаршированную блинами. Хотя процесс приготовления может занять некоторое время, результаты вас определенно порадуют. Такое блюдо не только насыщает и удивляет необычными вкусовыми сочетаниями, но также выглядит очень привлекательно на праздничном столе. Вместо шампиньонов для начинки можно использовать любые другие грибы, да и сыр может быть как твердым, так и мягким, однако рекомендуем выбирать сорта, которые хорошо плавятся.
Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы у вас была возможность правильно рассчитать свои временные и физические затраты при готовке.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: рецепт понятный, требует некоторого опыта, поэтому первый раз может потребоваться больше времени на приготовление.
Для уровней 4 и 5 необходимы специальные навыки, техника и достаточно много времени.
Также мы обращаем внимание на степень остроты блюда, когда к нему добавляются перец или различные специи.
1 — острый вкус практически не ощущается.
2 — перец чувствуются, но блюдо остается не острым.
3 — появляется легкая острота, не назойливая.
4 — вкус перца отчетливо ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, под силу не каждому!
Обратите внимание, есть ли в рецепте распространенные и потенциально опасные аллергены. Прежде чем готовить, убедитесь в отсутствии у вас индивидуальной непереносимости других компонентов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Яйцо
Убедитесь, что у вас отсутствуют индивидуальные аллергические реакции на все ингредиенты, кроме перечисленных выше.
Используйте кулинарный калькулятор: это поможет вам точно отмерить нужное количество каждого компонента, как указано в рецепте. Если вам нужно понять, какое количество продукта помещается в стакан или чайную ложку, воспользуйтесь предоставленной таблицей мер и весов.
Список необходимых продуктов для рецепта
Порций
Для основного блюда и блинов
Для начинки и подачи
добавить в корзину
Чтобы сделать это блюдо более здоровым, замените майонез на сметану. Также важно использовать свежее и качественное мясо.
Подготовка
Если вы выбрали замороженную курицу, позаботьтесь о ее разморозке, оставив ее при комнатной температуре. После этого промойте птицу под проточной водой, очистите и промокните бумажными полотенцами. Просейте муку через мелкое сито, это насытит ее воздухом и сделает блины более легкими и воздушными. Вымойте яйца и шампиньоны; по желанию очистите грибы и срежьте темные пятна. Обязательно промойте и очистите овощи. Перед началом запекания разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и взбейте их вилкой.
Шаг 2
Постепенно добавляйте в яйца просеянную муку, затем добавьте пищевую соду. Хорошо перемешайте тесто до однородной консистенции.
Шаг 3
Подогрейте молоко до теплого состояния и влейте его в тесто.
Шаг 4
Добавьте растительное масло и аккуратно замесите тесто, оно должно получиться по консистенции, схожей с жидкой сметаной. Оставьте тесто на 5-10 минут.
Шаг 5
Разогрейте антипригарную сковороду. Налейте в нее тесто с помощью половника и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины смажьте сливочным маслом, аккуратно сложите стопкой на тарелку.
Шаг 6
Поместите целую курицу на широкую доску, грудкой вверх, и начните осторожно снимать с нее кожу. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить ее; ножки и крылышки оставьте на месте вместе с кожей.
Пищевая ценность блюда
Показатели зависят от вашего
возраста, веса и уровня активности. Используются для справочных целей.
Войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем отслеживать вашу суточную норму белков, жиров и углеводов.
Охлажденную куриную тушку можно легко найти в любом крупном продуктовом магазине.
Надземная часть репчатого лука выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, тогда как подземная часть представлена круглой сочной луковицей насчитывающей различные оттенки — белый или фиолетовый.
Морковь является одним из самых популярных овощей, в некоторых случаях даже превышает по популярности картошку. Наилучшие сорта — молодая весенняя морковь, которая появляется в апреле: она нежная, сладкая и хрустящая, богатая бета-каротином, из которого образуется витамин A, особенно полезный для зрения.
Творог активно используется в лечебном и диетическом питании, его рекомендуют при лечении различных заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог является источником таких важных минералов, как железо, кальций и фосфор.
Куриные яйца приобрели популярность в нашей повседневной жизни, особенно в условиях ускоренного ритма жизни, когда время на приготовление блюд существенно сократилось. Нет ничего проще, чем быстро приготовить омлет или яйца на сковороде, которые требуют всего несколько минут, и, благодаря своим питательным свойствам, такие завтраки могут восприниматься как полноценные. Они помогают не думать о еде до обеда.
