Котлеты из крабовых палочек рецепт с фото очень вкусный

Замечательное дополнение к рыбному четвергу! 🙂
Биточки получились великолепными, даже несмотря на то, что вместо жарки я их запекла в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Биточки из крабовых палочек

Данный рецепт идеально подходит для занятых хозяйек. Биточки из крабовых палочек требуют минимального времени и усилий, а набор продуктов остается доступным и экономичным. Эти биточки уже завоевали популярность в нашей семье и часто служат альтернативой пельменям, особенно когда нет времени или желания готовить что-то более сложное. Именно поэтому в моей морозилке всегда найдется упаковка крабовых палочек на случай неожиданных гостей или просто для быстрого обеда.

Рецепт биточков из крабовых палочек

• Общее время активной готовки: 25 минут, из них 15 минут — непосредственно на приготовление.
• Рейтинг: 5 из 5 на основе 16 отзывов. Подробнее о рейтинге ниже.
• Количество порций: 4 порции.
• Калорийность (на 100 г): 207 ккал.

Что приготовить из крабовых палочек

Ингредиенты для приготовления биточков из крабовых палочек:

• Крабовые палочки – 200 г. Замороженные палочки нужно слегка отжать перед использованием, чтобы избавиться от избытка жидкости, образовавшейся в результате заморозки.
• Сыр – 150 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Яйцо – 2 шт.
• Панировочные сухари – 4 ст. л.
• Растительное масло – для жарки.

На первой фотографии могут быть видны половинка огурца, лимон и лист салата. Они не включены в рецепт, а служат для украшения готового блюда.

Приготовление:

Сыр и крабовые палочки натереть на крупной терке, затем добавить яйцо и мелко нарезанный чеснок.

Сформируйте из полученной массы биточки руками, обваляйте их в панировочных сухарях. Обратите внимание, что биточки следует лепить плотно, прижимая их руками, чтобы они не разваливались при жарке. Жарьте на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Вас могут заинтересовать эти рецепты?

Автор рецепта: Дарья Черненко

Дарья — создатель «Кулинарной школы хорошей хозяйки». Она также является автором:

• кулинарного портала “Меню недели”, на котором представлено более 7000 уникальных рецептов;
• бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”;
• тренингов и мастер-классов по кулинарии;
• справочника “Заморозка: готовим впрок”;
• сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”;
• кулинарного блога “Дарья Черненко. Меню недели” в ВКонтакте;
• канала “Меню недели – Дарья Черненко” на YouTube.

Как правильно выбрать краба

В магазинах этот деликатесный продукт можно встретить в различных видах: свежем, охлаждённом, замороженном или готовом к употреблению. Если есть такая возможность, предпочтение следует отдавать живому крабу. Однако, если такой вариант недоступен, можно приобрести и замороженный или варёный.

Место обитания краба не имеет принципиального значения при выборе качественного продукта. По вкусовым характеристикам крупные мелководные крабы ничуть не уступают своим глубоководным собратьям. Важно обращать внимание на следующие визуальные показатели:

• Качественный живой краб всегда должен быть активным (вялые особи желательно избегать), без ярко выраженного рыбного запаха и с чёрными блестящими глазами.
• Оптимально выбирать крабов среднего размера — у маленьких особей количество мяса минимально, а у слишком крупных оно может быть грубоволокнистым и менее нежным.
• При покупке варёного краба стоит обратить внимание на аромат — он должен быть приятным и немного сладковатым.
• Считается, что мужские особи предпочтительнее женских (их можно отличить по более узкому хвостику — у самок он шире и отчетливо выражен). У самцов больше мяса, которое, как правило, отличается лучшим вкусом.
• Панцирь краба должен быть чистым и максимально твёрдым, без налётов и повреждений.

Особенности разделки краба

Для того чтобы правильно разделать краба и извлечь из него мясо для приготовления фарша на котлеты, необходимо следовать определённой последовательности действий:

1. Отделите клешни и ноги от туловища ракообразного, положив его на спинку.
2. С помощью острых кухонных ножниц сделайте надрез по краю брюха (он имеет естественную линию, которую легко заметить), аккуратно снимите панцирь, выкиньте кишечник и жабры, а также извлеките оставшееся мясо.
3. Осторожно расколите клешни и ноги с помощью ручки тяжёлого ножа или щипцов (не прикладывайте чрезмерных усилий, чтобы не повредить нежное мясо). Освободите мякоть от скорлупы.
4. При разделывании конечностей камчатского краба открутите каждую фалангу, надрежьте вдоль с помощью секатора и аккуратно достаньте мясо, удаляя хитиновые полоски с помощью пинцета.

