Отличной вкусоароматической основой для приготовления креветок с чесноком служат панцири и головы крупных креветок. Начать процесс следует с обжаривания панцирей и голов в сковороде на среднем огне, используя небольшое количество растительного масла. Это обеспечит более глубокий вкус и насыщенный аромат готового блюда.
Готовим креветки с чесноком, жаренные на сковороде
Приготовление креветок с чесноком на сковороде — это быстрый и несложный процесс. Наилучшим выбором для этого являются крупные креветки, обычно именуемые тигровыми или королевскими. Эти наименования обозначают разные виды креветок, но в контексте данного рецепта их различие не столь критично. Выбор между очищенными и неочищенными креветками остается за вами: очищенные требуют меньших затрат времени, однако неочищенные предоставляют больше возможностей для кулинарного эксперимента и могут делиться более насыщенным вкусом. Важно при этом уделить внимание тому, чтобы сохранить креветки сочными и нежными.
Что прочесть в статье:
Стоит отметить, что креветки классифицируются согласно их размеру. Информация о размере обычно указывается на упаковке и представлена в виде чисел: сколько штук содержится в 500 граммах, если креветки без головы, или в 1 килограмме, если с головой. Чем меньше это число, тем крупнее сами креветки. Например, маркировка 21–25 подразумевает большее размеры по сравнению с 32–35.
Для жарки на сковороде оптимально подходят креветки с размерами 21–35. Для закуски потребуется 4–6 штук, если они используются в составе пасты или ризотто, и около 8–12, если планируется основное блюдо с легким гарниром.
Жареные креветки с чесноком на сливочном масле
Этот рецепт идеально подходит для всех любителей морепродуктов. Креветки в чесночном соусе прекрасно сочетаются с пивом или белым вином, а также могут стать интересным и необычным перекусом для вашей семьи. Если вы планируете устроить ужин для большой компании, стоит подготовить это лакомство в большем количестве, ведь оно быстро исчезает с тарелок, а гости, как правило, просят добавки.
Ингредиенты:
- 1 кг креветок;
- 50 г сливочного масла;
- ½ лимона;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 кусочек корня имбиря (2 см);
- Зелень.
Способ приготовления:
- Мелко нарезать чеснок, укроп и корень имбиря, чтобы они раскрыли свои ароматы в блюде.
- На сковороде растопить сливочное масло, затем добавить размороженные креветки.
- Жарить креветки в течение 3-4 минут, после чего добавить укроп, имбирь и чеснок, тщательно перемешать все ингредиенты.
- Продовжить готовить еще 3 минуты, полив блюдо лимонным соком, а затем снять сковороду с огня.
- Накрыть сковороду крышкой и дать креветкам настояться 10 минут, чтобы вкусы полностью объединились.
Жареные креветки в соевом соусе с медом
Эти креветки порадуют вас своим оригинальным и пикантным вкусом, а также неповторимым чесночным ароматом. Для маринада лучше всего использовать жидкий мед, так как он легче смешивается с соевым соусом. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более нежным, можно заменить растительное масло на сливочное при обжаривании чеснока. Если ваши креветки замороженные, их нужно не только разморозить, но и тщательно просушить, чтобы убрать лишнюю влагу.
Ингредиенты:
- 500 г креветок;
- 2 ст. л. меда;
- 6 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л. соевого соуса;
Способ приготовления:
- При необходимости разморозьте креветки, затем очистите их, оставив хвостики для привлекательности блюда.
- Смешайте мед с соевым соусом до образования однородной массы.
- Выложите креветки в глубокую миску, залейте маринадом и перемешайте так, чтобы каждая креветка была покрыта соусом.
- Поместите миску в холодильник и дайте постоять 2 часа, чтобы креветки пропитались.
- На сковороде разогрейте растительное масло и выдавите в него чеснок, обжаривая до золотистого цвета.
- Удалите чеснок с помощью шумовки, его далее не нужно добавлять в блюдо.
- На его место выложите замаринованные креветки, обжаривайте их, периодически помешивая, в течение 7 минут, пока они не будут готовы.
Жареные креветки с чесноком
- Разморозьте и очистите креветки. В итоге у вас должно остаться около 250 г очищенных продуктов.
- Очистите чеснок и нарежьте его очень мелко или пропустите через пресс, чтобы максимально раскрыть его аромат.
- На сковороде разогрейте растительное масло до нужной температуры.
- Выложите креветки и жарьте их до того момента, пока они не станут розовыми. Как только они изменят цвет, добавьте к ним чеснок, посолите, поперчите и добавьте розмарин. Продолжайте жарить креветки 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не свернутся в колечки.
- На порционную тарелку выложите готовые креветки, сбрызните их лимонным соком и украсьте свежей зеленью для более яркого презентационного эффекта.
Ключевые слова: закуски
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
В панцире или без него
Креветки можно жарить как с панцирем, так и без него. У каждого из этих методов есть свои плюсы. Если креветки крупные, я, например, предпочитаю готовить их в панцире, — отмечает Дамир Хайретдинов, шеф-повар ресторана „Пифагор“. — Это помогает сохранить влагу, и креветки становятся более сочными во время приготовления.
Однако потом панцирь все равно придется снять. Каждый предпочитает свой метод: некоторая часть людей предпочитает очищать креветки перед жаркой, — добавляет Рябикина. — Я снимаю панцири: они, жарясь, придают блюду вкус бульона, насыщенного рыбного соуса. По этой причине я всегда оставляю сырые панцири и головы для приготовления бульонов.
Кишечная жила
При очистке креветок важно не только снять панцирь и убрать голову. В спинке креветки находится кишечная жила. В теории она должна быть чистой, особенно если речь идет о фермерских креветках. Однако часто эта жила все же заметна, как черная нитка. Если ее не удалить, она будет хрустеть на зубах, что крайне неприятно.
Удалять эту жилу можно с помощью ножниц, разрезая панцирь по спине, — советует Рябикина. — Вы надрезаете панцирь, и одновременно с ним удаляется и жила. После этого можно удалить панцирь, начиная с задней стороны.
Тигровые креветки жареные в сливочном масле с чесноком
Вчера впервые приготовила тигровые креветки, жареные в сливочном масле с чесноком. Могу сказать уверенно — это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовала в своей жизни. Комбинация вкусов морепродуктов со сливочным маслом и чесноком не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Хотя тигровые креветки — это дорогое удовольствие, в этом рецепте можно использовать любые креветки, даже не слишком дорогие. Главное, чтобы они были очищены, хотя я все же рекомендую использовать панцирь для более насыщенного вкуса. Их можно подавать не только с пивом, но и с разнообразными гарнирами и салатами. На приготовление у вас уйдет не более 10 минут, и это приятно удивляет, ведь получается очень сытное и вкусное блюдо.
Для приготовления пачки тигровых креветок потребуется:
- Сливочное масло — 50 г;
- Пачка тигровых креветок;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Лимон (долька);
- Соль, по вкусу.
Сначала размораживаем креветки.
Чеснок очищаем и промываем под проточной водой. Затем растапливаем сливочное масло в сковороде на сильном огне,
добавляем туда чеснок, предварительно выдавленный через пресс или свженый в чесночнице, и обжариваем всего несколько секунд, 
после чего закидываем в сковороду креветки, 
и обжариваем их до тех пор, пока они не станут розовыми с обеих сторон.
Перед подачей на стол нужно сбрызнуть креветки свежим лимонным соком,
благодаря чему блюдо станет более ароматным. Затем перекладываем креветки на тарелку. Приятного аппетита!
