Крученики из куриного филе

Это блюдо легко может стать главным угощением на любом торжестве. Хотя его готовят из различных видов мяса, наилучшие результаты достигаются при использовании свинины для приготовления кручеников.

Крученики из куриного филе. Крученики из куриного филе

Следуя этому рецепту, вы научитесь готовить куриные крученики так, что проблема сочности куриной грудки будет решена раз и навсегда! Еще одним существенным преимуществом этого блюда является его быстрое приготовление. Вы сможете накормить своих близких вкусными куриными кручениками с грибами, не проводя целый день на кухне. Готовьте и радуйте ваших родных!

Ингредиенты на 2 порции

  • филе куриной грудки – 2 штуки
  • грибы (шампиньоны или вешенки) свежие – 250-300 г
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • твердый сыр – 100-130 г
  • сливки 22% – 1 стакан
  • масло растительное – 40 мл
  • перец черный и соль, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления кручеников

  1. Начните с приготовления начинки для куриных кручеников из лука и грибов. Для этого нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 3 столовые ложки растительного масла. Очистите лук и нарежьте его на четверть круга, обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
  2. Промойте грибы в воде и нарежьте их мелкими кубиками. Как только лук станет золотистым, добавьте к нему грибы. Обжаривайте смесь еще около 10 минут, периодически помешивая. Когда сок грибов выпарится, снимите сковороду с огня.
  3. Добавьте к грибам и луку отваренные вкрутую и мелко нарезанные куриные яйца.
  4. На крупной терке натрите твердый сыр и добавьте его в грибную начинку, тщательно перемешайте и приправьте по вкусу.
  5. Филе куриной грудки разрежьте острым длинным ножом на тонкие пласты толщиной около 0,5 см. Совет: если вы собираетесь готовить крученики из свинины по этому рецепту, обязательно предварительно отбейте мясо молоточком, чтобы оно стало более мягким.
  6. Каждый кусок куриного филе посолите и поперчите с обеих сторон, на край выложите две столовые ложки начинки.
  7. Сверните куриное филе в рулетик и зафиксируйте его зубочистками или толстым хлопковым шнурком.
  8. На умеренном огне нагрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте крученики с обеих сторон, начиная со стороны шва, до появления румяной корочки.
  9. Удалите зубочистки из рулетиков и переложите их в огнеупорную форму для запекания.
  10. Сверху полейте крученики сливками, приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Отправьте куриные крученики запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  11. Перед подачей посыпьте крученики свежей зеленью. Приятного аппетита!

Чтобы узнать, понравилась ли вам статья, пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте свой комментарий ниже. Спасибо!

Вам также может быть интересно:

Крученики из куриного филе: рецепт с фото и инструкция по приготовлению на Webspoon.ru

Для приготовления кручеников из куриного филе будем использовать следующие продукты: куриная грудка, маринованные огурцы, репчатый лук, пшеничная мука, соль и перец (по вкусу), томатный сок, растительное масло и сметану.

Куриную грудку необходимо промыть и обсушить. Затем нарежьте её поперёк волокон на аккуратные кусочки.

Теперь их нужно отбить. Для этого есть удобный способ, который поможет сохранить вашу кухонную утварь чистой, а мясо не порвется. Накройте доску пищевой пленкой, положите кусочки филе и снова накройте пленкой. Таким образом, мясо будет полностью изолировано.

С помощью молоточка слегка отбейте мясо — не переусердствуйте, так как оно достаточно нежное.

Приправьте отбитое мясо солью и перцем по вкусу.

Маринованные (или соленые) огурцы нарежьте брусочками.

На край отбитого куриного филе положите огурчик и сверните рулетик. Заколите рулетик зубочисткой, чтобы он не распался во время обжаривания. Так поступайте с остальным мясом и огурцами.

Готовые рулетики обваляйте в муке.

Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжаривайте крученики со всех сторон. Жарьте около 10 минут, так как куриная грудинка готовится довольно быстро. Также помните, что мы будем еще тушить крученики.

Снимите рулетики со сковороды, дайте им немного остыть, чтобы не обжечь руки, и уберите зубочистки.

В масле, в котором жарились рулетики, обжарьте аккуратно нарезанный лук до золотистого состояния.