Соль — это химическое соединение, известное как хлорид натрия, и выглядит оно как мелкие белые кристаллы.
Молоко — это удивительный продукт с множеством положительных свойств, что можно описывать бесконечно.
Куриные яйца имеют широкое применение и популярность, особенно когда время на приготовление пищи стало ограниченным. Убедиться в этом можно на примере простоты приготовления яичницы или омлета, занимая всего несколько минут, а их полезные свойства делают такие завтраки не только сытными, но и питательными, что позволяет довольно легко дожить до обеда, забыв о голоде.
Пшеничная мука изготовляется из пшеничных зерен и выпускается в различных вариантах, таких как крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Соль — это хлорид натрия, в чистом виде она представлена в виде маленьких белых кристаллов.
Оливковое масло — важный компонент средиземноморской диеты, оно употребляется в странах, где оливковое масло является основным продуктом, и отличает эти популяции долголетие и высокое качество здоровья.
Фото-рецепт
Хозяйке на заметку
1. Зашивать куриную кожу рекомендуется яркой ниткой, но важно убедиться, что она не линяет. Искусственный шелк хорошо подходит для этой цели, тогда как нитки из ириса, мулине и других подобного рода, особенно на основе льна, могут оставить следы на продуктах в процессе нагревания. Перед подачей на стол швы следует убрать аккуратно с помощью узких ножниц, а не ножа, чтобы не повредить нежную и рыхлую шкурку.
2. Курицу, фаршированную блинами, перед тем как подавать, следует разрезать пополам по ширине. Это позволит продемонстрировать всем приглашенным на ужин оригинальный вид блюда как снаружи, так и внутри. После того как гости полакомятся закусками, курица немного остынет, и ее будет легче разделить на порционные куски, не нарушив целостность начинки.
3. Многие современные женщины, желающие продемонстрировать свои кулинарные способности, сталкиваются с нехваткой времени. Хозяйки, которые не могут найти время и для выпечки блинов, могут воспользоваться готовыми замороженными полуфабрикатами. Существуют компании, предлагающие качественные и вкусные замороженные блинчики, но лучше выбирать более толстые экземпляры, чтобы они не прорвались в процессе начинки.
4. Крупная крошка грецких орехов подходит для декора этого деликатесного блюда, приготовленного по довольно сложной технологии. Такой элемент оформления будет не только эстетичным, но и вкусным — маслянистая мякоть орехов прекрасно гармонирует с блинной начинкой, состоящей из куриного мяса и овощей.
Курица, фаршированная блинами с мясом
Это не только вкусное, но и визуально очень привлекательное блюдо. Фаршированная курица блинами стала у нас в семье традиционным лакомством на Масленицу. Получается сытная и нежная курица, а в разрезе она выглядит просто великолепно. Я готовлю начинку для блинов разную, включая овощи, грибы и/или сыр.
- Курица весом 1,3 кг
- 500 мл молока
- 1 стакан муки
- 3 куриных яйца
- 1 большой репчатый лук
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки сладкой паприки
- 1/4 ч. ложки пищевой соды
- по вкусу растительное масло
- по вкусу молотый черный перец
- по вкусу соль
Инструкции
Для блинов в миске взбейте венчиком одно яйцо, добавьте сахар и 1/2 ч. ложки соли. Влейте половину теплого молока, добавьте соду и всю муку, замесите густое тесто. Затем добавьте 2 ст. ложки масла и оставшееся молоко, чтобы получить более жидкое тесто. Накройте его и дайте отдохнуть на столе.
Постепенно отделите кожу от мяса у курицы, используя пальцы и острый нож. Не спешите, аккуратно потяните кожу, отделяя по суставам — ножки от бедер и крылья от груди.
В результате получения кожи с целыми крылышками и голенью, замотайте ее и уберите в холодильник до лучших времен.
Срежьте мясо с костей и измельчите его с помощью мясорубки или блендера, как делаю это я. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, пока вся выделившаяся жидкость не испарится. В конце добавьте соль, паприку и черный перец.
Пока готовите мясо, выпекайте блины. Нельзя делать их очень тонкими: для одного блина вам потребуется чуть больше половинки половника теста. Обжаривайте с обеих сторон, в результате получите 11 блинов (потребуется 9 из них).
Обжаренное куриное мясо с луком поделите на 9 частей и по одной выкладывайте на край каждого блина.
