Если сочетать такой кремовый состав не только с коржами, но и, к примеру, с фруктами или печеньем, он способен стать полноценным десертом. Эта масса получится воздушной и легкой, абсолютно лишенной масляного привкуса, что делает его идеальным для различных комбинаций.
Крем из рикотты для торта
Сыр рикотта отличается мягким и нейтральным вкусом, что дает возможность использовать его в качестве основы для крема в торте, в котором присутствуют ингредиенты с более ярким вкусом и ароматом. Кроме того, его использование делает десерт более легким и диетическим, что особенно актуально для тех, кто следит за своим питанием.
Крем для торта
Крем чиз из рикотты для торта
Крем чиз завоевал популярность не только среди профессиональных кондитеров, но и среди домашних хозяек, которые с удовольствием применяют его для создания разнообразных десертов.
Калорийность: 303.3 ККал
Крем для торта
Крем из сметаны и рикотты для торта
Известно, что крем, приготовленный на основе кисломолочных продуктов, отличает неповторимый вкус и нежность. Хочу поделиться рецептом этого невероятно вкусного и легкого крема, основанного на сметане и творожном сыре рикотта.
Ингредиенты: сыр рикотта, сметана 15%, варенье, сахарная пудра
Калорийность: 319.8 ККал
Крем для бисквитного торта
Крем для бисквитного торта из рикотты
Из крема на основе итальянского сыра рикотта получается замечательная начинка для торта. Вкус рикотты прекрасно дополняет бисквитные коржи, создавая гармоничное сочетание.
Ингредиенты: сыр рикотта, масло сливочное, сахарная пудра
Калорийность: 282.5 ККал
Крем для торта
Крем для торта из рикотты и маскарпоне
Сыры рикотта и маскарпоне становятся все более популярными среди кулинаров, что совершенно не случайно. С их помощью можно создавать множество удивительных десертов.
Ингредиенты: сыр маскарпоне, сыр рикотта, сахарная пудра, ванилин, фисташки
Калорийность: 379.2 ККал
Крем для торта
Творожный крем из рикотты для торта
Крем из творожного сыра рикотта – это одна из самых востребованных начинок не только для тортов, но и для многих других десертов. Он нежный, воздушный и поистине вкусный, а также отлично пропитывает бисквитные коржи, смягчая их.
Ингредиенты: сыр рикотта, сахарная пудра, корица, сливки 33%
Калорийность: 303.3 ККал
Крем для выравнивания торта
Крем из рикотты для выравнивания торта
Крем, приготовленный из творожного сыра рикотта, обладает удивительной нежной и воздушной текстурой, что делает его идеальным для выравнивания торта. Его густота и мягкость позволяют легко работать с этой смесью.
Ингредиенты: корица, сахарная пудра, сыр рикотта, темный шоколад
Калорийность: 318.7 ККал
Время готовки: 120 мин
Крем для торта
Крем из рикотты без сливок для торта
Это невероятно вкусный крем, приготовленный из творожного сыра рикотты, маскарпоне и ванильного экстракта! Данный десерт отличается тонким ароматом, нежной текстурой и вызывает аппетит. Сладости с такой начинкой превратятся в настоящий деликатес!
Ингредиенты: сыр рикотта, сыр маскарпоне, сахарная пудра, ванильная эссенция
Калорийность: 282.3 ККал
Время готовки: 135 мин
Классический вариант
Чтобы приготовить классический крем из рикотты для торта, потребуется стандартный набор ингредиентов. Такой крем можно использовать не только для декорирования, но и как самостоятельный десерт.
- В глубокой миске разместите 0,4 кг рикотты, добавьте 80 г обычного и пакетик ванильного сахара.
- Взбейте массу с помощью миксера до получения однородной консистенции.
- К полученной массе добавьте 1/3 чайной ложки корицы и снова перемешайте.
- Поместите крем в холодильник на 2 часа, после чего можно приступать к украшению.
Крем чиз из рикотты
Несмотря на простоту приготовления, важно соблюдать несколько ключевых моментов. Взбивая массу, необходимо использовать низкие обороты, чтобы избежать расслоения.
- Итальянский сыр рикотта – 0,3 кг
- Маскарпоне – 0,25 кг
- Сахар – 0,15 кг
- Экстракт ванили – 10 мл
1. В миске с высокими стенками соедините все указанные ингредиенты до получения однородной массы.
2. Уберите в холодильник на 2 часа для охлаждения.
3. После этого можно начинать смазывать коржи.
Лимонный крем
Еще один простой рецепт, который подходит для сладких десертов.
- 200 г рикотты;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- цедра одного лимона;
- 150 мл сливок 35%;
- 60 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Время приготовления: 10-15 минут.
Калорийность на 100 г: 185 ккал.
Сыр смешивают с ванильным сахаром, лимонной цедрой и соком, взбивая с помощью блендера до получения пышной массы. Затем отдельно взбиваются сливки и сахарная пудра, после чего два получившихся состава аккуратно перемешиваются.
Для достижения лучшего результата крем должен охладиться перед подачей, поэтому смазанное им изделие ставится в холодильник на два-три часа.
Крем чиз из рикотты
Несмотря на простоту рецепта, следует помнить о базовых принципах его приготовления. Чтобы не расслоить массу, взбивайте ее на низких оборотах.
- Итальянский сыр рикотта – 0,3 кг
- Маскарпоне – 0,25 кг
- Сахар – 0,15 кг
- Экстракт ванили – 10 мл
1. Все ингредиенты поместите в миску с высокими стенками и тщательно соедините.
2. Уберите в холодильник на 2 часа.
