1. Для данного способа приготовления используйте филе, которое можно взять со спинки или задних ног кролика. Нарежьте его на небольшие и тонкие кусочки. Обильно натрите филе солью и выберите любые специи по своему вкусу. Один из наиболее универсальных и предпочтительных вариантов – черный молотый перец.
Тушеный кролик в сметане в мультиварке
Приготовление крольчатины в сметане позволяет получить очень сочное и мягкое мясо. Для улучшения вкуса и презентации добавьте репчатый лук и морковь. Готовое блюдо рекомендуется подавать с картофельным пюре, нарезанной зеленью и свежим овощным салатом.
- Кролик – 650 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сметана – 1 ст.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Горчица – 1 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Как же правильно приготовить кролика в мультиварке? Сначала нарежьте его на порционные куски, затем тщательно промойте под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Положите куски тушки в глубокую миску, посыпьте их солью и приправами для мяса, а затем равномерно распределите добавки по каждому кусочку с помощью рук. Оставьте мясо мариноваться. Параллельно разогревайте мультиварку в режиме «Выпечка» и добавьте в чашу растительное масло.
Когда масло в мультиварке нагреется, аккуратно выложите в него куски кролика, закройте крышку и готовьте в течение пятнадцати минут. Затем переверните куски на другую сторону, снова закройте крышку и готовьте еще десять минут.
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками с помощью ножа.
С морковкой поступите аналогично. Однако её следует натереть на крупной терке, чтобы получить воздушную текстуру.
После обжаривания перекладываем подготовленные овощи на обжаренные куски кролика в мультиварке, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на один час.
В отдельной глубокой миске объедините сметану, горчицу, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты сочетались.
Получившуюся смесь аккуратно вылейте на кролика с овощами, равномерно распределяя её по поверхности.
Продолжайте тушить до полной готовности блюда. Если используется мясо более старого кролика, то время тушения может достигать около двух часов. Рекомендуется периодически проверять готовность по мягкости мяса.
Как приготовить кролика с картошкой в мультиварке?
Чтобы подготовить кролика с картошкой в мультиварке, рекомендуем использовать переднюю часть тушки – такое мясо лучше протушится и станет мягким. Для добавления сочности в блюдо можно добавить овощи, например лук-порей и морковь. Специи выбирайте по своему предпочтению.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
- Кролик – 500 гр.
- Морковь – 1-2 шт.
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Перец черный горошком – 6-8 шт.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
- Чеснок – 2-3 зубка.
- Вода – 400-500 мл.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Начиная готовить, разделите кролика на порционные куски, тщательно промойте и обсушите. В чашу мультиварки налейте растительное масло, затем положите туда кусочки мяса и посыпьте солью.
2. Нарежьте лук-порей кольцами, а очищенную морковь — небольшими кусочками. Выкладывайте овощи поверх мяса, добавьте черный перец горошком и лавровые листья для аромата.
3. Очистите картофель, промойте и нарежьте на крупные кубики. Разложите их в чаше, подсолите и влейте указанное количество воды. Вода должна доходить до середины картофельного слоя. Установите режим «Тушение» на один час. Полчаса до конца программы добавьте измельченные зубки чеснока.
4. Готовое мясо с картошкой раскладывайте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте в горячем виде на стол.
Кролик в мультиварке — подготовка продуктов
При приготовлении кролика в мультиварке используются два основных режима. Сначала выбирается режим «Выпечка» (или аналогичные, такие как «Суп», «На пару», «Экспресс»), когда мясо и овощи (например, лук и морковь) обжариваются в минимальном количестве жира. Эти названия режимов используются в некоторых мультиварках, где нет отдельной функции «Жарка». После того, как на кусочках мяса образуется корочка, переключают на режим «Тушение», добавляют немного жидкости, кладут специи и доводят кролика до полной готовности.
Кролик в мультиварке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Кролик с черносливом в мультиварке
Неповторимый вкус данному блюду придает ароматная подливка, которая сочетает в себе легкие горчично-чесночные нотки, идеально дополняющие нежное кроличье мясо и кисло-сладкий чернослив.