Слейте лишний жир — он нам не нужен — и влейте в сковороду томатный сок. Если у вас нет сока, можно развести томатную пасту или соус водой.

Немного прокипятите сок с луком и аккуратно выложите куриные крученики в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около пяти минут.

В самом конце добавьте сметану (независимо от жирности) и чуть подогрейте, чтобы сметана не свернулась и не образовались крупинки.

Крученики покроются аппетитным соусом, который благодаря панировке станет более густым.

Крученики из куриного филе с маринованными огурчиками в томатном соусе теперь готовы! Подавайте блюдо горячим!

Домашние рецепты кручеников

Потребуется:

  • 8 кусочков мяса индейки (по 80 г)
  • 1 пучок кресс-салата
  • 100 г сыра
  • 250 мл куриного бульона
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • молотый черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Кусочки мяса тщательно вымойте, обсушите и накройте пленкой, слегка отбивая.
  2. После этого выложите их на рабочую поверхность, посолите и поперчите.
  3. Начинка для кручеников готовится из очищенного и измельченного кресс-салата, тертого сыра и горчицы, которые нужно просто смешать.
  4. Намажьте равномерно получившуюся смесь на слегка отбитые мясные кусочки, затем сверните их и сколите деревянными зубочистками, обжарьте на сковороде в разогретом топленом масле.
  5. После этого влейте куриный бульон и тушите рулетики на медленном огне под крышкой примерно двадцать минут.

Домашний рецепт ароматных кручеников из говядины

Потребуется:

  • 4 ломтика говядины
  • 4 ломтика грудинки
  • 2 моркови
  • 0,5 стебля лука-порея
  • 0,25 клубня сельдерея
  • 250 мл бульона
  • 200 мл красного вина
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. измельченной петрушки
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите овощи. Лук репчатый нарежьте, сельдерей, лук-порей и морковь — нарежьте кубиками.
  2. Для начинки половину моркови потушите три минуты с луком в сливочном масле, затем приправьте солью и перцем.
  3. Добавьте измельченную петрушку.
  4. Отбейте кусочки говядины, посолите их, поперчите, равномерно смажьте горчицей.
  5. На каждый кусок выложите ломтик грудинки и приготовленную начинку.
  6. Сформируйте рулеты, закрепите их с помощью зубочисток или обвяжите ниточкой.
  7. Сначала отдельно обжарьте крученики в растительном масле.
  8. Затем выложите к ним подготовленные овощи и слегка потушите все вместе.
  9. Добавьте красное вино, бульон, томатную пасту и тушите еще минут пятьдесят.

Крученики с грибами

Рецепт кручеников из свинины может варьироваться в зависимости от используемых начинок, однако грибы являются одними из самых популярных ингредиентов, поскольку они придают блюду особую сытность.

сытно с грибочками

Продукты на 500 г мяса:

  • 200 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи по вкусу;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 мл сливок;
  • масло для жарки.

грибы для начинки

  1. Мелко порежьте грибы. Поместите их в сковороду с растопленным маслом и приправами, быстро обжарьте, постоянно помешивая. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до готовности.
  2. Мясо нарежьте и тщательно отбивайте. Приправьте специями и солью. Заворачивайте грибы внутрь мяса и фиксируйте нитью.
  3. Крученики с грибами обжаривайте, а затем выложите в жаропрочную посуду.
  4. Залейте сливками и держите в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Крученики с квашеной капустой

Блюдо, приготовленное таким образом, известно как волынские крученики. Уникальная начинка придаёт им необычный и запоминающийся вкус.

крученики по волынски

Количество продуктов на ½ кг свиного карбоната:

  • 300 г квашеной капусты;
  • 1 луковица;
  • 100 г сметаны;
  • соль, специи по желанию;
  • панировочные сухари;
  • неароматное масло, например, Олейна.

с капустной начинкой

  1. Измельчите лук и обжарьте его на масле до золотистой корочки. Добавьте к нему отжатую капусту, перемешайте, добавьте соль и тушите около 10 минут.
  2. Разделите филе на кусочки, каждый отбейте и заверните в слегка остывшую капусту.
  3. Каждый рулет обмакните в сметану, обваляйте в сухарях и обжаривайте на раскаленном масле.
  4. Переложите жареные рулетики в глубокую кастрюлю, добавьте остатки сметаны и масло, в котором они жарились. Тушите на низкой температуре примерно 15 минут.