3. Приступайте к обмазке коржей кремом.
Творожный крем со сметаной и желатином
Творожный крем с желатином стал настоящим открытием как для профессиональных кондитеров, так и для любителей домашней выпечки. Его уникальное сочетание легкости и плотности позволяет ему занимать лидирующие позиции среди различных начинок. Еще одним его преимуществом является натуральность и полезность используемых ингредиентов. Даже если у вас останется немного крема, его можно подать в качестве самостоятельного десерта с фруктами, ягодами, шоколадом или орехами. Как устоять перед такой привлекательностью?
Этот крем с нежной текстурой и мягким вкусом способен покорить с первого взгляда, поэтому он неизменно остается в фаворе у кулинаров всей планеты. Он прекрасно смотрится как в различных бисквитах, так и в желейных десертах; при этом его можно наслаждаться без чувства вины из-за лишних калорий, ведь он намного менее калорийный по сравнению с другими вариантами. Как же создать кулинарный шедевр с помощью творожного крема? Записывайте!
- Сахар – 100-110 грамм;
- Творог – 250 грамм;
- Холодная вода – 60 мл;
- Сливки – 300 грамм (жирные, охлажденные);
- Желатин – 10 грамм.
- Высыпьте желатин в небольшую миску и залейте холодной водой. Оставьте его набухать на 20-25 минут — за это время он успеет подготовиться, а вы будете заняты творогом.
- Для получения максимально воздушной консистенции вам нужно протереть творог через сито несколько раз, чтобы ни одна крупинка не помешала вашему десерту.
- Взбейте сливки с 50 граммами сахара при помощи миксера или блендера до получения крепких пиков.
- В это время желатин должен уже набухнуть. Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане, следя за тем, чтобы он не закипел, иначе он не сможет выполнить свою функцию в креме.
- К творогу добавьте оставшийся сахар и распущенный желатин. Хорошо перемешивая, добейтесь получения однородной массы, затем постепенно вводите взбитые сливки.
Это идеальный вариант творожного крема с желатином для бисквитного торта или для десертов без выпечки. Теперь осталось лишь нанести необходимое количество крема на корж, и после 2-3 часов в холодильнике ваш десерт будет готов.
Этот универсальный десерт может использоваться как для тортов, так и для приготовления творожно-фруктового желе, что будет особенно приятно детям. Кстати, его можно давать детям без опасений, ведь творожно-сметанный крем с желатином состоит из натуральных и полезных ингредиентов. Главное — ответственно подойти к выбору продуктов и выбрать те, в качестве которых у вас нет сомнений.
- Творог – 200 грамм;
- Вода – 50 мл;
- Сметана – 100 грамм;
- Сахар – 1,5-2 столовых ложки;
- Желатин – столовая ложка без горки;
- По желанию можно добавить немного ванили или ванильного сахара.
- Для начала займемся желатином. Подогрейте воду и залейте ею желатин, оставив на 15-20 минут для набухания.
- Теперь приступим к приготовлению творожной массы: в отдельной миске смешаем творог со сметаной и сахаром. Если вы решили использовать ваниль, то добавляйте ее сейчас. Взбивайте ингредиенты до получения легкой и воздушной массы.
- Теперь вернемся к желатину. Растопите его до полного растворения, затем добавьте к творожной массе, быстро перемешайте. Крем готов к использованию!
Ягодный крем с рикоттой
Этот крем обладает легким кисловатым оттенком, что прекрасно освежает сладкие торты. После застывания он становится желеобразным, благодаря чему его можно использовать как верхнее покрытие для чизкейков. Вместо указанной в рецепте малины можно применять вишню, смородину, ежевику или клубнику.
- 8 г желатина (разведите, как указано в инструкции на упаковке);
- 500 г рикотты;
- 400 г малины (свежей или замороженной);
- 2 желтка;
- по 1 ч. л. цедры лимона и апельсина;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 2 ст. л. любого меда;
- 4 ст. л. сахарной пудры.
Время приготовления крема: 20 минут.
Калорийность на 100 г: 215 ккал.
Желтки смешивают с двумя столовыми ложками пудры до появления легкой пены. Добавляют рикотту, мед, цедру и лимонный сок, снова перемешивают. Подготовленный желатин, согласно инструкции, смешивают с сырной массой.
После этого крем можно использовать для намазывания коржей, делать чизкейк или разложить по формочкам для создания порционных десертов. Охлаждать крем необходимо в холодильнике не менее трех часов перед подачей.
Крем из сыра маскарпоне сливочно-творожный
Это нежный крем отлично подходит для бисквитов.
- 100 мл жирных сливок;
- 150 г маскарпоне;
- 150 г творога;
- 120 г сахара;
- Ликер по вкусу.
- Используя миксер, доведите творог до однородной консистенции без комочков.
- Тонкой струйкой влейте сливки и ликер, добавьте сахар и включите миксер.
- С помощью лопатки аккуратно вмешайте маскарпоне, чтобы обеспечить эластичность массы.
- Затем соедините творожную и маскарпоневую массы, тщательно усредните.
Чем можно заменить маскарпоне в креме для торта?
Поскольку маскарпоне является довольно дорогим продуктом, многие ищут более доступные варианты его замены. Есть несколько продуктов, которые могут хорошо заменить маскарпоне в рецептах.
- Жирные сливки;
- Густая и не кислая сметана;
- Жирный пастообразный творог.
Маскарпоне — это вкусный и жирный сыр, который уже завоевал популярность и в нашей стране. Его можно использовать для приготовления различных кремов, что сделает ваш десерт более нежным и насыщенным.