Котлеты из крабовых палочек

Часто люди задумываются, как разнообразить своё повседневное меню. Удивить своих гостей или друзей чем-то новым в кулинарии, при этом потратив минимум усилий и получив максимум удовольствия от приготовленного блюда — это задача, с которой мы с радостью справимся, представив вам один из таких шедевров — котлеты из крабовых палочек! Они отличаются нежной текстурой, приятным ароматом и простотой в приготовлении. Готовьте с радостью!

• Состав для крабовой массы:
• Крабовые палочки — 300 грамм;
• Панировочные сухари — 3 столовые ложки;
• Твердый сыр — 150 грамм;
• Куриное яйцо — 1 штука;
• Кинза — 3 ветки;
• Красный лук (сладкий) — 1 штука;
• Чеснок — 2–3 зубца;
• Майонез — 1 столовая ложка;
• Горчица — 1 столовая ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Перец красный острый молотый — щепотка.
• А также для панировки:
• Панировочные сухари — 100 грамм или по необходимости;
• Оливковое масло — 5–6 столовых ложек.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим фарш

Лук и чеснок очистите, промойте под струёй тёплой воды вместе с кинзой. Отправьте лук на разделочную доску и нарежьте его мелкими кубиками размером около 5 миллиметров. Кинзу мелко нарежьте и добавьте в глубокую посуду. В этой же посуде выдавите зубчики чеснока с помощью чеснокодавки. В стакан также добавьте майонез, горчицу и щепотку красного перца. Вбейте куриное яйцо и перемешайте все ингредиенты столовой ложкой до получения однородной консистенции. У вас должна получиться приятная полужидкая масса с кусочками овощей и зелени.

Откройте упаковку с крабовыми палочками, удалите с каждой палочки защитную пленку. Разложите их в чашу блендера и измельчите на кусочки средней величины примерно до 1 сантиметра. Время на измельчение зависит от выбранной скорости блендера. Затем переложите масса в глубокую миску и добавьте нужное количество панировочных сухарей.

Следующим шагом возьмите твёрдый сыр, срежьте с него восковую оболочку и натрите в миску с крабовыми палочками на крупной терке. Затем добавьте ранее приготовленную луковую массу, приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша. Фарш из крабовых палочек готов.

Формируем котлеты

Теперь пора подготовить котлеты к жарке. Наберите полную столовую ложку крабового фарша и смочите руки в холодной воде. Выложите массу на ладонь и сформируйте из неё комочек овальной или круглой формы. Обваляйте котлету в панировочных сухарях, осторожно придавите её ладонями, чтобы придать более аккуратную форму. Уложите готовую котлету на разделочную доску, присыпанную небольшим количеством панировочных сухарей. Тем же образом сформируйте все последующие котлеты, пока не закончится фарш.

Жарим котлеты

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного оливкового масла — начните с 2–3 столовых ложек.

Когда масло нагреется, осторожно выложите первую партию котлеток на дно сковороды и обжаривайте с одной стороны на среднем огне в течение 2–3 минут до образования румяной корочки. Затем, используя кухонную лопатку, переверните котлеты на другую сторону и жарьте их ещё 2–3 минуты. Уменьшите температуру до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте котлетам пропариться в течение 3–4 минут. Пар, который скапливается под крышкой, обеспечит необходимую влагу, что сделает котлеты ещё более нежными и сочными.

Оригинальные котлеты из крабовых палочек

Если вам не хватает идей для ужина и вы хотите удивить близких чем-то новым, попробуйте классические котлеты из крабовых палочек. Мы предлагаем интересные и простые в приготовлении рецепты с фото, которые приятно порадуют вас своим вкусом.

Основное преимущество таких блюд заключается в доступности ключевого ингредиента и множестве вариаций их приготовления. Проявив немного творческой фантазии, вы всегда сможете удивить и порадовать своих близких новыми вкусными кулинарными шедеврами.

