Котлеты с грибами и сыром в духовке

Данное блюдо можно приготовить как с грибами, так и без них, используя любые их разновидности. Если вы намерены добавить грибную начинку, то первым шагом будет обжарка грибов с луком и чесноком. Сначала аккуратно нарежьте одну луковицу, а вторую оставьте для приготовления фарша. Далее также мелко нарежьте чеснок.

Котлеты, запечённые с грибами и сыром

Представленный рецепт котлет, запечённых с грибами и сыром, наверняка вызовет восхищение у всех, кто ценит вкусную и изысканную кухню. Эти сочные и нежные котлеты, приготовленные из фарша с добавлением измельчённых грибов, обладают исключительным ароматом и богатым вкусом. Когда вы запекаете их с сыром, они получают аппетитную золотистую корочку, что делает это блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Восхитительный аромат блюда начинается уже в процессе готовки, а сочетание мясного вкуса с грибным ароматом и нежным сырным послевкусием просто покоряет.

Это блюдо идеально подходит для особых случаев или вечеринок, когда вы хотите порадовать своих близких уникальным кулинарным творением. Для его приготовления вам понадобятся простые кухонные аксессуары: сковорода, нож и терка. Котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами, поэтому вы можете разнообразить своё меню, добавив различные гарниры.

Ингредиенты

• 500 г рубленого мяса (говядина, свинина или их смесь)
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твёрдого сыра
• 2 яйца
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Для приготовления котлет, запечённых с грибами и сыром, вы будете использовать следующие ингредиенты: рубленое мясо (можно выбрать говядину, свинину или их комбинацию), шампиньоны, луковицу, чеснок, твёрдый сыр, яйца, панировочные сухари, а также соль и перец по вкусу. Кроме того, потребуется растительное масло для жарки.

Первым шагом является подготовка ингридиентов: мясо нужно измельчить в мясорубке до мелкой консистенции, лук необходимо мелко нарезать, а чеснок измельчить. Грибы следует промыть, убрать лишнюю влагу и нарезать мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

На следующем этапе в глубокой миске смешайте рубленое мясо, лук, чеснок, соль, перец и одно яйцо. Перемешивайте ингредиенты до получения однородной массы. После этого сформируйте из полученной смеси котлеты.

В отдельной миске взбейте второе яйцо. Каждую котлету обмакайте во взбитом яйце, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки.

После этого, разогрейте духовку до нужной температуры и переложите обжаренные котлеты на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой.

На каждую котлету выкладывайте нарезанные шампиньоны и поселите натёртый сыр. Поместите противень с котлетами в разогретую духовку на 20-25 минут, чтобы сыр расплавился и грибочки хорошо пропеклись.

Готовые котлеты, запечённые с грибами и сыром, порадуют вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежность мяса, сочные грибы и пикантность сыра создают незабываемое кулинарное сочетание. Приятного аппетита!

Котлеты с грибами и сыром в духовке: рецепт приготовления

Котлеты с сыром и грибами, запеченные в духовке — это блюдо, которое с лёгкостью украсит любой стол. Вы узнаете, как приготовить аппетитные котлеты из фарша с шампиньонами по пошаговой инструкции с фото и видео. Также представлены все необходимые ингредиенты для успешного приготовления блюда.

Нужно помнить, что запечённые блюда намного полезнее тех, которые обычно готовят на сковороде с использованием растительного масла. Поэтому, выбирая способ приготовления, отдайте предпочтение запеканию. Это не только помогает снизить калорийность ваших блюд, но и сохраняет питательные качества ингредиентов.

Попробуйте разнообразить своё меню этим оригинальным и необычным рецептом котлет с шампиньонами. Эти румяные, сочные и ароматные котлеты точно не оставят равнодушными ваших близких и родных!

Не ограничивайтесь лишь котлетами. Существует множество других вкусных мясных рецептов, которые легко приготовить, разнообразив своё меню как в повседневной жизни, так и на праздниках (многочисленные рецепты для вкусных блюд).

Ингредиенты

• фарш (свинина и говядина) — 500 г
• грибы (шампиньоны) — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 80 г
• батон — 2 ломтика
• сыр — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• сметана (10% жирности) — 4 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• зелень петрушки — 4 ветки
• соль поваренная — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

1. Перед тем, как приступить к приготовлению грибных котлет, очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, помойте морковь и нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.
2. Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Тщательно промойте шампиньоны в воде. Выложите грибы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого нарежьте их пластинками.
4. Соедините шампиньоны с половиной ранее обжаренных овощей и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, ещё 8-10 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Старый батон раскрошите, залейте небольшим количеством молока и оставьте на время, чтобы он разбух. Затем его нужно слить от лишней влаги.
6. Смешайте мясной фарш с хлебными крошками, мелко нарезанной петрушкой и овощной смесью. Добавьте соль, перец, тщательно перемешайте, а затем пару раз отбейте фарш, бросая его в глубокую миску.
7. Сформируйте небольшие шарики, предварительно смочив руки в воде, чтобы масса не прилипала.
8. Смажьте растительным маслом нижнюю и боковые стороны формы для запекания, уложите котлеты, соблюдая расстояние между ними для равномерного пропекания.
9. Затем сделайте небольшие углубления на каждом шарике, заполните их сметаной и выложите туда остывшую грибную массу с луком и морковью. Натрите небольшой слой сыра на средней терке и посыпьте им котлеты.
10. Разогрейте духовой шкаф до 200-220°C. Поместите блюдо запекаться на 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Совет: Для приготовления фаршированных котлет с шампиньонами в духовке вы можете использовать как свежие, так и замороженные грибы. В последнем случае их нужно предварительно разморозить, откинуть на дуршлаг, отжать и высушить при помощи салфетки, чтобы удалить лишнюю влагу.

Блюдо можно дополнить любым гарниром, таким как каша, отварной или тушеный картофель, салат из свежих овощей. Котлеты с грибами и сыром, запечённые в духовке, идеально подойдут как для праздничного ужина, так и для семейных застолий. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Котлеты, запечённые под сыром в духовке, готовятся согласно следующему алгоритму:

Данное блюдо можно приготовить как с грибами, так и без них. Использовать можно любые их разновидности. Если вы планируете использовать грибную начинку, первым делом необходимо обжарить грибы с луком и чесноком. Нарежьте одну луковицу, а вторую оставьте для фарша. Чеснок также нарежьте мелкими кусочками.

Котлеты, запечённые в духовке под сыром, прекрасно сочетаются с овощным гарниром или картофелем.

Нюансы и советы

Существует множество вариантов данного рецепта. Вы можете попробовать разместить брусочки твёрдого сыра внутри мясной котлеты — это создаст блюдо с нежной сырной начинкой. Также можно добавлять измельченные и обжаренные лесные грибы прямо в фарш. Если смешать фарш с натертым сыром, а не просто присыпать его сверху, это сделает котлеты необыкновенно мягкими.

Чтобы запечённое в духовке мясо не получилось жёстким, обычно в сырой фарш добавляют хлеб, предварительно замоченный в молоке. Если использовать несколько видов мяса (например, свинину и говядину), котлеты будут особенно сочными.

Вы можете упростить процесс, не готовя соус из сыра и сметаны, а просто намазав котлеты майонезом и присыпав их натертым сыром. В некоторых рецептах рекомендуется добавлять сыр только в самом конце, когда мясо уже почти готово.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Категория : блюда из мяса.

Способ приготовления : жарка, запекание в духовке.

Общее время приготовления : 1 ч.

Количество порций : 2.

• свиная котлета на кости (корейка) – 2 штуки (примерно 500 г)
• свежие шампиньоны – 100 г
• лук репчатый среднего размера – 1 штука (около 60 г)
• сыр твёрдый – 100 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• помидор средний — 1 штука.

Приготовление:

1. Свиную котлету на кости следует тщательно промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и равномерно отбить с обеих сторон.

Мясо можно отбить с применением современного устройства — тендерайзера. Это устройство помогает разрушить волокна мяса, что делает его мягким и сочным, а также ускоряет процесс обжарки без потери вкуса.

1. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне и обжаривайте отбито мясо до готовности с обеих сторон.
2. Готовое мясо выложите на тарелку, посолите и поперчите по вашей вкусовой предпочтению, накройте сверху другой тарелкой.
3. Очистите репчатый лук, промойте его в холодной воде и нарежьте мелко.
4. Промойте шампиньоны, удалив влагу с помощью кухонного полотенца, и нарежьте их пластинами.
5. В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко резаный лук до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны. Посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте до готовности.
6. Натрите сыр на мелкой терке.
7. Обжаренные свиные котлеты уложите на противень, сверху положите обжаренные с луком шампиньоны и щедро посыпьте тертым сыром.
8. Нарежьте помидор и сформируйте две розы из его долек. Постарайтесь установить их, слегка вдавливая, на сыр.
9. Поместите противень с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте до расплавления сыра на протяжении около 10 минут.
10. Готовые свиные котлеты с грибами и сыром выложите на красивое блюдо и подайте к столу.
11. Для романтического ужина выкладывайте свиные котлеты на косточке в форме сердца, пронзив их бамбуковой шпажкой. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Оптимальная толщина свиных котлет на косточке составляет 2-2,5 см.
• Если у вас нет тендерайзера, отбивайте мясо, предварительно завёрнув его в плёнку, чтобы избежать разбрызгивания и защитить поверхностями от загрязнений.
• К свинине настоятельно рекомендую подавать свежие овощи или овощной салат для яркости вкусов.

Куриные котлеты с грибами и сыром

В некоторых минских универмагах и ресторанах подобные котлеты носят название «Папараць-кветка». Однако давайте остановимся на простом названии — куриные котлеты с начинкой из сыра и шампиньонов. Они легко готовятся и обладают прекрасным вкусом.

Рекомендую готовить фарш для этих котлет самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве используемых продуктов.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-s-gribami-i-syrom/

Фарш приправьте солью и перцем. Шампиньоны нарежьте пластинками, мелко порубите лук, а сыр натрите на крупной терке.

На сковороде на среднем огне разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте лук и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавьте грибы и жарьте до готовности, помешивая, примерно ещё 5 минут.

Снимите с огня и смешайте содержимое сковороды с тертым сыром.

Возьмите часть фарша и раскатайте её в вашей ладони в форму блинчика. В центр положите начинку.

Залепите края, сформировав котлеты продолговатой формы. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон до готовности, примерно по 7-10 минут на каждую сторону.

Приятного аппетита!