Ингредиенты: филе (тушка) кролика – 2 кг, по 2 средние моркови и луковички, 200 г чернослива без косточек, по 3 ст. ложки вкусного кетчупа и сметаны (или майонеза), растительное масло – 2 ст. ложки, 3 зубчика чеснока, 1,5 чайн. ложки готовой горчицы, специи и пряности – по вкусу.
Способ приготовления
Замочите чернослив на полчаса, а если он слишком сухой, то лучше оставить его на час-полтора для размягчения.
Тушку кролика нарежьте на порционные кусочки (филе можно нарезать средними кубиками). Обжарьте мясо в режиме «Выпечка» в течение тридцати минут. В это время подготовьте овощи: нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами. Добавьте подготовленные овощи в чашу с мясом и продолжайте обжаривать еще десять минут (в итоге – 40 минут).
После обжаривания залейте мясо водой на две трети, добавьте кетчуп, сметану или майонез, горчицу, специи, такие как соль и перец, а также любимые пряности и травы (по желанию). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Установите режим «Тушение» на полтора часа. За полчаса до окончания срока добавьте в чашу размоченный чернослив. Обязательно попробуйте на вкус и добавьте недостающие соли или пряностей. За десять минут до завершения тушения добавьте мелко нарезанный чеснок.
Переложите готового кролика на большое блюдо, посыпьте свежей зеленью, а вокруг обложите гарниром (например, картофельным пюре, тушеными или отварными овощами, рисом) и подавайте к столу.
Ингредиенты:
- Тушка кролика.
- 50 мл. красного вина.
- 50 мл. подсолнечного масла.
- 5 – 6 горошин черного перца.
- Крем – 200 — 250 граммов.
- Лавровый лист, зелень, чеснок.
- Соль и другие специи по вкусу.
Разделите тушку кролика на 4 части и залейте холодной водой, оставив на 6-8 часов. Затем слейте воду, обсушите мясо и нарежьте на порционные кусочки.
Натрите мясо смесью соли, специй и чеснока. Сбрызните красным вином, добавьте подсолнечное масло, перец горошком, лавровый лист и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
В чашу налейте растительное масло, выложите кусочки кролика и обжаривайте в режиме «Выпечка» с обеих сторон по 15-20 минут.
Затем добавьте сметану (можно заменить на майонез), перемешайте и переводите на тушение на 1 час. В конце добавьте зелень.
Кролик, приготовленный в мультиварке, готов к подаче. Приятного аппетита!
Мультиварка Panasonic 18. Мощность 670 Вт.
Кролик с картошкой в мультиварке
Кролик с картошкой в мультиварке – это нежное и диетическое блюдо, которым можно угостить не только всю семью, но и самых маленьких её членов. Приготовление занимает совсем немного времени, а результат всегда радует, так как благодаря мультиварке сохраняются все необходимые витамины и микроэлементы. Более того, пока мясо с картошкой тушится, вы можете заняться другими делами на кухне или прогуляться с вашим ребенком, чтобы у него появился аппетит к обеду. Будьте здоровы!
- Кролик – 500 грамм
- Картофель – 500 грамм
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Сметана – 1/2 стакана
- Холодная вода – 1 стакан
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем кролика
Кусочки кролика тщательно промойте под проточной теплой водой, затем вытирайте бумажными полотенцами и выкладывайте в небольшую миску. Обратите внимание: для этого блюда стоит использовать только части тушки с большим количеством мяса (например, лапы или спину).
Подготавливаем морковь
С помощью овощечистки аккуратно снимите кожуру с моркови, после чего тщательно промойте её под проточной теплой водой. Теперь, используя среднюю терку, натрите морковь и сразу же пересыпьте стружку в чистую тарелку.
Также вы можете нарезать морковь обычным ножом кубиками, кружочками, брусочками или полукружиями. Подготовленный овощ помещайте в свободную тарелку.
Подготавливаем репчатый лук
С помощью ножа очистите лук от шелухи, затем тщательно промойте под проточной водой. Положите лук на разделочную доску и мелко нарежьте его. Измельченный лук пересыпьте в чистую тарелку.
Подготавливаем картофель
С помощью овощечистки очистите картофель от кожуры. Затем тщательно промойте клубни под проточной теплой водой, чтобы избавиться от остатков грязи.