Несмотря на название, крабовые палочки на самом деле не содержат крабового мяса. Основной ингредиент — это молотая мякоть тихоокеанской белой рыбы, такой как путассу, минтай или хек. Для усиления вкуса в палочках добавляют глутамат натрия.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты

• Крабовые палочки – 200 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
• Морковь небольшая – 50 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Манная крупа – по необходимости;
• Душистый перец молотый – 1-2 щепотки;
• Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистите лук и морковь, промойте их под проточной водой, порежьте на куски и измельчите в блендере. Также измельчите крабовые палочки. Если они замороженные, залейте пакет горячей водой на 3 минуты, и продукт оттает.
2. Смешайте в блендере измельченные крабовые палочки, лук и морковь. Предварительно вбейте туда яйцо, добавьте 2 ложки манки, 25 г сливочного масла, 1-2 щепотки черного молотого перца и посолите по вкусу.
3. Разогрейте сковороду и растопите в ней 25 г сливочного масла. Сформируйте 2 или 4 котлеты (в зависимости от вашего предпочтения), обваляйте их в манной крупе и обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты на умеренном огне.
4. Так же можно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без смазки, но с использованием масла блюдо получится вкуснее.
5. Блюдо готово. Посыпьте его рубленой зеленью (петрушка, укроп) и подавайте к столу с овощами или консервами.

Как сделать котлеты из крабовых палочек – советы

Вот несколько полезных кулинарных советов:

1. Крабовые котлеты получаются более вкусными, если в них остаются кусочки палочек. Хотя вы можете натирать их на терке, пропускать через мясорубку или измельчать блендером, главное — не переусердствовать с измельчением.
2. В фарш обязательно добавляйте продукты, обладающие связующими свойствами, такие как размоченный хлеб, геркулес, панировочные сухари или яйца.
3. Чтобы котлеты были сочными, добавляйте в фарш сыр, лук, сметану или майонез.
4. Готовить котлетки можно не только на сковороде, но и в духовке, мультиварке, пароварке — выбор способа термической обработки влияет на калорийность готового блюда.
5. Предпочтительнее использовать охлажденные сурими, а не замороженные. Чтобы довести продукт до нужной температуры, достаньте его заранее из холодильника или немного подержите в теплой воде.
6. Лучше добавлять в фарш не все яйцо, а только желток. Белок, сворачиваясь при высоких температурах, придает излишнюю жесткость готовому блюду.
7. Перед тем как обваливать заготовки в панировочных сухарях, можно обмакнуть их в кляр — это обеспечит ровную корочку и более привлекательный внешний вид.
8. При формировании котлет вложите внутрь каждой небольшой кусочек сливочного масла, чтобы они получились более сочными.

Котлеты из крабовых палочек с рисом под соусом

Для приготовления потребуется:

Для котлеток:
300 г крабовых палочек
0,5 стакана отваренного риса
150 г сыра твёрдых сортов
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
Зелень укропа
Специи по вкусу
Сухари панировочные
Масло для жарки
Продукты для соуса:
1 лук
200 г шампиньонов
200 г сливок
Соль, перец.

Приготовление котлет:

Отварите рис до готовности и остудите его до комнатной температуры.

Пропустите крабовые палочки через мясорубку, добавив к ним сыр, чеснок и зелень. Последовательность добавления не имеет значения. Затем добавьте готовый рис и хорошо перемешайте. Подсолите и поперчите по вкусу.

Отдельно взбейте яйцо и вливайте в получившуюся смесь.

Формируйте биточки, обильно обваливайте их в панировке, обжаривая на сковороде 3-5 минут с одной стороны и столько же с другой. Проверяйте готовность по золотистому цвету корочки.

Соус сделать очень просто: нарежьте лук и грибы, обжарьте их, затем добавьте сливки и потушите 5 минут.

При подаче выложите котлетки на тарелку и полейте соусом. Дополнительно можно приготовить салат из свежих овощей и спагетти.

Крабовые котлеты с морковью

Для приготовления потребуется:

Крабовые палочки – 200 г
Морковь средняя – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Хлеб – 1 ломоть
Сухари для панировки
Соль, специи, растительное масло.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить фарш, пропустите крабовые палочки, морковь и лук через мясорубку.

Замочите вчерашний хлеб в воде, чтобы он размок. Затем отожмите и добавьте к перекрученным продуктам.

Совет: если хотите попробовать другой вкус, используйте сухари вместо хлеба, не замачивая их в воде, и пропустите через мясорубку.

Вбейте яйцо, добавьте соль и специи. Крабовые котлеты получится особенно вкусными, если добавить немного карри, но это на ваше усмотрение.

Тщательно перемешайте фарш и придайте ему форму, что упростит формирование котлет.

Разогрейте масло, сформируйте котлеты и слегка приплюсните каждую, затем обваляйте в панировке и обжарьте до готовности. Можно также потушить их в течение нескольких минут, накрыв сковороду крышкой.

Рецепты котлет из крабовых палочек достаточно просты, а вкусное блюдо способно в совершенстве удивить и порадовать ваших домочадцев, и вы сможете гордиться своими кулинарными успехами. Приятного аппетита!