Рецепт с сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 2 куриных филе;
  • 1 помидор;
  • 100 г сыра;
  • 25 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка семян кунжута;
  • соль;
  • перец.

рулетики куриные с начинкой в духовке

Для этого рецепта также можно использовать два вида сыра, что придаст блюду удивительный вкус, а его приготовление не займет много времени.

  • филе курицы — 1 шт.;
  • 1 яйцо;
  • 50 г муки;
  • 5 ст. л. панировочных сухарей;
  • плавленый и твердый сыр — по 5 кусочков;
  • укроп;
  • немного соли и перца.

куриные крученики с сыром

Этот вариант блюда отлично сочетается с гарниром: вы можете подать его с кашей или картофельным пюре.

Калькулятор рецепта

Большинство продуктов не способны предоставить полный набор витаминов и минералов, поэтому критически важно разнообразить рацион, чтобы удовлетворять потребности организма в необходимых веществах.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Понимание вклада белков, жиров и углеводов в общий калораж помогает разобраться, соответствуют ли продукты или диетический план нормам здорового питания. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендует получать 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса, напротив, акцентирует внимание на низком потреблении углеводов, тогда как другие диеты фокусируются на уменьшении жиров.

Когда энергии расходуется больше, чем поступает, организм начинает расходовать запасы жира, что приводит к снижению массы тела.

Получите более детальную информацию и достигните своих целей, пройдя наш бесплатный интерактивный курс. Попробуйте заполнять дневник питания прямо сейчас, без регистрации.

Узнайте о своем дополнительном расходе калорий во время тренировок и получите уточненные рекомендации абсолютно бесплатно.

Полезные свойства крученика из куриного филе с брынзой и помидором

Крученик из куриного филе с брынзой и помидором богат витаминами и минералами, среди которых: холин — 15,5 %, витамин B5 — 23,1 %, витамин B6 — 27,1 %, витамин B12 — 16,5 %, витамин PP — 31,3 %, кальций — 15,2 %, магний — 15,6 %, фосфор — 26,3 %, хлор — 19,3 %, кобальт — 76,3 %, молибден — 12,3 %, селен — 31,9 %, хром — 33,1 %, цинк — 14,3 %.

  • Холин является составной частью лецитина, принимает участие в синтезе и обмене фосфолипидов в печени и действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в обмене веществ, в том числе белковом, жировом и углеводовом обмене, поддерживает синтез гормонов и гемоглобина, а также способствует усвоению сахаров и аминокислот в кишечнике. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых.
  • Витамин B6 важен для функционирования иммунной системы, участвует в метаболизме аминокислот и поддерживает нормальное образование эритроцитов. Дефицит витамина B6 может сопровождаться снижением аппетита и развитием анемии.
  • Витамин B12 необходим для метаболизма и превращений аминокислот, его недостаток может привести к анемии и снижению уровня фолата.
  • Витамин PP участвует в клеточном метаболизме, недостаток может вызвать дерматологические проблемы и расстройства в работе желудочно-кишечного тракта.
  • Кальций является основным строителем костей и необходим для правильного функционирования нервной системы, его дефицит повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом обмене и поддерживает здоровье мембран клеток. Недостаток магния может привести к гипертонии и сердечно-сосудистым заболеваниям.
  • Фосфор играет важную роль в обмене энергии и минерализации костей. Его недостаток может вызвать анорексию и рахит.
  • Хлор необходим для продукции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт участвует в обмене жирных кислот и метаболизме фолиевой кислоты.
  • Молибден необходим для активности ферментов, участвующих в обмене серосодержащих аминокислот.
  • Селен является важным антиоксидантом и поддерживает иммунную систему. Дефицит селен может приводить к серьезным заболеваниям.
  • Хром помогает регулировать уровень глюкозы в крови и усиливает действие инсулина.
  • Цинк играет ключевую роль в синтезе различных биомолекул, его недостаток может вызывать множество метаболических нарушений и заболеваний.
Оцените статью
Вкусная еда