Котлеты с рисом в духовке

Приготовление котлет с рисом допускает использование любых сортов риса — как длиннозерного, так и круглозерного. Это не скажется на вкусовых качествах конечного блюда. Различие будет лишь визуальном восприятии: в первом случае вы будете чувствовать рисовые зерна в фарше, тогда как во втором варианте котлетная масса получится более однородной и гладкой.

Котлеты с рисом в духовке

Для замечательного и сытного ужина мы предлагаем приготовить рисовые котлеты в форме ежиков. Эти блюда не только невероятно вкусные, но и сочные. Их можно подавать с набором овощных гарниров или разнообразными кашами для создания полноценного приема пищи.

• — 700 граммов говядины или свинины;
• — 90 граммов риса;
• — 60 миллилитров холодной воды;
• — поваренная соль;
• — черный или красный молотый перец;
• — 2 куриных яйца;
• — 1 головка чеснока;
• — 1 небольшая луковица;
• — оливковое масло для смазывания формы;
• — 75-100 граммов томатного соуса;
• — 50-75 граммов нежирной сметаны;
• — 60-90 граммов муки;
• — базилик.

Итак, приступим к приготовлению котлет с рисом в духовке:

1. Первым делом, следует тщательно промыть рис и залить его кипятком так, чтобы он был полностью покрыт. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20 минут для впитывания воды, а затем аккуратно слейте остатки жидкости.
2. Чтобы приготовить фарш, пропустите мясо и чеснок через мясорубку, а лук нарежьте мелкими кусочками.
3. В полученную массу добавьте немного охлажденной воды, посолите и поперчите, затем тщательно все перемешайте для равномерного распределения специй.
4. К фаршу добавьте взбитые яйца и несколько ложек отваренного риса, и снова хорошо перемешайте.

1. Подготовьте форму для запекания, предварительно смазав ее небольшим количеством оливкового масла.
2. Из фарша сформируйте небольшие котлетки, обваляв их в муке, и каждую смачивайте рук водой во время формирования, чтобы они не прилипали.
3. Теперь перейдем к соусу: в кастрюле нагрейте растительное масло и добавьте муку, обжаривая до золотистого цвета.
4. После этого добавьте томатный соус и тщательно перемешайте. Постепенно влейте горячую воду, которую нужно добавлять в горящее масло, чтобы получить объем примерно равный половине формы для запекания. Все время мешайте, чтобы добиться однородной консистенции, а затем доведите до кипения.
5. Следующей добавьте в соус сметану, немного соли и перца, а также базилик по вкусу.
6. Обмакните каждую котлету в соус и вылейте остатки соуса в форму.
7. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте котлеты в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 180°С и оставьте еще на 20 минут. Таким образом, котлеты с рисом будут готовы к подаче.

Дорогие гости! Откладывать не стоит, смело нажимайте на кнопки и сохраняйте наш рецепт. Добавьте его на страницы в социальных сетях, чтобы позже легко найти и поделиться с друзьями.

Если у вас остались вопросы, добавьте сайт в закладки. Нажмите Ctrl + D, тогда вы найдете нас везде. А если у вас есть что сказать, заполните форму ниже и оставьте комментарий. Мы обязательно прочтем все отзывы, на которые готовы ответить. Заходите к нам снова, чтобы узнать новые рецепты. Ваше внимание — для нас огромная награда!

Отзывы (4) на Рисовые котлеты

Отличный рецепт рисовых котлет, они очень понравились моему ребенку! Я еще готовила их на пару в мультиварке, получились невероятно полезные и вкусные. Было бы замечательно видеть больше таких рецептов. Я с удовольствием продолжу посещать ваш сайт, спасибо!

Хочу отметить, что это очень хороший рецепт. Я посмотрел и тоже захотел сделать это блюдо… И, кстати, получилось очень вкусно! Рекомендую всем, кто любит такую еду!

Приготовление.

Первым шагом необходимо промыть рис, а затем отварить его до готовности.

Пока рис варится, можно заняться приготовлением подливы. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Отправляем лук на сковороду и жарим его до полупрозрачного состояния.

Пока лук жарится, морковь очищаем и трем на мелкой терке, а затем добавляем к луку.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и оставляем на пару минут для пассерования. В это время займемся подготовкой помидоров.

Помидоры хорошо промываем, разрезаем пополам и натираем на терке. Рекомендуется натирать помидоры срезом к крупной терке, пока они практически не станут пюре.

Кожуру мы выбрасываем, семена не удаляем, а лишний сока не сливаем, так как мякоть помидоров мы добавим к смеси из моркови и лука.

Рис с капустно-куриными котлетами (в духовке)

Нежнейшие и сочные капустно-куриные котлеты в сочетании с ароматным рисом создают великолепное блюдо. Это сочетание просто тает во рту, и мы настоятельно рекомендуем вам попробовать рецепт риса с капустно-куриными котлетами, запеченными в духовке. Эта комбинация восхитительно ароматного фарша из курицы и мясистого тушеного капусты придаст уникальный вкус вашему столу. Ничто не сравнится с соусом, который получится, когда сочность котлет соединится с нежным рисом, приготовленным с приправами и зеленью.

Представьте, как это изысканное блюдо подойдет для любого праздничного стола или же станет отличным вариантом для уютного семейного ужина. Для его приготовления вам понадобятся всего несколько простых и доступных инструментов: форма для запекания, нож и доска для нарезки. В качестве гарнира мы рекомендуем свежий овощной салат или просто свежие огурцы и помидоры. Приготовьте рис с капустно-куриными котлетами в духовке и подарите себе и близким настоящий праздник вкуса!

Ингредиенты

• 1 головка капусты;
• 500 граммов куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки перца;
• 1 яйцо;
• 1/2 стакана панировочных сухарей;
• 1 стакан риса;
• 2 стакана воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;

Для приготовления этого блюда сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Измельчите капусту на мелкие кусочки, лук нарежьте, а сухари разотрите в крошку. После этого в большой миске объедините куриный фарш, лук, соль, перец, яйцо и сухари, тщательно перемешав смесь до однородности. После этого остаётся только сформировать котлеты из полученной массы.

Следующий этап — это запекание котлет в духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и разместите котлеты на противне, предварительно смазанном растительным маслом. Поместите противень с котлетами в разогретую духовку и готовьте их в течение 25-30 минут. В это время можно взяться за приготовление риса: промойте его под проточной водой и отварите в подсоленной воде до полной готовности.

Когда котлеты будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте остывать на несколько минут. Затем подавайте капустно-куриные котлеты вместе с уже готовым рисом, чтобы насладиться изысканным блюдом. Это сытное и ароматное блюдо можно приготовить быстро и легко. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и разнообразным ужином.

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8-9.

Сочные тефтели из куриного мяса с рассыпчатым рисом, нежный и ароматный сливочно-чесночный соус и аппетитная сырная корочка — именно так можно описать это блюдо, которое станет идеальным выбором для праздничного стола, особенно если его подать, украсив свежей зеленью.

• куриное мясо — 800 граммов;
• рис — 150 граммов;
• лук — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• крахмал или мука — 2 столовые ложки;
• сливки — 500 миллилитров;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• укроп — пучок;
• твердый сыр — 100 граммов;
• специи, соль — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания формы.

1. Прежде всего, залейте хорошо промытый рис кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем аккуратно слейте воду и просушите рис в дуршлаге или на плоской тарелке.
2. Приготовьте фарш, прокрутив куриное мясо вместе с луком через мясорубку и тщательно перемешав.
3. Для лучшей консистенции добавьте к фаршу яйцо, крахмал или муку, остывший рис, соль и специи; повторно перемешайте до получения однородной массы.
4. Сформируйте шарики из фарша среднего размера, равномерно их распределяя по всем подготовленным формам.
5. Выложите тефтели в заранее смазанную маслом форму с высокими бортиками и ставьте в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. Важно, чтобы тефтели покрывались румяной корочкой, что предотвратит их разваливание.
6. Тем временем подготовьте заливку: к сливкам добавьте рубленую зелень, измельченный чеснок, немного соли и всё хорошо перемешайте.
7. Залейте тефтели соусом и отправьте обратно в духовку на 25-30 минут.
8. Напоследок посыпьте тефтели натертым сыром и дайте ему расплавиться в течение примерно 5-7 минут.

Сыровый соус окончательно загустеет, и его текстура станет напоминать суфле. Подавайте тефтели непосредственно в форме, в которой они запекались, чтобы ваши гости и домочадцы могли оценить не только вкус и аромат, но и красивый внешний вид готового блюда.

• калорийность — 158 ккал;
• белки — 13.6 г;
• жиры — 1.8 г;
• углеводы — 22 г.

• куриные грудки — 600 граммов;
• рис — 1 стакан;
• булка — 300 граммов;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук репчатый — 1-2 штуки;
• томатный соус (кетчуп) — 100 миллилитров;
• сметана — 3 столовые ложки;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Совет: чтобы мясной фарш не прилипал к рукам, смазывайте их растительным маслом или мочите в воде.

Пошаговое приготовление

1. Полстакана риса промойте в дуршлаге под холодной водой. Затем отварите в небольшой кастрюле с добавлением 2 стаканов воды. Когда закипит, удалите пену специальной шумовкой и держите на маленьком огне до полуготовности.
   
2. Примерно половину булки или хлеба белого цвета поместите в глубокую миску. Залейте теплой водой или молоком, оставляя для набухания.
   
3. Пока идет подготовка, промойте куриные грудки, очистите их от пленок, просушите с помощью бумажных полотенец или сухих салфеток. Нарежьте их на небольшие кусочки. Если у вас готовый фарш, используйте его после размораживания до комнатной температуры.
4. Луковицу очистите и нарежьте на четвертинки. Снимите кожуру с чеснока, используя один из удобных способов: например, надавите плоской стороной ножа на зубчики.
   
5. Подготовьте мясорубку и пропустите через нее куриные кусочки, лук и чеснок, а в самом конце добавьте отжатый мякиш хлеба (корочку снимите либо до, либо после замачивания). Получившуюся массу поместите в миску, добавьте соль и приправьте перцем (по желанию добавьте любые специи по вкусу).
   
6. Отваренный рис откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь, что обязательно, иначе фарш впитает лишнюю влагу, что приведет к потере формы тефтелей.
7. Тем временем разогрейте духовой шкаф до 220 градусов Цельсия.
8. Присоедините рис к фаршу и тщательно перемешайте. При необходимости можете добавить яйцо или томатную пасту (либо оба ингредиента), если фарш кажется слишком жестким. Этот момент стоит запомнить на будущее для создания различных вкусов.
   
9. Подготовьте посуду для тушения тефтелей, смазав её сметаной. Сформируйте из фарша средние по размеру шарики, тщательно их прижимая, чтобы они не распадались при термической обработке. Уложите тефтели в посудину плотно друг к другу.
   
10. Приготовьте соус: смешайте кетчуп с 100 граммами кипяченой охлажденной воды, посолите и поперчите. Залейте тефтели соусом и, накрыв крышкой, поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Совет: если у вас есть мультиварка, вы можете приготовить котлеты на пару, что займёт гораздо меньше времени — всего около 20 минут.

Рецепт прост, а ингредиенты доступные, но результат потрясающий. Вы получите полноценный обед или ужин, состоящий из крупы и мяса — блюдо «два в одном». К тому же, благодаря тушению в соусе и собственном соку, котлеты получаются невероятно нежными, практически тают во рту.

Подавайте их горячими, полив сметаной. Блюдо украсит мелко нарезанный зеленый лук и листья руколы. Отлично подойдёт также салат из морской капусты и корейская морковь. Теперь давайте перейдём к следующему варианту котлет с рисом.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Готовить рисово-мясные котлеты следует по стандартному алгоритму, как и для традиционных котлет. Вы можете использовать любой фарш на своё усмотрение: говяжий, куриный, свиной или их комбинации. Если котлеты сформировать в круглую форму, это будут тефтели — на эти блюда также можно найти множество рецептов.

Рис перед варкой рекомендуется промыть — до семи-двенадцати раз (до прозрака воды). Если рис не промыть, он может развариться и стать похожим на кашу, а мне больше нравится, когда рис остаётся рассыпчатым.

И, конечно, вкус котлетится напрямую зависит от качества используемого фарша. Ознакомьтесь с советами о том, как выбрать нужное мясо для фарша.

На сковороде

Сочные котлеты с вытекающим соком получаются благодаря жарке на сковороде.

• фарш любой — 700 граммов;
• рис — ½ стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• лука — 1 штука;
• чеснок — 3 дольки;
• соль, приправы — по вкусу.

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 6-8 порций.

1. Приготовьте фарш из мяса — можно приобрести готовый, но я предпочитаю делать его сама. На этот раз использовала смесь свинины и говядины.
   
2. Рис необходимо промыть, а затем отварить до готовности.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с рисом и мясом;
4. Добавить яйцо, затем ввести соль и специи. Вымешать до однородного состояния.
5. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон на разогретом масле на сковороде под крышкой до готовности.
   

В духовке

• мясной фарш — 500 граммов;
• лук — 1 луковица;
• рис — ½ стакана;
• соль, приправы — по вкусу.

Объем ингредиентов рассчитан примерно на 4 порции.

1. Промытый рис отварите до полуготовности и соедините его с фаршем.
2. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и специи.
3. Сформируйте котлеты и выложите их на противень, заранее смазанный маслом.
4. Запекайте до готовности (время зависит от вида вашего мяса) от 30 до 50 минут.

Дорогие посетители сайта! Рекомендую вам подписаться на мой телеграм-канал, где я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо за внимание!

В мультиварке

• фарш — 500 граммов;
• рис — ½ стакана;
• луковица — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• чеснок — 3 дольки;
• соль, приправы, зелень — по вкусу.

Куриные зразы с рисом

В завершение предлагаю вам попробовать приготовить мясные котлеты с начинкой из крупы.

• фарш из курицы — 500 граммов;
• лук — 1 луковица;
• молоко — ½ стакана;
• панировочные сухари — 5-6 столовых ложек;
• рис — 5 столовых ложек;
• яйцо — 1 штука;
• хлеб — 100 граммов;
• соль, специи — по вкусу.

По желанию к начинке можно добавить также тушеные грибы, например, шампиньоны.

1. Замочите хлебный мякиш в молоке;
2. Отварите рис до готовности и соедините его с обжаренным нарезанным луком;
3. Смешайте фарш, хлеб, яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте все материалы;
4. Из полученного мяса сформируйте лепёшки, в середину которых помещайте немного риса и закройте, образуя зразы;
5. Обваляйте полученные зразы в панировке и обжаривайте до готовности на сковороде (или запекайте в духовке), по 5-7 минут с каждой стороны.