Оставшиеся два яйца взбейте в отдельной миске, вылейте их на большую тарелку. Каждую трубочку из блинов обмакните в яйца, затем аккуратно уложите внутрь куриную кожу, первым слоем накинув 4 блина, затем 3, и в завершение 2 блина.
Кожу, с той стороны, где находится шея и брюхо, свяжите зубочистками, а ноги и крылья привяжите нитками. Фаршированная курица приобретет привлекательный вид. Переложите ее в форму с маслом (3 ст. ложки), обмажьте маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
На протяжении этого времени периодически открывайте духовку и смазывайте курицу маслом, которое осталось на дне формы. Верхняя часть блюда может довольно быстро зарумяниться, поэтому через 30 минут накройте ее куском фольги. В результате получится удивительно красивое и невероятно ароматное блюдо.
Когда курица готова, аккуратно удалите все нити и зубочистки. Переложите фаршированную курицу на сервировочное блюдо и подавайте к столу с легкими овощными салатами. В разрезе она выглядит великолепно. Получается очень сытное, ароматное и вкусное блюдо. Приятного аппетита.
Фаршированная курица блинами с грибами
Я долго колебалась, прежде чем решиться приготовить такое блюдо, но в конечном итоге я все же это сделала. Результат заслуживает внимания, это безумно вкусная фаршированная курица приобрела свои оригинальные вкусовые нотки. Я подготовила для вас подробный процесс приготовления, включая все этапы работы — от подготовки курицы и блинов, до самой начинки. Это блюдо получится невероятно вкусным.
Существуют такие блюда, которые поражают не только своим великолепным вкусом, но и оригинальностью, и именно к таким кулинарным шедеврам можно отнести курицу, фаршированную блинами. Пошаговый рецепт с наглядными фото позволяет разгадывать секреты этого блюда и даже новичкам в кулинарии удивить своих гостей восхитительным угощением, которое точно впечатлит настоящих гурманов.
Рецепт запеченной курицы, фаршированной блинами
Обширный список ингредиентов может произвести впечатление, однако не стоит забывать, что уникальность рецепта заключается в комбинации двух абсолютно разных блюд.
Для приготовления курицы, фаршированной грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — около 2 кг. (Не стоит брать слишком крупную, поскольку она может не пропечься);
- Репчатый лук среднего размера — 2 штуки;
- 2 крупных морковки или 4 малых;
- Куриные яйца — 6 штук;
- Грибы — 300-400 грамм;
- Зелень по вкусу: петрушка, укроп, зеленый лук;
- Кипяток — 0,5 стакана;
- Молоко или кефир — 1 стакан;
- Мука — 3 стакана;
- Подсолнечное масло;
- Мед — 2 столовых ложки;
- Специи: соль, молотый черный перец, куркума, горчица и смесь специй.
Также понадобятся: пищевая фольга, швейные нитки и большая швейная игла.
Подготовка курицы:
Курица здесь играет роль как основного ингредиента, так и элемента подачи. Поэтому к ее выбору и подготовке стоит подходить с особым вниманием.
- Первым делом проверьте курицу на наличие оставшихся перьев. Если они присутствуют, удалите их, прокаливая над конфоркой газовой плиты или другими доступными способами. После этого тщательно промойте тушку проточной водой, уделяя внимание даже внутренней стороне.
- С помощью острого ножа аккуратно отделите шкурку, начиная с хвоста.
- Затем приступайте к самым трудоемким моментам — необходимо вырезать мясо вместе с каркасом и бедрами, не повредив при этом кожу. В итоге курица должна выглядеть как кожаный мешочек, кроме ножек и крылышек.
- Подготовленную заготовку тщательно натрите солью и перцем как внутри, так и снаружи. Если хотите добиться ярко-золотистого оттенка и насыщенного аромата, добавьте немного куркумы. Опустите в холодильник на некоторое время.
Приготовление блинов:
Вы можете использовать любой рецепт для приготовления блинов, главное — чтобы в них не было сахара, так как для фаршировки курицы нужны именно несладкие блинчики. Нужно будет испечь примерно 7-10 штук, количество зависит от их размера и размеров самой курицы.
Для приготовления блинов вам потребуется:
- Взбить 2 яйца и 1 стакан молока или кефира;
- Смешать 3 стакана муки с чайной ложкой соли;
- Добавить муку с солью в яичную массу, постепенно при этом перемешивая;
- Непрерывно влить 1 стакан кипятка и продолжать обработку до получения однородной смеси;
- Обжарить блины с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.
Приготовление начинки для блинов:
