Овощи, такие как тыква, нужно сначала очистить от кожуры и семян, затем натереть на крупной терке и объединить с мясным фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу. Далее, обеспечьте хорошее отбивание фарша и поставьте его в холодильник на один час.
Мясные котлеты с тыквой
Тыква — один из самых разнообразных по своему вкусу и полезным свойствам овощей. Она содержит в себе жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, а также такие важные минералы, как калий, кальций и железо. Кроме того, в тыкве присутствуют витамины, включая С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР. Уникальна она также тем, что в ней содержится редкий витамин Т, который способствует ускорению обмена веществ в организме.
Чеснок — это многолетнее травянистое растение семейства луковых, известное своим острым вкусом и характерным запахом, которое часто используется в кулинарии.
Часть чеснока, которая находится над землей, представляет собой укороченные зеленые листики, а под землей располагается крупная сочная луковица, окрашенная в белый или фиолетовый цвет.
Молоко является уникальным и многофункциональным продуктом, обладающим множеством полезных свойств, которые можно перечислять бесконечно.
Растительное масло — это жир, получаемый из плодов, семян, корней и других частей растений. Его могут извлекать как традиционным способом отжима, так и методом экстракции.
Зира — это специя, которая широко находит применение в кулинарии. Она является одним из основных компонентов карри и используется как обязательный ингредиент в хумусе.
Мука представляет собой мелкий порошок, полученный в процессе перемалывания зерен различных злаков, таких как пшеница, рожь, овес, гречка, рис, кукуруза, лен, просо и ячмень.
Соль, основным компонентом которой является хлорид натрия, имеет вид мелких белых кристаллов.
Photo Recipe 0
# шаг 1/4
Для начала необходимо очистить лук и чеснок, нарезать их, а затем обжарить на сковороде. После обжаривания дайте им немного остыть. Освободите хлеб от корки и замочите в небольшом количестве молока. Оба вида мяса нарежьте на кубики и прокрутите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте остывшие лук и чеснок, желток, зиру и отжатый хлеб. Тыкву натрите на крупной терке и включите в смесь фарша.
Шаг 1
Замочите хлеб в молоке. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в одной столовой ложке разогретого растительного масла в течение 6 минут. Совместите фарш с желтком, отжатым хлебом, зирой, луком и чесноком.
Шаг 3
Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Сформируйте котлеты из мясной массы, обваляйте их в муке и обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут.
Если вы нашли неточности или ошибки, пожалуйста, дайте нам знать. Источник: «Коллекция рецептов», № 17 (97) сентябрь 2010
Котлеты мясные с тыквой в духовке: рецепт с сыром
Это оригинальное блюдо, выходящее из простых ингредиентов, позволит вам порадовать как родственников, так и гостей. Тыквенные котлеты с сырной начинкой станут отличным угощением для любого стола.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность — 235,2 ккал;
- белки — 22,3 г;
- жиры — 12,4 г;
- углеводы — 8,7 г.
Ингредиенты
- куриный фарш — 250 г;
- тыква — 50 г;
- картофель — 1 шт.;
- половина луковицы репчатого лука — 1/2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- твердый сыр — 100 г;
- прованские травы — 1 щепотка;
- растительное масло — 60 мл;
- соль — 3/4 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Посыпьте фарш специями и добавьте соль.
- Очистите овощи. Измельчите с помощью мясорубки или блендера. Смешайте с мясом до достижения однородной консистенции.
- Порежьте сыр на небольшие кубики.
- Формируйте котлеты мокрыми руками, скрывая внутрь каждой кусочек сыра.
- Запекайте их в духовке, как указано в первом рецепте, что поможет избежать использования масла, и сделает блюдо менее калорийным.
В качестве альтернативы можно использовать мультиварку. В том случае котлеты хорошо пропекутся внутри, но получат минимальную поджарку снаружи. Для тех, кто предпочитает румяную корочку, сковорода будет наилучшим вариантом. К блюду под подачу подойдут густой соус, гарнир и свежие овощи.
Ингредиенты
- 500 г домашнего смешанного фарша;
- 90-100 г очищенной тыквы;
- 1 средняя луковица;
- 1,5 ч. ложки готовой приправы для мяса;
- 4-5 ст. ложек кукурузной муки (вместо нее можно использовать пшеничную);
- немного петрушки для подачи;
- соль и перец по вкусу;
- 3-4 ст. ложки растительного масла для жарки.
Для приготовления блюда сначала необходимо очистить тыкву и натереть её на крупной терке. Луковицу нарезать мелкими кубиками, а петрушку измельчить. Затем добавить специи и тщательно все перемешать.
Этим процессом нужно заняться как минимум 2 минуты, чтобы фарш был хорошо вымешан. В результате масса становится однородной и средней консистенции.
Сформируйте из полученной мясной массы 6-7 котлет.
В отдельную тарелку насыпьте кукурузную муку и обваляйте котлеты в ней, создавая плотную панировку. Вместо кукурузной муки можно использовать пшеничную или панировочные сухари.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте котлеты с одной стороны до появления золотистой корочки. Затем переверните котлеты и через минуту уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте еще 3-4 минуты до полной готовности.
Котлеты из мясного фарша с тыквой, в духовке
Котлеты из мясного фарша с добавлением тыквы, запеченные в духовке, считаются одним из самых любимых блюд многих. Нежный вкус и аромат этих котлет создают атмосферу уюта и тепла. В этом блюде гармонично сочетаются сочный мясной фарш с тыквой и разнообразные пряные специи. В процессе запекания мясо становится мягким, а тыква вносит в блюдо легкую сладость и особую пикантность. Котлеты сохраняют интенсивный и богатый вкус, несмотря на добавление такой нежной тыквы. Кориандр, перец и чеснок делают их аромат и вкус неповторимыми.
В осенний период котлеты из мясного фарша с тыквой в духовке часто готовятся для того, чтобы согреть нас сытными и теплыми блюдами. Чтобы успешно приготовить это угощение, вам понадобятся такие кухонные принадлежности, как духовка, форма для запекания, миска для смешивания ингредиентов и нож для нарезки тыквы. Как гарнир к котлетам идеально подойдут отварной картофель или кускус, а также свежий салат из зеленых овощей, чтобы создать полноценный обед. Это блюдо способно разнообразить любое застолье, особенно в холодные дни.
Ингредиенты
- 500 гр мясного фарша (можно использовать свинину, говядину или их смесь);
- 200 гр тыквы;
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей;
- Соль и перец — по вкусу;
- Растительное масло — для обжарки;
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Чтобы приготовить котлеты из мясного фарша с тыквой в духовке, подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится мясной фарш, предпочтительно свинина или говядина, также очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Не забудьте также подготовить одну небольшую луковицу и два зубчика чеснока, нарезав их мелко.
В большой миске объедините мясной фарш, нарезанную тыкву, лук, чеснок, яйцо, столовые ложки панировочных сухарей, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Важно хорошо вымесить мясную массу, чтобы все компоненты равномерно распределились и котлеты были сочными и ароматными.
После этого разделите массу на равные порции и сформируйте котлеты нужного вам размера и формы. Форму выбирайте так, чтобы они хорошо пропекались в духовке и равномерно прогревались.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Пока она нагревается, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до тех пор, пока они не станут золотистыми. Такой предварительный обжаривание скрывает внутри сок, что придаст котлетам привлекательный вид.
После обжаривания перенесите котлеты на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой, и поместите в разогретую духовку на 20 минут. В духовке котлеты равномерно допекутся и приобретут замечательный аромат.
Подавайте котлеты из мясного фарша с тыквой горячими, посыпанными свежей зеленью — петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