После этого нарежьте картофель на средние кусочки. Подготовленный картофель поместите в среднюю миску и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел из-за контакта с воздухом.
Готовим сметанную заправку
В глубокую пиалу вылейте сметану, добавьте чистую воду, а также посыпьте солью и черным молотым перцем по вкусу. С помощью столовой ложки все тщательно перемешайте до получения однородной густой массы. Ваша сметанная заправка готова!
Готовим кролика с картошкой в мультиварке
Выставьте кусочки крольчатины в кастрюлю мультиварки и установите режим «Жарка» на 10 минут. Важно: не закройте крышку аппарата. Жарьте мясо, периодически переворачивая его с помощью деревянной лопатки, чтобы оно хорошо пропиталось своим же жиром. Если его недостаточно (например, если кролик еще молодой), вы можете добавить небольшое количество растительного масла.
Секреты опытных хозяек
- Тушеный кролик получится особенно нежным, если предварительно вымочить его в кипяченой воде или замариновать, использовав оливковое масло, вино или сыворотку.
- Рекомендуется тушить крольчатину в сметане с добавлением специальных специй, таких как сушеный базилик, что придаст блюду более насыщенный вкус.
- Приготовить вкусного кролика можно как из свежего, так и замороженного мяса. Важно заранее разморозить, разобрать тушку и нарезать крольчатину на средние кусочки.
- Тушеный кролик прекрасно сочетается с овощами, такими как морковь и репчатый лук.
- Сготовить простейший и вкусный гарнир одновременно с крольчатиной можно, готовя отварной картофель на пару в мультиварке, что идеально подойдет для этой цели.
- Чеснок великолепно дополняет практически любое мясо, включая кролика. Несколько зубчиков чеснока создадут неповторимый вкус кролика, приготовленного в мультиварке Редмонд.
- Для тушения выбирайте мясо светло-розового цвета с небольшими жировыми прожилками. Именно молодое мясо кролика выдается мягким и очень нежным на вкус.
Если же крольчатина имеет насыщенный темно-розовый оттенок, значит, перед вами тушка старого животного. В этом случае обязательно нужно замариновать мясо, чтобы оно размягчилось перед дальнейшим приготовлением.
- Для маринования подойдут не только белое вино, но и молоко, которое очень хорошо размягчает волокна.
- Для приготовления второго блюда лучше использовать жирную сметану, которая создаст более густой соус.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное диетическое блюдо, которое можно подать как на обычный, так и на праздничный стол.
Ингредиенты:
| Мясо кролика | — 500 гр. |
| Сметана жирная | — 1 мультистакан |
| Вода | — 1 мультистакан |
| Лук | — 1 шт. |
| Чеснок | — 2 зубка |
| Морковь | — 1 шт. |
| Масло растительное | — 75 гр. |
| Соль | — по вкусу |
| Специи | — по вкусу |
Шаг 1
Для удаления специфического аромата крольчатины и избавления от лишних следов крови мясо лучше замочить в растворе уксуса с водой (в пропорциях 1:1) примерно на 8 часов.
После вымочивания тщательно промойте тушку, отрежьте лишний жир и нарежьте на порционные кусочки.
Шаг 2
В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите туда подготовленное мясо. Установите программу Выпечка на 65 минут.
Шаг 3
Пока мясо тушится, очистите и нарежьте репчатый лук и морковь. Спустя 40 минут от начала приготовления добавьте подготовленные овощи в мультиварку. Дождитесь завершения программы.
Шаг 4
В это время приготовьте сметанный соус. Для этого смешайте нужное количество сметаны с солью и специями; также можно добавить специальные приправы для мяса. В завершение добавьте мелко нарезанные зубки чеснока и тщательно перемешайте.
После окончания программы добавьте к кролику с овощами подготовленную сметанную массу и воду, выберите режим «Тушение» на 1 час.
Шаг 5
В процессе тушения мяса можно также отварить картофель на пару, используя специальную вставку. Таким образом, вы сможете одновременно приготовить два блюда.
По окончании программы откройте мультиварку и насладитесь ярким и насыщенным ароматом тушеного диетического мяса.
Подавайте тушеного кролика горячим на стол. Приятного аппетита!
Также мы рекомендуем вам посмотреть еще один вариант этого блюда:
