Все этапы можно свести к трем основным пунктам. Вам необходимо выбрать качественное мясо, правильно его разделать и подготовить для дальнейшего тушения или запекания. О каждом пункте следует поговорить подробнее.
Кролик в горшочке с картошкой: простые рецепты. Как приготовить кролика в горшочке? Кролик в горшочке. Кролик тушеный в горшочке
На начальном этапе важно вымочить кролика.
Существует множество различных методов вымачивания, включая использование холодной воды, молока или уксусной воды. Я выбрала наименее затратный и простой способ — замочила мясо в холодной воде на ночь для устранения лишнего запаха и смягчения текстуры.
Процесс вымачивания кролика является самым длительным этапом подготовки этого блюда.
После этого тушку необходимо тщательно промыть и разрезать на порционные куски.
Для нарезки может потребоваться повторно обрабатывать кухонный топорик, так как кости хоть и не слишком крупные, но достаточно прочные.
Устанавливаем температуру духовки на 200 градусов Цельсия и запекаем кролика в течение полутора часов.
Если хотите, этот рецепт можно дополнить картофелем, что сделает блюдо более ароматным и сытным, превращая его в великолепное жаркое.
По окончании времени приготовления наслаждайтесь нежным мясом запечённого кролика.
Приятного аппетита!
Кролик в горшочках с картошкой — это восхитительное второе блюдо, которое прекрасно подходит как для домашнего обеда, так и для праздничного стола. Мясо получается исключительно нежным и буквально тает во рту. В дополнение к горшочкам можно подать свежие овощи или соленья. Когда я впервые готовила кролика в горшочках, мне показалось, что это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо запекала.
Теперь давайте подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления кролика в горшочках с картошкой. У меня получилось 4 горшочка.
Кролика нужно разрезать на порционные кусочки, тщательно промыть под проточной водой и выложить на бумажные салфетки для удаления лишней влаги. Можно предварительно выдержать мясо в воде в течение 30-60 минут, но это не является обязательным этапом.
Картофель необходимо тщательно вымыть с помощью щётки, очистить от кожуры и нарезать ломтиками среднего размера. Затем посыпаем картошку приправой и солью, тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем кусочки кролика и обжариваем их до золотистой корочки. После этого добавляем нарезанный четвертькольцами репчатый лук. У меня была крупная луковица, и если использовать меньшую, имеет смысл взять две. Обжаривать нужно до прозрачности лука, избегая его подгорания. Посолите кролика и добавьте приправу хмели-сунели.
В каждый горшочек аккуратно выложите части кролика вместе с луком, стараясь равномерно распределить все ингредиенты. В каждую емкость добавьте по чайной ложке томатного кетчупа.
Затем заполняем горшочки картофелем до краев. Посыпаем сверху молотым перцем и добавляем по крупному зубчику чеснока. В каждый горшочек наливаем теплую воду до уровня чуть больше половины и накрываем крышками.
Когда духовка нагреется до 200 градусов, ставим горшочки с кроликом и картошкой в слегка теплую духовку. Готовим 45 минут. После этого в каждый горшочек добавляем по 25 граммов сливочного масла, снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 15 минут. После выключения духовки рекомендуется дать горшочкам постоять там еще 15 минут для лучшего пропитывания.
Ингредиенты
- Для приготовления этого блюда вам понадобится кролик. В том случае, если вы приобрели его на рынке и он оказался старым, рекомендуется поместить тушку в холодную воду на 15 часов, меняя воду каждые несколько часов. Это сделано для того, чтобы мясо стало мягче. Затем нарезаем тушку на порционные кусочки и помещаем в миску, ставим в сторону.
- Две крупные луковицы очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем кубиками.
Также очищаем две средние моркови, промываем и натираем на крупной терке.
Грибы тщательно моем и нарезаем на крупные части, чтобы вкус этого ингредиента был отчетливо выражен. Один гриб делим на четыре — шесть частей.
Шесть зубков чеснока тщательно очищаем и мелко нарезаем.
Пучок свежей петрушки промываем под проточной водой и нарезаем, как для приготовления супов или салатов. При выборе зелени внимательнее посмотрите на ее свежесть и цвет – листья должны быть зелеными и без пятен.
200 граммов твердого сыра натираем на крупной терке. Следует выбирать очень твердые сорта, которые легче натирать. Не забудьте выбрать свежий и вкусный сыр, так как он определенно улучшит вкус нашего блюда. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными кубиками.
После этого мы подготовили все необходимые ингредиенты и можем приступить к приготовлению. Наливаем в казан 100-150 мл растительного масла, нагреваем и выкладываем мясо кролика для обжаривания. Обжариваем его до появления золотистой корочки.
Как только мясо зарумянится, добавляем нарезанный лук и натираем морковь, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.
В процессе обжаривания не забывайте приправлять мясо.
Теперь добавляем нарезанный чеснок и щепотку молотого перца, пользуясь своим предпочтением в степени остроты. Тщательно перемешиваем все компоненты и выключаем огонь.
На отдельной сковороде разогреваем 50 мл растительного масла и добавляем туда нарезанные грибы. Обжариваем, время от времени помешивая. За 1-2 минуты до окончания жарки добавляем соль и перец.
Аппетитное жаркое с кроликом в горшке
Аппетитное жаркое с кроликом в горшочке – это удивительно простое и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо кролика славится своим ярким вкусом и множеством полезных свойств. Приготовив такое жаркое, вы сможете утолить голод на целый день.
Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru
Обратите внимание на пищевую ценность на 100 граммов. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно рассчитать свое время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но требуется определенный опыт, и с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, ловкость и больше времени.
Так же оцениваем остроту блюда, когда в него добавляются перец или другие специи.
1 — блюдо практически не острое.
2 — перец присутствует, но блюдо не имеет острого послевкусия.
3 — проявляется небольшое острое послевкусие.
4 — перец отчетливо чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивания.
Под цифрой 5 очень острая еда, она может оказаться не по вкусу большинству.
Перед подготовкой обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к ингредиентам из списка.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы легче было определиться, как и чем отмерить нужное количество продукта. Если вам нужно понять, что и сколько помещается в стакане, чайных ложках и так далее, обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
добавить в корзину
Обычную каменную соль можно заменить на морскую, которая содержит больше полезных микроэлементов.
Подготовиться
Очистите картофель, морковь и лук от кожуры, промойте под водой. Мясо кролика тоже нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подготовьте горшочки для запекания и необходимую фольгу.
Шаг 1
Картошку и морковь промываем и нарезаем. Мясо кролика стоит нарезать на кусочки, посолить и поперчить. В горшок укладываем картофель, затем морковь, лук и в последнюю очередь мясо кролика. Закрываем горшочек фольгой и помещаем его в духовку на 90 минут.
Произвести впечатление
Готовое блюдо достаем из духовки, снимаем фольгу и украшаем мелко нарезанным укропом, а также посыпаем им готовое блюдо.
Способ приготовления:
Филе кролика и его субпродукты нарежьте на порционные кусочки, предварительно вымыв их. Если у вас есть другие части кроличьей туши, нарежьте их на небольшие кусочки, не забывая сломать косточки. Важно удалить пленку с мясных кусочков.
Очистите картофель от кожуры и промойте в проточной воде. Нарежьте каждую картофелину на четвертинки.
Очистите лук от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами, добавляя в емкость с картофельной нарезкой.
Добавьте к овощам нарезанное кроличье мясо и субпродукты, посыпьте солью и приправами, влейте растительное масло. Перемешайте все. Если у вас есть время, оставьте помариноваться хотя бы на 20-30 минут.
Разложите подготовленные продукты по горшочкам для запекания. Поместите их на противень и отправляйте в духовку. Готовить все необходимо 50-60 минут при 200 градусах.- По истечении указанного времени аккуратно выдвиньте горшочки из духовки, используя прихватку или кухонное полотенце. Приоткройте крышку емкости, чтобы в течение 5 минут вышел пар, и затем аккуратно пересыпьте приготовленное блюдо в порционные тарелки.
- Подавайте кролика с картошкой вместе со свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Кроличье мясо лучше предварительно вымочить в обычной воде, меняя воду дважды каждый час. Если заменить воду молоком, любое блюдо, приготовленное после, будет более нежным и сочным.
- Также имейте в виду, что горшочки можно заменить обычным рукавом для запекания. Также подойдут чугунные казанки или гусятницы. Или же можно приготовить кролика в мультиварке.
Ингредиенты
| Молодой кролик | 1 тушка |
| картофель | 1,5 кг |
| большие луковицы | 2 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| сметана | 400 г |
| грибы | 0,5 кг |
| чеснок | 6 зубков |
| петрушка | 1 пучок |
| сыр твердый | 150-200 г |
| масло растительное | 150 мл |
| перец молотый | 2-3 щепотки |
| соль | 2 ст. л. |
- Для изготовления блюда нам понадобится кролик. Если вы приобрели его на рынке и он оказался старым, помещайте тушку в холодную воду на 15 часов, меняя воду периодически. Это делается для смягчения мяса. Делим тушку на порционные кусочки, помещаем в миску и откладываем в сторону.
- Две большие луковицы очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем кубиками.
- Две средние моркови очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
- Грибы моем, очищаем и нарезаем на крупные части, чтобы их вкус ощущался более ярко. Один гриб делим на четыре-шесть кусочков.
- Шесть зубков чеснока очищаем и мелко нарезаем.
- Пучок петрушки моем под проточной водой и нарезаем, как для супа или салата. При выборе зелени обратите внимание на ее свежесть и цвет — листья должны быть зелеными, без темных пятен.
- 200 граммов нового твердого сыра натираем на крупной терке. Выбирайте сыры, которые легче натирать, желательно свежие и вкусные, чтобы блюдо получилось более аппетитным. Картофель очищаем от кожицы, промываем и нарезаем крупными кубиками.
- Теперь, когда все ингредиенты готовы, мы можем приступить к приготовлению. Разогреваем в казане 100-150 мл растительного масла, кладем туда мясо кролика для обжаривания и дожидаемся образования золотистой корочки на поверхности.
- Как только мясо зарумянится, добавляем нарезанный лук и натертую морковь, продолжая жарить и помешивать ингредиенты, чтобы они не подгорали.
- В процессе не забудьте посолить мясо!
- Теперь добавляем нарезанный чеснок и посыпаем блюда молотым перцем. Делайте это в зависимости от ваших предпочтений в остроте. Перемешиваем все ингредиенты и выключаем огонь.
- Отдельно разогреваем 50 мл растительного масла на сковороде, добавляем нарезанные грибы и обжариваем их, помешивая время от времени. За одну-две минуты до окончания жарки добавляем соль и перец по вкусу.
- После обжарки необходимо соединить грибы с мясом и овощами, которые уже находятся в казане.
- Хорошо перемешаем и начинаем раскладывать мясо с грибами по глиняным горшочкам для запекания. Сначала накладываем мясо с грибами. У нас пять горшочков, так что мы делим равномерно на пять частей.
- Теперь добавляем по три столовые ложки сметаны к каждому горшочку. На пять горшков потребуется в общей сложности 400 граммов сметаны. Вы можете использовать как жирную, так и нежирную сметану, выбирая по предпочтениям.
- Петрушку равномерно распределяем по горшочкам, сверху располагаем картофель. При укладке картошки немного утрамбовываем ее в каждом горшке. Сверху можно добавить немного соли по вкусу, так как мы уже добавляли соль в предыдущие ингредиенты.
- Заливаем горшочки горячей кипяченой водой, накрываем крышками и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
- За 10 минут до готовности достаем горшочки из духовки, добавляем в каждый из них натертый твердый сыр и снова отправляем в духовку, уже без крышек, на некоторое время, чтобы сыр зарумянился и немного запекся.
- Наше блюдо из кролика и грибов готово. Подавайте его к обеду для своей семьи каждый день. Кроличье мясо является диетическим продуктом, что позволяет подать его как взрослым, так и детям, а также большим и пожилым людям. Это сытное, наваристое кулинарное изделие станет настоящим удовольствием для ваших близких после трудного рабочего дня.
Видеорецепт
Этот удивительный рецепт приготовления кролика с картошкой и грибами в горшочках также доступен для просмотра на видео.
Уважаемые читатели, поделитесь своими рецептами приготовления кролика с картошкой в домашних условиях. Расскажите, какие советы помогут сделать блюдо еще более привлекательным для домочадцев.
Жаркое из кролика в горшочке
Чтобы подчеркнуть вкус крольчатины, смело экспериментируйте с такими пряностями, как розмарин, майоран, душица, орегано, тимьян и можжевельник.
- Шампиньоны (200 г)
- Картофель (5 шт.)
- Чеснок (2 дольки)
- Мясо кролика (600 г)
- Репчатый лук (2 шт.)
- Соль и перец (по вкусу)
- Морковь (2 шт.)
- Зелень и сметана (по вкусу)
Как запечь кролика с грибами в горшочках
1. Чистим и нарезаем картошку небольшими ломтиками. Половину раскладываем на дне горшочков, сверху покрываем кусочками крольчатины.
2. Затем в горшочки отправляются луковые полукольца.
3. Распределяем вымытые и шинкованные грибы. На них располагаем кружочки моркови.
4. Присыпаем содержимое горшочков пряностями, зеленью и чесноком. Выкладываем остатки картофеля и наливаем воду на уровень в одну треть к емкости.
5. Кладем сметану и выставляем горшочки в еще не разогретую печь на один час (если духовка будет горячей, посуда рискует растрескаться).
Жаркое из мяса кролика в казане
Пикантный кролик с черносливом, приготовленный в казане, — это настоящий деликатес, который можно подать даже на праздничный стол.
- Сало (150 г)
- Красное вино (пол литра)
- Лавровый лист (пара штук)
- Кролик (1 тушка)
- Чеснок (20 г)
- Яблоки (3 плода)
- Растительное масло (80 мл)
- Чернослив (полстакана)
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежий имбирь (10 г)
- Корица (неполная чайная ложка)
Как сделать жаркое из мяса кролика в казане
1. Смешиваем теплое вино, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и пряности. Кипятим смесь около трех минут.
2. Затем доливаем растительное масло и оставляем маринад на плите еще на 6-7 минут для настойки.
3. Остывшим маринадом заливаем промытое мясо кролика. Убираем емкость с мясом в прохладное место на три часа.
4. Сливаем и процеживаем маринад. Разделяем кролика на порционные куски.
5. Очищаем и нарезаем яблоки крупными дольками. Чернослив замачиваем в воде до полного размягчения.
6. Мелко нарезаем сало. Разогреваем его в казане, после чего выкладываем и обжариваем кролика на сильном огне.
7. Добавляем яблоки и чернослив в казан, продолжаем жарить на умеренном огне в течение двадцати минут.
8. Вливаем маринад вместе с тертым имбирем и доводим блюдо до полной готовности.
Приятного вам аппетита!
